স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা কঠিন কিছু নয়। সহজ উপাদান দিয়ে, আপনি জ্যাম তৈরি করতে পারেন এবং এটি কিনতে বিরক্ত করতে হবে না। কীভাবে সুস্বাদু স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন তা জানতে নীচের নির্দেশিকাটি পড়ুন।
উপকরণ
- 10 কাপ স্ট্রবেরি বা 6 কাপ ম্যাসড স্ট্রবেরি
- 4 কাপ চিনি
- 1 প্যাকটিন পেকটিন
ধাপ
ধাপ 1. স্ট্রবেরি পরিষ্কার করুন।
একবার আপনি যে স্ট্রবেরিগুলি ব্যবহার করবেন তা নির্বাচন করার পরে, সেগুলিকে একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। স্ট্রবেরি নাড়ুন এবং সরান যাতে তারা সব পানির সংস্পর্শে আসে এবং পরিষ্কার হয়। আপনি চান না যে কোন জীবাণু আপনার স্ট্রবেরিতে অবতরণ করে এবং আপনার জ্যামে শেষ হয়।
আপনি যদি তাজা স্ট্রবেরি না পান বা না পান তবে আপনি হিমায়িত বা ভালভাবে সংরক্ষিত স্ট্রবেরি ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. ডালপালা এবং পাতা সরান এবং স্ট্রবেরি চূর্ণ করুন।
স্ট্রবেরির পাতা এবং কাণ্ড কাটার জন্য ছুরি বা চামচ ব্যবহার করুন। আপনি আপনার স্ট্রবেরিতে থাকা যে কোনও পাতা মুছে ফেলতে চান। এর পরে, একটি বাটিতে স্ট্রবেরি রাখুন, তারপর একটি পেস্টেল ব্যবহার করে গুঁড়ো বা পিষে নিন। এটি স্ট্রবেরিতে প্রাকৃতিকভাবে সঞ্চিত কিছু পেকটিন মুক্তি দেবে।
- এই ধাপের পরে আপনার প্রায় ছয় গ্লাস ম্যাসড স্ট্রবেরি থাকা উচিত।
- আপনি স্ট্রবেরি ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. 1/4 কাপ চিনি এবং শুকনো পেকটিনের অর্ধেক প্যাক মেশান।
পেকটিন জ্যামকে ঘন করতে সাহায্য করবে। পেকটিন সাধারণত সব ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং দোকানে যা আছে তার বেশিরভাগই আপেল থেকে বের করা হয়। পেকটিনের সাথে চিনি মিশিয়ে নিন, তারপর এটি চূর্ণ স্ট্রবেরির উপরে pourেলে দিন যা আগে সসপ্যানে রাখা হয়েছিল।
আপনি যদি পেকটিন ব্যবহার করতে না চান তবে আপনাকে এর পরিবর্তে প্রায় সাত কাপ চিনি ব্যবহার করতে হবে, তবে আপনার জ্যাম নিয়মিত জ্যামের চেয়ে একটু পাতলা হতে পারে।
ধাপ 4. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে চুলা চালু করুন।
স্ট্রবেরি এবং চিনি এবং পেকটিনের মিশ্রণে নাড়ুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি খুব গরম হয়ে গেলে পুড়ে না যায়। যখন এই মিশ্রণটি ফুটে উঠবে, অবশিষ্ট চিনি (প্রায় চার কাপ) যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
ধাপ 5. মিশ্রণটি এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জ্যামের মিশ্রণটি এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে সিদ্ধ হওয়ার পরে, জ্যামটি তাপ থেকে সরান। জ্যাম মিশ্রণের উপর ফেনা তৈরি করুন। ফেনা শুধু একটি বায়ু ভরা জ্যাম তাই এটি আপনার জ্যামের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে না।
ফেনাটি সরান এবং একটি বাটিতে রাখুন যদি আপনি পরে এটি ব্যবহার করতে চান। আপনি ফেনাটি জ্যামে ফেরার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন এবং তারপরে এটি আবার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 6. আপনার জ্যাম ঘন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করুন, তারপরে জ্যামের স্থল-তরল অংশের এক চামচ নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঠান্ডা হলে, জ্যামের ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন। যদি জ্যাম ভাল ঘন হয়, আপনার জ্যাম বেশ ভাল।
যদি জ্যাম এখনও চলতে থাকে তবে মিশ্রণে 1/4 পেকটিন যোগ করুন এবং জ্যাম মিশ্রণটি আরও এক মিনিটের জন্য নাড়ুন।
2 এর অংশ 1: জার প্রস্তুত করা
ধাপ 1. জার নির্বীজন।
আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার জারগুলি খুব পরিষ্কার, কারণ যদি আপনার জারগুলিতে জীবাণু থাকে, জীবাণুগুলি আপনার জ্যাম সংরক্ষণ করার সময় বাসি হয়ে যাবে। আপনাকে এটি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে, তারপরে এটি শুকিয়ে নিন। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি জারটি ধুয়ে এবং শুকানোর পরে অবিলম্বে ব্যবহার করুন।
গরম পানি এবং ডিশ সাবান ব্যবহার করে ধুয়ে নিন। সাবান দিয়ে ঘষার পরে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফুটন্ত পানির পাত্রে 10 মিনিটের জন্য রাখুন। যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন ততক্ষণ এটি গরম (তবে ফুটন্ত নয়) পানিতে বসতে দিন।
পদক্ষেপ 2. গরম পানির একটি পাত্র প্রস্তুত করুন।
জল খুব গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয়। এই জলে জারের lাকনা দিন। এটি জারের idাকনাকে জীবাণুমুক্ত করবে, যাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ একটি নোংরা idাকনাও জ্যামকে বাসি হয়ে যেতে পারে।
ধাপ 3. lাকনা তুলুন এবং শুকিয়ে নিন যদি আপনি এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।
Fullyাকনাটি সাবধানে সরান, কারণ lাকনা এখনও খুব গরম। এটি তুলতে টং ব্যবহার করুন।
2 এর অংশ 2: অন্যকে সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. জার মধ্যে জ্যাম ালা।
জারটি প্রায় সম্পূর্ণ ভরাট না হওয়া পর্যন্ত পূরণ করুন। জ্যামের পাশ বা মুখের উপর দিয়ে উপচে পড়া বা ছিটানো যেকোনো জ্যাম মুছুন, তারপর জারটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
পদক্ষেপ 2. গরম করার জন্য একটি পাত্র জল প্রস্তুত করুন।
জ্যামযুক্ত জারের অংশ completelyেকে রাখার জন্য জল যথেষ্ট হওয়া উচিত (পুরোপুরি নিমজ্জিত নয়)। পাত্রের উপরিভাগে একটি কাপড় রাখুন যাতে বয়াম বা পাত্র ক্ষতিগ্রস্ত না হয় যখন পাত্রটি পাত্রের ভিতরে প্রবেশ করে এবং আঘাত করে এবং ফুটে উঠলে জোরে শব্দ করে।
ধাপ the. প্যানে জারটি রাখুন।
জারটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কিন্তু এই জ্যাম তৈরির সময় আপনি কতটা উঁচুতে থাকেন তার উপর নির্ভর করবে আপনার প্রয়োজনীয় সময়। এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন::
- 0 থেকে 304.8 মিটার: পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 305, 1 থেকে 1,828, 8 মিটার: 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 1828, 8 এর উপরে: 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ধাপ 4. জার তুলুন।
আপনার হাত পোড়া থেকে বাঁচাতে টং ব্যবহার করুন। তারপর জারটি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে রাতারাতি বায়ু চলাচল নেই। পরের দিন, lাকনাটি সরান বা এটি আলগা করুন যাতে এটি মরিচা না পড়ে (এবং এটি খুলতে কঠিন সময় থাকে)।
ধাপ 5. নিশ্চিত করুন যে জারের lাকনা আবার শক্তভাবে বন্ধ করা যাবে।
আপনি জারটি সংরক্ষণ করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি জারটি শক্তভাবে বন্ধ করতে পারেন যাতে কোনও বাতাস প্রবেশ করতে না পারে।
ধাপ 6. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আপনি আপনার জ্যামের অম্লতা বাড়ানোর জন্য চার টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন এবং এটি দ্রুত ঘন করতে পারেন।
- আপনি যদি এখনই জ্যাম ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে জারটি শক্তভাবে সংরক্ষণ এবং সিল করার দরকার নেই। শুধু আপনার জার ফ্রিজে রাখুন এবং উপভোগ করুন।
