আপনি কি কখনো কুমকুয়াট দেখেছেন বা খেয়েছেন? এই ছোট ফলটি সাধারণত ডিম্বাকৃতি এবং উজ্জ্বল কমলা রঙের হয়। তার টক স্বাদের কারণে, কুমকুয়াটগুলি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে একসাথে প্রজনন করা যায়, তবে কখনও কখনও এটি একটি পৃথক প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। আরেকটি স্বাতন্ত্র্য, কুমকোয়াট ফলের ত্বকের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি আসলে খেতে সুস্বাদু। ফলস্বরূপ, সেগুলি পুরোপুরি খেলে আপনার মুখে একটি খুব অনন্য স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটবে!
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: কুমকাত খাওয়া
ধাপ 1. একটি সম্পূর্ণ পাকা কুমকুট চয়ন করুন।
সাধারণত, পাকা কুমকুটের রঙ উজ্জ্বল কমলা থেকে কমলা-হলুদ হবে। সবুজ কুমকোয়াট এড়িয়ে চলুন, যা মাংস পাকা নয় তা নির্দেশ করে। উপরন্তু, কুমকুটের ত্বক মসৃণ, ঘন, এবং দাগ এবং বলিরেখা থেকে নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. কুমকোয়াটগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
আপনি যেখানেই কুমকুট কিনুন না কেন, প্রথমে ঠান্ডা চলমান পানি দিয়ে ত্বক পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। যেহেতু কুমকুটের ত্বক ভোজ্য, তাই নিশ্চিত করুন যে ময়লা বা কীটনাশকের চিহ্ন নেই। তারপরে, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে কুমকোয়াটগুলি শুকিয়ে নিন।
ধাপ 3. কুমকুটের ত্বক ঘষুন (alচ্ছিক)।
কিছু লোকের মতে, আপনার আঙ্গুল দিয়ে কুমকুটের চামড়া ঘষা বা চাপলে ক্ষুদ্র ফল একটি মিষ্টি, সাইট্রাসি সুবাস তৈরি করতে পারে।
ধাপ 4. বীজ সরান (alচ্ছিক)।
বিষাক্ত না হলেও কুমকুটের বীজের সাইট্রাস ফলের বীজের মতো তেতো স্বাদ রয়েছে। সুতরাং, যদি আপনি অলস বা ব্যস্ত না হন, তবে কুমকুট কেটে ফেলার চেষ্টা করুন এবং বীজ বের করুন। আপনি চাইলে কুমকোয়াট বীজ খাওয়ার সময় থুথু ফেলতে পারেন, অথবা খুব তেতো স্বাদ মনে না করলে চিবিয়েও খেতে পারেন।
এছাড়াও সবুজ ডালপালা সরান।
ধাপ 5. কুমকোয়াট খান।
অনন্যভাবে, কুমকুটের একটি মিষ্টি ত্বক এবং টক মাংস রয়েছে। অতএব, প্রথমে ত্বক অনুভব করতে কুমকুটের ডগা চিবানোর চেষ্টা করুন। রস আস্বাদন করার পর, কুমকোয়াট অল্প অল্প করে চিবানো যায় অথবা পুরো খাওয়া যায়। বিশ্বাস করুন, মিষ্টি এবং টক স্বাদের সংমিশ্রণ আপনার জিহ্বায় খুব অনন্য মনে হবে!
- কুমকুটের কিছু প্রজাতির স্বাদ কম বা ঘন ত্বক থাকে। যদি কুমকুটের স্বাদের সংমিশ্রণ আপনার স্বাদের কুঁড়ির কাছে সুখকর না লাগে, তাহলে কুমকুটের একটি ভিন্ন প্রজাতির সন্ধান করুন বা রান্নার জন্য কুমকুয়াত ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি টক স্বাদ পছন্দ না করেন তবে কুমকুটের রস চেপে নিন এবং কেবল ত্বক খান।
পদক্ষেপ 6. অতিরিক্ত কুমকোয়াট সংরক্ষণ করুন।
কুমকোয়াট দুই দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় স্থায়ী হতে পারে, অথবা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত একটি এয়ারটাইট পাত্রে দুই সপ্তাহ থাকতে পারে। যদি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে কুমকোয়াটগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় প্রথমে গরম করা যেতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: কুমকোয়াটকে বিভিন্ন খাবারে পরিণত করা
ধাপ 1. কুমকুয়াটগুলি কেটে নিন এবং লেটুসের একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন।
এর তীব্র স্বাদ কুমকোয়াটকে তেতো বা মসলাযুক্ত সবজির সাথে সুস্বাদু করে তোলে, যেমন এন্ডিভ বা অরুগুলা। প্রথমে খুব তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে কুমকাতকে পাতলা করে কেটে নিন। তারপরে, বীজগুলি সরান এবং লেটুসের পৃষ্ঠে কুমকোয়াটের টুকরোগুলি সাজান যাতে রঙ বেরিয়ে আসে।
ধাপ ২। চামড়া এবং ফলের সজ্জার মিশ্রণ থেকে তৈরি করা মুরগি বা জ্যামে কুমকোয়াট প্রক্রিয়া করুন।
কুমকোয়াট জ্যাম নিয়মিত মুরগির তুলনায় অনেক মিষ্টি স্বাদ পাবে, এবং এটি অন্যান্য মোরব্বা বা ফলের জ্যাম রেসিপি থেকে খুব আলাদা নয়।
যেহেতু কুমকুটের বীজে পেকটিন থাকে, সেহেতু মুরব্বির জমিন ঘন করার জন্য আপনি সেগুলি সজ্জা দিয়ে সেদ্ধ করতে পারেন। একটি পনির ছাঁকনীর মধ্যে কুমকোয়াট বীজ রাখতে ভুলবেন না এবং কাপড়ের শেষগুলি শক্ত করে বেঁধে রাখুন যাতে বীজগুলি মার্বেলে মিশে না যায়।
ধাপ pick. কুমকোয়াটকে আচারের মধ্যে প্রক্রিয়া করুন।
সাধারণত, কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পেতে প্রায় তিন দিন সময় লাগে। যাইহোক, প্রক্রিয়াটি আচারযুক্ত কুমকুয়াদের স্বাদের জন্য অনেক মূল্যবান যা বেশ অনন্য কারণ এটি কুমকুয়াত ত্বকের মিষ্টতা পুরোপুরি দূর করে না।
ধাপ 4. মাংসের খাবারে কুমকোয়াট যোগ করুন।
টক কুমকুয়াত মেষশাবক এবং হাঁস -মুরগির খাবারে অনন্য স্বাদ যোগ করতে পারে। কৌতুক, মাংস রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে কুমকুট যোগ করুন। বিশেষ করে, কুমকোয়াটগুলি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের সাথে সুস্বাদু। যাইহোক, একটি marinade হিসাবে kumquats ব্যবহার করবেন না! পরিবর্তে, শেষ সেকেন্ডে কুমকোয়াট যোগ করুন, যেমন একটি গার্নিশ বা ভিনিগ্রেট মিশ্রণ।
ধাপ 5. কুমকোয়াট-স্বাদযুক্ত ভদকা যোগ করুন।
যতটা সম্ভব কুমকোয়াট ধুয়ে নিন, তারপরে প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন। 240 মিলি ভদকা গ্লাসে কমপক্ষে 10 কুমকোয়াট রাখুন। তারপরে, একটি গ্লাসে ভদকা andালুন এবং গ্লাসটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। প্রতিদিন, গ্লাসটি একবার নাড়ুন। অনুমান করা হয়, কুমকুটের স্বাদ দুই দিন পরে ভদকা দেওয়া শুরু করা উচিত। যদিও এক বা দুই সপ্তাহ পরে কুমকুটের স্বাদ বেশ শক্তিশালী হওয়া উচিত, তবে আপনি স্বাদ এবং গন্ধকে শক্তিশালী করার জন্য তাদের কয়েক সপ্তাহ বা কয়েক মাস ধরে বসতে দিতে পারেন!
আপনি যদি মিষ্টি মদ পছন্দ করেন, প্রতি 240 মিলি ভদকার জন্য প্রায় 25 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
ধাপ 6. কুমকোয়াটগুলি সিদ্ধ করুন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কুমকোয়াট প্রথমে থ্যাঙ্কসগিভিং -এ উপস্থিত হয়। আপনি যদি আপনার বড় দিন বা ছুটির দিনগুলোকে কুমকুটের স্বাদে মশলা করতে চান, তাহলে কুমকোয়াটকে ক্র্যানবেরি সসে মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন, অথবা কুমকোয়াটগুলিকে চাটনি এবং বিভিন্ন মিষ্টিতে পরিণত করার জন্য একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন:
- 360 গ্রাম কুমকুটের টুকরো, তারপর বীজ এবং ডালপালা সরান।
- তারপরে, কুমকোয়াটগুলি 60 মিলি পানির একটি potাকা পাত্রের মধ্যে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়।
-
এর পরে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির মধ্যে একটি যোগ করুন:
- ক্র্যানবেরি সসের একটি ক্যান
- অথবা শুকনো চেরি, গ্রেটেড আদা, কালো মরিচ এবং দারুচিনি
- অথবা কুমকুয়াত ক্যান্ডি তৈরির জন্য 150-200 গ্রাম চিনি
- চাটনি সামান্য স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য খোলা কুমকোয়াট সিদ্ধ করুন। খুব শুষ্ক মনে হলে জল যোগ করুন।
ধাপ 7. একটি পাত্রে কুমকোয়াট ত্বক হিমায়িত করুন।
আড়াআড়িভাবে বড় কুমকুটের টুকরো টুকরো করুন, তারপরে একটি ছোট চামচ দিয়ে টার্ট সজ্জা বের করুন এবং মসৃণতা, ফলের লেটুস বা আইসক্রিমে মেশান। তারপর, একটি বায়ুরোধী পাত্রে কুমকোয়াট স্কিনগুলি হিমায়িত করুন যাতে আপনি সেগুলি পরবর্তী সময়ে শরবত বা অন্যান্য ডেজার্ট পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
বিকল্পভাবে, আপনি খোসাযুক্ত কুমকুটের সাথে যুক্ত ফলের মাংসও ছেড়ে দিতে পারেন। এর পরে, টিপটি ডিমের সাদা এবং মধুর মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন, তারপর এটি আবার চিনি এবং দারুচিনি মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। যখনই আপনি চান একটি নিখুঁত ডেজার্ট হিসাবে হিমায়িত করুন এবং পরিবেশন করুন।
ধাপ 8. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আসলে, কুমকোয়াটের বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে। বিভিন্ন প্রজাতির অবশ্যই বিভিন্ন আকার থাকবে (যেমন গোলাকার বা আয়তাকার), এবং বিভিন্ন রং (যেমন হলুদ বা কমলা)। বিশেষ করে, মেওয়া কুমকোয়াটগুলি সবচেয়ে মিষ্টি স্বাদের প্রজাতি, অন্যদিকে মারুমি, নাগামি এবং হংকং কুমকোয়াটগুলি বেশি টক থাকে।
- বেশিরভাগ কুমকুটের বীজ কান্ডের বিপরীতে ফলের শেষে থাকে। এগুলি অপসারণের জন্য, আপনাকে কেবল জায়গাটি কাটাতে হবে এবং একটি ছুরি দিয়ে বীজ বের করতে হবে।
- চারটি asonsতুর দেশে শীতকালে কুমকুট সবচেয়ে বেশি পাকা হয়। যদি কেউ seasonতু ব্যতীত কুমকোয়াট বিক্রি করে, তবে আপনি যা পাবেন তা একটি আমদানি করা পণ্য, তাই সতেজতা বা সতেজতা অনুকূল হবে না।
