বাঁধাকপি একটি সাধারণ সবজি যা বিশ্বজুড়ে খাবারের খাবারের একটি প্রধান অংশ হিসাবে ব্যাপকভাবে রিপোর্ট করা হয় না। যাইহোক, উইকিহো আপনাকে এই সহজ সবজি সম্পর্কে বলবে। বাঁধাকপি নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করা এতটা কঠিন নয় - তবে এই সবজি দিয়ে কী রান্না করা উচিত তা সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: বাঁধাকপি নির্বাচন
ধাপ 1. উজ্জ্বল রঙের বাঁধাকপি দেখুন।
বাঁধাকপি সবুজ বা লাল রঙে আসে। সবুজ বাঁধাকপি নির্বাচন করার সময়, একটি চকচকে, উজ্জ্বল সবুজ, প্রায় চুন সবুজ সন্ধান করুন। বেগুনি-লাল রঙের লাল বাঁধাকপি বেছে নিন।
পদক্ষেপ 2. বাঁধাকপি স্পর্শের জন্য যথেষ্ট দৃ sure় তা নিশ্চিত করার জন্য পৃষ্ঠটি অনুভব করুন।
যদি আপনি বাঁধাকপিটি স্পর্শ করেন এবং এটি দৃ and় এবং দৃ of়তার পরিবর্তে নরম এবং চিবানো বোধ করে তবে বাঁধাকপিটি সম্ভবত ভিতরে পচে গেছে। বাঁধাকপি বেছে নিন যা স্পর্শে দৃ়।
ধাপ 3. পাতার দিকে মনোযোগ দিন।
যখন আপনি বাঁধাকপি বেছে নিচ্ছেন, বাঁধাকপির সন্ধান করুন যার বাকী অংশ থেকে কেবল কয়েকটি পাতা ঝুলছে। যদি আপনার বাঁধাকপি সব জায়গায় দেখছে, এবং বাঁধাকপির কাণ্ডের (বা কেন্দ্র) সাথে অনেকগুলি পাতা সংযুক্ত নেই, তাহলে বাঁধাকপির একটি অদ্ভুত গঠন বা স্বাদ থাকতে পারে।
আপনার এমন পাতাও বেছে নেওয়া উচিত যা খাস্তা এবং নরম নয়। নরম পাতা নির্দেশ করে যে বাঁধাকপি খুব পুরানো বা নষ্ট হয়ে গেছে।
ধাপ 4. বাঁধাকপি এড়িয়ে চলুন যা বিবর্ণ বা পচে গেছে।
যদি পাতাগুলি খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, বা বাঁধাকপিতে প্রচুর কালো দাগ থাকে, তাহলে আপনার এটি কেনা উচিত নয়। এই ক্ষতি সাধারণত শুঁয়োপোকার কীটপতঙ্গের সাথে যুক্ত।
ধাপ 5. বড় এবং ছোট বাঁধাকপির মধ্যে পার্থক্য জানুন।
সাধারণভাবে, বড় বাঁধাকপি ছোট, আরও কমপ্যাক্ট বাঁধাকপিগুলির চেয়ে হালকা স্বাদ পাবে। আপনি যদি কেবল বাঁধাকপি দিয়ে শুরু করছেন, বা এটি পছন্দ করার চেষ্টা করতে চান তবে হালকা বাঁধাকপির স্বাদযুক্ত একটি বড় আকারের বাঁধাকপি চয়ন করুন।
আপনার এটাও মনে রাখা উচিত যে বরফের পরে কাটা বাঁধাকপি বরফের আগে কাটা বাঁধাকপির চেয়ে মিষ্টি স্বাদ পাবে। আপনি যদি একজন কৃষকের বাজারে বাঁধাকপি কিনে থাকেন, বিক্রেতাকে তাদের বাঁধাকপি ফসলের সময় সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
3 এর অংশ 2: বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আপনার বাঁধাকপি পুরোপুরি সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন।
যখন আপনি এটি অর্ধেক কেটে ফেলবেন, বাঁধাকপি তার ভিটামিন সি উপাদান হারাতে শুরু করবে।
-
যদি আপনি বাঁধাকপি অর্ধেক সংরক্ষণ করতে হবে, এটি শক্তভাবে প্লাস্টিকের মোড়ানো, এবং দুই দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
বাঁধাকপি ধাপ 6 বুলেট নির্বাচন করুন এবং সংরক্ষণ করুন
ধাপ 2. রেফ্রিজারেটরের সবজি স্টোরেজ বগিতে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করুন।
বাঁধাকপি ঠাণ্ডা রাখলে এর পুষ্টি উপাদান এবং ক্রাঞ্চি টেক্সচার বজায় থাকবে। প্রথমে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। বাঁধাকপি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত শীর্ষ অবস্থায় থাকতে হবে।
যদি আপনি Savoy বাঁধাকপি কিনে থাকেন, তবে এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি এক সপ্তাহ ব্যবহার করুন, নয়তো বাঁধাকপি নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ the. বাঁধাকপি ব্যবহার করার আগে তার বাইরের পাতা সরিয়ে ফেলুন।
এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি স্টোরেজ বা ট্রানজিটের সময় কোন পাতা কুঁচকে যায়। পাতা ধুয়ে নিন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করুন। উপভোগ করুন!
3 এর 3 ম অংশ: বাঁধাকপি রান্নার ধারণা
ধাপ 1. বাঁধাকপি স্যুপ তৈরির চেষ্টা করুন।
বাঁধাকপি স্যুপ কেবল সুস্বাদু নয়, একটি নতুন ডায়েট ট্রেন্ড বিকল্প।
ধাপ 2. রাতের খাবারের জন্য স্টাফড বাঁধাকপি তৈরি করুন।
Gołąbki, অথবা ইংরেজিতে golumpki, একটি পোলিশ খাবার যা আপনাকে হুরে (পোলিশ ভাষায় হুরে) চিৎকার করতে চাইবে।
ধাপ 3. হালুয়া চেষ্টা করুন।
আপনি কি মিষ্টি কিছু খুঁজছেন? আর তাকান না, হালুয়া বাঁধাকপি চেষ্টা করুন। হালোয়া হল এক ধরনের মিষ্টি যা মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য, ভারত এবং বলকান অঞ্চলে পাওয়া যায়।
ধাপ 4. ধীর-রান্না বাঁধাকপি চেষ্টা করুন।
এটি কেবল সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং নিরামিষ নয়, এটি রাশিয়া থেকেও আসে! তোমাকে এটি চেষ্টা করতে হবে.
ধাপ 5. লাল বাঁধাকপি সঙ্গে শুয়োরের মাংস জোড়া।
মরিচ এবং লবণ, কেচাপ এবং সরিষা বা বুচ ক্যাসিডি এবং সানড্যান্স কিডের মতো এই দুটি উপাদান একসাথে ভালভাবে যায়।
ধাপ 6. আপনার নিজের সয়ারক্রাউট তৈরি করুন।
যখন আপনি তাজা বাঁধাকপি থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন তখন কেন দোকানে বোতলজাত সয়ারক্রাউট কিনবেন?
