"আরবিকা কফি" একটি সাধারণ শব্দ যা মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে বেশিরভাগ আরব দেশে কফি তৈরি করা হয়। তারা বলে যে বিভিন্ন অঞ্চল থেকে এটি ব্যবহার করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, যার মধ্যে মটরশুটি কীভাবে ভাজা হয় এবং কী মশলা এবং স্বাদ যুক্ত করা হয়। "ডাল্লা" নামক একটি চুলায় আরাবিকা কফি প্রস্তুত করা হয়, একটি থার্মোসে andেলে এবং "ফিনজান" নামক ছোট গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। পশ্চিমা কফি থেকে এটি কতটা আলাদা তা জানতে আপনি অবাক হতে পারেন, তবে কয়েক চুমুকের পরে আপনি আপনার অতিথিদের জন্য এই কফি তৈরি করবেন।
উপকরণ
- 3 টেবিল চামচ আরবিকা কফি পাউডার
- 3 গ্লাস জল
- 1 টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো বা এলাচ যা গুঁড়ো করা হয়েছে
- 5-6 লবঙ্গ (alচ্ছিক)
- হলুদের চিমটি (alচ্ছিক)
- 1 চা চামচ গোলাপ জল (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: উপকরণ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. আরবিকা কফি কিনুন।
আপনি ভাজা বা গ্রাউন্ড কফি কিনতে পারেন। আরবিকা মটরশুটি দেখুন যা হালকা থেকে মাঝারি রোস্টিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
- কফি বা অনলাইন বিক্রেতাদের মধ্যে বিশেষ কিছু দোকান নির্দিষ্ট মশলা মিশ্রিত অ্যারাবিকা কফি সরবরাহ করে। যেহেতু এটি আপনাকে আপনার স্বাদ অনুযায়ী অনুপাত সামঞ্জস্য করতে দেয় না, তাই আপনি আরবিকা কফি কেনা ভাল।
- একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি unroasted Arabica কফি মটরশুটি কিনতে এবং সেগুলি নিজেই ভুনা করতে পারেন।
ধাপ 2. কফি ভাজা হয়ে গেলে পিষে নিন।
আপনি দোকানে বা বাড়িতে একটি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
কিছু মতামত একটি মোটা পিষে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, অন্যরা একটি খুব সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরির পরামর্শ দেয়।
ধাপ the. এলাচ ফল ম্যাশ করুন।
আপনি এটি করতে একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করতে পারেন, অথবা একটি চামচের পিছনে।
ধাপ 4. কফি মটরশুটি পিষে নিন।
ফল থেকে বীজ নিন এবং একটি কফি গ্রাইন্ডারে রাখুন। বীজগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
ধাপ 5. থার্মোসে পুনরায় গরম করুন।
আপনি যদি মধ্যপ্রাচ্যের মতো থার্মোসে আপনার কফি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, তবে ফুটন্ত পানি দিয়ে তা আবার গরম করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কফি তৈরি করা
ধাপ 1. ডালায় পানি গরম করুন। 3 কাপ জল ব্যবহার করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
আপনার যদি ডাল্লা না থাকে, আপনি তুরস্ক থেকে একটি প্যান বা সিজভ ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. 30 সেকেন্ডের জন্য চুলা থেকে ডাল্লা সরান।
কিছুক্ষণ দাঁড়ানো এবং ঠান্ডা হতে দিন।
এদিকে চুলায় আঁচ কমিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 3. পানিতে কফি রাখুন এবং চুলায় ডাল্লা পুনরায় গরম করুন।
আপনি কফি নাড়তে হবে না, কারণ ফুটন্ত নিজেই ইতিমধ্যে পানিতে পাউডার অন্তর্ভুক্ত করে।
ধাপ 4. কম তাপে কফি পান করুন।
10-12 মিনিটের পরে, ফেনা প্যানের পৃষ্ঠে উঠতে শুরু করবে।
কফি ফুটতে দেবেন না কারণ এটি পুড়িয়ে ফেলবে। কফি ফুটতে শুরু করলে চুলা থেকে ডালা সরিয়ে নিন। ডালাকে চুলায় ফেরানোর আগে অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।
পদক্ষেপ 5. চুলা বন্ধ করুন এবং পাত্রটি কিছুক্ষণ বসতে দিন।
যদি আপনি একটি বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করেন যা শীতল হতে সময় নেয়, অবিলম্বে পাত্রটি সরান।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ফেনা বসতে দিন।
ফেনা কমে গেলে এলাচ দিন।
আপনি চাইলে এই ধাপে হলুদও যোগ করতে পারেন।
ধাপ 7. চুলায় কফি ফেরান এবং প্রায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এই পদক্ষেপটি উপরের প্রথম ধাপের মতো ফেনাও তৈরি করবে।
ধাপ 8. চুলা থেকে কফি সরান এবং এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
কফি গ্রাউন্ডগুলি নীচে ফিরে আসবে।
ধাপ 9. আপনার থার্মোস প্রস্তুত করুন।
গরম করার জন্য ব্যবহৃত সমস্ত জল ফেলে দিন। আপনি যদি হলুদ এবং/অথবা গোলাপ জল ব্যবহার করেন, তাহলে এটি একটি খালি থার্মোসে রাখুন।
ধাপ 10. কফির মাঠ দৃশ্যমান না হওয়া পর্যন্ত থার্মোসে কফি ালুন।
যখন আপনি কফিতে পাউডার দেখতে পান, pourালাও বন্ধ করুন। মাটির সাথে সামান্য কফি ডালার নীচে রেখে দেওয়া হবে।
আপনি একটি ফিল্টার ব্যবহার করে কফি pourালতে পারেন। এটি কফির মশলা এবং পলি ফিল্টার করতে পারে, কিন্তু এটি একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ নয়।
ধাপ 11. কফি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
Traditionalতিহ্যগত পরিবেশন জন্য, সাধারণত একটি পরিবেশন প্লেটে একটি ছোট গ্লাস ব্যবহার করুন।
- তিহ্যগতভাবে, ছোট চশমা অর্ধেকের বেশি ভরা হয় না।
- যেহেতু অ্যারাবিকা কফি সাধারণত চিনির ব্যবহার ছাড়াই তৈরি করা হয়, তাই এটি খেজুরের মতো মিষ্টি কিছু দিয়ে পরিবেশন করা হবে।
- আরবিকা কফিতে সাধারণত দুধ যোগ করা হয় না। আপনি যদি দুধ যোগ করতে পছন্দ করেন, মনে রাখবেন হালকাভাবে ভাজা কফি দুধ ছাড়া ভাল পরিবেশন করা হয়।
পদ্ধতি 3 এর 3: অ্যারাবিকা কফি পান করুন
ধাপ 1. কফি পান করার সময় আপনার ডান হাত ব্যবহার করুন এবং পান করুন, আপনার বাম হাত ব্যবহার করে আপনি অসভ্য বলে বিবেচিত হবেন।
ধাপ 2. একাধিক পরিবেশন অফার।
একজন অতিথি সাধারণত একাধিক গ্লাস পাবেন, এবং সাধারণত একটি দর্শনকালে কমপক্ষে 3 গ্লাস পান করতে হবে।
ধাপ you. আপনার কাজ শেষ হয়েছে তা নির্দেশ করতে আপনার গ্লাসটি ঘোরান
হোস্টকে জানাতে যে আপনি পরবর্তী গ্লাসের জন্য প্রস্তুত।
