বিষাক্ত মাশরুম শনাক্ত করতে শেখা ভোজ্য মাশরুম খোঁজার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আমানিতা মাশরুমের একটি খুব সাধারণ প্রজাতি এবং কিছু বিষাক্ত মাশরুম এই গোষ্ঠীর অন্তর্গত। ছত্রাক এবং এর স্পোর প্রিন্টের চাক্ষুষ বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করুন। অনেক প্রজাতিও ভোজ্য, কিন্তু বিষাক্ত মাশরুমের সাথে কিছুটা সাদৃশ্য বহন করে। ক্ষেত্রের গাইডের সাথে এবং স্থানীয় মাইকোলজি গ্রুপে যোগ দিয়ে কীভাবে বিষাক্ত মাশরুমগুলি কার্যকরভাবে সনাক্ত করতে হয় তা শিখুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: আমানিতা মাশরুমের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ
ধাপ 1. মাশরুমের রঙ পরীক্ষা করুন।
বেশিরভাগ আমানিতা মাশরুম লাল, কমলা, হলুদ, সাদা বা ধূসর রঙের হয়। কিছু আমানিতা ফেটে গেলে বা ফেটে গেলেও লাল হয়।
যদিও এই রঙের পরিসরের অনেক মাশরুম আমানিতা বংশের অন্তর্গত, আপনি কেবল রঙ দ্বারা তাদের সনাক্ত করতে পারবেন না। ছত্রাকের শ্রেণীবিভাগ নির্ধারণে সাহায্য করার জন্য রঙের পাশাপাশি, অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের জন্য পরীক্ষা করুন, যেমন ছাতার আকৃতি এবং দাঁড়িপাল্লা বা দাগের উপস্থিতি।
ধাপ 2. একটি মাশরুম ছাতার উপস্থিতি পরীক্ষা করুন যা একটি ছাতার মত আকৃতির।
আমানিতা মাশরুমের একটি খুব প্রশস্ত উল্টানো U- আকৃতির ছাতা রয়েছে। এই ছাতার আকৃতি প্যারাসুট হিসেবেও বর্ণনা করা যায়।
ধাপ 3. ছাতা শুকনো বা পাতলা দেখায় কিনা তা পরীক্ষা করুন।
সমস্ত আমানিতা মাশরুমের শুকনো ছাতা রয়েছে, যার অর্থ তাদের অন্যান্য অনেক জাতের পাতলা বা ভেজা চেহারা নেই। ছাতাটি স্পর্শ করুন এবং দেখুন এটি স্পর্শে শুষ্ক বা ভেজা এবং আঠালো মনে হয় কিনা।
যদি সম্প্রতি বৃষ্টি হচ্ছে এবং আপনি নিশ্চিত নন যে ছাতাটি সত্যিই পাতলা কিনা বা এটি কেবল একটি জলের তৈরি, ছাঁচটি এক বা দুই দিনের জন্য আলাদা করে রাখুন এবং পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যায় কিনা তা দেখুন।
ধাপ 4. মাশরুম ছাতার উপর স্কেল বা warts জন্য পর্যবেক্ষণ।
বেশিরভাগ আমানিতা মাশরুমের ছাতার উপর বিবর্ণ প্যাচ রয়েছে যা তাদের আলাদা করে তোলে। এই প্যাচগুলি সাদা মাশরুমের উপর বাদামী স্কেল বা লাল মাশরুমের উপর সাদা মার্ট হতে পারে।
- দাগগুলি ছোট, উত্থিত বিন্দুর সারির মতো দেখতে থাকে।
- মাশরুমের দাগগুলি সর্বজনীন হুডের অবশিষ্টাংশ যা মাশরুমগুলিকে ছোটবেলায় ঘিরে রাখে।
ধাপ 5. গোড়ার চারপাশে গোলাকার কাপ আছে কিনা তা দেখতে মাশরুম খুঁড়ুন।
মাটি থেকে সাবধানে মাশরুম খনন করতে একটি পকেট ছুরি ব্যবহার করুন। কাণ্ডের গোড়ার গোড়ায় খুব গোলাকার এবং কাপ-আকৃতির প্রদর্শিত হবে।
- সব মাশরুমের কন্দ-জাতীয় ভিত্তি থাকে না তাই এটি আমানিতা মাশরুমকে আলাদা করার একটি ভাল সূচক হতে পারে।
- মাশরুমের গোড়ার বাল্বটিও সার্বজনীন ক্যাপের অংশ যা ছত্রাকটি তরুণ অবস্থায় তৈরি হয়।
- যখন আপনি খনন করছেন, মাশরুমের চারপাশে গভীর খনন করুন যাতে আপনি বেসটি কেটে ফেলবেন না। এর কারণ হল কন্দ সাধারণত খুব ভঙ্গুর এবং সহজেই ছিঁড়ে যেতে পারে।
ধাপ 6. মাশরুমের ছাতার নিচে রিং আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
বেশিরভাগ আমানিতা মাশরুমের কান্ডের চারপাশে একটি স্বতন্ত্র রিং থাকে। এটি ট্রাঙ্কের মতো একই রঙ, কিন্তু এর উপস্থিতি সহজেই দেখা যায়।
- আংটি দেখতে আপনাকে মাশরুমকে নিচ থেকে উপরে দেখতে হবে অথবা মাটি থেকে খনন করতে হবে।
- এই রিংটিকে অ্যানুলাস বা আংশিক হুড বলা হয় এবং এটি কান্ডের অংশ যা ছত্রাক লম্বা হওয়ার সাথে সাথে বন্ধ হয়ে যায়।
ধাপ 7. মাশরুমের ছাতার নীচে সাদা গিলগুলি পরীক্ষা করুন।
মাশরুমগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং গিলের রঙ পরীক্ষা করুন। আমানিতা মাশরুমগুলিতে সাধারণত সাদা বা খুব ফ্যাকাশে গিল থাকে যা বিষাক্ত মাশরুমকে অন্যান্য মাশরুম থেকে আলাদা করার সবচেয়ে সহজ বৈশিষ্ট্য হতে পারে।
ধাপ 8. একটি স্পোর প্রিন্ট করুন এবং এটি সাদা কিনা তা পরীক্ষা করুন।
পকেট ছুরি দিয়ে ছাতা থেকে মাশরুমের কাণ্ড কেটে নিন। আলতো করে মাশরুমের ছাতা ধাক্কা দিয়ে কাগজের কালো শীটের বিপরীতে গিলগুলি টিপুন। সারারাত অপেক্ষা করুন এবং কাগজে স্পোর প্রিন্ট সাদা কিনা তা পরীক্ষা করুন।
যদিও কিছু আমানিতা মাশরুম আছে যাদের সাদা বা ফ্যাকাশে গিল নেই, তবুও এই ধরণের ছত্রাক সাদা স্পোর প্রিন্ট তৈরি করবে। এই শনাক্তকরণের ফলাফল আপনাকে আরো বিশ্বাস করবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: অনুরূপ মাশরুম সনাক্তকরণ
ধাপ 1. ছাতার আকৃতি এবং অভ্যন্তর পর্যবেক্ষণ করে একটি অস্তিত্বহীন থেকে প্রকৃত মোরেল মাশরুমকে আলাদা করুন।
আসল মোরেল মাশরুমের একটি ছাতা থাকে যা কান্ডের সাথে পুরোপুরি সংযুক্ত থাকে, যখন নকল মোরেলের একটি ছাতা থাকে যা কান্ড থেকে অবাধে ঝুলে থাকে। দুটি ছাতা দৈর্ঘ্যের দিকে বিভক্ত করুন এবং অভ্যন্তরটি পরীক্ষা করুন। একটি সত্যিকারের মোরেল ছাতার ভিতরে - অর্থাৎ, কান্ডের সাথে সংযুক্ত ছাতার উপরে থেকে নীচে - সম্পূর্ণ ফাঁপা হবে। অন্যদিকে, নকল মোরেল ছাতার ভিতরে একটি স্কুইগলি চেহারা থাকবে যা দেখতে তুলো এবং লিন্টের মতো।
তদুপরি, আসল মোরেল ছাতাগুলি সাধারণত কান্ডের চেয়ে অভিন্ন এবং দীর্ঘ হয়, যখন নকল মোরেলগুলি সাধারণত অনিয়মিত, দাগযুক্ত এবং কান্ডের চেয়ে ছোট হয়।
ধাপ ২. শ্যাগী প্যারাসোল থেকে সবুজ স্পোর প্যারাসোল ছত্রাক সনাক্ত করতে একটি স্পোর প্রিন্ট তৈরি করুন।
মাশরুমের উভয় প্রজাতি অনেক সুবিধাজনক দোকানে পাওয়া সাদা বোতাম মাশরুমের মতো দেখতে। সবুজ স্পোর প্যারাসল মাশরুম বিষাক্ত এবং সেবন করলে মারাত্মক পরিণতি হতে পারে, যখন ঝাঁঝালো প্যারাসোল খাওয়া যেতে পারে। সবুজ স্পোর প্যারাসোল মাশরুমের স্পোর প্রিন্ট সবুজ বা ধূসর হবে, এবং ঝাঁকুনি প্যারাসোলগুলি ক্রিম রঙের স্পোর তৈরি করবে।
উত্তর আমেরিকায়, সবুজ স্পোর প্যারাসল মাশরুম সবচেয়ে বেশি খাওয়া বিষাক্ত মাশরুম প্রজাতি। এই ছত্রাক সাধারণত গ্রীষ্ম ও শরত্কালে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে প্রবল বৃষ্টির পর।
ধাপ Jack. জ্যাক ওলান্টার্নস থেকে চ্যান্টেরেল মাশরুম আলাদা করার জন্য গিলগুলি পরীক্ষা করুন।
চ্যান্টেরেল মাশরুমে মিথ্যা গিল রয়েছে, যার অর্থ হল গিলগুলি তাদের ক্ষতি না করে ছাতা থেকে আলাদা করা যায় না। বিপরীতে, জ্যাক ওলান্টার্ন মাশরুমগুলিতে আসল গিলস রয়েছে যা ব্লেডের মতো কাঁটাযুক্ত এবং ছাতার ক্ষতি না করে আলাদা করা যায়।
- চ্যান্টেরেলের গিলগুলিও দেখে মনে হয়েছিল যে তারা গলে গেছে।
- ছত্রাকের বিস্তারও প্রজাতি নির্দেশ করতে পারে। Chanterelle মাশরুম শুধুমাত্র গাছের কাছাকাছি বৃদ্ধি এবং বড় গ্রুপে ক্লাস্টার না। এদিকে, জ্যাক ওলান্টার্ন মাশরুম ঘন গুচ্ছায় জন্মে এবং গাছবিহীন জায়গায় যেমন মাঠের মাঝখানে দেখা যায়।
- চ্যানটারেল মাশরুম খাওয়া নিরাপদ, জ্যাক ওলান্টার্নস অত্যন্ত বিষাক্ত।
ধাপ 4. মারাত্মক গ্যালারিনা ছত্রাক থেকে মধু ছত্রাক চিহ্নিত করুন তার বীজ ছাপের উপর ভিত্তি করে।
নিরাপদ এবং ভোজ্য মধু ছাঁচ সাদা বীজ ছাঁচ তৈরি করবে, যখন মারাত্মক গ্যালেরিনা মরিচা বাদামী স্পোর ছাঁচ তৈরি করবে। মধু মাশরুমেরও গ্যালারিনার চেয়ে বিস্তৃত ছাতা রয়েছে।
এই ছত্রাক প্রজাতিগুলি খুব অনুরূপ এবং সাধারণত একই স্থানে বৃদ্ধি পায়, যেমন একই গাছের স্টাম্প বরাবর। মধু মাশরুম পাওয়া খুব সহজ এবং আপনি ঘটনাক্রমে আপনার ঘুড়িতে মারাত্মক গ্যালারিনা যোগ করতে পারেন। এজন্য আপনার একের পর এক মাশরুম চেক করা উচিত।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাশরুম সম্পর্কে নিজেকে শিক্ষিত করুন
ধাপ 1. বিভিন্ন ধরণের ছত্রাক কিভাবে সনাক্ত করতে হয় তা জানতে একটি মাইকোলজি গ্রুপে যোগ দিন।
আপনার এলাকায় মাইকোলজি গ্রুপ খুঁজে পেতে একটি সার্চ ইঞ্জিন ব্যবহার করুন। স্থানীয় এলাকায় বিষাক্ত মাশরুম থেকে কীভাবে ভোজ্য মাশরুমকে আলাদা করা যায় তা জানতে বিশেষজ্ঞদের সাথে মিটিংয়ে যোগ দিন এবং শিকার করুন।
স্থানীয় গোষ্ঠীগুলি সাধারণত মাশরুম সম্পর্কে নিজেকে শিক্ষিত করার জন্য একটি ভাল জায়গা হতে পারে কারণ তারা আপনার এলাকায় পাওয়া মাশরুমের বিশেষজ্ঞ হবে। মাশরুম অঞ্চলের মধ্যে ব্যাপকভাবে ভিন্ন। সুতরাং মাশরুম শিকার করার সময় কোন প্রজাতি নিরাপদ তা জানা অমূল্য জ্ঞান হবে।
ধাপ 2. আপনার এলাকায় মাশরুমের ধরন সম্পর্কে জানতে একটি স্থানীয় ক্ষেত্র নির্দেশিকা কিনুন।
ফিল্ড গাইড বই আপনার স্থানীয় বইয়ের দোকানে বা অনলাইনে কেনা যাবে। যতটা সম্ভব, আপনার এলাকার জন্য নির্দিষ্ট একটি নির্বাচন করুন কারণ বিষয়বস্তু শিকারের সময় আপনি যে মাশরুম দেখতে পাবেন তার প্রতিনিধিত্ব করবে।
- স্থানীয় গ্রন্থাগারটি মাশরুম রেফারেন্স গাইডবুকগুলি খুঁজে পাওয়ার জায়গা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনি যদি স্থানীয় মাইকোলজি গ্রুপে যোগদান করেন, তাহলে তারা আপনার এলাকার জন্য সেরা ফিল্ড গাইডের সুপারিশ করতে সক্ষম হতে পারে।
ধাপ you. মাশরুমগুলোকে আপনি ২ টি গ্রুপে ভাগ করুন।
প্রথম গ্রুপে আপনি যে মাশরুমগুলি আত্মবিশ্বাসের সাথে চিহ্নিত করেছেন তা রয়েছে এবং দ্বিতীয় গ্রুপটিতে এমন মাশরুম রয়েছে যা সম্পর্কে আপনার সন্দেহ আছে। বুনো মাশরুম শিকারের সময় আপনার সাথে দুটি ঝুড়ি নিন এবং প্রথম ঝুড়িতে আপনি যে মাশরুম ভোজ্য মনে করেন এবং দ্বিতীয় ঝুড়িতে আপনি সন্দেহ করেন এমন মাশরুম রাখুন। কোন সন্দেহজনক মাশরুম সনাক্তকরণের জন্য বিশেষজ্ঞের কাছে নিয়ে যান।
- বিষাক্ত মাশরুম স্পর্শ করে আপনি অসুস্থ হবেন না। মাশরুম প্রথমে রান্না বা খাওয়া উচিত।
- কিছু ধরণের মাশরুম খুব ভঙ্গুর এবং সহজেই ফ্লেক্সে ভেঙে যেতে পারে। এর অর্থ এই যে এই সন্দেহজনক প্রজাতি থেকে নিরাপদ এবং ভোজ্য মাশরুম আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি চান না যে বিষাক্ত মাশরুমের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশগুলি ভোজ্য মাশরুম গোষ্ঠীর সাথে মিশে যাক।
পরামর্শ
বিপুল সংখ্যক মাশরুম প্রজাতির কারণে, কীভাবে ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে বিষাক্ত মাশরুম সনাক্ত করা যায় সে সম্পর্কে কোনও স্পষ্ট নিয়ম নেই। অমানিতা প্রজাতি সনাক্ত করার জন্য যে বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করতে হবে তার জন্য কঠোর নির্দেশিকা কোনওভাবেই সব ধরণের বিষাক্ত মাশরুমের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। একইভাবে, কিছু ধরণের মাশরুম যেগুলি নিরাপদ এবং ভোজ্য তা এই নির্দেশিকায় অন্তর্ভুক্ত বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
সতর্কবাণী
- মাশরুম যা দেখতে একই রকম। এটি ঘটে যখন বিষাক্ত জাতটি নিরাপদ এবং ভোজ্য ধরনের মাশরুমের মতো হয়। এজন্য, ছত্রাকের ধরন সঠিকভাবে চিহ্নিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- যদি আপনি একটি অজানা বন্য মাশরুম খেয়ে থাকেন বা বমি, ডায়রিয়া বা বন্য মাশরুম খাওয়ার পরে শ্বাস নিতে অসুবিধার মতো উপসর্গ অনুভব করেন তবে জরুরি চিকিৎসা সহায়তা নিন।
- কখনই বন্য মাশরুম খাবেন না যদি না একজন মাইকোলজিস্ট (ছত্রাক শনাক্তকরণ বিশেষজ্ঞ) নিশ্চিত করে যে সেগুলি ভোজ্য। সঠিকভাবে শনাক্ত না করে বন্য মাশরুম খাওয়া বিপজ্জনক এবং এর মারাত্মক পরিণতি হতে পারে।
- অনেক ধরণের মাশরুম রয়েছে যা জলবায়ু এবং পরিবেশের উপর নির্ভর করে চেহারাতে ভিন্ন। অতএব, যদি আপনি সঠিকভাবে এক জায়গায় এক ধরনের ছত্রাক সনাক্ত করতে পারেন, তার মানে এই নয় যে আপনি ভিন্ন স্থানে অনুরূপ ছত্রাক সঠিকভাবে সনাক্ত করতে পারেন।
