আইসড কফি একটি সতেজ গ্রীষ্মকালীন পানীয়, এবং একটি গরম সন্ধ্যায় জন্য উপযুক্ত। অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি আইসড কফির স্বাদ আরও ভাল, এবং এটি তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এছাড়াও, ঘরে তৈরি আইসড কফি আপনার ক্যাফে থেকে কেনা আইসড কফির চেয়ে অনেক সস্তা। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
উপকরণ
ঝটপট আইসড কফি
- টেবিল চামচ (15 গ্রাম) তাত্ক্ষণিক কফি
- 5-6 টেবিল চামচ (75-90 মিলি) গরম জল
- 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) চিনি
- বরফ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ক্রিম, অর্ধেক (ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ), বা দুধ (স্বাদ অনুযায়ী)
ক্লাসিক আইসড কফি
- 140 গ্রাম বরফ
- 250 মিলি কফি, ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডা
- চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
- ক্রিম, অর্ধেক (ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ), বা দুধ (স্বাদ অনুযায়ী)
কোল্ড ব্রিউ আইস কফি (কোল্ড ব্রিউ)
- 40 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি
- 320 মিলি ঠান্ডা জল
- চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
- ক্রিম, অর্ধেক (ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ), বা দুধ (স্বাদ অনুযায়ী)
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: তাত্ক্ষণিক কফি তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. তাত্ক্ষণিক কফি এবং চিনি দিয়ে একটি লম্বা গ্লাস পূরণ করুন।
তাত্ক্ষণিক কফির সাথে চিনি যোগ করুন কারণ চিনি ঠান্ডা জলের চেয়ে গরম পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয়। আপনি যদি কম মিষ্টি কফি চান তবে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দিন।
ধাপ 2. গরম জলে েলে দিন।
প্রথমে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, তারপর কফি এবং চিনির মিশ্রণে েলে দিন। চিনি এবং কফি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। কফি খুব ঘন বা শক্তিশালী মনে হলে চিন্তা করবেন না। আপনি বরফ যোগ করার পরে স্বাদের শক্তি হ্রাস পাবে।
একটি শক্তিশালী কফির জন্য পানির পরিমাণ হ্রাস করুন, অথবা যদি আপনি একটি হালকা কফি চান তবে আরও জল যোগ করুন।
মনে রাখবেন যে আপনি বরফ যোগ করার পরে কফি শেষ পর্যন্ত হালকা স্বাদ পাবে।
ধাপ 3. কিছু বরফ কিউব যোগ করুন এবং নাড়ুন।
বরফ গলে গেলে চিন্তা করবেন না। গরম কফিতে যোগ করলেও বরফ গলে যাবে। এই পর্যায়ে যোগ করা বরফ ঘন কফির মিশ্রণকে পাতলা করে ঠান্ডা করে দেবে।
ধাপ 4. অবশিষ্ট বরফ যোগ করুন।
আপনি যতটুকু বা সামান্য বরফ যোগ করতে পারেন। বরফ কফির স্বাদ সুস্বাদু, ঠান্ডা এবং সতেজ করে তুলবে।
যদি আপনি ঠান্ডা না হন এমন আইসড কফি বানাতে চান তাহলে একটু বরফ যোগ করুন। নিয়মিত আইসড কফির জন্য, গ্লাসটি বরফ দিয়ে পূরণ করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় পূর্ণ হয়। প্রথমে, বরফ দ্রুত গলে যাবে, কিন্তু কফি ঠান্ডা হতে শুরু করার সাথে সাথে গলানোর প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।
পদক্ষেপ 5. ক্রিম, অর্ধেক, বা দুধ যোগ করুন।
একটি হালকা আইসড কফির জন্য, আপনি একটু ঠান্ডা জলও যোগ করতে পারেন। ক্রিম মেশানোর জন্য আবার কফি নাড়ুন।
ধাপ 6. বরফ গলে যাওয়ার আগে আইসড কফি উপভোগ করুন।
আপনি যতক্ষণ অপেক্ষা করবেন, আপনার আইসড কফি তত পাতলা হবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: ক্লাসিক আইসড কফি তৈরি করা
ধাপ 1. এক কাপ কফি পান করুন।
যদি না হয়, একটি কফি মেকার প্রস্তুত করুন এবং এক কাপ কফি তৈরি করুন। যথেষ্ট শক্তিশালী কফি তৈরির চেষ্টা করুন কারণ যোগ করা বরফ কফিকে প্রবাহিত করবে।
এই পর্যায়ে চিনি যোগ করুন। ঠান্ডা পানীয়ের চেয়ে গরম পানিতে চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
ধাপ 2. কিছুক্ষণের জন্য কফি ঠান্ডা করুন।
আপনি যদি এখনই বরফ যোগ করেন, কফির ঠান্ডা স্বাদ হবে না। কফি কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। সাধারণত, ঘরের তাপমাত্রা আইসড কফি তৈরির জন্য যথেষ্ট। যদি আপনি কফি ঠান্ডা করতে চান, 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর কফি ফ্রিজে রাখুন।
সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে গরম কফি রাখবেন না।
আপনি আসলে কাপ ভাঙ্গতে বা ফাটতে পারেন। কফি থেকে বের হওয়া গরম বাষ্প ফ্রিজের তাপমাত্রাও বাড়িয়ে দিতে পারে।
পদক্ষেপ 3. বরফ দিয়ে একটি লম্বা গ্লাস পূরণ করুন।
আপনি নিয়মিত বরফ কিউব, বা হিমায়িত কফি থেকে তৈরি বরফ ব্যবহার করতে পারেন। গ্লাসটি বরফ দিয়ে ভরাট করবেন না তাই কফির জন্য এখনও জায়গা আছে। আপনি যদি পর্যাপ্ত না মনে করেন তবে আপনি সর্বদা আরও বরফ যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. বরফ ভর্তি গ্লাসে ঠান্ডা কফি েলে দিন।
আপনি চাইলে এই সময়ে আরো বরফ যোগ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 5. স্বাদে ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন।
যদি না হয়, এই সময়ে কফিতে চিনি যোগ করুন। প্রথমে একটু ক্রিম এবং এক চামচ চিনি দিয়ে শুরু করুন, কফিতে নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। কফির স্বাদ ঠিক না হওয়া পর্যন্ত আরও ক্রিম এবং/অথবা চিনি যোগ করুন।
ধাপ 6. বরফ গলে যাওয়ার আগে আইসড কফি উপভোগ করুন।
আপনি যতক্ষণ অপেক্ষা করবেন, আপনার আইসড কফি তত পাতলা হবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: ঠান্ডা ব্রিউ আইসড কফি তৈরি করা
ধাপ 1. একটি গ্লাস জারে গ্রাউন্ড কফি এবং জল মিশ্রিত করুন।
কফি নাড়ানো পর্যন্ত কফি নাড়ুন। আপনি একটি চামচ, কাঁটাচামচ বা ডিম বিটার ব্যবহার করতে পারেন। কিছু লোক মনে করেন যে ঠান্ডা চোলাই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি কফির স্বাদ আরও তিক্ত।
পদক্ষেপ 2. জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে 5 ঘন্টা পর্যন্ত রাখুন।
এই ধাপটিই এই প্রক্রিয়াটিকে "কোল্ড ব্রিউইং" বলে। ঠান্ডা জলে ধীরে ধীরে কফি তৈরি হয়, গরম পানিতে তাড়াতাড়ি নয়। সাধারণত, ঠান্ডা পানীয় কফি গরম জল দিয়ে তৈরি কফির চেয়ে কম অম্লীয়।
রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে কফি রেখে দেবেন না। এর স্বাদ খুব তেতো হবে।
পদক্ষেপ 3. বরফ দিয়ে একটি লম্বা গ্লাস পূরণ করুন।
নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এখনও কফির জন্য রুম ছেড়ে যাচ্ছেন। আপনি পরবর্তীতে আরো বরফ যোগ করতে পারেন যদি আপনি মনে করেন এটি যথেষ্ট নয়।
ধাপ 4. একটি কফি ফিল্টার দিয়ে ফিল্টারটি লাইন করুন, তারপরে এটি কাচের উপরে রাখুন।
একটি ফিল্টারের সাথে রেখাযুক্ত একটি ফিল্টার যখন কফির মিশ্রণটি গ্লাসে েলে দেওয়া হয় তখন কফির মাঠ ধরে থাকবে।
ধাপ 5. একটি চালুনির মাধ্যমে গ্লাসে কফি ালুন।
একটি চামচ বা স্প্যাটুলার পিছনের অংশ ব্যবহার করে কলেন্ডারে সংগ্রহ করা ড্রেগগুলি চেপে ধরুন এবং টিপুন। এইভাবে, আপনি ড্রেজে থাকা কফির অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
শেষ হওয়ার পর, ড্রেজগুলি ফেলে দিন বা বাগানের জন্য সার হিসাবে ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. দুধ এবং চিনি যোগ করুন।
একটু দুধ (বা ক্রিম) এবং এক চামচ চিনি দিয়ে শুরু করুন। কফি এবং স্বাদ মধ্যে আলোড়ন। প্রয়োজনে আরও দুধ বা চিনি যোগ করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি কফি নাড়ান যাতে চিনি দ্রবীভূত হয়।
ধাপ 7. বরফ গলে যাওয়ার আগে কফি উপভোগ করুন।
বরফ গলে যাওয়ার সাথে সাথে কফি পাতলা এবং হালকা হয়ে যাবে।
পরামর্শ
- চিনি এবং দুধের পরিবর্তে স্বাদযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করুন। এই ক্রিমযুক্ত পণ্যটি কফির সাথে আরও ভালভাবে মিশে যায়।
- ভিয়েতনামের আইসড কফি তৈরি করতে, দুধ এবং চিনির পরিবর্তে 1 টেবিল চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন।
- কোল্ড ব্রু আইসড কফির বড় ব্যাচ তৈরির চেষ্টা করুন। 30 গ্রাম গ্রাউন্ড কফির জন্য আপনার প্রায় 250 মিলি জল প্রয়োজন। ড্রেজগুলি ফিল্টার করার পরে, আইসড কফি সর্বাধিক 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
- বরফের ছাঁচে কফি জমা করার চেষ্টা করুন এবং নিয়মিত বরফের পরিবর্তে হিমায়িত কফি ব্যবহার করুন। সুতরাং, বরফ গলে গেলে কফি পানিশূন্য এবং স্বাদহীন হবে না।
- সাধারণ পানির বদলে ফিল্টার করা পানি ব্যবহার করুন। কফির স্বাদ আরও ভালো হবে।
- একটি মিষ্টি এবং নরম বরফযুক্ত কফির জন্য, দুধ এবং চিনির পরিবর্তে নারকেল দুধ ব্যবহার করুন। নারকেল দুধের প্যাকেজিংটি খোলার আগে ঝাঁকুনি নিশ্চিত করুন কারণ নারকেলের দুধ সাধারণত পলি থেকে আলাদা হয়।
- ঠান্ডা পানীয়তে চিনি সহজে দ্রবীভূত হয় না। চিনির সিরাপ বানানোর চেষ্টা করুন এবং এটি আপনার আইসড কফি মিষ্টি করার জন্য ব্যবহার করুন।
- ভ্যানিলা আইসড কফি তৈরি করতে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
