আপনার চুলা না থাকলে আপনি রুটি বেক করতে চুলা ব্যবহার করতে পারেন। চুলায় বেকিং রুটি শক্তি সঞ্চয় করতে পারে এবং চুলা প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনার ডিনার টেবিলে রুটি পরিবেশন করার জন্য বাড়িতে, ক্যাম্পের চুলায় বা নৌকার গ্যালিতে বেকিং প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
ধাপ
5 এর 1 অংশ: একটি ডাচ ওভেন তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় পাত্র দিয়ে শুরু করুন।
উপাদানটি ভারী হলে ব্যবহৃত পাত্রটি আরও ভাল। আপনি শুকনো রান্না করবেন, তাই কাস্ট-লোহার ছাঁচ বেছে নেওয়া ভাল। আপনি যদি হালকা জিনিস ব্যবহার করেন, যেমন অ্যালুমিনিয়াম, তাহলে আপনি যদি এই প্যানটি চুলায় রুটি বেক করার জন্য ব্যবহার করেন, তাহলে প্যানের নিচের অংশ কিছুটা জ্বলবে।
বেশিরভাগ ডাচ ওভেনের ক্ষমতা 4.5 থেকে 6.5 লিটারের মধ্যে এবং রুটি বেক করার জন্য যথেষ্ট বড়।
ধাপ 2. থার্মাল ব্যালাস্ট ব্যবহার করুন।
প্যানের নীচে এবং মাঝখানে কিছু রাখুন। এটি রুটি প্যানের ভিত্তি তৈরি করবে এবং প্যানের মধ্য দিয়ে বাতাস প্রবাহিত করতে দেবে। এছাড়াও, প্যানটি সরাসরি তাপ স্পর্শ করবে না যাতে রুটিটির নীচের অংশটি পুড়ে না যায়।
- পুরানো টাইলস ব্যবহার করে দেখুন। ছোট সমতল এবং গোলাকার পাথরও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আরেকটি বিকল্প হল একটি পুরানো টুনা ক্যান ব্যবহার করা। নিশ্চিত করুন যে কাগজটি সরানো হয়েছে এবং এটি প্যানের নীচে রাখুন।
ধাপ 3. একটি রুটি প্যান খুঁজুন যা প্যানে ফিট হবে।
আপনি একটি পাইরেক্স বাটি বা অনুরূপ কিছু (নিয়মিত কাচের বাটির পরিবর্তে) ব্যবহার করতে পারেন যা তাপ প্রতিরোধী। আরেকটি বিকল্প একটি সিরামিক বা ধাতব রুটি প্যান। বেলস্টের উপরে প্যানে বেকিং শীট রাখুন। যদি আপনি একটি আয়তক্ষেত্রাকার রুটি প্যান ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে লম্বা অংশটি প্যানে ফিট করে। প্যানের উচ্চতা প্যানের ঠোঁটের বেশি হওয়া উচিত নয়।
প্যানটি প্যানে খুব শক্তভাবে ফিট করা উচিত নয়। প্যানে বায়ু প্রবাহের জন্য আপনাকে আলাদা জায়গা রাখতে হবে।
ধাপ 4. আপনার পাত্র েকে দিন।
Breadাকনাটি প্যানের প্রান্তের পাশ দিয়ে উঠতে রুটির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিতে হবে। প্যানের মধ্যে সমাপ্ত রুটি রাখার চেষ্টা করুন, এবং প্যানে theাকনা সংযুক্ত করুন।
যদি idাকনাটি ফিট করা কঠিন হয়, একটি নিম্ন প্যান ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ 5. প্যান কভার শক্তিশালী করুন।
আপনার উনুনে যতটা সম্ভব তাপ রাখা উচিত। যেহেতু তাপ বাড়বে, তাই চুলার মধ্যে তাপ ঠেলে সাহায্য করার জন্য প্যানের উপর একটি দ্বিতীয় idাকনা রাখা ভাল ধারণা। যদি idাকনাটি বাষ্প ভেন্ট থাকে তবে স্টেইনলেস স্টিলের বাদাম, ওয়াশার এবং বোল্ট দিয়ে একটি প্লাগ ব্যবহার করে দেখুন।
5 এর অংশ 2: ময়দার প্রস্তুতি
ধাপ 1. উপাদান সংগ্রহ করুন।
নিয়মিত রুটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, 1 চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির, 2 চা চামচ লবণ এবং 1 2/3 কাপ উষ্ণ জল। এগুলি রুটিটির মৌলিক উপাদান, তবে আপনি পরে স্বাদে ভেষজ যোগ করতে পারেন, যেমন রোজমেরি বা থাইম।
একটি ছোট রুটি প্যানের জন্য, আপনাকে এই রেসিপিটি অর্ধেক করতে হবে।
ধাপ 2. একটি বাটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
গরম জল যোগ করার আগে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন। সবকিছু সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। একটি ভাল আটা একটু আঠালো লাগবে।
ধাপ 3. রুটি ময়দা বিশ্রাম দিন।
বাটিটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং কাউন্টারে 18-24 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। খামির এই সময় ময়দা প্রসারিত করবে। আপনি ময়দার পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখতে সক্ষম হবেন।
ধাপ 4. মালকড়ি শেষ করুন।
বাটি থেকে ময়দা সরান এবং এটি একটি ভাসমান পৃষ্ঠের উপর রাখুন। আপনার ময়দার বল অর্ধেক ভাঁজ করুন, তারপরে প্রান্তগুলি নীচে রাখুন। এই মালকড়িটি ফ্লোরড কিচেন পেপারে মুড়ে রাখুন এবং 2 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে দিন যতক্ষণ না আপনি ময়দাটি 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) গভীরতায় গর্ত ছাড়াই (পিছনে লাফিয়ে) নাড়তে পারেন।
5 এর 3 অংশ: চুলায় বেকিং রুটি
ধাপ 1. ডাচ চুলা Preheat।
সবচেয়ে বড় চুলায় চুলা রাখুন। প্যানের নীচে থার্মাল ব্যালাস্ট রাখুন এবং উভয় idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন। চুলার উপর উচ্চ তাপ চালু করুন। চুলায় 5 মিনিটের জন্য তাপ বাড়তে দিন। তারপরে, তাপটি মাঝারি থেকে কিছুটা উপরে কমিয়ে দিন।
ধাপ 2. ফ্লোরড প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
প্যানের চারপাশে ময়দা দিয়ে লেপ দিন। ময়দা আটকে রাখতে আপনি প্যানে তেল বা মাখন যোগ করতে পারেন। তারপরে, প্যানে ময়দা pourেলে দিন এবং চারপাশে নাড়ুন যতক্ষণ না ভিতরটা ময়দা দিয়ে coveredাকা থাকে। পাউরুটির মাংস প্যানে ফিট হয়ে যাবে। বেকিং করার সময়, ময়দা আরও প্রসারিত হবে তাই রুটি যদি প্যানের প্রান্ত অতিক্রম না করে তবে এটি সর্বোত্তম।
আরেকটি বিকল্প হল ওটমিল (গমের পোরিজ) দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করা। প্যানে তেল ourালুন যতক্ষণ না এটি নীচে এবং পাশে লেগে থাকে, তারপরে প্যানে ভাল মানের ওটমিল pourেলে দিন। আপনার কব্জি টুইস্ট করুন, এবং প্যানটি নাড়ুন যতক্ষণ না সব দিক ওট পাউডারের সাথে লেপা হয়।
ধাপ 3. ডাচ ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।
ওভেন মিটস রাখুন, এবং ওভেন কভারটি সরান এবং এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন। আপনার রুটির প্যানটি সাবধানে চুলার ভিতরে রাখুন এবং প্যানের গরম দিকটি স্পর্শ করবেন না। প্যানের চারপাশে তাপের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 4. রুটি টোস্ট।
ওভেন মিটস রাখুন এবং উভয় কভার প্যানে রাখুন। রুটি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। রুটি সেট হতে শুরু করেছে তা নিশ্চিত করার জন্য 20 মিনিট পরে পরীক্ষা করুন। রান্নার পরে, রুটিটির উপরের অংশ বাদামী হয় না, তবে এটি কিছুটা শক্ত এবং আর আটা হয় না।
ধাপ 5. একটি ঠান্ডা আলনা উপর রুটি রাখুন।
গ্লাভস ব্যবহার করে চুলা থেকে পাত্র এবং প্যানের idsাকনা সরান। রুটিটি প্যান থেকে বের না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন। পাউরুটির নিচের অংশ উপরের থেকে অনেক বেশি রান্না করা হবে।
যদি আপনার কুলিং র্যাক না থাকে, তাহলে আপনি অন্য তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠায় রুটি ঠান্ডা করতে পারেন, যেমন একটি প্লেট।
5 এর 4 ম অংশ: হেইবক্স ব্যবহার করা
ধাপ 1. চুলায় ভুনা শুরু করুন।
চুলায় ডাচ ওভেন রাখুন, প্যানের নীচে থার্মাল ব্যালাস্ট রাখুন এবং থার্মাল ব্যালাস্টে রুটি প্যান রাখুন। 15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর Cেকে রাখুন এবং গরম করুন।
অনুমান করুন যে কিছু রুটি কম রান্না বা অতিরিক্ত রান্না করার কারণে ব্যর্থ হয়েছে। যদি আপনার সরঞ্জামগুলি দেখানো থেকে ভিন্ন হয়, তাহলে চুলার তাপ সেটিংও ভিন্ন হতে পারে। অতএব, বেকিং সময় সমন্বয় করা প্রয়োজন।
পদক্ষেপ 2. হেইবক্সের নিজস্ব সংস্করণে বেকিং শেষ করুন।
আমরা হেইবক্সে বেক করতে পারি কারণ ডাচ ওভেনে জমে থাকা তাপ যথেষ্ট। ইনসুলেশন দিয়ে পুরো ওভেন overেকে দিন এবং রুটি বেক করতে দিন।
- গ্লাভস ব্যবহার করে চুলা থেকে ডাচ ওভেন সরান। চুলায় টোস্ট করা শেষ করার পরিবর্তে, একটি হেইবক্স তৈরির জন্য একটি কম্বল বা সোয়েটারের মতো প্যানটি সাবধানে মোড়ানো।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি শক্তিশালী উপাদান ব্যবহার করেন, যেমন তুলো। প্যান থেকে উত্তাপের কারণে কৃত্রিম উপকরণ গলে যেতে পারে।
- আবহাওয়া যদি রৌদ্রোজ্জ্বল হয় তবে খড়খড়িটি উষ্ণ করতে শুকিয়ে নিন।
ধাপ the. কমপক্ষে ১ ঘন্টার জন্য পাত্রটি খড়ের বাক্সে রেখে দিন।
সাধারণত, রুটি 3 ঘন্টা বসতে দিলে ভাল রান্না হবে। যখন সময় আসে, অথবা আপনি খুব ক্ষুধার্ত, সাবধানে পাত্রটি খুলুন।
ধাপ 4. ভিতরটা ভালোভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে রুটি কেটে নিন।
যদি রুটি অতিরিক্ত রান্না করা হয় এবং শুকনো বা ভাজা হয়, অথবা আধা রান্না করা হয় এবং এখনও মাঝখানে একটি ময়দার গঠন থাকে, তবে নোট নিন এবং চুলায় বেকিংয়ের সময় সামঞ্জস্য করুন যখন আপনি পরে রুটি বেক করবেন। যখন রুটি নিখুঁত (এখানে দেখানো হয়েছে), আপনার খাবার উপভোগ করুন!
আপনি নিয়মিত চুলায় বেকিংয়ের তুলনায় 80% জ্বালানি সাশ্রয় করেছেন।
5 এর 5 ম অংশ: একটি ফ্রাইং প্যানে বেকিং ফ্ল্যাটব্রেড
ধাপ 1. ময়দা তৈরি করুন।
2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির এবং 2 চা চামচ চিনি এক কাপ গরম পানির সাথে মিশিয়ে নিন। 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন, যখন আপনি একটি বড় পাত্রে 2 কাপ এবং 1 চা চামচ লবণ মেশান। একটি বাটিতে অন্যান্য উপাদান এবং ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andেলে নিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না কোনো শুকনো প্যাচ না থাকে এবং ময়দা আঠালো মনে হয়।
ধাপ 2. মালকড়ি শেষ করুন।
বাটি থেকে ময়দা একটি সমতল, ফ্লোরড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন। ময়দার আঠা আটকাতে বাটিতে তেল দিন এবং ময়দাটি বাটিতে ফেরত দিন। বাটিটি Cেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
ধাপ 3. ময়দা তৈরি করুন।
ময়দা 6 ভাগে আলাদা করুন। আপনার হাতের তালু দিয়ে প্রতিটি টুকরো একটি বলের আকারে তৈরি করুন, তারপরে এটি একটি ভাসমান পৃষ্ঠে রাখুন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন, এবং একটি বৃত্তে ময়দা সমতল করুন। আদর্শভাবে, ময়দা 20 সেমি চওড়া হওয়া উচিত।
ধাপ 4. প্যান প্রস্তুত করুন।
চুলায় কড়াই গরম করুন। তাপ মাঝারি উচ্চ সেট করুন এবং প্যান গরম করা যাক। প্যানটি তাপ দূর করার জন্য আদর্শ। আপনার যদি কাস্ট-লোহার স্কিললেট না থাকে, তবে যেকোন প্যান ব্যবহার করতে দ্বিধা করবেন না। প্যানের নীচে তেল বা মাখন দিয়ে লেপ দিন।
ধাপ 5. ফ্ল্যাটব্রেড টোস্ট।
প্যানে একটি ময়দার বৃত্ত রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। রুটি উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ১.৫ মিনিট অন্য দিকে রান্না করুন, তারপর উল্টে দিন এবং ১.৫ মিনিট রান্না করুন। ফ্ল্যাটব্রেডটি সরান এবং এটি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন, তারপর বাকি পাঁচটি ময়দার জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- রুটি বেক করার সাথে সাথে উঠবে।
- রান্না করা থেকে রুটির প্রতিটি অংশ বাদামী হওয়া একটি ভাল ধারণা।
পরামর্শ
এই পদ্ধতিটি ক্যাম্পফায়ার সহ অন্যান্য তাপ উত্সের সাথেও কাজ করে এবং সরঞ্জামগুলি একটি চুলার চেয়ে বহন করা সহজ। আপনার ক্যাম্প সাইটের চারপাশে বলস্টোনগুলি সন্ধান করুন।
সতর্কবাণী
- রোস্টিং সম্পন্ন হওয়ার পর চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নেওয়ার সময়, চামড়ার গ্লাভস, একটি পাত্রের গ্রিপার বা অনুরূপ পরতে ভুলবেন না এবং প্যানের হাতল না তুলে প্রথমে এটি পরীক্ষা করুন। যে প্যানটি সবেমাত্র বেকিং শেষ করেছে তার তাপমাত্রা খুব গরম! (প্রায় 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে)
- আপনি যদি কাচ ব্যবহার করেন, পাইরেক্স গ্লাস বা অন্যান্য তাপ-প্রতিরোধী কাচ ব্যবহার করুন এবং সচেতন থাকুন যে চুলায় সরাসরি ব্যবহার করা হলে পাইরেক্স গ্লাস বিস্ফোরিত হতে পারে।
- কিছু পাথরে পানি থাকতে পারে যদি তাদের ফাটল থাকে বা ছিদ্রযুক্ত হয় এবং তাই তারা চুলা ভেঙে বাটি বা কাচের lাকনার ভিতরে ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে আঘাত লাগে। কঠিন, শুকনো কঠিন, জ্বলন্ত শিলা বেছে নিন।
