বিট একটি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর সবজি। উচ্চ চিনির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, বিটে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং আয়রন সহ বেশ কয়েকটি পুষ্টি সমৃদ্ধ। ভুনা, মাইক্রোওয়েভিং, ফুটন্ত, বাষ্প এবং ভাজা সহ বিট রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিট রান্না করতে জানেন, তাহলে শুরু করার জন্য প্রথম ধাপটি দেখুন।
উপকরণ
- 4 বিট মাঝারি আকারের
- ভুট্টা ময়দা (ভাজার পদ্ধতিতে)
- জলপাই তেল (alচ্ছিক)
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ (alচ্ছিক)
4-6 পরিবেশন জন্য
ধাপ
বিট প্রস্তুত করা হচ্ছে
ধাপ 1. তাজা beets চয়ন করুন।
আপনি যদি তাজা এবং সুস্বাদু চয়ন করতে চান তবে আপনার ভাল এবং দৃ be় বিটগুলি বেছে নেওয়া উচিত। যদি বিটের পৃষ্ঠটি চাপলে বাউন্স হয়, এর অর্থ বিটটি পুরানো এবং ভাল লাগবে না। তাজা বিটের গা dark় সবুজ পাতাও থাকবে; যে বীটগুলি তাদের পরিপক্কতা অতিক্রম করেছে তাদের হলুদ পাতা থাকবে।
পদক্ষেপ 2. বীট পাতা সরান।
ছুরি দিয়ে পাতা কেটে নিন। বীটের শেষের কাছাকাছি পাতা কাটা উচিত, কিন্তু পুরোপুরি কেটে ফেলা উচিত নয়। আপনার জন্য বিটগুলি কাটা সহজ করার জন্য হ্যান্ডলগুলির জন্য কিছু ছেড়ে দিন, যদি আপনি এটি চান।
বীট পাতা সংরক্ষণ বিবেচনা করুন। পাতাগুলি আলাদাভাবে রান্না করা যায় এবং ভাজা, ভাজা বা বাষ্প করা যায়। বিটরুট দ্রুত রান্না হয় (বাষ্পে থাকলে মাত্র 4 মিনিট)। এই ভাবে, আপনি এখনও তাদের আলাদা করতে হবে, এমনকি যদি আপনি তাদের খাওয়ার পরিকল্পনা করেন।
ধাপ 3. বীট কাটা।
আপনি বিটগুলির দীর্ঘ প্রান্তগুলিও ছাঁটাতে পারেন। আপনি তাদের রান্না করতে এবং বীটগুলি পরিচালনা করা কঠিন করে তুলবেন না। আপনি এটি রান্না করার পরে এটি করতে পারেন।
ধাপ 4. বিট পরিষ্কার করা।
চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, সবজির ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ঘষুন যতক্ষণ না আপনি আর দৃশ্যমান ময়লা দেখতে পাবেন না। আপনি আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু সাবধান।
5 এর 1 পদ্ধতি: বেকিং
ধাপ 1. ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. আপনার বেকিং পেপার প্রস্তুত করুন।
আপনার বীট ভাজার জন্য একটি উপযুক্ত কাগজ খুঁজুন। বিটগুলিকে আটকে যাওয়ার জন্য আপনাকে ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে হবে না। যাইহোক, বীটের পানি ফুটো হতে পারে এবং কাগজের ব্যবহার শেষ হয়ে গেলে ধোয়ার প্রক্রিয়া সহজ করতে পারে।
ধাপ 3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বিট মোড়ানো।
ধোয়া পরে বীট ভিজা নিশ্চিত করুন। বীট শুকিয়ে গেলে, বাইরের ময়শ্চারাইজ করার জন্য সেগুলি আবার ধুয়ে নিন। প্রতিটি বিট কাছাকাছি আলগা মোড়ানো। বিটগুলিকে শক্তভাবে আবৃত করতে হবে না, তবে ফয়েলটি এখনও তাদের পর্যাপ্তভাবে আবৃত করা উচিত। আপনি ছোট বিটগুলিকে একসাথে মোড়ানো করতে পারেন, কিন্তু পৃথকভাবে মোড়ানো সেরা ফলাফল দেয়।
আপনি যদি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে চান তবে আপনি এটি জ্বালাপোড়া রোধ করতে কিছু তেল প্রয়োগ করতে পারেন। বিটের উপরে জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল (েলে দিন (প্রায় 0.5 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা প্রতি কেজি 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল)। তারপর, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। আপনি বীটগুলিকে দ্রুত পাকা করতে 4 টিতে বিভক্ত করতে পারেন। 4 তে বিভক্ত বিটগুলি এক বিটরুটের পরিবর্তে 45 মিনিটের জন্য রান্না করা যেতে পারে, যা আরও বেশি সময় নেবে।
ধাপ 4. 50-60 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
ধাপ 5. বীটগুলি জ্বলতে শুরু করলে জল যোগ করুন।
রান্নার সময় প্রতি 20 মিনিট পরীক্ষা করুন। যদি তারা শুকনো দেখতে শুরু করে বা যদি আপনি নীচে ঝলসানোর চিহ্ন দেখতে পান তবে প্রতিটি বিট থেকে আলতো করে ফয়েলটি টানুন এবং বিটে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জল ালুন। শুরু অবস্থানে ফিরে মোড়ানো এবং বেকিং চালিয়ে যান।
ধাপ 6. দান করার জন্য beets চেক করুন।
বীটগুলি পুরোপুরি রান্না করা হয় যখন আপনি তাদের কেন্দ্রে কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করতে পারেন এবং সহজেই বেরিয়ে আসতে পারেন। এর মানে বিট পাকা। এই মুহুর্তে, এটি চুলা থেকে সরানো উচিত। ছোট বিটগুলি বড় বিটের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে।
ধাপ 7. ঠান্ডা হতে দিন।
এটি স্পর্শ করার আগে অন্তত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 8. বীট খোসা ছাড়ুন।
যখন বিটগুলি ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন বাইরের ত্বকটি সরান। রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে বিটরুট ধরে রাখুন এবং টিস্যুর শেষ দিয়ে আলতো করে মুছুন। পুরোপুরি পাকা বিটরুট খোসা ছাড়িয়ে যায় সহজেই। এটি করার জন্য আপনার ছুরি বা অন্যান্য ধারালো বস্তুর প্রয়োজন নেই। আপনি আপনার হাতের উপর বিট জল পেতে বাধা দিতে গ্লাভস পরা বিবেচনা করতে পারেন।
ধাপ 9. পরিবেশন করুন।
আপনি এগুলি কেটে না খেতে পারেন বা শেষগুলি ধরে রাখতে পারেন এবং সেগুলি কেটে নিতে পারেন। এই ভুনা বিটগুলি একা বা সালাদের সাথে উপভোগ করা যায়।
5 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে বিট রাখুন।
একটি 4 লিটার কাচের পাত্রে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। ধারকটি যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে এতে থাকা বিটগুলি এক স্তরে স্থাপন করা যায়। বিট গাদা না। আপনি বীটগুলি কাটতে ছাড়াই পাত্রে রাখতে পারেন বা আপনি সেগুলি 4 তে বিভক্ত করতে পারেন।
ধাপ 2. 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জল যোগ করুন।
বিট উপর ourালা, শীর্ষ moistening এবং তাদের পক্ষের পতন। জল ছাড়া বিট রান্না করার চেষ্টা করবেন না।
ধাপ 3. বিটগুলি Cেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পাত্রে looseেকে রাখুন।
ধাপ 4. ঘুরিয়ে আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন।
বিটগুলি ঘোরান যাতে অন্য দিকটি মুখোমুখি হয় যাতে তারা সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়। টেন্ডার পর্যন্ত চালিয়ে যান যখন এটিতে একটি কাঁটা োকানো হয়।
ধাপ 5. beets কুল।
বিটগুলিকে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ঠান্ডা হতে দিন। সরান, এবং 4 মিনিটের জন্য বসতে দিন, অথবা হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত। বিটগুলি আচ্ছাদিত রেখে বিটগুলিকে বাষ্প করতে এবং সেগুলি আরও রান্না করতে সহায়তা করতে পারে। এটি মাইক্রোওয়েভে ওভারকুক করার চেয়ে ভাল কারণ মাইক্রোওয়েভে রান্না করলে পুষ্টির বিটগুলি যদি অতিরিক্ত রান্না করা হয় তবে তা ছিনিয়ে নিতে পারে।
ধাপ 6. চামড়া খুলে ফেলুন।
রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে আলতো করে মুছুন যতক্ষণ না এটি খোসা ছাড়ায়। যদি ত্বক সহজে খোসা ছাড়ায় না, তাহলে বাইরের দিকগুলো আলতো করে খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন। এর অর্থ এইও যে, সেগুলো কোমল না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ধরে সেগুলোকে বেশি সময় ধরে রান্না করতে হবে।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
এই মাইক্রোওয়েভড বিটগুলি নিজেরাই, সালাদে বা আপনার পছন্দের যে কোনও রেসিপিতে খেতে প্রস্তুত। আপনি কাটা বা বিভক্ত না করে এটি উপভোগ করতে পারেন 4।
5 এর 3 পদ্ধতি: ভাজা
ধাপ 1. বীট খোসা ছাড়ুন।
রান্নার আগে ত্বক অপসারণের জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন।
ধাপ ২. ম্যাচস্টিক্সে কাটা।
টুকরা 7.5 সেমি লম্বা এবং 1 সেমি চওড়া এবং 1.5 থেকে 2.5 সেমি পুরু হওয়া উচিত। চওড়া টুকরোগুলি পোড়ানো ছাড়া ভাজা সহজ হবে, তবে বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 3. বীটের টুকরোয় কর্নস্টার্চ ছিটিয়ে দিন।
1/4 কাপ (60 মিলি) কর্নস্টার্চ একটি কাস্ট-লোহা বা অন্ধকার পাত্রে রাখুন। প্লাস্টিকের পাত্রে এড়িয়ে চলুন কারণ কাঁচা বিটের রস সহজেই প্লাস্টিকে দাগ ফেলবে। বাটিতে বিটের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন।
ধাপ 4. একটি মাঝারি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, আপনার 10 সেন্টিমিটার তেল লাগবে।
প্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার রাখুন এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তেল গরম করতে থাকুন।
ধাপ 5. গরম তেলে বিটের টুকরোগুলো রাখুন।
এক ভাজার জন্য এক মুঠো বিট রান্না করুন। বাইরের দিকে খাস্তা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন কিন্তু ভিতরে কোমল, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট।
ধাপ 6. উত্তোলন এবং নিষ্কাশন।
একটি তাপ-প্রতিরোধী স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন বিটগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ বসতে দিন।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
স্বয়ং বিটগুলি উপভোগ করুন, লেটুস বা বোর্শটে, একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় বিটরুট স্যুপ।
5 এর 4 পদ্ধতি: ফুটন্ত
ধাপ 1. একটি বড় সসপ্যানে বিট রাখুন।
সবজি এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করার জন্য ফুটন্ত একটি দুর্দান্ত উপায়। অসুবিধা হল যে সেদ্ধ বিট অন্যান্য বিট প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির মতো সুস্বাদু নয়।
ধাপ 2. ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পদক্ষেপ 3. স্বাদে চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
প্রতি অর্ধ গ্যালন জলের জন্য আপনার অন্তত 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 1 টেবিল চামচ লবণ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ধাপ 4. বড় জল দিয়ে জল সিদ্ধ করুন।
ধাপ 5. ফোটার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন।
জল ধীরে ধীরে ফুটতে থাকবে।
ধাপ 6. সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত 45-60 মিনিট রান্না করুন।
ছোট, তাজা বিটগুলি প্রায় 45 মিনিট পরে ফুটবে। পুরনো বিট রান্না করতে 1 ঘন্টা বা তার বেশি সময় লাগতে পারে। যদি আপনি আগে থেকে খোসা ছাড়িয়ে 4 টুকরা করেন তবে আপনি সেগুলি অর্ধেক দ্রুত ফুটিয়ে তুলতে পারেন।
ধাপ 7. চুলা থেকে সরান।
যখন আপনার কাজ শেষ হয়ে যায়, তখন আপনার পানি নিষ্কাশন করা উচিত এবং অবিলম্বে বিটগুলি ঠান্ডা জলে রাখুন। তারপরে, মূলের টিপস কেটে ফেলুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে ত্বকটি ছিলে ফেলুন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
আপনি সেগুলি কেটে বা পিষে নিতে পারেন এবং সেগুলি সেভাবেই পরিবেশন করতে পারেন অথবা আপনি কিছু জলপাই তেল এবং মৌসুমে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন।
5 এর 5 পদ্ধতি: বাষ্প
ধাপ 1. 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) পানি দিয়ে স্টিমারের গোড়ায় ভরাট করুন।
বিট বাষ্পীভূত করা বিটগুলির আসল স্বাদ রক্ষার জন্য তাদের ছেড়ে দেওয়ার সময় এটি রান্না করার একটি ভাল উপায়।
পদক্ষেপ 2. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 3. স্টিমারে বিট সাজান।
একক স্তরে সাজান যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়। আপনি beets যোগ করার পরে স্টিমার বন্ধ করুন।
ধাপ 4. 45 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আপনি যদি খোসা ছাড়ান বা 4 টি টুকরো করে ফেলেন তবে আপনি এটি অর্ধেক সময় নিতে পারেন।
ধাপ 5. স্টিমার থেকে বিট সরান।
তারপরে, এটি ঠান্ডা জলে রাখুন এবং রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে বা ভেজা তোয়ালে দিয়ে ত্বকটি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
বিটগুলি নিজেরাই উপভোগ করুন, বা সেগুলি চতুর্থাংশে কাটুন, অথবা সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
