পেকান ব্যবহার করার আগে খোসা ছাড়ানো এবং পরিষ্কার করা উচিত, আপনি সেগুলি কাঁচা বা ভুনা করার পরিকল্পনা করছেন, অথবা আপনার প্রিয় পাই রেসিপির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করুন। কিভাবে কঠিন pecans ছুলা সম্পর্কে বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য নীচের ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: পেকান প্রস্তুত করা
ধাপ 1. কিছু চামড়াযুক্ত পেকান কিনুন।
আকার এবং আকৃতিতে অভিন্ন, এবং স্পর্শে ভারী মনে হয় এমন জাতগুলি বেছে নিন। স্টুয়ার্ট বা মানিমেকার পেকানের দুটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় জাত।
ধাপ 2. পেকান সাজান।
বাদাম বাছাই করুন এবং ফাটল বা ফাঁপা কিছু সরান, যা অন্যদের তুলনায় হালকা মনে হয়, অথবা যখন আপনি সেগুলি ঝেড়ে ফেলেন। এই বাদামের মান হয়তো খারাপ হয়ে গেছে।
ধাপ 3. পেকান সেদ্ধ করার কথা বিবেচনা করুন।
কিছু পেকান প্রেমীরা দাবি করেন যে বাদাম ভাঙার আগে সেদ্ধ করলে খোসাগুলি আরও সহজে অপসারণ করতে সহায়তা করে।
- চুলায় ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র নিন। পেকানগুলিকে আলতো করে পানিতে ডুবিয়ে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাদাম শুকিয়ে নিন এবং শাঁস ভাঙার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
- বিকল্পভাবে, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভে এক কাপ জল এবং দুই কাপ পেকান রাখতে পারেন এবং 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য উঁচুতে রান্না করতে পারেন।
ধাপ 4. কর্মক্ষেত্র প্রস্তুত করুন।
পিকান পিলিং একটি অগোছালো কাজ হতে পারে, কারণ চামড়ার টুকরা প্রক্রিয়া চলাকালীন সব দিক দিয়ে উড়ে যেতে পারে। সুতরাং, পরিষ্কার করা কমাতে আপনার কাজের জায়গা বাইরে তৈরি করা উচিত।
3 এর মধ্যে পার্ট 2: পেকান ক্র্যাকিং এবং পিলিং
ধাপ 1. একটি nutcracker ব্যবহার করুন।
পেকান খোলস ফাটানোর জন্য সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত টং ব্যবহার করা যেতে পারে।
- টংগুলির মাঝখানে বাদাম রাখুন এবং আস্তে আস্তে চিমটি দিন যতক্ষণ না আপনি একটি ক্র্যাকিং শব্দ শুনতে পান। খুব শক্ত করে চিমটি খাবেন না, নাহলে আপনি বাদামের ভেতরটা গুঁড়ো করে ফেলবেন।
- টংগুলির মাঝখানে বাদামটি পাকান এবং পিছনে চিমটি দিন। বাদামের দৈর্ঘ্য বরাবর মোচড়ানো এবং চিম্টি দেওয়া চালিয়ে যান যতক্ষণ না ত্বক বন্ধ হওয়া শুরু হয় এবং সরানো যায়।
পদক্ষেপ 2. একটি পার্শ্ব কর্তনকারী এবং প্লেয়ার ব্যবহার করুন।
এটি পেকান খোসা ছাড়ানোর আরেকটি দ্রুত এবং সহজ উপায়।
- একটি সাইড কাটার নিন এবং নীচের বাটিতে বাদামের খোসার 2 বিন্দু প্রান্ত কাটাতে এটি ব্যবহার করুন।
- তারপর প্লেয়ার (যেকোন প্রকার) নিন, টং এর মাঝে বাদাম রাখুন, এবং আস্তে আস্তে শেলের মাঝখানে ফাটল দিন, তারপর বাদামটি মুচড়ে নিন যতক্ষণ না শেলটি বন্ধ হয়ে যায়।
পদক্ষেপ 3. একটি বিশেষ পেকান নটক্র্যাকার ব্যবহার করুন।
যদি আপনার প্রচুর সংখ্যক পেকান ক্র্যাক করার প্রয়োজন হয়, তাহলে এই সরঞ্জামটি শেল ফাটানোর সময় আপনার সময় বাঁচাতে উপকারী হতে পারে।
- এই টুলটি আপনাকে বাদামের ভিতর ভেঙে বা চূর্ণ না করে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে পেকান শেলগুলি ক্র্যাক করতে সহায়তা করে।
- যদিও অনেক পরিবার হাতে নটক্র্যাকার চালায়, আপনি আরও দ্রুত শেল ফাটানোর জন্য মেশিন চালিত নটক্র্যাকার (কাইনেটিক ক্র্যাকারের মতো ব্র্যান্ড থেকে) কিনতে পারেন।
ধাপ 4. দুটি বাদাম একসাথে চেপে নিন।
যদি আপনার কোন সরঞ্জাম না থাকে, তাহলে আপনি পেকান শেল ফাটানোর জন্য স্কুইজিং কৌশল ব্যবহার করতে পারেন।
এটি করার জন্য, দুটি বাদাম নিন এবং এক হাতে রাখুন। আপনার মুষ্টি বন্ধ করুন, বাদামগুলি একসাথে চেপে ধরুন যতক্ষণ না একটি শাঁস ভেঙে যায় এবং অপসারণ করা যায়।
পদক্ষেপ 5. একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন।
একটি সহজ উপায় হল একটি হাতুড়ি এবং একটি শক্ত পৃষ্ঠ দিয়ে একটি পেকান শেল ফাটানো।
- একটি শক্ত, দৃ surface় পৃষ্ঠে বাদাম রাখুন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে তাদের বীট করুন। দ্বিতীয়ার্ধে এটি আঘাত করার জন্য আপনাকে বাদাম ঘুরিয়ে দিতে হতে পারে। আপনার আঙ্গুল দিয়ে সাবধান!
- যদিও এটি একটি দ্রুত পদ্ধতি, এটি বাদামের ভিতরেও ভেঙে যায়, পেকানের ছোট ছোট অংশগুলি ছেড়ে দেয়। আপনি যদি বাদামের ভেতরটা অক্ষত থাকতে চান, তাহলে আপনাকে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে।
ধাপ 6. চামড়া থেকে বাদামের ভিতরটি সরান।
আপনার বেছে নেওয়া পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে আপনি শেলগুলি ফাটানোর পরে, বাদামের ভিতরটি অক্ষত রেখে খোসা থেকে বাদামের ভিতরটি সরানোর সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
- বাদামের ভিতর থেকে ত্বক খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুল বা ছোট প্লায়ার ব্যবহার করুন। তারপরে বাকী অর্ধেক পেকান শর্ডগুলি বন্ধ করতে একটি টুথপিক ব্যবহার করুন।
- পেকানগুলি সাধারণত চামড়ার অর্ধেক অংশ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, তবে বাদাম চূর্ণ করা হলে এটি কোন ব্যাপার না কারণ বাদামের যে কোন আকৃতির ভিতর এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে।
3 এর 3 ম অংশ: পেকান পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. ত্বকের অবশিষ্ট অংশ পরিষ্কার করুন।
একটি টুথপিক, অথবা এমনকি বাদামের খোসার একটি ছোট টুকরো ব্যবহার করুন যাতে চামড়া এবং বাদামের ভিতর থেকে অবশিষ্ট স্তর কেটে যায়। যদিও বাদামের উপর থাকা চামড়া এবং লেপ সামান্যই থাকে, তবে সেগুলি খাওয়া লোকদের মুখে তেতো স্বাদ রেখে যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. পেকানগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত পাত্রে বা কল্যান্ডারে ২ hours ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
এটি বাদামকে শুকনো এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে, খাওয়ার সময় তাদের আরও ভাল স্বাদ দেবে।
ধাপ a. বদ্ধ পাত্রে পেকান সংরক্ষণ করুন।
বদ্ধ পাত্রে পাকা পেকান রাখুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। কাউন্টারে রাখলে বাদাম এক সপ্তাহ পর্যন্ত, ফ্রিজে রাখলে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত এবং ফ্রিজে রাখলে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পরামর্শ
- একটি সুরক্ষিত এলাকায় খোসা ছাড়ানো পেকান সংরক্ষণ করুন, কারণ সুযোগ পেলে কাঠবিড়ালি এবং ইঁদুর আপনার সরবরাহ চুরি করতে পারে।
- বাদাম চয়ন করুন যা আপনার উদ্দেশ্যে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তেলের পরিমাণ, ফলন, খোসা ছাড়ানো এবং স্বাদের ক্ষেত্রে বিভিন্ন প্রকারভেদ হতে পারে।
