পোর্টোবেলো মাশরুম হল নরম, ভরাট এবং সুস্বাদু স্বাদের এক ধরনের বড় বোতাম মাশরুম। পোর্টোবেলো মাশরুমগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং এটি একটি প্রধান খাবার বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায়। ডিনার পার্টি বা পারিবারিক খাবারের জন্য সুস্বাদু পোর্টোবেলো মাশরুম রান্না করা শিখুন।
- প্রস্তুতির সময় (বেকিং): 40 মিনিট
- রান্নার সময়: 20 মিনিট
- মোট সময়: 60 মিনিট
উপকরণ
ভাজা পোর্টোবেলো মাশরুম
- 3 বা 4 পোর্টোবেলো মাশরুম
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- 1 টি লাল পেঁয়াজ কাটা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- কাটা তাজা গুল্ম: পার্সলে, থাইম, তুলসী, রোজমেরি (শুকনো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
স্টাফড গ্রিলড পোর্টোবেলো মাশরুম
- 2/3 কাপ কাটা বরই টমেটো
- 1/4 কাপ (1 আউন্স) গ্রেটেড মোজারেল্লা পনির (আংশিকভাবে স্কিম করা দুধ)
- 1 চা চামচ জলপাই তেল, বিভক্ত
- 1/2 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা রোজমেরি বা 1/8 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
- 1/8 চা চামচ মোটা কালো মরিচ
- রসুনের 1 লবঙ্গ, পিউরি
- 4 পোর্টোবেলো মাশরুম ক্যাপ (13 সেমি)
- 2 চা চামচ তাজা লেবুর রস
- 2 চা চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- রান্নার ফিনকি
- 2 চা চামচ কাটা তাজা পার্সলে
Sauteed Portobello মাশরুম
- 3 বা 4 টাটকা পোর্টোবেলো মাশরুম
- 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ তাজা ইটালিয়ান পার্সলে, মোটা করে কাটা
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: বেকিং পোর্টোবেলো মাশরুম
ধাপ 1. আপনার চুলা Preheat।
ওভেনের মাঝখানে ওভেন রাক রাখুন এবং এটি 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. মাশরুম পরিষ্কার করুন।
ছত্রাক দূর করতে একটি স্যাঁতসেঁতে বা শুকনো কাপড় ব্যবহার করুন। কান্ড সরান। আপনি ডালপালা অপসারণ বা কাটা এবং তাদের রান্না করতে পারেন।
- আপনি চাইলে মাশরুমও স্লাইস করতে পারেন।
- কান্ড অপসারণ করতে, আপনার হাত দিয়ে মাশরুমের ক্যাপটি ধরে রাখুন এবং আপনার অন্য হাত দিয়ে আলতো করে কান্ডটি মুচুন।
- আপনি চাইলে মাশরুমের ব্লেড বের করতে পারেন।
ধাপ 3. আপনার মেরিনেড উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
একটি ছোট বাটিতে, কাপ জলপাই তেল, কাপ বালসামিক ভিনেগার, 1 টি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ, 1 টি পেঁয়াজ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ এবং এক চিমটি তাজা বা শুকনো গুল্ম একত্রিত করুন। ভালো করে নেড়ে নিন।
ধাপ 4. আপনার মাশরুম মেরিনেট করুন।
একটি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগে মাশরুমের ক্যাপ (পাশাপাশি কাণ্ড চাইলে) রাখুন। মেরিনেড মিশ্রণটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে andেলে আস্তে আস্তে মেশান। প্লাস্টিক দিয়ে overেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে 30 মিনিটের জন্য অনুভূমিকভাবে রাখুন। যদি আপনি মাশরুমগুলিকে 30 মিনিটের বেশি ম্যারিনেট করেন, তবে তারা খুব বেশি মেরিনেড শোষণ করবে এবং মাশরুম হয়ে যাবে।
মাঝেমধ্যে প্লাস্টিক ঘুরিয়ে দিন যাতে মসলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়
পদক্ষেপ 5. আপনার মাশরুম বেক করুন।
ধাতব টং ব্যবহার করে প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে সাবধানে মাশরুমগুলি সরান, তারপরে মাংসরুমগুলি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। 10 মিনিটের পরে, ধাতব টং ব্যবহার করে মাশরুমগুলি উল্টান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
একটি প্রধান মেনু বা পরিপূরক হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। অবশিষ্ট মেরিনেড ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করুন।
সামান্য বালসামিক ভিনেগার বা তেল এবং ভিনেগার মিশ্রণের একটি ড্রেসিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পদ্ধতি 4 এর 2: বেকিং পোর্টোবেলো মাশরুম স্টাফ
ধাপ 1. গ্রিল প্রস্তুত করুন।
গ্রিল প্রিহিট করুন এবং ব্রাশ গ্রিল গ্রিল পরিষ্কার করুন। রান্নার তেল দিয়ে গ্রিল ট্রেলিস স্প্রে করুন।
গরম করার পরে এবং রান্না শুরু করার আগে গ্রিল পরিষ্কার করুন। উত্তপ্ত তেল এবং খাদ্য ধ্বংসাবশেষ অবিলম্বে বন্ধ করা উচিত।
ধাপ 2. মাশরুম পরিষ্কার করুন।
ছাঁচ থেকে ময়লা আস্তে আস্তে মুছতে একটি কাগজের তোয়ালে বা কাপড় ব্যবহার করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি মাশরুমগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে এটি বাধ্যতামূলক নয়।
ধাপ 3. মাশরুম প্রস্তুত করুন।
একটি চামচ দিয়ে মাশরুম ক্যাপের নীচে থেকে বাদামী ব্লেডগুলি সরান এবং ব্লেডগুলি ফেলে দিন। কান্ড সরান; বর্জ্য
ধাপ 4. মাশরুম Seতু।
একটি ছোট বাটিতে চামচ তেল, 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস এবং 2 টেবিল চামচ সয়া সস মেশান; মাশরুম ক্যাপের দুই পাশে মসৃণ।
ধাপ 5. আপনার ফিলিং মেশান।
একটি ছোট বাটিতে 2/3 কাপ কাটা টমেটো, কাপ গ্রেটেড পনির, টেবিল চামচ তেল, চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা রোজমেরি বা 1/8 চা চামচ শুকনো রোজমেরি, 1/8 চা চামচ কালো মরিচ এবং 1 টি রসুন কুচি কুচি করুন।
পদক্ষেপ 6. আপনার মাশরুম বেক করুন।
মাশরুমের ক্যাপ, ডালপালা মুখোমুখি, একটি গ্রিল ট্রেইলিসে রাখুন যা রান্নার স্প্রে দিয়ে লেপা হয়েছে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন।
প্রথমে মাশরুমের ডালপালা মুখোমুখি করে নিন, যাতে মাশরুমগুলি উল্টে গেলে তা অবিলম্বে স্টাফ করা যায়।
ধাপ 7. আপনার মাশরুম স্টাফ।
মাশরুমগুলি সাবধানে ঘুরানোর জন্য ধাতব টং ব্যবহার করুন যাতে ফণাটি মুখোমুখি হয়। প্রতিটি মাশরুম ক্যাপের মধ্যে চামচ কাপ টমেটোর মিশ্রণ। Minutesেকে রাখুন এবং 3 মিনিট বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
- যেহেতু রসুনের রান্না করার নির্দিষ্ট সময় নেই, তাই মাশরুমের রসুনের একটি শক্তিশালী স্বাদ থাকবে। আপনি যদি চান, আপনি কম বা কোন পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি চান, মাশরুম থেকে ব্লেড এবং ডালপালা সরান এবং ভরাট মধ্যে মিশ্রিত করুন, তারপর coverেকে রাখুন এবং বেক করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পদ্ধতি 4 এর মধ্যে 4: সাউটেড পোর্টোবেলো মাশরুম
ধাপ 1. মাশরুম পরিষ্কার করুন।
ছত্রাক দূর করতে একটি স্যাঁতসেঁতে বা শুকনো কাপড় ব্যবহার করুন। কান্ড সরান। আপনি ডালগুলি কেটে ফেলতে পারেন বা কেটে রান্না করতে পারেন।
- কান্ড অপসারণ করতে, আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে মাশরুমের ক্যাপ ধরে রাখুন এবং সাবধানে আপনার অন্য হাত দিয়ে কান্ডটি মোচড়ান।
- আপনি চাইলে চামচ দিয়ে ব্লেডগুলি স্ক্র্যাপ করতে পারেন।
ধাপ 2. আপনার মাশরুম স্লাইস করুন।
একটি কাটিং বোর্ডে মাশরুম রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সেগুলি কেটে নিন। আকারে প্রায় সেমি।
টুকরো টুকরো করার সময়, এটি সর্বদা আপনার হাত এবং আঙ্গুল থেকে যথেষ্ট দূরে রাখুন।
ধাপ 3. মশলা প্রস্তুত করুন।
মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন এবং রসুনের কোমল হওয়া পর্যন্ত ১ টি কিমা রসুনের লবঙ্গ কাপ জলপাই তেলে ভাজুন। পার্সলে যোগ করুন।
ধাপ 4. মাশরুম ভাজুন।
কাটা মাশরুমগুলি স্কিললেটে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রাখুন, একবার ঘুরিয়ে দিন। কাপ পার্সলে, চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা চামচ মরিচ দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম নরম এবং বাদামী হলে পাকা হয়।
ধাপ 5. পরিবেশন।
একটি প্রধান থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে অবিলম্বে উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র তৈরি করা
ধাপ 1. কিছু ভিন্ন মশলা ধারনা চেষ্টা করুন।
এটি মজার অংশ। আপনার মাশরুমকে ব্রেডক্রাম্বস বা পেস্টো সস দিয়ে শুকিয়ে নিন। এক চিমটি লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন অথবা কাটা বেগুন বা ভাজা মরিচ দিয়ে মাশরুমের উপরে রাখুন।
নতুন এবং মজাদার বৈচিত্র তৈরি করতে আপনার প্রিয় মশলার সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. মাশরুম বার্গার তৈরি করুন।
ভাজা, ভাজা বা ভাজা পোর্টোবেলো মাশরুম ক্যাপগুলি বার্গারের জন্য নিখুঁত ফিলিং তৈরি করে। টোস্ট, কাটা টমেটো, গলিত ভাজা মোজারেলা পনির, অ্যাভোকাডো এবং আপনার প্রিয় সিজনিংগুলির সাথে যুক্ত করুন।
ধাপ 3. একটি সৃজনশীল সালাদ মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্র সবজি, অরুগুলা পনির, বা আপনার প্রিয় লেটুস দিয়ে ভরা সালাদে কাটা মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করুন, বা সেগুলি নাড়তে ভাজা বাঁধাকপি বা ছোলা দিয়ে মেশান।
ধাপ 4।
পরামর্শ
- মাশরুমে স্বাদ যোগ করতে আপনার মাশরুমকে গোলমরিচ, পেঁয়াজ বা বিভিন্ন সবজি দিয়ে ভাজার চেষ্টা করুন।
- মাশরুম কেনার সময়, প্যাকেজের পরিবর্তে বিনামূল্যে মাশরুম কেনার চেষ্টা করুন। আপনি এইভাবে হুড পরিদর্শন করতে পারেন।
- একটি ভাল পোর্টোবেলো মাশরুম বেছে নেওয়ার সময়, প্রথমে আপনার যা পরীক্ষা করা উচিত তা হ'ল ক্যাপ এবং স্টেমের কঠোরতা। শুকনো এবং নরম ফণা এড়ানো উচিত। তারপরে, মাশরুমগুলি উল্টে দিন এবং ব্লেডের গঠন দেখুন। আলোর সংস্পর্শে আসার সময় ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের ব্লেডটি শুকনো হওয়া উচিত। যদি এটি পিচ কালো বা ভেজা দেখায় তবে মাশরুমগুলি আর ভাল অবস্থায় নেই।
- আপনার মাশরুম পুরো বা খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। মাশরুম কেনার কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
- ব্লেড অপসারণ করলে আপনার মাশরুমের শেলফ লাইফ আরও কয়েক দিন বাড়তে পারে।
