ম্যাকচিয়াটো হল একটি কফি ভিত্তিক পানীয় যা এসপ্রেসো এবং ফোম থেকে তৈরি। ম্যাকিয়াটো ক্যাপুচিনো এবং ল্যাটের মতো, তবে মূল পার্থক্য কফি, দুধ এবং ফোমের অনুপাতে। Theতিহ্যবাহী macchiato শুধু একটি বাষ্পীভূত দুধ সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় এসপ্রেসো একটি শট, কিন্তু এছাড়াও আপনি চেষ্টা করতে পারেন macchiato এর স্বাদযুক্ত macchiatos এবং বরফ সংস্করণ আছে। অনেক কফি শপ এবং ক্যাফে বিভিন্ন ধরণের ম্যাকচিয়াটো পরিবেশন করে, তবে আপনি কেবল কয়েকটি পাত্র দিয়ে নিজের তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
সাধারণ ম্যাকিয়াটো
- 18 গ্রাম কফি মটরশুটি
- 60 মিলি জল
- 30 মিলি দুধ
1 পরিবেশন
বরফ Macchiato
- কাপ (59 মিলি) এসপ্রেসো
- 1 কাপ (235 মিলি) ঠান্ডা দুধ
- 2 চা চামচ (10 মিলি) মিষ্টি বা সিরাপ
- 5 বরফ কিউব
1 পরিবেশন
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: একটি নিয়মিত ম্যাকচিয়াটো তৈরি করা
ধাপ 1. কফি মটরশুটি পিষে নিন।
Macchiatos এসপ্রেসো দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং প্রতিটি স্ট্যান্ডার্ড ডবল শটের জন্য 18 - 21 গ্রাম কফির মটরশুটি লাগবে, আপনি শটটি কতটা শক্তিশালী হতে চান তার উপর নির্ভর করে। কফির মটরশুটি ওজন করুন এবং গ্রাইন্ডারে রাখুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কফি মটরশুটি পিষে নিন।
- সূক্ষ্ম স্থল কফি মটরশুটি সূক্ষ্ম লবণের মতো ছোট হবে। এই আকারটি এসপ্রেসো তৈরির জন্য আদর্শ।
- আপনার যদি গ্রাইন্ডার না থাকে, আপনি একটি মুদি দোকান বা কফি শপ থেকে এসপ্রেসো গ্রাউন্ডও কিনতে পারেন।
ধাপ 2. কফি ভিত্তিতে পোর্টফিল্টার পূরণ করুন।
পেশাদার বা হোম এসপ্রেসো মেশিনগুলিতে, হেড গ্রুপ থেকে পোর্টাফিল্টারটি সরান। তাজা কফি ভিত্তিতে একটি পরিষ্কার পোর্টাফিল্টার পূরণ করুন। কফি গ্রাউন্ড ছড়িয়ে দিতে আপনার হাতের বিপরীতে পোর্টফিল্টারটি আলতো চাপুন, তারপর এটিকে কম্প্যাক্ট করতে টিপুন।
- আপনার যদি পেশাদার বা হোম এসপ্রেসো মেশিন না থাকে তবে স্টোভটপ এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক ব্যবহার করুন। কফির মাঠগুলিকে গভীর ঝুড়িতে andেলে দিন এবং আঙ্গুল দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- আপনার যদি এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক না থাকে তবে এসপ্রেসোর পরিবর্তে ব্ল্যাক কফি ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 3. একটি এসপ্রেসো শট তৈরি করুন।
পোর্টফিল্টারকে হেড গ্রুপে তার জায়গায় ফিরিয়ে দিন এবং এটি লক করার জন্য চালু করুন। পোর্টফিল্টারের নিচে ডিমিটাস কাপ রাখুন এবং একটি শট তৈরির জন্য জল চালু করুন। শটটি পুরোপুরি বের করতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য জল ছেড়ে দিন। ক্রিমা ছড়িয়ে দিতে এসপ্রেসো নাড়ুন, যা কফির উপরে রাখা ফেনা।
একটি স্টোভটপ এসপ্রেসো প্রস্তুতকারকের উপর, জলাধারটি সর্বাধিক ভরাট লাইনে জল দিয়ে ভরাট করুন। ফিল্টারটি জলাশয়ে োকান এবং উপরের অংশটি শক্ত করুন। মাঝারি আঁচে এস্প্রেসো গরম করুন যতক্ষণ না বুদবুদ উপরের জলাশয়ে প্রবেশ করে। একটি ডেমিটাস গ্লাসে এসপ্রেসো েলে দিন।
ধাপ 4. দুধ বাষ্প।
একটি লম্বা ধাতব পাত্রে ঠান্ডা দুধ েলে দিন। দুধের পাত্রটি 45 ° কোণে বাষ্পের ছড়িতে ধরে রাখুন। দুধের মধ্যে বাষ্পের কাঠি রাখুন এবং বাষ্পটি চালু করুন। দুধকে ভাপ দিন যতক্ষণ না এটি ভলিউম বৃদ্ধি পায় এবং পাত্রটি স্পর্শে গরম হয়। পাত্রটি একপাশে রাখুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে বাষ্পের ছড়ি পরিষ্কার করুন।
বাষ্পযুক্ত দুধের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 60 ° C।
ধাপ 5. দুধ ourেলে গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
দুধ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এসপ্রেসোতে েলে দিন। একটি চামচ ব্যবহার করুন উপরে থেকে ফেনা একটি গুঁড়া আপ। সাথে সাথে ম্যাকচিয়াটো পরিবেশন করুন। আপনি চিনি যোগ করতে পারেন, এটি দারুচিনি দিয়ে উপরে বা ম্যাকচিয়াটো পান করতে পারেন যেমন এখন আছে।
3 এর 2 পদ্ধতি: আপনার পানীয়তে একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করা
ধাপ 1. স্বাদ শট যোগ করুন।
শট স্বাদ একটি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত সিরাপ যা আপনি কফি এবং অন্যান্য পানীয়তে যোগ করতে পারেন। তাদের বিভিন্ন ধরণের স্বাদ রয়েছে এবং আপনি সেগুলি মুদি দোকান এবং ক্যাফেতে কিনতে পারেন। আপনার এসপ্রেসো শট তৈরি করার পর প্রতিটি ডিমিটাসে 15 মিলি (1 টেবিল চামচ) সিরাপ যোগ করুন।
ম্যাকচিয়াতোতে যোগ করার জন্য জনপ্রিয় ফ্লেভারিং শটগুলির মধ্যে রয়েছে ভ্যানিলা, ক্যারামেল এবং চকোলেট।
ধাপ 2. হুইপড ক্রিম দিয়ে মহিষ।
ম্যাকচিয়াটোস সাধারণত হুইপড ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয় না, তবে আপনি যদি চান তবে সামান্য হুইপড ক্রিম দিয়ে পানীয়টি সাজাতে পারেন। একবার স্বাদযুক্ত শট যোগ করা হয় এবং দুধ,েলে দেওয়া হয়, পানীয়ের উপর একটি ছোট চিমটি হুইপড ক্রিম চামচ বা ঝরঝরে করুন।
ধাপ 3. চকলেট দিয়ে সাজান।
গ্রেটেড চকোলেট একটি এসপ্রেসো পানীয় পরিপূরক করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, বিশেষত যদি আপনি উপরে হুইপড ক্রিম যুক্ত করেন। ম্যাকচিয়াটো প্রস্তুত হয়ে গেলে, দুধ বা হুইপড ক্রিমের উপর সরাসরি শেভ করা চকোলেটের একটি ব্লক ঘষে নিন।
আপনি আপনার পানীয় সাজাতে ডার্ক চকোলেট, দুধ চকোলেট বা সাদা চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. দারুচিনি মশলা যোগ করুন।
ম্যাকচিয়াটোর স্বাদ পরিবর্তন করার আরেকটি উপায় হল দুধ afterালা হওয়ার পরে পানীয়ের উপরে এক চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করা। যদি আপনি হুইপড ক্রিম দিয়ে একটি ম্যাকচিয়াটো তৈরি করেন, তবে দারুচিনিটি শেষ পর্যন্ত ছিটিয়ে দিন।
অন্যান্য মশলা যা আপনি আপনার ম্যাকচিয়াটোতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তা হল জায়ফল, আদা এবং এলাচ।
পদ্ধতি 3 এর 3: একটি সহজ বরফ Macchiato তৈরি
ধাপ 1. এসপ্রেসো তৈরি করুন।
আইস ম্যাকচিয়াতোতে আপনি এসপ্রেসো তৈরি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথমে, এস্প্রেসো তৈরির জন্য একটি পেশাদার/শিল্প যন্ত্র ব্যবহার করুন। দ্বিতীয়ত, আপনি একটি চুলা টপ এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক ব্যবহার করতে পারেন। সবশেষে, আপনি খুব শক্তিশালী কফির একটি ছোট পাত্রও তৈরি করতে পারেন।
এসপ্রেসোর পরিবর্তে স্ট্রং কফি তৈরি করতে, ডার্ক রোস্ট কফি ব্যবহার করুন এবং দুই কাপের জন্য একটি সসপ্যানে 20 গ্রাম (4 টেবিল চামচ) পান করুন।
ধাপ 2. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
ব্লেন্ডারে দুধ এবং বরফ ালুন। একটি তরল মিষ্টি যোগ করুন যেমন মধু, আগাভ বা ম্যাপেল সিরাপ। পানীয়কে মিষ্টি করতে এবং অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে আপনি ভ্যানিলা বা ক্যারামেলের মতো স্বাদযুক্ত সিরাপও যোগ করতে পারেন। অবশেষে, এসপ্রেসো বা নতুনভাবে তৈরি কফি pourালুন।
যদি আপনি এসফ্রেসো নয়, কফি দিয়ে আইসড ম্যাকচিয়াটো তৈরি করেন তবে কেবল 120 মিলি (½ কাপ) দুধ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. উপাদানগুলি ব্লেন্ড করুন।
ব্লেন্ডারটি আইস ক্রাশার সেটিংয়ে চালু করুন এবং 1 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন। সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে থাকুন এবং বরফের কোন অংশ বাকি নেই।
ধাপ 4. বরফ macchiato পরিবেশন।
একটি কাচের কাপে বরফ ম্যাকচিয়াটো andেলে পরিবেশন করুন। আপনি ম্যাকচিয়াটোকে ক্যারামেল বা চকোলেট সিরাপের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে আরও বেশি মিষ্টি করতে পারেন।
