আপনার বাড়িতে বিদ্যুৎ চলে যায় কিনা, অথবা আপনার কফি প্রস্তুতকারক ভেঙে যায়, অথবা আপনি কেবল নতুন মদ তৈরির কৌশল নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে চান, চুলায় কফি কীভাবে তৈরি করবেন তা আয়ত্ত করতে পারেন। আপনি যেকোনো পাত্র ব্যবহার করতে পারেন, একটি নিয়মিত গ্রেভি পাত্র, একটি ছোট কফির পাত্র থেকে, ইতালির একটি বিশেষ নকশার ধাতব চোলার সেট পর্যন্ত, তবে অবশ্যই, চুলা এবং নিবন্ধগুলি ব্যবহার করে দুর্দান্ত কফি তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। তাদের তিনটি নিয়ে আলোচনা করব। আপনার কফি মেকার ছেড়ে দিন, বড় হোক বা একটি যা কফি পরিবেশন করতে পারে এক মুহুর্তের জন্য, এবং আপনার পছন্দের স্থানীয় বারিস্তাকে একটু বিরতি দিন, তারপর নিচের পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ফুটন্ত “কাউবয়” হোম কফি
ধাপ 1. চুলায় পানি ফুটিয়ে নিন।
আপনি একটি ছোট সসপ্যান বা কেটলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন অনুসারে প্রতিটি কাপ/কাপ কফি তৈরি করতে এক কাপ পানি বা একটু বেশি যোগ করুন।
যতক্ষণ না পানি ফুটে যায় এবং ছোট বুদবুদ তৈরি হয়, কিন্তু বুদবুদগুলিকে বড় হয়ে ছিটকে পড়তে দেবেন না।
ধাপ 2. প্রতি কাপ/কাপ কফিতে 1-2 টেবিল চামচ কফি (আপনার স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন।
কফি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- নিয়মিত গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন যা কফি মটরশুটি থেকে গ্রাউন্ড হয়।
- প্রথমে প্রতি কাপ / গ্লাসে 2 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড কফি যোগ করার চেষ্টা করুন। কফি কমাতে খুব সহজ যেটা খুব জোড়ালো জল যোগ করার চেয়ে বেশি শক্তিশালী যেটা খুব হালকা।
- আপনি চাইলে ইন্সট্যান্ট কফি ব্যবহার করতে পারেন। কাপ/কাপ প্রতি 1-2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করুন (প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন)।
পদক্ষেপ 3. তাপ থেকে কফি মিশ্রণ সরান এবং পাত্র েকে দিন।
১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
কিছু লোক কফি মিশ্রণটি পুনরায় সিদ্ধ করতে পছন্দ করে যতক্ষণ না এটি আরও একবার ফুটে, বা এমনকি 2 মিনিট পর্যন্ত। এই দ্বিতীয় ফুটন্ত কফির স্বাদ আরও তিক্ত করবে, তাই এটি করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার স্বাদ পরীক্ষা করুন।
ধাপ 4. কফি নাড়ুন এবং এটি বন্ধ পাত্রের মধ্যে 2-3 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এই অপেক্ষার সময়টি কেবল কফিকে পানির গভীরে ডুবে যেতে দেয় না (যত বেশি সময়, কফি মোটা হয়), এটি কফির মাঠকে পাত্রের নীচে বসতে দেয়।
পরে পাত্রের মধ্যে একটু ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দেওয়া কফির মাঠগুলোকে নিচের দিকে বসতে সাহায্য করবে। এক কাপ কফির জন্য আপনার নখদর্পণ থেকে একটু ফোঁটা যথেষ্ট।
পদক্ষেপ 5. সাবধানে আপনার কাপ/গ্লাসে কফি ালুন।
সাবধানে ourেলে দিন, শুধু কফি গরম হওয়ার কারণেই নয়, বরং এই কারণে যে আপনি পাত্রের নীচে থাকা কফির মাঠগুলো আপনার কাপ/গ্লাসে toালতে চান না। আপনি কফি Afterালার পরে, পাত্রের মধ্যে যা বাকি আছে তা হল কফি গ্রাউন্ডের আমানত। মাটিতে কফি জমা রাখার জন্য পাত্রের মধ্যে একটু কফি রেখে দিন।
আপনার যদি চায়ের ফিল্টার বা এরকম অন্য কোনো ফিল্টার থাকে, তাহলে এটি আপনার কাপ/কাচের উপরে রাখুন যাতে কফি গ্রাউন্ড এবং কফি গ্রাউন্ডের মোটা ডিপোজিট আপনার কাপ/গ্লাসে fromুকতে না পারে।
পদ্ধতি 3 এর 2: একটি মোকা পট (মোকা পট) দিয়ে এস্প্রেসো তৈরি করুন
ধাপ 1. মোচা পাত্র (মোকার পাত্র) কীভাবে কাজ করে তা বুঝুন।
মোচা পাত্র হল একটি বিশেষ পাত্র যা ইতালীয় নকশার সাথে সেট করা হয় যা তিনটি ভাগে বিভক্ত করা যায় এবং কফি তৈরিতে বাষ্পীয় চাপ ব্যবহার করে। ব্যবহারের চিত্র এবং নীচের ব্যাখ্যা সম্পর্কে এই নিবন্ধে (ইংরেজিতে) ধাপ 1 শিখুন:
- এই মোচা পাত্রের তিনটি অংশ, একটি অংশ পানির জন্য, একটি অংশ কফি গ্রাউন্ডের জন্য এবং একটি অংশ শেষের জন্য।
- নিচের অংশটি পানির জন্য। সাধারণত এই বিভাগে একটি বায়ুচাপ ভালভ থাকে।
- মাঝখানে আপনার কফি মাঠের জন্য। পর্যাপ্ত কফি পাউডার েলে দিন।
- উপরেরটি হল কফি / এসপ্রেসোর একটি পাত্রে যা তৈরি করা হয়েছে।
ধাপ ২। নীচের মোচা পাত্রের মধ্যে পানি beforeালার আগে একটি আলাদা কেটলি বা সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন।
পানি ফুটে উঠলে চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে নিন। এই ধাপটি প্রয়োজন হয় না, তবে মোচা পাত্রের ধাতব পৃষ্ঠের অতিরিক্ত উত্তাপ রোধ করার জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ আপনি আপনার কফিতে "লোহার" স্বাদ চান না।
ধাপ 3. মোচা পাত্রের নীচে ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় ভালভ বৃত্তে পৌঁছায়।
প্যানের ভিতরে একটি গাইড লাইন থাকতে পারে। ফিল্টার ঝুড়িতে রাখুন।
ধাপ 4. ফিল্টার ঝুড়িটি গ্রাউন্ড কফিতে ভরে নিন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে কফিকে ভিতরে মসৃণ করুন।
নিশ্চিত করুন যে স্ট্রেনার ঝুড়ির উপরের প্রান্তে কোন কফির মাঠ ছিটিয়ে নেই যাতে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করা যায়।
কফি মটরশুটি থেকে নিয়মিত গ্রাউন্ড কফি গ্রাউন্ড ব্যবহার করুন, টেবিল সল্টের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ।
ধাপ 5. মোচা পাত্রের উপরের এবং নীচে শক্তভাবে েকে দিন।
নিশ্চিত করুন যে এই অংশগুলি শক্তভাবে বন্ধ, কিন্তু খুব টাইট নয় এবং ফলস্বরূপ আবার খুলতে অসুবিধা হবে।
সাবধানে থাকুন কফি গ্রাউন্ডগুলি পানিতে বা উপরের পাত্রে ফেলবেন না। প্রতিটি টুকরা তার সঠিক অবস্থানে রাখুন।
ধাপ 6. মাঝারি আঁচে চুলার উপর মোচার পাত্র রাখুন এবং উপরের কভারটি খোলা রাখুন।
আর্দ্রতা তৈরি হতে শুরু করলে, কফি শীর্ষে যেতে শুরু করবে। বাষ্প উপরে উঠার সাথে সাথে আপনি ফুঁ শব্দ শুনতে পাবেন।
- আপনি দেখতে পাবেন গা brown় বাদামী কফির একটি ধারা যা ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে। স্রোতের মধু হলুদ হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে তাপ বন্ধ করুন।
- মোচা পাত্রটি আগুনে বেশি দিন রেখে যাবেন না, যাতে কফি পুড়ে না যায়। আপনি অবশ্যই দাহ্য কফি পছন্দ করেন না, তাই না?
ধাপ 7. মোচার পাত্রটি একটি শীতল থালার কাপড়ে মোড়ানো, অথবা কল থেকে চলমান ঠান্ডা জল দিয়ে মোচার পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন।
আবার, এটি এমন একটি পদক্ষেপ যা করতে হবে না, তবে আপনার কফিতে "লোহার" স্বাদ এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ধাপ 8. সমাপ্ত কফি একটি ছোট কাপ বা চায়ের পাত্রে েলে দিন।
যদি এই সেমি-এসপ্রেসো আপনার স্বাদের জন্য খুব ঘন হয়, তাহলে আপনি জল যোগ করে পাতলা করতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ঘরে তৈরি তুর্কি বা গ্রীক কফি তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. আপনার উপকরণ সংগ্রহ করুন।
একটি সাধারণ পাত্র এবং গ্রাউন্ড কফি বীজ থেকে গ্রাউন্ড কফি এই পদ্ধতির জন্য অকেজো।
- আপনার একটি ইব্রিকের প্রয়োজন হবে (সেজভে, ব্রিকি, এমবিকি বা টোরকা নামেও পরিচিত), যা একটি পিতলের পাত্র যা নীচের চেয়ে ছোট এবং সাধারণত একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল থাকে।
- আপনার অবশ্যই জল এবং চিনি প্রয়োজন হবে (অথবা যদি আপনি চিনি ব্যবহার করতে না চান তবে অন্য কিছু মিষ্টি, যদিও এই পদ্ধতিটি কম প্রথাগত), অবশ্যই।
- এই পদ্ধতিতে গ্রাউন্ড তুর্কি কফি প্রয়োজন, যা মোটামুটি সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফির মতো যা আপনি খুঁজে পেতে অভ্যস্ত। বিশেষ দোকান, কফি প্রস্তুতকারক, মধ্যপ্রাচ্যের বিশেষ দোকান এবং অন্যান্য কিছু কফি শপ এই ধরনের গ্রাউন্ড কফি মজুদ করতে পারে।
- আপনি মুদি দোকানে কফি গ্রাইন্ডারের আইলে এটি সন্ধান করতে পারেন, কারণ তাদের মধ্যে অনেকেই গ্রাউন্ড তুর্কি কফি বিক্রি করে। আপনি যদি আপনার নিজের কফি মটরশুটি পিষে নিতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে ফলস্বরূপ গুঁড়োটি যথাসম্ভব সূক্ষ্মভাবে টেক্সচারযুক্ত।
পদক্ষেপ 2. ইব্রিকে চিনি যোগ করুন।
এটি alচ্ছিক, কিন্তু traditionalতিহ্যবাহী তুর্কি কফি এমনই। এক কাপ পরিবেশন করার জন্য ইব্রিকে 2 চা চামচ চিনি দিয়ে স্বাদ যোগ করুন, আরও ভাল স্বাদের জন্য।
আপনি চিনিকে কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসপারটেম)।
ধাপ the. ইব্রিককে ঘাড় পর্যন্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন।
এর বেশি হবেন না। বুদবুদ ফোঁড়ার জন্য গলায় একটু জায়গা রেখে দিন, যাতে এটি আপনার চুলায় না পড়ে।
আপনি যদি শুধু একটু কফি বানাতে চান, তাহলে আপনার একটি ছোট ইব্রিক লাগবে। ইব্রিকের ঘাড়ের নিচ পর্যন্ত পানি ালুন। একটি ছোট ইব্রিকের সাধারণত মাত্র 0.23 লিটার ধারণক্ষমতা থাকে, তাই এটি প্রতিটি 0.1 লিটারের দুটি মিনি কাপ (ডেমিটাস) কফি তৈরির জন্য যথেষ্ট।
ধাপ 4. পানিতে কফি যোগ করুন, কিন্তু নাড়বেন না।
কফি গ্রাউন্ডগুলি পানির উপর ভাসতে দিন।
- ভাসমান কফি গ্রাউন্ডগুলি জল এবং বাতাসের মধ্যে একটি সীমানা হিসাবে কাজ করে, যা ফোমিং প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে।
- আপনি এই কফি কতটা শক্তিশালী হতে চান তার উপর নির্ভর করে, প্রতি আধা কাপের জন্য 1-2 টি পূর্ণ চা চামচ কফি ব্যবহার করুন, অথবা পুরো কাপ ইব্রিক কফির জন্য প্রায় 3 টি চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. চুলায় ইব্রিক গরম করুন।
কিছু লোক কম তাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, তবে মাঝারি তাপ আসলে কাজ করতে পারে। আপনাকে কেবল আরও মনোযোগ দিতে হবে যাতে ফুটন্ত ফেনা চুলায় না পড়ে।
কফি ফেনা হবে, কিন্তু ফেনা ফুটন্ত ফোমের মতো নয়। কফি ফুটতে দেবেন না, এবং আপনাকে সত্যিই খেয়াল রাখতে হবে যেন এটি ফুটতে না পারে, যদি না আপনি বুদবুদ ফর্সা থেকে চুলার ক্রাস্টি টপকে ঘষার কঠোর পরিশ্রমকে মনে না করেন।
ধাপ 6. ফেনা উপরে পৌঁছলে তাপ থেকে ইব্রিক সরান।
ফেনা সঙ্কুচিত হতে দিন, তারপর আপনি এখন কফি নাড়তে পারেন।
সাধারণত, এই প্রক্রিয়াটি তিনবার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়। ইব্রিককে আবার তাপে রাখুন, ঘাড়ের উপরের দিকে ফেনা উঠার অপেক্ষা করুন, তারপর ফেনা সঙ্কুচিত হতে দিন এবং কফি নাড়তে দিন।
ধাপ 7. একটি মিনি কাপে কফি ালুন।
পান করার আগে 1-2 মিনিটের জন্য বসতে দিন, যাতে পলিটি কাপের নীচে নেমে যায়।
- কফি Whenালার সময়, কফির জমা রাখার জন্য ইব্রিকে সামান্য কফি রেখে দিন। একইভাবে, এটি পান করার সময়, পলি ধরে রাখার জন্য আপনার কাপে অল্প পরিমাণ কফি রেখে দিন।
- Traditionতিহ্য অনুযায়ী, তুর্কি কফি সাধারণত আপনার তালু পরিষ্কার করার জন্য এক গ্লাস জলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সতর্কবাণী
- চুলায় জল গরম করা বিপজ্জনক হতে পারে। পানি ফোটানোর সময় চুলায় পাত্র রাখবেন না।
- গরম কফি পোড়া হতে পারে। বিশ্বাস না হলে শুধু স্বাস্থ্য বীমা কর্মকর্তাকে জিজ্ঞাসা করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
- কফি বানানো
- কিউবান কফি তৈরি
- আইরিশ কফি বানানো
- কফি মেকার ছাড়া কফি বানানো
- বাড়িতে কফি গ্রাইন্ডিং
- একটি গ্রাইন্ডার ছাড়া কফি বীজ গ্রাইন্ডিং
