কলার চিপস হল কাটা কলা যা ভাজা, বেকিং, বা ডিহাইড্রেশন/মাইক্রোওয়েভ দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি কীভাবে তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে স্বাদ আলাদা হবে, আপনি এখানে পছন্দটি পেতে পারেন। এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে কিছু অন্যদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর, তাই আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন।
উপকরণ
নিচের উপাদানগুলো সাবধানে পড়ুন। কিছু রেসিপি আছে যার জন্য পাকা কলা প্রয়োজন, এমন কিছু রেসিপি আছে যার জন্য কলা প্রয়োজন যা এখনও সবুজ। ভুল উপাদান ব্যবহার করা উচিত তার চেয়ে ভিন্ন ফলাফল দেবে।
বেকড কলার চিপস
- 3-4 পাকা কলা
- 1-2 টি লেবু ছেঁকে নিন
ভাজা কলার চিপস
- 5 টি সবুজ/অপরিপক্ব কলা
- 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ভাজার জন্য তেল
মিষ্টি ভাজা কলার চিপস
- 5 টি সবুজ/অপরিপক্ব কলা
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 2 কাপ সাদা চিনি
- ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার
- 1/2 কাপ জল
- 1 দারুচিনি
- ভাজার জন্য তেল
মাইক্রোওয়েভ সুস্বাদু কলার চিপস
- 2 টি সবুজ/অপরিপক্ব কলা
- 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- লবণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
মসলাযুক্ত কলার চিপস
- পাকা কলা
- 1-2 টি লেবু ছেঁকে নিন
- স্বাদে মশলা, দারুচিনি, জায়ফল বা আদা।
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: বেকড কলা চিপস
ধাপ 1. ওভেন 80-95 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ওভেনের নিম্ন তাপমাত্রা ওভেনে ডিহাইড্রেটিং প্রভাব সৃষ্টি করতে দেয়। এছাড়াও গ্রিল মাদুর প্রস্তুত করুন।
ধাপ 2. কলা খোসা ছাড়ুন।
খোসা ছাড়লে পাতলা টুকরো টুকরো করুন। নিশ্চিত করুন যে তারা সব একই বেধ, তাই তারা একই রান্না।
ধাপ 3. গ্রিলের মাদুরে কলার টুকরো রাখুন।
একে একে একে রাখুন এবং একে অপরকে স্ট্যাক বা স্পর্শ করবেন না।
ধাপ 4. কলার টুকরোর উপর লেবু চেপে নিন।
এটি কলাকে কালো হওয়া থেকে বিরত করবে এবং কিছুটা সুন্দর সুগন্ধ যোগ করবে।
ধাপ 5. চুলায় রাখুন।
এক ঘন্টা বা এক ঘন্টা 45 মিনিট বেক করুন। এক ঘণ্টা পর, চেক করুন যে আপনি মনে করেন দান ঠিক আছে কিনা। যদি না হয়, এটি আবার প্রবেশ করুন এবং আবার অপেক্ষা করুন।
কলা টুকরাগুলি কত ঘন বা পাতলা তার উপর বেকিং সময় নির্ভর করে।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে সরান।
ঠান্ডা হতে দিন। নতুন করে সরানো হলে, কলার চিপস দেখতে নরম হবে, কিন্তু ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত হয়ে যাবে।
5 এর পদ্ধতি 2: ভাজা কলা চিপস
ধাপ 1. কলা খোসা ছাড়ুন।
খোসা ছাড়ানোর পরে, এটি একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখুন।
ধাপ ২. কলাগুলোকে একই পুরুত্বের মতো কেটে নিন, তারপর সেগুলো পানির পাত্রে আবার রাখুন।
সব কলা কেটে ফেলার পর হলুদ গুঁড়ো একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3. এটি 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
এর পরে, জল ছেঁকে নিন এবং কাগজের তোয়ালেগুলিতে স্লাইস রাখুন যা আর্দ্রতা শোষণ করবে।
ধাপ 4. তেল গরম করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে প্যানের আকার এবং আপনি যে তেল ব্যবহার করছেন তার পরিমাণ অনুযায়ী পরিমাণের সঙ্গে কলা কয়েক টুকরা যোগ করুন। তারপর ড্রেন।
ধাপ 5. সব কলা টুকরা ভাজা না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 6. তেল নিষ্কাশন করুন এবং কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ধাপ 7. কুল।
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনার কলার চিপস পরিবেশন বা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি এয়ারটাইট জার বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: মিষ্টি ভাজা কলা চিপস
ধাপ 1. কলা খোসা ছাড়ুন।
একবার খোসা ছাড়লে, জল দিয়ে ভরা একটি পাত্রে রাখুন যা 10 মিনিটের জন্য সামান্য লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে।
ধাপ 2. কলা পাতলা করে কেটে নিন।
নিশ্চিত করুন যে সব টুকরা একই বেধ হয়।
ধাপ the. শুকানোর র্যাকের উপর কলার টুকরো রাখুন।
আর্দ্রতা দূর করতে এটিকে একটু শুকিয়ে দিন।
ধাপ 4. তেল গরম করুন।
গরম তেলে কলার টুকরোগুলো রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় দুই মিনিট ভাজুন। তারপর ড্রেন।
ধাপ ৫। তেল না ফেলা পর্যন্ত ছেঁকে নিন এবং কাগজের তোয়ালে রাখুন।
পদক্ষেপ 6. চিনির সিরাপ তৈরি করুন।
একটি সসপ্যানে দুই টেবিল চামচ চিনি, পানি এবং দারুচিনি রাখুন। কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং সিরাপের মতো ঘন হয়। তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।
ধাপ 7. চিনির সিরাপে কলার চিপস রাখুন।
ভালভাবে মেশান.
ধাপ 8. কলা চিপস সরান এবং কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি কুলিং র্যাকের উপর তাদের ব্যবস্থা করুন, তারপর ঠান্ডা করুন।
ধাপ 9. পরিবেশন বা সংরক্ষণ করুন।
একটি এয়ারটাইট জারে রাখুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ সেভরি কলা চিপস
ধাপ 1. কলা (খোসা ছাড়াই) পানির একটি পাত্রে রাখুন।
তারপর 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ধাপ 2. জল ছেঁকে নিন, তারপর কলা ঠান্ডা করুন।
ধাপ 3. কলা খোসা ছাড়ুন।
পাতলা করে কেটে নিন। নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি একই, যাতে তারা মাইক্রোওয়েভে সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 4. জলপাই তেল এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কলা আবৃত করুন।
এছাড়াও স্বাদ জন্য লবণ যোগ করুন।
ধাপ 5. একটি তাপ-প্রতিরোধী ট্রেতে কলা রাখুন।
তাদের একে একে রাখুন এবং একে অপরকে স্পর্শ করবেন না।
পদক্ষেপ 6. এটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
8 মিনিট রান্না করুন।
- প্রতি দুই মিনিটে, মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন, তারপরে প্রতিটি কলা স্লিপ উল্টান যাতে উভয় পক্ষ সমানভাবে রান্না হয়।
- শেষ দুই মিনিটে কলাগুলির অবস্থার দিকে নজর রাখুন। আপনার কলা পোড়াতে দেবেন না।
ধাপ 7. মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান।
আপনার চিপস ক্রিসপি না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 8. পরিবেশন বা সংরক্ষণ করুন।
পদ্ধতি 5 এর 5: মসলাযুক্ত কলা চিপস
এই পদ্ধতিতে ডিহাইড্রেটর প্রয়োজন।
ধাপ 1. কলা খোসা ছাড়ুন।
খোসা ছাড়লে, একই আকারের পাতলা করে কেটে নিন। যতটা সম্ভব পাতলা কাটুন যা খাস্তা প্রভাবিত করবে।
ধাপ 2. ডিহাইড্রেটারে কলার টুকরো রাখুন।
একে অপরকে স্পর্শ না করে ট্রেতে সুন্দর করে রাখুন।
ধাপ 3. কলার উপর লেবু চেপে নিন।
তারপর আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সেরা স্বাদের জন্য তাজা গুল্ম ব্যবহার করুন, যেমন গ্রেটেড জায়ফল বা অন্যান্য তাজা শাক কিনুন
ধাপ 4. ২ degrees ঘণ্টার জন্য 57 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকিয়ে নিন।
ক্যারামেলাইজড এবং শুকিয়ে গেলে কলাগুলি সরানোর জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 5. কুল।
ধাপ 6. পরিবেশন বা সংরক্ষণ করুন।
সংরক্ষণ করার জন্য, একটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা জারে রাখুন। কলার চিপস এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
পরামর্শ
- কলা চিপস একটি এয়ারটাইট জারে দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত রান্না করবেন না, কারণ সেগুলি সংরক্ষণের কয়েক মাসের পরে তাজা রান্না করা ভাল।
- আপনি একটি পাত্রে বরফের কিউব রেখে ঠান্ডা পানি তৈরি করতে পারেন। শীতলতা বাড়ানোর জন্য একটি castালাই লোহার পাত্র বা প্যান ব্যবহার করুন।
