উগলি ফল ভিটামিন সি এবং ফাইবারে বেশি, এবং প্রতি স্লাইসে 40 ক্যালরির কম, এটি কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে যে কোনও ব্যক্তির জন্য একটি দুর্দান্ত হালকা খাবার তৈরি করে। যদিও এই ফলের চেহারা বাইরের দিকে আকর্ষণীয় নয়, ভেতরটা মিষ্টি এবং টক স্বাদের ফলের সাথে ভরা। এই ফলটি কাঁচা এবং ঠিক যেমন উপভোগ করা যায়, অথবা আপনি এটি অন্যান্য খাবারে যোগ করতে পারেন।
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: উগলি ফল নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা
ধাপ 1. কখন এবং কোথায় অনুসন্ধান করতে হবে তা জানুন।
উগলি ফল শুধুমাত্র ডিসেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত পাওয়া যায় এবং এই ফলটি খুঁজতে আপনাকে একটি বিশেষ মুদি দোকানে যেতে হতে পারে।
- উগলি ফল আসলে জ্যামাইকান টাঙ্গেলোর আরেক নাম। এই ফলটি জ্যামাইকায় পাওয়া যায় এবং 1914 থেকে দেশের রপ্তানি ফলগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে।
- যদিও এই ফলটি যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়, সরবরাহ খুবই সীমিত, তাই এটি ব্যয়বহুল হতে পারে। গড়ে এই ফলের দাম আঙ্গুরের দুই থেকে তিনগুণ।
- আপনার এলাকার স্টোরগুলি দেখুন যা তাদের বিভিন্ন ধরণের আন্তর্জাতিক পণ্যের জন্য পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে আমদানি করা পণ্য। অনেক সাধারণ মুদির দোকানে উগলি ফল বিক্রি হয় না, এবং স্থানীয় কৃষকের দোকানগুলি প্রায় কখনোই বিক্রি করে না।
ধাপ 2. এমন একটি ফল চয়ন করুন যা তার আকারের জন্য ভারী মনে হয়।
একটি উগলি ফল কতটা পাকা তা আপনি তার রঙ দেখে বলতে পারবেন না। যাইহোক, আপনার ফলের সন্ধান করা উচিত যা তার আকারের জন্য ভারী এবং যখন আপনি আপনার থাম্ব দিয়ে পুষ্পের নীচের অংশটি চাপবেন তখন কিছুটা প্রসারিত হবে।
- এই ফলটি তার নাম পর্যন্ত বেঁচে থাকে, এবং অধিকাংশ মানুষ একমত যে এটি বাইরে থেকে কুৎসিত দেখায়। ত্বক সবুজ হলুদ, কখনও কখনও সামান্য কমলা এবং গলার ডগায় মোটা হয়। এই ফলটি ম্যান্ডারিন কমলার মতো দেখতে, তবে এর বড়, বিশিষ্ট ছিদ্র বা অসম চেহারা রয়েছে।
- পৃষ্ঠে প্রচুর আঁচড়, অসম রঙ, বা আলগা ত্বক নিয়ে চিন্তা করবেন না। উল্লিখিত কেউই ফলের গুণমান সম্পর্কে কিছু বলেন না।
- বেশিরভাগ উগলিস বেশ বড়, তবে ছোটগুলি আরও স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি হওয়ার প্রবণতা রাখে। ফলের ব্যাস 4 থেকে 6 ইঞ্চি (10 থেকে 15 সেমি)।
- যদি ফলের উপর নরম দাগ বা বাদামী দাগ থাকে, তাহলে আঙুল দিয়ে আলতো করে চাপ দিন। যদি আপনার থাম্ব getুকতে পারে, তাহলে ফল পচে যায়।
- ফলের সামান্য স্ফীতি হওয়া উচিত, বিশেষত ফুলের শেষ প্রান্তে, তবে তা নরম হওয়া উচিত নয়।
পদক্ষেপ 3. ঘরের তাপমাত্রায় এই ফলটি সংরক্ষণ করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে পাঁচ দিনের মধ্যে উগলি ফল খাওয়া উচিত। যাইহোক, যদি আপনি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে আপনি এটি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
- এই ফলটি কোনো ধরনের বাক্সে সংরক্ষণ করতে হবে না।
- ফলটি পচে না তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিন পরীক্ষা করুন। দেখুন নরম দাগ তৈরি হতে শুরু করে কি না, এবং এই নরম দাগগুলিতে আপনার থাম্ব দিয়ে চাপ দিন যাতে ত্বক উন্মুক্ত হয় বা না হয়। যদি ত্বক উন্মুক্ত হয়, তাহলে ফলটি অতিরিক্ত হয়ে যায় এবং আংশিকভাবে পচে যায়।
ধাপ 4. ফল ব্যবহার করার আগে ধুয়ে ফেলুন।
উগলি ফলটি ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদিও আপনি খোসা খাবেন না, তবুও আপনার এটি ফলের মতোই পরিচালনা করতে হবে, তাই পরিষ্কার ত্বক এবং হাত পরিষ্কার রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
4 এর 2 অংশ: উগলি ফল খাওয়া
ধাপ 1. একটি চামচ দিয়ে উগলি ফল খান।
এটি অর্ধেক কেটে নিন, অংশগুলি আলগা করুন এবং চামচ দিয়ে সরাসরি ত্বক থেকে এটি খান।
- যখন আপনি উগলি ফলটি খোলার জন্য কাটবেন, তখন ভেতরটা দেখতে একটি সাইট্রাস ফলের মতো হবে, কিন্তু উগলি ফলটি নিয়মিত কমলার চেয়ে বেশি মাংসল এবং সরস দেখায়।
- জাম্বুরা থেকে ভিন্ন, উগলি ফল এত মিষ্টি যে সরাসরি এভাবে খাওয়া যায় এবং এতে চিনি যোগ করার প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি চিনি যোগ করেন, আপনি এটি খুব মিষ্টিও পেতে পারেন।
- উগলি ফলকে সহজ এবং হালকা নাস্তা হিসেবে উপভোগ করা যায়।
- যদি আপনি এই ফলটি দুপুরের খাবারের জন্য ব্যবহার করতে চান বা হালকা কিন্তু বিদেশী মিষ্টি, আপনি এটি অর্ধেক ভাগ করতে পারেন এবং এটি উপভোগ করার আগে শেরি বা কিরিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. খোসা ছাড়ুন এবং বিভাগগুলি আলাদা করুন।
উগলি ফলের চামড়া খোসা ছাড়িয়ে সেকশনে ভাগ করুন, যেমন আপনি কমলা দিয়ে করবেন। এই অংশগুলো এক এক করে খাওয়া যায়।
- ত্বক পুরু কিন্তু আলগা এবং তুলতুলে, তাই আপনার আঙ্গুল দিয়ে খোসা ছাড়ানো উচিত।
- এই ফলের খুব কমই বীজ থাকে, তাই এই ফলটি উপভোগ করার আগে আপনাকে বীজগুলি সরানোর বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।
- এই ফলের অংশগুলি পৃথক করাও সহজ এবং আপনার আঙ্গুল দিয়েও সেগুলি আলাদা করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
- আপনার ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য হালকা স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসেবে উগলি ফল উপভোগ করুন।
Of ভাগের:: খাবারের জন্য উগলি ফল ব্যবহার করা
ধাপ 1. ঠান্ডা খাবারে উগলি ফল ব্যবহার করা।
অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো, উগলি কমলাগুলি ঠান্ডা খাবারে যেমন নিখুঁত সবুজ শাকসবজি বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় সালাদের সাথে মিশে থাকে।
-
একটি সাধারণ সালাদের জন্য, বিভিন্ন ধরনের পাতাযুক্ত সবুজ শাক ব্যবহার করুন, যেমন পাতা লেটুস, কোঁকড়া এন্ডিভ, ল্যাম্বস লেটুস এবং পালং শাক। পরিপূরক ফল, যেমন স্ট্রবেরি, বা অন্যান্য উচ্চারণ যেমন কাটা বাদাম, নীল পনির মশলা, বা গ্রানোলা (শস্য মিশ্রণ) যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। যাইহোক, অন্য অনেক স্বাদ যোগ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা উগলি ফলের স্বাদের সাথে বিরোধ করতে পারে।
মশলা সম্পর্কে, একটি হালকা বা টক vinaigrette চয়ন করুন।
- একটি সাধারণ ফলের সালাদ বা মিশ্র ফলের খাবারের জন্য, উগলি ফলের মিশ্রণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় সবজি বা অন্যান্য পরিপূরক সবজির সাথে মিশিয়ে নিন, যেমন আম, আনারস, স্ট্রবেরি, বা জাম্বুরা। ম্যান্ডারিন কমলার মতো অন্যান্য টক স্বাদের সাথে উগলি ফল যোগ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ সেগুলি একইরকম স্বাদযুক্ত।
- তাপ ছাড়া মিশ্র খাবারে উগলি ফল ব্যবহার করা ছাড়াও, আপনি এটি কিছু মিষ্টান্ন, যেমন পনিরের জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. কমলা বা জাম্বুরার পরিবর্তে এটি ব্যবহার করুন।
উগলি ফলের স্বাদ অন্য দুটি সাইট্রাস ফলের মতো, এবং কাঠামোতে একই রকম, তাই উগলি ফল সাধারণত একটি বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।
- আসলে, এক ধরণের ট্যাঙ্গেলো হিসাবে, উগলি ফল আসলে একটি আঙ্গুর (বা পামেলো) এবং একটি ম্যান্ডারিন কমলার সংকর।
- স্বাদ একটি আঙ্গুর ফলের চেয়ে কমলার চেয়ে কাছাকাছি, তবে উগলি ফলের একটি টানযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা সাইট্রাস ফলের নেই। বিশেষ করে এই ফলটি খুবই রসালো এবং মিষ্টি।
পদক্ষেপ 3. মিষ্টি তৈরি করুন।
উগলি ফলের খোসা এবং রস যেমন মুরব্বা তৈরিতে ব্যবহার করা যায়, ঠিক তেমনি সাইট্রাস ফলকে মুরব্বা তৈরিতে ব্যবহার করা যায়।
একটি কাঁচা উগলি ফল কাপ (180 মিলি) সাদা চিনি এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) গ্রেটেড উগলি রিন্ডের সাথে একটি ছোট সসপ্যানে একত্রিত করুন। মিশ্রণটি উচ্চ তাপে ফোটান, নাড়ুন এবং 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। হয়ে গেলে, মার্বেল তার জল হারাবে এবং ঘন এবং চকচকে হওয়া উচিত।
ধাপ 4. রান্নার প্রক্রিয়া শেষে অংশগুলি যোগ করুন।
যদি আপনি একটি রান্না করা থালায় উগলি ফল ব্যবহার করেন, যেমন একটি স্ট্র ফ্রাই, আপনি রান্না প্রক্রিয়া শেষে আপনার প্রস্তুত করা অংশগুলি যোগ করতে পারেন যাতে ফল ভেঙ্গে না যায়।
- উগলি ফলের অংশগুলি মিষ্টি সস এবং মিষ্টি সবজি যেমন বেল মরিচের সাথে নাড়তে-ভাজাতে ভাল কাজ করবে। অন্য সব উপকরণ প্রথমে রান্না করুন এবং গত ৫ মিনিটের জন্য উগলির টুকরোগুলো যোগ করুন, আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন এবং গরমের উপর দিয়ে উষ্ণ করুন যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়।
- আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল বা সাইট্রাস গ্লাস দিয়ে প্রস্তুত রোস্ট হাঁস, হ্যাম বা অন্যান্য মাংসের জন্য গার্নিশ হিসাবে ফলের অংশগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। উগলি ফলকে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন, অথবা ফলের সাথে মাংস সাজান এবং উগলি অংশগুলিকে উষ্ণ করার জন্য অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
4 এর অংশ 4: পানীয়গুলিতে উগলি ফল ব্যবহার করা
ধাপ ১. উগলি ফলকে “লেবু” বানান।
তাজাভাবে চেপে রাখা উগলি ফলের রস পানিতে এবং চিনি মিশিয়ে লেবুর শরবতের মতো পানীয় তৈরি করতে পারে।
- কাপ (125 মিলি) সাদা চিনি কাপ (125 মিলি) পানির সাথে মিশিয়ে একটি সাধারণ শরবত তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে মিশ্রণটি গরম করুন।
- একবার চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সিরাপটি একটি কেটলিতে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রণে 1 কাপ (250 মিলি) তাজা চেপে দেওয়া উগলি ফলের রস যোগ করুন।
- কেটলিতে 3 থেকে 4 কাপ (750 থেকে 1000 মিলি) ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
পদক্ষেপ 2. গরম টডি প্রস্তুত করুন।
রুগি এবং মিষ্টির সাথে উগলি ফলের রস মেশান। একটি মিষ্টি, ট্যানজি, আরামদায়ক পানীয় তৈরি করতে এটি গরম করুন।
- একটি কমলা স্কুইজার ব্যবহার করে দুটি উগলি থেকে রস চেপে নিন। 2 oz (60 ml) ডার্ক রাম এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মধুর সাথে একটি ছোট সসপ্যানে রস রাখুন। মধু দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- পরিবেশন করার জন্য, চুলা থেকে প্যানটি সরান, সামান্য দারুচিনি ছিটিয়ে দিন (যদি আপনি পছন্দ করেন), এবং দুটি পরিষ্কার গ্লাসে পরিবেশন করুন।
ধাপ 3. একটি মসৃণ মধ্যে মিশ্রিত করুন।
যখন চিনি, বরফ এবং অন্যান্য ফল বা রসের সাথে মিশে যায়, তখন উগলি ফলকে টানটান স্বাদের একটি ফলের স্মুদি বানানো যায়।
-
একটি উগলি ফল খোসা ছাড়ুন, তারপর একটি কলা খোসা ছাড়িয়ে নিন। আনারসের রস (ml০ মিলি) দুধ, কাপ (ml০ মিলি) এবং সাদা চিনি বা মধু দিয়ে ২ টেবিল -চামচ (ml০ মিলি) ব্লেন্ডারে যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একসাথে মেশান, 8 টি বরফ কিউব যোগ করুন এবং বরফ গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
এটি প্রায় 4 টি পরিবেশন করতে পারে, যা এখনই উপভোগ করা উচিত।
- আপনি আপনার নিজস্ব বৈচিত্র্যের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন। সাইট্রাসের সাথে আপনি যে কোনও স্বাদ পাবেন তা সাধারণত স্ট্রবেরি, আম বা অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল বা সাইট্রাস ফল সহ কৌশলটি করবে।
