আপনি যদি কফি পছন্দ করেন, তাজা মটরশুটি নিজে পিষে নেওয়ার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কিছু নেই। হোম-গ্রাউন্ড কফি বিনের সুবাস এবং স্বাদ তাদের বাণিজ্যিকভাবে গ্রাউন্ড সংস্করণের চেয়ে ভাল। একবার আপনি এটি করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে আপনার কফি প্রস্তুতকারকের জন্য কোন গ্রাইন্ড লেভেল সঠিক তা বের করতে হবে। একবার আপনার কফিকে মোটা মাটির, সূক্ষ্ম মাটির বা মাঝারি করার প্রয়োজন আছে কিনা তা জানার পরে, আপনি একটি উপযুক্ত গ্রাইন্ডার চয়ন করতে পারেন। এবং যদি আপনার প্রচুর কফি মটরশুটি থাকে তবে গ্রাইন্ডার না থাকে তবে আপনাকে সৃজনশীল হতে হবে যাতে আপনি এখনই আপনার কফি পান শুরু করতে পারেন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপনার কফি মেকারের সাথে গ্রাইন্ড রেট সামঞ্জস্য করা
ধাপ 1. ঠান্ডা কফির জন্য খুব মোটা পিষে ব্যবহার করুন।
আপনার যদি টডি ব্রিউয়ার পণ্য থাকে বা কোল্ড কফি বানানোর চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনাকে এটি খুব মোটা করে পিষে নিতে হবে। মোটা মাটির কফি মটরশুটি কালো মরিচের গুঁড়ার সমান হবে। এই ফলাফল অর্জন করতে আপনার গ্রাইন্ডারে কম সেটিং ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ফ্রেঞ্চ প্রেস চশমার জন্য একটি মোটা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন।
আপনার যদি একটি অভিনব ফ্রেঞ্চ প্রেস থাকে, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনার কফির মটরশুটি ফাটা গোলমরিচ বা পাত্রের মাটির অনুরূপ। একটি বড় শস্য একটি পরিষ্কার কফি উত্পাদন করবে, যখন একটি সূক্ষ্ম পিষে একটি ঘন, স্থায়ী চোলাই উত্পাদন করবে।
আপনার যদি কেমেক্সে ব্যবহৃত কেমেক্স প্রোডাক্ট বা সিঙ্গেল ব্রুয়ার থাকে, তাহলে কফিকে মোটা করে পিষে নিন এবং আরও একটি শেক যোগ করুন। এই chemex এবং একক brewers একটি মোটা-মাঝারি গ্রাইন্ড প্রয়োজন।
ধাপ 3. ড্রিপ পটের জন্য একটি মাঝারি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন।
ড্রিপ পটগুলি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের কফি প্রস্তুতকারক, তাই আপনাকে সম্ভবত আপনার মটরশুটি একটি মাঝারি ডিগ্রিতে পিষে নিতে হবে। শঙ্কু বা সমতল-টিপযুক্ত চালের জন্য এই কলটি ব্যবহার করুন। একটি মাঝারি কল একটি বালি মত টেক্সচার উত্পাদন করে।
যদি আপনার একটি ingালাই শঙ্কু, ভ্যাকুয়াম পাত্র বা সাইফন ড্রিপার থাকে তবে একটি সূক্ষ্ম-মাঝারি গ্রাইন্ড ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. এস্প্রেসো এবং তুর্কি কফির জন্য একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড ব্যবহার করুন।
আপনি যদি স্পেশালিটি কফি তৈরি করেন, তাহলে আপনার একটি বিশেষ গ্রাইন্ড লাগবে। একটি সূক্ষ্ম বা খুব সূক্ষ্ম পিষে এটি একটি ময়দার মতো টেক্সচার দেয়। এই টেক্সচার শুধুমাত্র একটি burr grinder সঙ্গে অর্জন করা যেতে পারে।
3 এর 2 অংশ: গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা
ধাপ 1. আপনার কফি প্রস্তুতকারকের জন্য উপযুক্ত একটি গ্রাইন্ডার চয়ন করুন।
আপনি আপনার কফি প্রস্তুতকারকের জন্য প্রয়োজনীয় গ্রাইন্ড স্তর নির্ধারণ করেছেন, তাই এখন আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার গ্রাইন্ডার এটি সক্ষম। তিনটি ধরণের গ্রাইন্ডার বেছে নিতে হবে এবং সেগুলি বিভিন্ন গ্রাইন্ড লেভেলের জন্য ভাল:
- ব্লেড পেষকদন্ত খুব মোটা, মাঝারি মোটা, মোটা বা মাঝারি গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এই গ্রাইন্ডারটি এমন ধরণের যা প্রায়শই সম্মুখীন হয় কারণ এটি ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারক, ফ্রেঞ্চ প্রেস এবং কোল্ড ড্রিঙ্কসের জন্য চোলাই প্রস্তুতকারকদের জন্য উপযুক্ত। কফির মটরশুটি গ্রাইন্ডারের উপরে রাখা হবে, তারপর যখন আপনি এটি বন্ধ করে চাপবেন, তখন গ্রাইন্ডার ব্লেডগুলি সক্রিয় করবে যা কফির মটরশুটি কাটবে।
- একটি মাঝারি, সূক্ষ্ম এবং খুব সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড তৈরির জন্য একটি বুর গ্রাইন্ডারের প্রয়োজন হয়। একটি ব্লেড গ্রাইন্ডার এই জরিমানা কাটা যাবে না। আপনি যদি তুর্কি বা এসপ্রেসো কফি তৈরি করছেন, সুনির্দিষ্ট ফলাফলের জন্য একটি বুর গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন। বুর গ্রাইন্ডারগুলি ব্লেড গ্রাইন্ডারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, তবে আপনি সেগুলি যে কোনও গ্রাইন্ড লেভেলের জন্য সেট আপ করতে পারেন। সঠিকতা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হলে এই গ্রাইন্ডারটি কিনুন।
- অবশেষে, যদি আপনি আপনার কফি traditionতিহ্যগতভাবে পিষে নিতে চান তবে আপনি একটি ম্যানুয়াল/হ্যান্ড গ্রাইন্ডারের জন্য যেতে পারেন। জার মধ্যে মটরশুটি ertোকান এবং পেষকীর মধ্যে ব্লেড সরানো যে হ্যান্ডেল পাম্প। এই ধরণের গ্রাইন্ডারটি মজাদার, তবে বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডারের চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে সঠিক পিষে তৈরি করবে না।
ধাপ ২. কফি বানানোর আগে তা পিষে নিন।
আপনি সপ্তাহজুড়ে প্রচুর পরিমাণে পিষে নিতে প্রলুব্ধ হতে পারেন, এবং যখন এটি সুবিধাজনক হতে পারে (এবং আপনার সঙ্গীকে খুশি করে, যেহেতু গ্রাইন্ডারটি সকালে ঘুম থেকে উঠলে অবশ্যই শুনতে অস্বস্তিকর হয়), আপনার কফির স্বাদ এমনকি হবে আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তাহলে ভালো হবে। আপনি ইতিমধ্যেই পুরো কফি বীজ কিনেছেন এবং একটি গ্রাইন্ডার আছে, তাই প্রতিদিন সবচেয়ে সুস্বাদু কফি উৎপাদনের জন্য এটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. আপনার কফি বীজ পরিমাপ করুন।
প্রতি কাপ প্রায় দুই টেবিল চামচ কফি বিন প্রস্তুত করুন। এই আকার অবশ্যই আপনার রুচির উপর নির্ভর করে, তবে কফি তৈরির সময় এটি একটি সাধারণ নিয়ম। আপনি যদি শক্তিশালী কফি পছন্দ করেন, প্রতি 177 মিলি প্রায় দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করুন; যদি আপনি পাতলা কফি পছন্দ করেন, প্রতি 236 মিলি দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।
- আপনার গ্রাইন্ডার এবং কফি মেকার আপনার কফির ঘনত্বও নির্ধারণ করবে। সুস্বাদু এমন পানীয়ের জন্য আপনার স্বাদ অনুসারে কফি বীজের সংখ্যা খুঁজে বের করার জন্য একটি পরীক্ষা করুন।
- প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুসারে গ্রাইন্ডারে কফির মটরশুটি রাখুন। বেশিরভাগ গ্রাইন্ডারের মেশিনের উপরের অংশে একটি নল থাকে, যার aাকনা থাকে যা আপনি অপসারণ এবং প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. কফি পিষে নিন।
প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসরণ করে গ্রাইন্ডারটি চালু করুন। আপনার যদি বুর গ্রাইন্ডার থাকে তবে আপনাকে যা করতে হবে তা করতে হবে যতক্ষণ না এটি পছন্দসই গ্রাইন্ড সম্পাদন করে। আপনি যদি ব্লেড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে উপরের দিকে চাপ দিন বা বোতাম টিপে কফিটিকে পছন্দসই স্তরে পিষে নিন। এবং যদি আপনি একটি ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন, কফি মটরশুটি মাটি না হওয়া পর্যন্ত হ্যান্ডেলটি পাম্প করুন।
- একটি ব্লেড গ্রাইন্ডারের জন্য, আপনাকে প্রতিটি গ্রাইন্ডের মধ্যে এটি সামান্য উত্তোলন এবং ঝাঁকিয়ে নিতে হবে। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার কফি মটরশুটি সঠিকভাবে মাটিতে রয়েছে।
- আপনি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে কিভাবে গ্রাইন্ড লেভেল পেতে চান তা আয়ত্ত করার আগে আপনার কয়েকটি চেষ্টা প্রয়োজন হতে পারে।
3 এর অংশ 3: গ্রাইন্ডার ছাড়াই কফি গ্রাইন্ড করা
ধাপ 1. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
আপনার কফি মটরশুটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে পিষে সেটিংস ব্যবহার করুন। আপনি মাঝারি থেকে মাঝারি মোটা গ্রাইন্ডের চেয়ে সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড তৈরি করতে সক্ষম নাও হতে পারেন, তবে আপনি এখনও ড্রপ মেকার বা ফ্রেঞ্চ প্রেস দিয়ে কফি তৈরি করতে ফলাফলগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. একটি পেস্টেল এবং মর্টার ব্যবহার করে দেখুন।
কফির মটরশুটি একটি মর্টারে রাখুন এবং একটি পেস্টেল দিয়ে পিষে নিন, যেমন আপনি গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা কষাবেন। যতক্ষণ না আপনি আপনার কাঙ্ক্ষিত গ্রাইন্ড লেভেলে পৌঁছান। আপনাকে একটু চেষ্টা করতে হবে, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আপনি দুর্দান্ত কফি পাবেন।
পদক্ষেপ 3. একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন।
আপনি যদি সত্যিই হতাশ হন, তাহলে একটি শক্ত পৃষ্ঠে মোমের কাগজের দুটি শীটের মধ্যে কফি মটরশুটি রাখুন যা হাতুড়ি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে না। কফি মটরশুটি গুঁড়ো করার জন্য একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি আপনার কফি প্রস্তুতকারকের জন্য ঠিক একটি গ্রাইন্ড স্তরে পৌঁছান।
পরামর্শ
- Burr grinders একে অপরের মত একই চূর্ণ আকার উত্পাদন করবে, এইভাবে একটি খুব সুগন্ধি কফি চোলাই নিশ্চিত।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কফি পিষেছেন তা 2-3 দিনের মধ্যে ব্যবহার করা হবে।
- গৃহস্থালির পণ্য বিক্রি করে এমন বেশিরভাগ দোকানে উপরে উল্লেখিত কফি গ্রাইন্ডারের স্টকও রয়েছে।
- আপনি ইন্টারনেটে traditionalতিহ্যবাহী ম্যানুয়াল কফি গ্রাইন্ডারও খুঁজে পেতে পারেন।
