স্টিমিং সবচেয়ে জনপ্রিয় রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি যাতে আপনি পানি সিদ্ধ করেন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে বাষ্প ব্যবহার করেন। তাজা ব্রকলি বাষ্পের সময় সুস্বাদু হবে, কিন্তু ভুল বাষ্পের ফলে ব্রকলি রঙে বিবর্ণ হয়ে যাবে এবং জমিনে মশলা হয়ে যাবে। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে ব্রকলি বাষ্প করা যায়। উপরন্তু, এই নিবন্ধটি কিভাবে ব্রকলি seasonতু করতে নির্দেশাবলী প্রদান করে।
- প্রস্তুতির সময়: 10-15 মিনিট
- রান্নার সময়: 4-5 মিনিট
- মোট সময়: 20 মিনিট
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ব্রকলি বাষ্পের জন্য প্রস্তুতি
ধাপ 1. গা dark় সবুজ মাথা এবং হালকা সবুজ ডালপালা সহ তাজা ব্রকলি চয়ন করুন।
ব্রোকলি দেখুন যা বাদামী রঙের নয় এবং ব্রকলি এড়িয়ে চলুন যা শুকনো বা ক্ষতযুক্ত। কুঁড়ি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত।
আপনি হিমায়িত ব্রকলি বাষ্পও করতে পারেন। হিমায়িত ব্রকলি বাষ্প করার আগে গলাতে হবে না।
ধাপ 2. ব্রকলি ধুয়ে নিন।
ব্রোকলি পানিতে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং ময়লা দূর করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
প্যাকেজ করা হিমায়িত ব্রকলি ধোয়ার দরকার নেই, কারণ এটি প্যাকেজ করার আগে ধুয়ে ফেলা হয়েছে।
ধাপ bro. ব্রোকলিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি কাটিং বোর্ডে ব্রকলি রাখুন এবং প্রতিটি ব্রকলি ফ্লোরেট কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। ব্রোকলির ডালপালা সহ বিবেচনা করুন এবং সেগুলি কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন; ব্রকলি ডালপালা খুব স্বাস্থ্যকর এবং ব্রোকলির মাথার একটি চমৎকার বৈপরীত্যপূর্ণ গঠন রয়েছে।
হিমায়িত ব্রকলি সাধারণত ইতিমধ্যে কাটা হয়। আপনি যে আকারের হতে চান তা নিশ্চিত করতে হিমায়িত ব্রোকলি চেক করুন। চাইলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4 টি পদ্ধতি 2: চুলায় ব্রকলি বাষ্প করা
ধাপ 1. পাত্রটি 2.5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে পূরণ করুন।
আপনি ব্রকলি বাষ্প করার জন্য এই প্যানটি ব্যবহার করবেন, তাই নিশ্চিত করুন যে এটি ব্রকলি এবং স্টিমার উভয়ের জন্যই যথেষ্ট বড়। চুলায় প্যান রাখুন।
ধাপ 2. পাত্রের মধ্যে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন।
ঝুড়ির নিচের অংশ পানির সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।
- আপনার যদি স্টিমারের ঝুড়ি না থাকে তবে ছোট ছিদ্রযুক্ত একটি বেসিন ব্যবহার করুন।
- যদি আপনার ছোট গর্ত সহ একটি বেসিন না থাকে তবে আপনি ব্রকলি সরাসরি পানিতে রাখতে পারেন। আপনার কেবল কয়েক টেবিল চামচ জল দরকার। নিশ্চিত করুন যে জল ব্রকলি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে না।
ধাপ 3. ধীরে ধীরে জল একটি ফোঁড়া আনুন।
চুলা চালু করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন। জল ধীরে ধীরে ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ধাপ 4. ব্রকলি স্টিমিং ঝুড়িতে রাখুন।
ঝুড়িতে তাদের সমানভাবে সাজানোর চেষ্টা করুন। এই মুহুর্তে, আপনি লবণ, মরিচ বা মাখন দিয়ে হালকাভাবে seasonতু করতে পারেন।
ধাপ 5. পাত্রটি overেকে রাখুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
ব্রোকলি দেখুন যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না হয়।
যদি আপনি যাচাই করে দেখতে চান যে ব্রকলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা, আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে ব্রকলি ভেদ করতে পারেন; যদি কাঁটা ব্রোকলিতে আটকে রাখা সহজ হয়, তার মানে এটা হয়ে গেছে।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ব্রোকলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
প্যান খোলার সময় সতর্ক থাকুন; এটিকে কাত করবেন না কারণ বাষ্প আপনার মুখে আঘাত করতে পারে এবং আপনাকে পুড়িয়ে দিতে পারে।
লবণ, মরিচ বা রসুনের সাথে ব্রকলি মশলা করার কথা বিবেচনা করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: "মাইক্রোওয়েভ" এ ব্রোকলি বাষ্প করা
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে ব্রোকলি ফ্লোরেট রাখুন।
ব্রোকলি ফ্লোরেটগুলি বাটিতে রাখা সহজ হওয়া উচিত এবং রিমের উপরে নয়।
লবণ, মরিচ, বা মাখনের সাথে ব্রকলি মশলা করার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 2. বাটিতে জল ালুন।
প্রতি পাউন্ড ব্রকলির জন্য আপনার দুই বা তিন টেবিল চামচ পানি প্রয়োজন।
ধাপ 3. বাটি overেকে দিন।
খেয়াল রাখবেন বাটির idাকনা যাতে ধাতু না থাকে। যদি আপনার aাকনা না থাকে, আপনি একটি প্লেট দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখতে পারেন; নিশ্চিত করুন যে প্লেটটি বাটির উপর চটচটে ফিট করে।
- প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করবেন না। নিরীহ হলেও প্লাস্টিকের মোড়ক গলে যেতে পারে; প্লাস্টিকের গর্তগুলি বাষ্পকে বেরিয়ে যেতে দেবে, ব্রকোলিকে অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত রাখবে।
- বাটি coverাকতে ফয়েল ব্যবহার করবেন না। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ উপাদান নয়।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভে ব্রোকলি 3-4- 3-4 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
আপনি মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরিয়ে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ব্রোকলি ভেদ করে 2.5 মিনিটের পরে ব্রোকলি চয়ন করতে পারেন। যদি ব্রকলি নরম এবং কোমল হয় তবে এটি পাকা; যদি এটি এখনও দৃ firm় হয়, তাহলে আপনাকে আরও কয়েক মিনিট বাষ্প করতে হবে।
পদক্ষেপ 5. মাইক্রোওয়েভ থেকে ব্রকলি সরান।
একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন; রঙ ফিকে হয়ে যাবে বলে মাইক্রোওয়েভে রেখে দেবেন না।
লবণ, মরিচ, বা রসুনের সাথে ব্রকলি সিজনিং বিবেচনা করুন।
4 এর পদ্ধতি 4: মশলা এবং স্বাদযুক্ত ব্রোকলি
ধাপ 1. রান্নার পানিতে স্বাদ দিন।
আপনি জল গরম শুরু করার আগে, লেবুর রস বা সয়া সস দিয়ে এটি স্বাদে বিবেচনা করুন। জল থেকে বাষ্প ব্রকলিকে একটু স্বাদ দেবে।
ধাপ 2. বাষ্পের আগে ব্রকলি সিজন করুন।
একটি ছোট বাটিতে জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ মেশান। বাষ্পের আগে এই মিশ্রণ দিয়ে ব্রকলি টস করুন।
ধাপ 3. বাষ্পের আগে বা পরে ব্রকলিতে মাখন যোগ করুন।
পরিবেশনের আগে ব্রকলি নাড়তে ভুলবেন না যাতে প্রতিটি টুকরো গলিত মাখন দিয়ে লেপা হয়।
ধাপ 4. বাষ্পীভূত হওয়ার পর ভেষজ ও মশলা দিয়ে ব্রকলি Seতু করুন।
পরিবেশন করার আগে আপনি ব্রোকলির উপরে রসুন গুঁড়া, লবণ বা মরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি তাজা শাকসবজি যেমন মৌরি, পার্সলে বা থাইম যোগ করতে পারেন।
ধাপ ৫। রসুনের সাথে আনসাল্টেড ব্রকলি একটু তীক্ষ্ণ স্বাদ দিন।
বাষ্পের আগে বা পরে ব্রকোলিতে কাটা বা কাটা রসুন যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি জলপাই তেলে ভাজা রসুন দিয়ে বাষ্পযুক্ত ব্রকলি টস করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. লেবুর সাথে স্বাদ এবং সতেজতার সংবেদন যোগ করুন।
ব্রকলি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পর, ভাজা লেবুর রস বা লেবুর বেজ দিয়ে টস করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 7. ভাজা ব্রকোলির উপর গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
পনিরটি একটু গলে যাক, তারপর সবকিছু একত্রিত করতে ব্রকোলিতে নাড়ুন। Parmesan পনির এবং একটু রসুন গুঁড়া ব্যবহার বিবেচনা করুন।
