এই নির্দেশিকায়, আমরা আপনাকে আলু ছোলার পদ্ধতি শিখাবো, traditionতিহ্যগতভাবে আলুর খোসা ব্যবহার করে অথবা নতুন, সহজ উপায়ে। উভয়ই কার্যকর উপায় এবং যে কেউ এটি করতে পারে।
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: একটি আলুর খোসা ব্যবহার করা
ধাপ 1. এক হাতে আলু এবং অন্য হাতে আলুর খোসা ধরুন।
আলু উপরে রাখা আছে তা নিশ্চিত করুন যেখানে আপনি সহজেই ফেলা বা চামড়া সংগ্রহ করবেন (যেমন ট্র্যাশে)। সাধারণত আলুর খোসার দুটি মডেল আছে। এই পিলার মডেলগুলির প্রত্যেকটি কীভাবে রাখা যায় তা এখানে।
- যদি আপনার একটি মানসম্মত লম্বা আলুর খোসা থাকে, তাহলে এটি ধরে রাখুন যেমন আপনি একটি পেইন্ট রোল, আপনার থাম্ব ভারসাম্য হিসাবে কাজ করে।
- যদি আপনার একটি Y- আকৃতির পিলার থাকে, তাহলে এটি একটি পেন্সিলের মতো ধরুন। এই অবস্থানটি আরও দক্ষ এবং দুর্ঘটনার ঝুঁকি কম। পিলারকে শক্ত করে ধরে রাখতে আপনার মধ্যম আঙুল, তর্জনী এবং থাম্ব ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. নিচ থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন।
এটি আপনার শরীর থেকে দূরে, নীচে থেকে খোসা ছাড়ুন। কল্পনা করুন যে আপনি আপনার প্যারার ব্যবহার করে একটি লাইন আঁকছেন, শরীর থেকে দূরে নির্দেশ করে। আদর্শভাবে, আপনি এটি একটি সরলরেখায় খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
- এই গতি আলুর খোসার সকল প্রকারের জন্য প্রযোজ্য। যদিও অন্যান্য উপায় আছে, এই পদ্ধতিটি পরিষ্কার ফলাফল দেবে।
- কিছু আলু খোসা করা একটু বেশি কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি সেগুলো পুরোপুরি গোল না হয় এবং মসৃণ না হয়। আরও সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে অংশটি ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ধাপ 3. আলু ঘুরান এবং খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
একবার আপনি একটি স্ট্রিপ খোসা ছাড়িয়ে নিলে, আপনার আলু সামান্য মোচড়ান, এবং একই গতি পুনরাবৃত্তি করুন। যতক্ষণ না সব দিক খোসা ছাড়ানো হয় ততক্ষণ এটি করুন। ব্যাগ এবং নীচের চামড়া সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই।
তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই। এটি আস্তে আস্তে করুন যাতে আপনি আপনার নিজের হাত না কাটেন বা ভুলবশত আলুর খোসা ছাড়েন না। এটি ধীরে ধীরে করুন যাতে আপনি এটিতে অভ্যস্ত হন। যদি আপনি এটিতে অভ্যস্ত হন তবে আপনি এটি আরও দ্রুত করতে পারেন।
ধাপ 4. মাংসের কালো দাগ ছিলে ফেলুন।
আলুর মাংসে খোসা ছাড়ার পরে আপনি কিছু কালো দাগ দেখতে পারেন এবং আলুর মাংসে এটি একটি সাধারণ বিষয়। মাংসের পৃষ্ঠে আর কালো দাগ না হওয়া পর্যন্ত জায়গাটি কেটে বা খোসা ছাড়ুন।
কখনও কখনও এই কালো অংশ খুব গভীর হবে। যদি তাই হয়, একটি ছুরি বা আপনার আলুর খোসার ডগা দিয়ে এলাকাটি ছাঁটাই করুন। আপনি আলুর আকৃতি ত্যাগ করবেন, কিন্তু অন্তত আপনার আলু ভোজ্য হবে।
ধাপ 5. আলুর উপরের এবং নীচের খোসা ছাড়ুন।
উপরের এবং নীচে বৃত্তাকার গতিতে খোসা ছাড়ুন যতক্ষণ না আপনি কেবল মাঝখানে ছেড়ে যান।
আলু জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে তারা রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়।
2 এর পদ্ধতি 2: আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো
ধাপ 1. পানির একটি পাত্রে আপনার আলু রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি যথেষ্ট বড় যাতে আলু একসাথে লেগে না থাকে এবং আলু coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল আছে তা নিশ্চিত করুন।
পদক্ষেপ 2. যদি ইচ্ছা হয়, আলু টুকরো টুকরো করুন।
এটি আপনার জন্য আলু খোসা করা সহজ করে তুলতে পারে (অথবা কমপক্ষে এটি ধরে রাখা সহজ করে তুলতে পারে)। ত্বককে (প্রায় 0.6 সেন্টিমিটার গভীর) মাঝখানে বৃত্তাকারে কেটে নিন।
খুব গভীর টুকরো টুকরো করবেন না। ত্বক কেটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে কেবল টুকরো টুকরো করতে হবে। সব আলুতে টুকরোগুলোর গভীরতা নিশ্চিত করুন যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে।
ধাপ 3. আলু 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আপনি যদি একটি সসপ্যানে ছয় থেকে সাতটি আলু রাখেন, তাহলে আপনার সমস্ত আলু রান্না করতে 15 মিনিট সময় লাগবে। যখন এটি সম্পন্ন হয়, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলু ছুরিকাঘাত করার চেষ্টা করুন। মাংসের মাধ্যমে যদি চামড়া কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করা যায়, তাহলে আলু রান্না করা হয়।
আপনার এখনই জল বানানোর দরকার নেই। মাংসের তাপ ধরে রাখতে পরবর্তী ধাপে যান।
ধাপ 4. আলু হয়ে গেলে ঠাণ্ডা পানিতে একবারে পাঁচ থেকে দশ সেকেন্ডের জন্য রাখুন।
ঠাণ্ডা পানির বাটি প্রস্তুত করুন এবং টং ব্যবহার করে এটি করুন।
- ঠান্ডা হওয়ার জন্য আপনাকে এটিকে খুব বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। পাঁচ থেকে দশ সেকেন্ড যথেষ্ট।
- যেহেতু আপনি একবারে আলু যোগ করেন, আপনাকে বরফের কিউব যোগ করতে হবে বা জল পরিবর্তন করতে হবে কারণ আলু থেকে তাপ ঠান্ডা জল গরম করতে পারে।
ধাপ 5. চামড়া খোসা ছাড়ান।
এইভাবে, আপনি আপনার খালি হাত বা আঙ্গুল ব্যবহার করে সহজেই আলু খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। আপনি যদি পূর্বে আলু টুকরো টুকরো করে থাকেন তবে আপনি টুকরার লাইন থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করতে পারেন।
আবর্জনায় চামড়া ফেলে দিন।
পরামর্শ
- আপনি স্যুপ বা ভাজার জন্য ত্বক সংরক্ষণ করতে পারেন। আলুর খোসায় রয়েছে অনেক উপকারী ভিটামিন এবং মিনারেল।
- আলুর মাংসের কালো দাগ দূর করতে আলুর প্রাইং এন্ড ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি আলু সিদ্ধ করেন, তাহলে আপনি ত্বকের খোসা ছাড়াই সেগুলো খেতে পারেন। পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, খোসায় উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
