বাদামের ময়দা এবং বাদামের গুঁড়ো রেসিপি বেকিংয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই দুটি উপাদান শুধু গ্লুটেন মুক্ত নয়, প্রোটিন সমৃদ্ধ। বাদামের গুঁড়া হল বাদামের পেস্ট তৈরির অন্যতম উপাদান। বেকড কুকিগুলিতে বাদামের গুঁড়া এবং অন্যান্য রেসিপি থেকে বাদামের গন্ধ থাকে যা রুটি তৈরির উপাদানগুলির জন্য ডাকে তার পরিবর্তে বাদামের ময়দা ব্যবহার করে উপকৃত হবে। ভাগ্যক্রমে, বাদামের ময়দা এবং বাদামের গুঁড়া তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত।]
ধাপ
2 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: বাদামের ময়দা
ধাপ 1. কিছু ফ্যাকাশে বাদাম নিন, বিশেষ করে অঙ্কুরিত।
কমপক্ষে অনেক কিছুই গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ উপাদানগুলি বাদামের চারপাশে ঘুরছে। বাদামের ময়দা তৈরি করতে কেন খালি বাদাম ব্যবহার করবেন? ফ্যাকাশে বাদাম কেবল ত্বক ছাড়া বাদাম। এটি ময়দার রঙকে অভিন্ন এবং স্বাদ আরও ভাল করে তোলে।
- খালি বাদামের জন্য, বাদামগুলি প্রায় 1 বা 2 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত করুন। ত্বক ঘষতে কাপড় বা হাত ব্যবহার করুন। বাদাম সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন কারণ পানি সেগুলোকে মাখনে পরিণত করবে।
- অঙ্কুরিত কেন? স্প্রাউটযুক্ত বাদাম রাতারাতি ভিজানোর ফল। বাদাম স্প্রাউটগুলি মানব দেহের পক্ষে হজম করা সহজ এবং আপনার সামগ্রিক অভিজ্ঞতাকে আরও উপভোগ্য করে তোলে। বিশেষ করে, অঙ্কুরগুলি বিষাক্ত এনজাইম ইনহিবিটরসকে সরিয়ে দেয় যাতে আমাদের শরীর হজমের সময় যে এনজাইমগুলি ছেড়ে দেয় তা তাদের কাজ করতে পারে।
ধাপ 2. একবার শুকিয়ে গেলে, একটি খাদ্য প্রসেসর, কফি গ্রাইন্ডার, ভিটামিক্স বা ব্লেন্ডারে যে কোন পরিমাণ বাদাম রাখুন।
আবার, আপনি কতটা বাদাম ব্যবহার করেন তা কোন ব্যাপার না। তবে সামান্য বাদাম ব্যবহার করা সম্ভবত সবচেয়ে ভাল, কারণ বাদামের ময়দা দ্রুত বাসি হয়ে যায় - এটি ফ্রিজে মাত্র 3 থেকে 6 মাস বা ঘরের তাপমাত্রায় কম থাকতে পারে।
ধাপ 3. আপনি একটি ভাল, মোটা ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
আপনার গ্রাইন্ডারের উপর নির্ভর করে এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট বা তার বেশি সময় নেয়।
আপনি যদি বাদামের ময়দা চান তবে বাদামগুলিকে আরও কিছুটা পিষে নিন। যাইহোক, এটি খুব বেশি বাদাম পিষে না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা মাখনে পরিণত হবে।
ধাপ 4. অবিলম্বে ব্যবহার করুন অথবা চিহ্নিত করুন এবং একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
অব্যবহৃত ঘরের তাপমাত্রায় বাদামের ময়দা খুব বেশি সময় ধরে বাতাসের সংস্পর্শে আসার সময় দুর্গন্ধযুক্ত হতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: বাদামের গুঁড়া
ধাপ ১. যেকোনো পরিমাণ বাদাম একটি ফুড প্রসেসর, কফি গ্রাইন্ডার, ভিটামিক্স বা ব্লেন্ডারে রাখুন।
বাদামের ময়দা এবং বাদামের গুঁড়ার মধ্যে প্রকৃত পার্থক্য নেই, তবে আসলে বাদামের আটাতে ত্বক ছাড়া বাদাম থাকে, যেখানে বাদামের গুঁড়ায় বাদাম থাকে যা এখনও চামড়াযুক্ত। অতএব, যদি আপনি বাদামের গুঁড়ো তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, অথবা একটির জন্য একটি রেসিপি পান, তবে ত্বক ছাড়া বাদামের পরিবর্তে অঙ্কুরিত আস্ত বাদাম ব্যবহার করা ভাল।
ধাপ 2. বাদামের ময়দা তৈরির চেয়ে কম সময়ের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসরে বাদাম পিষে নিন।
বাদামের গুঁড়ো (আবার, আনুষ্ঠানিকভাবে) বাদামের ময়দার চেয়ে মোটা হওয়া উচিত। যদি আপনি 45 সেকেন্ডের জন্য বাদামের ময়দা পিষে নেন, তাহলে 30 সেকেন্ডের জন্য বাদামের গুঁড়ো পিষে নিন।
ধাপ 3. অবিলম্বে বা চিহ্নহীন ব্যবহার করুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
অব্যবহৃত ঘরের তাপমাত্রায় বাদামের ময়দা খুব বেশি সময় ধরে বাতাসের সংস্পর্শে আসার সময় দুর্গন্ধযুক্ত হতে পারে।
পরামর্শ
- খুব বেশি সময় ধরে গ্রাইন্ড করা এড়িয়ে চলুন বা আপনি বাটারি পেস্ট পাবেন।
- সেরা বাদামের ফলাফলের জন্য মিশ্রণটি ছাঁটাইয়ের চেষ্টা করুন। যে কোন অবতীর্ণ টুকরো সরান এবং সেগুলি আবার মোটা না হওয়া পর্যন্ত আবার পিষে নিন।
