ঘরে তৈরি গরম চকোলেট ধরলে একটা আরামদায়ক অনুভূতি হয়। আপনি এটি সহজেই পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি দুধকে নরম বা দুগ্ধবিহীন উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, অথবা পানীয়কে আরও অনন্য স্বাদ দিতে পেপারমিন্ট বা বাদামের নির্যাসের মতো একটি স্বাদযুক্ত নির্যাস যুক্ত করতে পারেন। পানীয়ের উপরে হুইপড ক্রিম যোগ করার চেষ্টা করুন এবং এক কাপ গরম চকোলেটের আরাম এবং উষ্ণতা উপভোগ করুন।
উপকরণ
ক্লাসিক হট চকলেট
- 1,000 মিলি দুধ, অর্ধেক দুধ (দুধ এবং ক্রিম), বা ক্রিম
- 100 গ্রাম চিনি
- 25 গ্রাম unsweetened কোকো পাউডার
- 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- পরিবেশন জন্য marshmallows
4 কাপের জন্য (1,000 মিলি)
নরম গরম চকলেট
- 500 মিলি দুধ, অর্ধেক দুধ, বা ক্রিম
- 2 চিমটি লবণ
- 100 গ্রাম বিটারসুইট বা আধা-মিষ্টি চকোলেট (50-60%চকোলেট কন্টেন্ট সহ)
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) unsweetened কোকো পাউডার (alচ্ছিক)
2 কাপের জন্য (500 মিলি)
এক পরিবেশন গরম চকলেট (মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে)
- 2 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) unsweetened কোকো পাউডার
- 1-2 টেবিল চামচ (13-25 গ্রাম) চিনি
- এক চিমটি লবণ
- 250 মিলি দুধ, অর্ধেক দুধ, বা ক্রিম
- 1/4 চা চামচ (1 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
এক কাপের জন্য (250 মিলি)
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: ক্লাসিক হট চকলেট
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে দুধ, চিনি এবং কোকো পাউডার রাখুন।
একটি মাঝারি সসপ্যানে 1,000 মিলি দুধ,ালুন, তারপর 100 গ্রাম চিনি এবং 25 গ্রাম unsweetened কোকো পাউডার যোগ করুন।
যদি আপনার দানাযুক্ত চিনি না থাকে তবে বাদামী চিনি, মধু বা অ্যাগ্যাভ চিনি প্রতিস্থাপন করুন। মনে রাখবেন যে এই উপাদানগুলি চূড়ান্ত পানীয়ের স্বাদ দেবে তাই স্বাদ অনুযায়ী যোগ করুন।
বৈচিত্র:
আপনি যদি নিয়মিত দুধ ব্যবহার করতে না চান, তাহলে অর্ধেক দুধ, ক্রিম, পানি বা দুধের বিকল্প ব্যবহার করুন, যেমন সয়া দুধ, নারকেলের দুধ, শণ দুধ এবং বাদামের দুধ।
ধাপ 2. 8-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম চকোলেট মিশ্রণটি গরম করুন।
মিশ্রণটি ধীরে ধীরে বুদবুদ হতে শুরু করায় মাঝে মাঝে দুধ নাড়ুন। মিশ্রণ ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন। এর পরে, মিশ্রণটি আবার গরম করুন যতক্ষণ না কোকো পাউডার এবং চিনি সমানভাবে দ্রবীভূত হয়।
- মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে কোকো পাউডার সহজেই ভেঙে যায় এবং দ্রবীভূত হয় এবং পানীয়টি ঝাঁঝালো হয়ে যায়।
- চকোলেট পানীয় তৈরির সময় আগুনের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। দুধ জ্বালাপোড়া এবং পাত্রের নীচে একটি দাগ ছাড়তে ফুটতে দেবেন না।
ধাপ 3. ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মকে pourেলে দিন।
তাপ বন্ধ করুন এবং 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস বা আপনার পছন্দের অন্যান্য স্বাদযুক্ত নির্যাস যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি গোলমরিচ, বাদাম বা কফির নির্যাস যোগ করতে পারেন। এর পরে, মিশ্রণটি বেশ কয়েকটি মকে pourেলে দিন।
মগের মধ্যে পানীয় pourালতে সহজ করার জন্য, গরম চকোলেট বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং মগে pourেলে দিন।
ধাপ 4. পরিবেশন করার আগে পানীয়ের উপরে মার্শম্যালো বা হুইপড ক্রিম যোগ করুন।
আপনি এখনই পানীয়টি উপভোগ করতে পারেন, কিন্তু পানিকে আরও অনন্য এবং সুস্বাদু করতে কয়েকটি ছোট মার্শম্যালো বা হুইপড ক্রিম যোগ করার চেষ্টা করুন।
আপনি পানীয়ের উপরে কিছু দারুচিনি গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা মকের ঠোঁটে একটি মিছরি বেত আটকে দিতে পারেন।
পদ্ধতি 2 এর 3: নরম গরম চকলেট
ধাপ 1. 100 গ্রাম বিটারসুইট বা সেমিসুইট চকোলেট বার কেটে নিন।
চকোলেট বারটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং এটি 1.3 সেন্টিমিটারের কম আকারের ছোট টুকরো টুকরো করুন। চকোলেটের টুকরো যত ছোট এবং সূক্ষ্ম, তত দ্রুত চকোলেট গরম হয়ে গেলে গলে যাবে।
- পানীয় পরিবর্তন করতে আপনি যেকোনো ধরনের চকলেট বার ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সাদা চকোলেট বা দুধ চকোলেট থেকে একটি চকোলেট পানীয় তৈরি করতে পারেন।
- আপনি যদি মিষ্টিহীন চকোলেট বার ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে স্বাদে চিনি যোগ করতে হবে।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে দুধ এবং লবণ গরম করুন।
একটি সসপ্যানে 500 মিলি দুধ, অর্ধেক দুধ, বা ক্রিম andেলে চুলা জ্বালান। 2 চিমটি লবণ যোগ করুন এবং দুধ গরম করুন যতক্ষণ না দুধের পৃষ্ঠে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করে।
- মাঝে মাঝে দুধ নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং প্যানের নীচে একটি দাগ রেখে যায়।
- যদি দুধ খুব বেশি বুদবুদ হতে শুরু করে, তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম করুন।
ধাপ 3. চকলেট অংশ যোগ করুন।
মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে গরম দুধ আপনার দেওয়া বিটারসুইট বা সেমিসুইট চকলেট গলে যেতে পারে। মিশ্রণটি প্রথমে একটু ঝাঁঝালো হবে, কিন্তু সব চকোলেট গলে গেলে শেষ পর্যন্ত নরম হয়ে যাবে। সমস্ত চকলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত আপনি মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করতে পারেন।
- আপনি যখন ডিমের বিটার দিয়ে নাড়বেন তখন চকলেটটি ফেনা হয়ে যাবে। আপনি যদি সত্যিই মসৃণ টেক্সচার চান তবে মিশ্রণটি নাড়তে একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
- চকোলেট গলতে যে সময় লাগে তা নির্ভর করবে চকলেট খণ্ডের আকারের উপর।
বৈচিত্র:
আপনি যদি মোটা, ইউরোপীয় ধাঁচের গরম চকলেট বানাতে চান, তাহলে 1 চা চামচ (2.5 গ্রাম) কর্নস্টার্চ 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধের সাথে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন। তারপরে, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং গরম করুন যতক্ষণ না গরম চকলেটটি একটু ঘন মনে হয়।
ধাপ 4. চুলা বন্ধ করুন এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
গরম চকোলেট মিশ্রণে চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং প্রথমে এটি স্বাদ নিন। যদি আপনি একটি শক্তিশালী চকলেট স্বাদ চান, 2 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) unsweetened কোকো পাউডার যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- একটু কফির স্বাদের জন্য, চা চামচ (1 গ্রাম) এসপ্রেসো পাউডার এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- আপনি এই পর্যায়ে চকোলেটের মাধুর্যের মাত্রাও সামঞ্জস্য করতে পারেন। মিশ্রণের স্বাদ খুব তেতো হলে আরও চিনি যোগ করুন।
ধাপ 5. মগের মধ্যে গরম চকলেট andেলে দিন এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি চকোলেট শেভিংস, কোকো পাউডার বা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে হুইপড ক্রিমের উপরের অংশটিও সাজাতে পারেন।
যদি ইচ্ছা হয়, হুইপড ক্রিমের জায়গায় গরম চকোলেটের উপরে কয়েকটি ছোট মার্শম্যালো যোগ করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: এক গরম গরম চকলেট পরিবেশন (মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে)
ধাপ 1. একটি কোকে কোকো পাউডার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে 2 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) মিষ্টিহীন কোকো পাউডার যোগ করুন, তারপর 1 টেবিল চামচ (13 গ্রাম) চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
যদি আপনি একটি মিষ্টি পানীয় চান, 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন।
ধাপ 2. 250 মিলি দুধ যোগ করুন।
আস্তে আস্তে কয়েক টেবিল চামচ দুধ pourালুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি চকোলেটের সাথে মিশে যায় এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে। এর পরে, অবশিষ্ট দুধ pourেলে দিন যাতে গুঁড়ো উপাদানগুলির কোনও গলদ না থাকে।
নরম পানীয়ের জন্য, পুরো দুধের পরিবর্তে ক্রিম বা অর্ধেক দুধ ব্যবহার করুন।
পরামর্শ:
আপনি যদি চান, আপনি একটি বিকল্প দুধ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন বাদাম দুধ, সয়া দুধ, বা শণ দুধ।
পদক্ষেপ 3. মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য গরম করুন।
মাইক্রোওয়েভে মক রাখুন এবং গরম দুধ এবং কোকো পাউডার দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 1 মিনিট সময় নেয়।
যদি দুধ যথেষ্ট গরম না হয় তবে মগটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।
ধাপ 4. উপভোগ করার আগে মিশ্রণটিতে ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন।
সাবধানে মাইক্রোওয়েভ থেকে মক সরান এবং মিশ্রণটি নাড়ুন। এই পর্যায়ে, আপনি চকলেট কোন lumps দেখতে হবে না। এর পরে, ভ্যানিলা নির্যাসের চা চামচ যোগ করুন এবং আপনার তৈরি গরম চকোলেট পানীয় উপভোগ করুন।
পানীয়টি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে আপনি মগের মধ্যে একটি মুষ্টিমেয় ছোট মার্শমেলো যোগ করতে পারেন।
পরামর্শ
- নরম পানীয়ের জন্য মিশ্রণে মল্টড মিল্ক পাউডার যোগ করার চেষ্টা করুন।
- আপনি অবশিষ্ট গরম চকলেট 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। একবার পান করার জন্য প্রস্তুত, মাইক্রোওয়েভ বা চুলা ব্যবহার করে পানীয়টি আবার গরম করুন।
- মশলা বাড়ানোর জন্য, মিশ্রণে সামান্য লাল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন।
