ব্রোকলি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি, যা অনেক ছোট ছোট ফুল থেকে গঠিত বড় ফুলের মাথা তৈরি করে। আপনি তাজা ব্রকলি রান্না বা খাওয়ার আগে, ময়লা, কীটনাশক এবং এমনকি পোকামাকড় অপসারণ করতে প্রথমে এটি ধুয়ে নিন। আপনি জল বা ভিনেগারের দ্রবণ দিয়ে দ্রুত এবং সহজে ব্রকলি ধুয়ে ফেলতে পারেন, এবং আপনি একটি ব্রাইন দ্রবণ দিয়ে মুকুল থেকে বাঁধাকপি শুঁয়োপোকা অপসারণ করতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: জল দিয়ে ব্রকলি ধোয়া
ধাপ 1. ঠাণ্ডা জলে একটি সিঙ্ক পূরণ করুন এবং ব্রকলি 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
ড্রেনের নিচে পানি প্রবাহ বন্ধ করতে সিঙ্কটি ভালভাবে পরিষ্কার করুন এবং এটি লাগান। নিশ্চিত করুন যে ব্রকলি সম্পূর্ণরূপে coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল আছে। এর পরে, মাটি এবং ময়লা ধুয়ে ফেলতে পানিতে ব্রোকলি ছেড়ে দিন।
- একবার ব্রকলি জলে ভেসে উঠলে কয়েকবার নাড়ুন যাতে বড় কোনো ধ্বংসাবশেষ দূর হয়।
- আপনি যদি উষ্ণ জল ব্যবহার করেন তবে ব্রকলি ফ্লোরেটগুলি কিছুটা নষ্ট হয়ে যাবে।
- যদি আপনার ভিজানোর জন্য সিঙ্ক না থাকে তবে কেবল একটি বড় বাটি ব্যবহার করুন। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে ব্রকলি পানির নিচে ডুবে আছে।
ধাপ 2. একটি কলান্দায় ব্রকলি রাখুন এবং তার উপর ঠান্ডা জল ালুন।
ভিজানোর পরে, সিঙ্কটি শুকিয়ে নিন এবং ঠান্ডা জল চালু করুন। জলকে একটি কলান্ডারে ব্রকলি ধুয়ে ফেলতে দিন এবং ব্রোকলি ঘুরিয়ে দিন যাতে সব দিক ধুয়ে যায়।
যদি আপনার কোন কলান্ডার না থাকে, তবে কেবল আপনার হাতে ব্রকলি ধরে রাখুন এবং এটি দিয়ে পানি ঝরান।
ধাপ the. সবজি ঝাড়া এবং ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
ব্রোকলির মাথার অনেকগুলি নুকা এবং ক্র্যানি রয়েছে যেখানে ময়লা আটকে যেতে পারে। এগুলি অপসারণ করতে, ব্রোকলি ফুলের উপর আপনার আঙুল চালান এবং ডালপালার পাশ এবং নীচে ঘষুন।
আপনার যদি ফল এবং শাকসবজি পরিষ্কার করার জন্য ব্রাশ থাকে তবে ব্রোকলি ধোয়ার জন্য এটি ব্যবহার করুন, তবে ফুলগুলি ব্রাশ করার সময় সতর্ক থাকুন। ব্রকলি ফুলগুলি খুব নরম এবং কান্ড থেকে সহজেই ভেঙে যেতে পারে।
পদক্ষেপ 4. পরিবেশন বা রান্নার আগে ব্রকলি শুকিয়ে নিন।
ডুবের উপর ব্রকলি ধরে রাখুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফ্লোরেট থেকে জল ঝরতে দিন। এর পরে, মুকুলের মধ্য থেকে যতটা সম্ভব জল অপসারণ করতে ব্রোকলি 3-4 বার হাত দিয়ে ঝাঁকান।
যদি ফ্লোরেট এবং ডালপালা এখনও ভেজা থাকে, আপনি ব্রকলি প্রস্তুত করার আগে একটি কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে সেগুলি শুকিয়ে ফেলতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 2: ভিনেগার দ্রবণ দিয়ে ব্রকলি ধোয়া
ধাপ 1. একটি বড় বাটি 3 অংশ জল এবং 1 অংশ সাদা ভিনেগার দিয়ে পূরণ করুন।
নিশ্চিত করুন যে বাটিটি ব্রকলি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। জল এবং ভিনেগার মিশিয়ে একটি চামচ দিয়ে দ্রবণটি নাড়ুন। ব্রকলির মাথা পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি বাটিতে 700 মিলি (3 কাপ) পানি রাখেন, তাহলে 240 মিলি জল (1 কাপ) সাদা ভিনেগার যোগ করুন।
পদক্ষেপ 2. দ্রবণে ব্রোকলি যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
বড় কোনো অমেধ্য দূর করতে বাটিতে ব্রকলি কয়েকবার নাড়ুন, তারপর সবজিগুলোকে বিশ্রাম দিন। ব্রকলি ভিজার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন।
ভিনেগারে ব্রকলি ভিজাতে পানির চেয়ে একটু বেশি সময় লাগে, কিন্তু শুধু পানির চেয়ে কীটনাশক এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করতে এটি বেশি কার্যকর।
পদক্ষেপ 3. সমাধান থেকে ব্রকলি সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ধুয়ে ফেলার সময়, ব্রোকলির ডালপালা এবং ফুলগুলি পরিষ্কার করতে আপনার হাত বা ব্রাশ ব্যবহার করুন। ব্রকলির সব দিক ধুয়ে ফেলুন, ডালপালার গোড়াসহ এবং ফুলের নীচের অংশ।
আপনি যদি ব্রকলি 30 মিনিটের বেশি ভিজিয়ে রাখেন, তাহলে সবজি ভিনেগার শোষণ করতে শুরু করবে এবং এটিকে তেতো স্বাদ দেবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: লবণ জল দিয়ে বাঁধাকপি শুঁয়োপোকা পরিত্রাণ পেতে
ধাপ 1. ব্রোকলি ঠাণ্ডা পানির পাত্রে রাখুন যাতে ফুলগুলি নিচে থাকে।
যদি ব্রকলি জৈব বা স্বদেশীয় হয়, তাহলে আপনি মুকুলে শুঁয়োপোকা থাকার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হতে পারেন। নিরাপদ থাকার জন্য, লবণের দ্রবণে ব্রকলি ফুলে ভিজিয়ে রাখুন।
শুঁয়োপোকা ফুলের ভিতরে বাস করে কারণ লুকানোর অনেক জায়গা আছে। আপনি যদি ডালপালায় শুঁয়োপোকা থাকার বিষয়েও চিন্তিত হন, তবে পুরো ব্রকলি পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, তবে ফুলগুলি উল্টে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।
প্রতি ১০০ মিলি ঠান্ডা পানির জন্য (৫ মিলি) লবণ। ব্রকলি যোগ করার পর লবণ ourেলে নিন এবং লবণ দ্রবীভূত করতে পানিতে ব্রকোলির মাথা নাড়ুন। এই আলোড়ন লুকানোর জায়গা থেকে অনেক শুঁয়োপোকা অপসারণ এবং ছেড়ে দেবে।
ব্রকলি নাড়ানোর সময় যদি আপনি কোন শুঁয়োপোকা দেখতে না পান, তবে কিছু লুকিয়ে নেই তা নিশ্চিত করার জন্য ভিজানোর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
ধাপ 3. শুঁয়োপোকা অপসারণের জন্য 15-30 মিনিটের জন্য ব্রকলি ভিজিয়ে রাখুন।
যখন ব্রকলি ভেজানো হয়, তখন ফ্লোরেটের শুঁয়োপোকা ঠান্ডা জলে সঙ্কুচিত হয়ে উপরে ভেসে উঠবে। জল থেকে তাদের অপসারণ করতে, একটি চালুনি বা একটি slotted spatula সঙ্গে তাদের ঠেলাঠেলি।
আপনার শুঁয়োপোকাগুলিকে জল থেকে বের করার দরকার নেই, তবে যদি তারা তা করে, তবে ব্রকলি সরানো হলে তারা ডালপালায় পুনরায় সংযুক্ত করতে সক্ষম হবে না।
ধাপ 4. অবশিষ্ট লবণ অপসারণ করতে ঠান্ডা জলে ব্রকলি ফ্লোরেট ধুয়ে ফেলুন।
ভিজানোর পরে, ব্রকলিতে এখনও লবণ থাকতে পারে। 15 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ব্রোকলির মাথা ধরে রাখুন, অন্যদিকে ধুয়ে ফেলুন।
যদি ব্রকলি ব্রাশ বা হাত দিয়ে পরিষ্কার না করা হয়, তাহলে ধোয়ার সময় আপনি এখনই এটি করতে পারেন।
ধাপ 5. ব্রকলি ঝাঁকান এবং এটি শুকিয়ে নিন।
ডুবের উপরে ব্রোকলি উল্টো করে ধরে রাখুন এবং ডালপালার গোড়ায় আলতো চাপুন যাতে বাকি সব শুঁয়োপোকা বের হয়ে যায়। এর পরে, যে কোনও অতিরিক্ত জল শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন এবং ব্রোকলি ফুলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করুন।
