শুধু কুঁচকানো, কুঁচকানো এবং সুস্বাদুই নয়, এর চেয়েও বেশি, আলুর চিপস একটি খুব বিশেষ জলখাবার। যদিও আলুর চিপস অবশ্যই এমন কিছু নয় যা আপনার প্রতিদিন খাওয়া উচিত, আপনার নিজের আলুর চিপ তৈরি করে, আপনি জানতে পারবেন যে আপনি কী কী উপাদান রাখছেন এবং কী নয়। আরও কি, আলুর চিপ তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। নীচে আপনি তিনটি ভিন্ন উপায় পাবেন!
উপকরণ
ভাজা
- R টি রাসেট আলু (এক ধরনের আলু যার উৎপত্তি হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে সাদা মাংসের সাথে, বেশি স্টার্চি, স্টার্চি টেক্সচার যখন রান্না করা হয়, এবং বেকড, বেকড এবং ভাজা আলুর জন্য উপযুক্ত)
- 1/4 এল রান্নার তেল
- 3 টেবিল চামচ লবণ
- অতিরিক্ত মশলা যেমন লাল মরিচ, কারি পাউডার ইত্যাদি।
ওভেনে বেকিং
- 4 রাসেট আলু
- 4 টেবিল চামচ মাখন (গলানো)
- স্বাদমতো মোটা লবণ
মাইক্রোওয়েভে বেকিং
- কিছু আলু
- লবণ এবং অন্যান্য অতিরিক্ত মশলা (alচ্ছিক)
- জলপাই তেল (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ওভেনে আলু চিপস বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট (260 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 2. একটি ফল এবং সবজি কাটার/স্লাইসার বা বিশেষ ফলের প্রসেসর ব্যবহার করে কাটতে/কাটার জন্য সেরা আলু কাটুন।
একটি ফল এবং সবজি কাটার/স্লাইসার এবং একটি খাদ্য প্রসেসর আপনার আলুর ভাজকে নিখুঁত করে তুলবে, কিন্তু আপনি যদি সত্যিই একটি চিমটিতে থাকেন তবে আপনি আলু কাটার জন্য একটি ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ Once. একবার আপনার আলু কাটা হয়ে গেলে, আলু থেকে আর্দ্রতা শোষণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালেতে আলুর ভাজগুলি রাখুন।
ধাপ 4. মাখন বা তেল দিয়ে আপনার গ্রিল প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন তারপর প্যানের পাশে ঝরঝরে সারিতে আলুর ভাজগুলি সাজান।
ধাপ 5. গলানো মাখন দিয়ে আলু ওয়েজগুলি গ্রীস করুন।
ধাপ 6. বেকিং শীটটি ওভেনের সেন্টার র্যাকের উপর রাখুন এবং আলুর কিনারা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন।
ধাপ 7. চুলা থেকে আলু সরান এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন।
3 এর পদ্ধতি 2: আলু চিপস ভাজা
ধাপ 1. আলু আপনার পছন্দ মতো ঘন করুন।
আপনি হাত দিয়ে আলু কাটতে পারেন, কিন্তু এটি অনেক বেশি কার্যকরী হবে - এবং সম্ভবত আরো কার্যকর হবে - যদি আপনি আলু ব্যবহার করে কাটেন:
- ফুড প্রসেসর স্লাইসিং অ্যাটাচমেন্ট (একটি ফুড প্রসেসর যা কিছুভাবে ব্লেন্ডারের মতো এবং ফল এবং সবজি কাটার দিয়ে সজ্জিত)
- ফল এবং সবজি স্লাইসার/স্লাইসার (এটি ব্যবহার করার সময় সাবধান!)
ধাপ 2. একটি বড় বাটি জলে 3 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন এবং লবণাক্ত জলে আলুর টুকরোগুলো আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
আলু 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখার পরে, এগুলি একটি কল্যান্ডারে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর অনুমতি দিন।
ধাপ 3. ভাজার জন্য আপনি যে ধরনের তেল ব্যবহার করবেন তা চয়ন করুন।
যদিও আপনি উদ্ভিজ্জ তেল, কুসুম তেল (কুসুম/জাফরান বীজ টিপে তেল আসে), ভুট্টা তেল, বা চিনাবাদাম তেল চয়ন করতে পারেন, এখন অনেক বেশি মানুষ জলপাই তেলের দিকে ঝুঁকছে কারণ এতে অসম্পৃক্ত চর্বি নেই। তেল) একটি আলুর চিপস রান্নার জন্য আন্ডাররেটেড পদ্ধতি, তবে আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ধরণের তেল ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি একটি ভাল ধারণা।
ধাপ 4. একটি ফ্রাইং প্যান বা বড় কড়াইতে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 350-375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পৌঁছায়।
সর্বোত্তমভাবে লিটার তেল ব্যবহার করুন। ভাজার জন্য আপনি যে সর্বনিম্ন তেল ব্যবহার করতে পারেন তা হল আপনার ফ্রাইং প্যানের নিচের 2.5 সেন্টিমিটার উপরে।
- আপনার তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার (ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেলের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য ব্যবহৃত থার্মোমিটারের ধরন) ব্যবহার করুন। আপনার যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটার না থাকে তবে কাঠের চামচের শেষ অংশটি তেলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং চামচের ডগার চারপাশে তেলের বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- থার্মোমিটার ব্যবহার না করে তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হল সাদা রুটির একটি ছোট টুকরো ভাজা। রুটি 30 সেকেন্ড পরে 320 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সোনালি হয়ে যাবে; 15 সেকেন্ড পরে 355 ডিগ্রি ফারেনহাইট; এবং 10 সেকেন্ড পরে 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট।
ধাপ ৫. আপনার আলুগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাজুন এবং সোনালি বাদামী রং শুরু হওয়ার সাথে সাথে তা সরিয়ে ফেলুন।
একবারে সব আলু ভাজা খুব দ্রুত তেলের তাপমাত্রা কমিয়ে দিতে পারে।
ধাপ 6. একবার সরানো হলে, তেল শোষণ করার জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে চিপস রাখুন।
আপনি চাইলে এখনই সিজন করতে পারেন।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে আলু চিপস বেকিং
ধাপ 1. একই বেধ পেতে একটি ফল এবং সবজি কাটার/স্লাইসার বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে আলু টুকরো করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার আলু প্রায় 0.3-0.6 সেমি পুরু করে কেটে নিন।
ধাপ ২. আলুর টুকরোগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত স্টার্চের উপাদান থাকে।
আরেকটি উপায় যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন তা হল আলুর টুকরোগুলো চলমান জলে ভরা একটি পাত্রে রাখা এবং তারপর ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না জল মেঘলা না হয় এবং আলু পরিষ্কার হয়। এর পরে, আলু শুকিয়ে যাক।
আপনি যদি আলুর চিপস লবণ দিতে চান, আলু ভিজানোর জন্য আপনি যে পানিতে ব্যবহার করেছিলেন তাতে প্রায় 3 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন যাতে চূড়ান্ত ফলাফল বেশ নোনতা হয়।
ধাপ excess. আলুর টুকরোগুলো পরিষ্কার কাপড়/কাপড় বা কাগজের তোয়ালে রেখে হালকা চাপ দিয়ে আলুর অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করুন।
জল এই প্রক্রিয়ার শত্রু, তাই মাইক্রোওয়েভে আলু রাখার আগে যতটা সম্ভব জল সরিয়ে ফেলুন তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 4. একটি প্লেটে আলু রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।
আলুর টুকরা যেন একে অপরকে স্পর্শ না করে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ ৫। আলুর ভাজগুলো মাইক্রোওয়েভে সম্পূর্ণ শক্তিতে minutes০ মিনিট রাখুন।
ধাপ the। মাইক্রোওয়েভ থেকে আলু সরান, আলুর ভাজগুলো উল্টে দিন এবং ৫০% শক্তিতে 3 মিনিটের জন্য আবার মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
ধাপ 7. মাইক্রোওয়েভ থেকে আলু সরান, আলুর ভাজগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং 50% শক্তিতে 1 মিনিট বেক করুন।
আলু ক্রিস্পি, এবং মাঝখানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ 8. আপনি চাইলে অতিরিক্ত মশলা দিয়ে asonতু করুন।
পরামর্শ
- সবগুলো ভাজার আগে একটি চিপ ভাজার চেষ্টা করুন।
- আলুগুলি সত্যিই পাতলা করে কেটে নিন যাতে শেষ ফলাফলটি আলুর চিপের মতো হতে পারে যা প্রায়শই দোকানে বিক্রি হয়।
বিকল্প পদ্ধতি
একটি ছোট আকারের ফ্রায়ার ব্যবহার করুন যা betterাকনা দিয়ে আসে যাতে আরও ভাল নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়।
সতর্কবাণী
- আলুর চিপস ভাজার পর গরম হয়ে যাবে, তাই খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন।
- ভাজার সময় নিরাপত্তাকে প্রাধান্য দিন।
