ক্যাফিনযুক্ত পানীয়ের ভক্তদের জন্য, খুব গরম আবহাওয়ায় দুধের সাথে এক গ্লাস আইসড কফি খাওয়া স্বর্গের মতো! আপনি যদি সবসময় ক্যাফে বা ফ্র্যাঞ্চাইজি কফি শপে উচ্চ মূল্যে দুধের আইসড কফি কিনে থাকেন তবে কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? এই প্রবন্ধে ঠান্ডা পানীয় কৌশলের সাহায্যে তৈরি আইসড কফি দুধ এবং আইস কফি দুধের একটি সহজ রেসিপি রয়েছে। স্বাদ সমৃদ্ধ করতে স্বাদ অনুযায়ী সস বা বিভিন্ন মশলা যোগ করুন!
উপকরণ
কোল্ড ব্রিউং টেকনিক সহ আইস কফি দুধ
- 85 গ্রাম কফি মটরশুটি
- 700 মিলি ঠান্ডা জল
- 250 মিলি ঠান্ডা দুধ
- 1-2 চা চামচ। চিনি বা স্বাদ
- 5 বরফ কিউব
Traতিহ্যবাহী আইসড কফি দুধ
- 60 মিলি জল
- 3¾ চামচ। কফি পাউডার
- 1-2 চা চামচ। চিনি বা স্বাদ
- 250 মিলি ঠান্ডা দুধ
- 5 বরফ কিউব
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ঠান্ডা তৈরির কৌশল দিয়ে আইসড কফি দুধ তৈরি করা
ধাপ 1. পরিমাপ এবং কফি মটরশুটি।
কোল্ড ব্রিউ কফি প্রচলিত কফির চেয়ে বেশি গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করে। কোল্ড ব্রু কফি তৈরি করতে আপনার এক কাপ কফির জন্য 85 গ্রাম কফি গ্রাউন্ড দরকার। কফির মটরশুটিগুলি গ্রাইন্ডারে রাখুন, তারপরে মোটা দানার (মোটামুটি সমুদ্রের লবণের মতো) একটি কফির গুঁড়া তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
আপনি যে ধরনের কফি তৈরি করবেন তা কফির গ্রাইন্ডের মাত্রা নির্ধারণ করবে। সাধারণত, কোল্ড ব্রু কফি কফির মটরশুটি ব্যবহার করে যা মাঝারি-মোটা থেকে মোটা ডিগ্রি পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
ধাপ 2. একটি বাটিতে কফি এবং ঠান্ডা জল মেশান।
একটি বন্ধ পাত্রে কফি গ্রাউন্ড,েলে দিন, পর্যাপ্ত পানি orালুন বা কফি গ্রাউন্ডগুলি জলমগ্ন না হওয়া পর্যন্ত। নাড়ুন যতক্ষণ না দুটি সমানভাবে মিশ্রিত হয়। এর পরে, পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
ফিল্টারিং প্রক্রিয়া সহজ করতে আপনি একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস ব্যবহার করে কফি তৈরি করতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে কফি তৈরি করুন।
রেফ্রিজারেটরে কফির পাত্রে বা ফ্রেঞ্চ প্রেস রাখুন, এটি সর্বনিম্ন 8 ঘন্টা এবং সর্বাধিক 24 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
ধাপ 4. কফি গ্রাউন্ড স্ট্রেন করুন।
12 ঘন্টার জন্য চোলার পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে কফি সরান। এর পরে, একটি বাটি বা অন্যান্য পাত্রে প্রস্তুত করুন যা যথেষ্ট বড়; একটি ছোট ছিদ্রযুক্ত ধাতব ফিল্টার রাখুন যা তার পৃষ্ঠে একটি পনির, টফু বা কফি ফিল্টারের সাথে রেখাযুক্ত। তৈরি কফি এবং মাঠ আলাদা করার জন্য ফিল্টারের মাধ্যমে কফি ালুন।
যদি কফি একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস দিয়ে তৈরি করা হয়, তাহলে কেবল কফি ফিল্টার করার জন্য প্লুঞ্জার টিপুন এবং মাঠ থেকে চোলাই আলাদা করুন।
ধাপ 5. দুধ এবং চিনি মেশান।
Ditionতিহ্যবাহী দুধ আইসড কফিতে দুধ রয়েছে যা উত্তপ্ত হয়েছে। যাইহোক, যদি আপনি ঠান্ডা চোলাই কৌশল দিয়ে আইসড কফি তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করা উচিত যা ঝাঁকানো বা ফেনা পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। একটি ব্লেন্ডারে দুধ এবং চিনি একত্রিত করুন; এক মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে প্রক্রিয়া। দুধ প্রক্রিয়াজাত করার সময় এটি বাতাস প্রবেশ করে যা টেক্সচারকে ফর্সা করে তুলবে।
এই প্রক্রিয়াটি করার জন্য, আপনি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার, একটি হ্যান্ড মিক্সার, একটি সিট-ডাউন মিক্সার, এমনকি একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন। প্রক্রিয়া করার পরে, একটি বন্ধ পাত্রে দুধ pourেলে দিন; এক মিনিটের জন্য ঝাঁকান।
ধাপ 6. কফ মিশ্রিত দুধের সাথে।
একটি কাপে 250 মিলি ঠান্ডা কফি কফি ালুন। বাকি অংশটি একটি আচ্ছাদিত পাত্রে,ালুন, পরিবেশন করার সময় পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। তারপরে, কফির গ্লাসে ফ্রোথি দুধ,ালুন, দুটি উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।
অবশিষ্ট কফি ফ্রিজে দুই সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ধাপ 7. বরফের কিউব দিয়ে দুধের কফি পরিবেশন করুন।
বরফের টুকরো দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন যাতে ঠান্ডা ঠান্ডা থাকে। এর পরে, আপনি কোকো পাউডার, গ্রেটেড চকোলেট, ভ্যানিলা চিনি, গ্রাউন্ড দারুচিনি, বা অন্য প্রিয় স্বাদ দিয়ে আইসড কফির পৃষ্ঠটি সাজাতে পারেন।
পদ্ধতি 2 এর 3: Traতিহ্যগত দুধ আইসড কফি তৈরি
ধাপ 1. পরিমাপ এবং কফি মটরশুটি।
সাধারণত, একটি ডবল শট এসপ্রেসো তৈরি করতে প্রায় ¾ চা চামচ লাগে। কফি পাউডার. 3¾ চামচ কফি মটরশুটি প্রস্তুত করুন, কফি গুঁড়ো তৈরি করুন যা টেবিল লবণের চেয়ে জমিনে কিছুটা সূক্ষ্ম।
ধাপ 2. টাটকা গ্রাউন্ড কফি গ্রাউন্ড দিয়ে পোর্টাফিল্টার পূরণ করুন।
পৃথক পোর্টাফিল্টার তাদের গ্রুপ হেডারের সাথে; পরিষ্কার করা পোর্টাফিল্টারে কফির মাঠ ourালুন এবং পোর্টাফিল্টার প্রাচীরের পৃষ্ঠকে হালকাভাবে ট্যাপ করুন যাতে কফির মাঠ সমানভাবে বিতরণ করা যায়। তারপরে, কফি গ্রাউন্ডের পৃষ্ঠটি টিপতে একটি ছদ্মবেশ ব্যবহার করুন যাতে টেক্সচারটি ঘন হয়।
ধাপ 3. সঠিকভাবে পোর্টফিল্টার ইনস্টল করুন।
কফির মাঠগুলি ছিঁড়ে ফেলার পরে, পোর্টাফিল্টার এবং গ্রুপের মাথাটি আবার একসাথে রাখুন এবং পোর্টফিল্টারকে অবস্থানে লক করার জন্য হ্যান্ডেলটি সামান্য ঘুরান। পোর্টাফিল্টারের নিচে তাপ-প্রতিরোধী কাপ রাখুন।
ধাপ 4. কফি বের করতে 30 সেকেন্ডের জন্য জল চালু করুন।
ভিতরে গরম জল চালু করতে পোর্টফিল্টারের বোতাম টিপুন বা চালু করুন। নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটি 25-30 সেকেন্ডের জন্য চলতে দিন। যদি এটি 25 সেকেন্ডের কম হয় তবে কফির স্বাদ খুব দুর্বল এবং টক হবে। যাইহোক, 30 সেকেন্ডের বেশি হলে, কফির স্বাদ খুব তিক্ত এবং শুষ্ক হবে। কফি বের করার পর পানি বন্ধ করুন।
ধাপ 5. দুধ গরম করুন।
ঠান্ডা দুধ একটি ধাতব কাপে স্থানান্তর করুন। এর পরে, বাষ্পের কাঠির বেসটি দুধের পৃষ্ঠে ertোকান। 45 of কোণে কাপটি ধরে রাখুন এবং বাষ্প ইঞ্জিন শুরু করুন। একবার দুধের পরিমাণ বেড়ে গেলে, কাপের কাত তার মূল অবস্থায় ফিরিয়ে দিন।
যখন তাপমাত্রা 65.5 থেকে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায় তখন দুধ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত থাকে, বা যখন কাপের দেয়াল স্পর্শের জন্য যথেষ্ট গরম হয়।
ধাপ 6. এসপ্রেসো পাউডার, দুধ এবং চিনি মেশান।
দুধ গরম হওয়ার পরে, অবিলম্বে এটি একটি গ্লাস এসপ্রেসোতে েলে দিন। স্বাদে চিনি যোগ করুন; যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষণ ভালোভাবে মেশান।
আপনি যেকোন সুইটেনার ব্যবহার করতে পারেন, যেমন দানাদার চিনি, বাদামী চিনি, মধু, এমনকি ম্যাপেল সিরাপ।
ধাপ 7. আপনার তৈরি কফি ঠান্ডা করুন।
কফির দুধ 30 মিনিট বা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। একবার কাচের দেয়াল স্পর্শে গরম না লাগলে, দুধের কফি রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। সাধারণত, এই প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা সময় নেয়। প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, প্রতি 30 মিনিটে দুধের কফি নাড়ুন এমনকি শীতল তাপমাত্রাও।
- রেফ্রিজারেটরে এখনও গরম থাকা কফির দুধ রাখবেন না। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন আপনার কাপ ফাটাতে পারে!
- ঠান্ডা করার জন্য এক গ্লাস গরম কফিতে বরফের কিউব রাখবেন না। বরফের কিউব গলে কফির জমিন পাতলা করবে এবং স্বাদ নষ্ট করবে।
ধাপ 8. বরফ কিউব দিয়ে ঠান্ডা দুধ কফি পরিবেশন করুন।
দুধের কফির তাপমাত্রা পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর, বরফের টুকরোয় ভর্তি সার্ভিং গ্লাসে pourেলে দিন। পরিবেশন করার আগে সস এবং অন্যান্য স্বাদে (যেমন হুইপড ক্রিম বা জায়ফল গুঁড়া) যোগ করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা
ধাপ 1. আইসড মিল্ক চা তৈরি করুন।
আজকাল, দুধের চায়ের জনপ্রিয়তা লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে! এটি তৈরি করতে, আপনাকে কেবল এসপ্রেসো পাউডারের পরিবর্তে চায়ের সাথে গরম দুধ মেশাতে হবে। প্রথমে, আপনার পছন্দের চায়ের এক কাপ পান করার চেষ্টা করুন, কিন্তু স্বাদ আরও শক্তিশালী করার জন্য আপনি যে পরিমাণ চায়ের গুঁড়া ব্যবহার করেন তার দ্বিগুণ। এর পরে, ব্লেন্ডারে 250 মিলি দুধ pourালুন এবং এক মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে প্রক্রিয়া করুন। চা তৈরি হওয়ার পরে, একটি বড় গ্লাসে তাজা মিশ্রিত দুধের সাথে গরম চা মেশান। স্বাদে চিনি যোগ করুন এবং চাটি ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি পান করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়।
চা ঠাণ্ডা হওয়ার পর বরফের টুকরো দিয়ে ভরা সার্ভিং গ্লাসে pourেলে দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 2. তাত্ক্ষণিক দুধ আইসড কফি তৈরি করুন।
বেশিরভাগ কফি প্রস্তুতকারক তাত্ক্ষণিক কফি গ্রাউন্ড বিক্রি করে যা আপনি নিকটস্থ সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন। এটি তৈরির জন্য, একটি লম্বা গ্লাসে তাত্ক্ষণিক কফি গ্রাউন্ডগুলি pourেলে দিন, ঠান্ডা দুধ যোগ করুন এবং কফি ময়দা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
বরফের কিউব ভর্তি গ্লাসে আইসড কফি ইন্সট্যান্ট দুধ ourেলে দিন, স্বাদ অনুযায়ী সাজান।
ধাপ 3. একটি সাধারণ আইসড কফি দুধ তৈরি করুন।
কফি তৈরি করুন, কিন্তু স্বাদকে শক্তিশালী করতে গ্রাউন্ড কফির পরিমাণ দ্বিগুণ। একবার বানানো হয়ে গেলে কফিটাকে ঠান্ডা করে রাখুন। তারপরে, একটি গ্লাসে অর্ধেক পরিবেশন করা কফি andেলে ফ্রিজে রাখুন। আপনি অবশিষ্ট কফি বরফ কিউব ছাঁচে pourেলে ফ্রিজে ফ্রিজ করতে পারেন। একটি সাধারণ আইসড কফি দুধ তৈরি করতে:
- একটি শেকারে কফির বরফের কিউবের সাথে ঠান্ডা দুধের কফি মেশান (দুধের শেক তৈরির বোতল)
- স্বাদে 250 মিলি দুধ এবং চিনি যোগ করুন
- বোতলটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং দুধ ফেনাযুক্ত হয়
- একটি পরিবেশন গ্লাস মধ্যে,ালা, অবিলম্বে পরিবেশন করা
- কফি থেকে তৈরি বরফ কিউবগুলি স্বাদ পরিবর্তনের ঝুঁকি ছাড়াই গরম কফি ঠান্ডা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে
ধাপ 4. আপনার আইসড কফি দুধ সাজান।
সাধারণত, স্বাদ সমৃদ্ধ করতে এবং তার চেহারা উন্নত করতে অতিরিক্ত সস এবং স্বাদের সাথে আইসড কফি দুধ পরিবেশন করা হয়। গ্লাসে আইসড কফির দুধ Afterালার পর, উপরে চকোলেট বা ক্যারামেল সস tryালার চেষ্টা করুন, এটি আপনার পছন্দের মশলা ছিটিয়ে মিশ্রিত করুন, অথবা আইসড কফির উপরে কিছু হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিন।
- সাধারণত, চকলেট সস, ভ্যানিলা, হ্যাজেলনাট এবং পেপারমিন্ট যোগ করার সাথে আইসড কফির স্বাদ সমৃদ্ধ হয়।
- এদিকে, মশলা যা প্রায়ই আইসড কফির দুধের সাথে মিলিত হয় তা হল আদা, দারুচিনি এবং জায়ফল।
