আপনার ডায়েটে মূল পুষ্টি যোগ করার জন্য কলা একটি দুর্দান্ত খাবার কারণ এগুলি সারা বছর পাওয়া যায়, বহন করা সহজ এবং মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে। কলা ভিটামিন, পটাশিয়াম, দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রোটিজ ইনহিবিটার সমৃদ্ধ যা পেটের ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কলা খাওয়া হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা, রক্তচাপের মাত্রা, হাড়ের ঘনত্ব, চোখ, হজম এবং কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। কলা কিনুন যা এখনও তাজা এবং সেগুলি পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: পাকা কলা সংরক্ষণ করা
ধাপ ১. তাদের পাকাতার স্তরের উপর ভিত্তি করে কলা বেছে নিন।
আপনি পাকা বা খুব পাকা নয় এমন কলা চাইতে পারেন, কিন্তু এটি নির্ভর করে আপনি কখন সেগুলো খেতে চান এবং কিভাবে সেগুলো সংরক্ষণ করতে চান। আপনি যদি নিজে খেতে কলা কিনেন, তাহলে আপনার উচিত সবুজ রঙের কলা কেনা যাতে সেগুলো সংরক্ষণের সময় দ্রুত পেকে না যায়। আপনি যদি আপনার পরিবার বা কিছু লোকের জন্য কলা কিনে থাকেন যারা শীঘ্রই সেগুলি খাবেন, তাহলে পাকা কলা উপযুক্ত। কলা বেছে নেওয়ার সময় এখানে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:
- সবুজ রঙের কলা মানে সেগুলি এখনও অপরিপক্ক। সবুজ কলা কিনুন যাতে সেগুলি হিমায়িত না হয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। ত্বকে কালো দাগ বা স্ক্র্যাচ ছাড়াই এখনও শক্ত থাকা কলা বেছে নিন।
- পাকা কলার গা a় রঙ থাকে। পাকা কলা হলুদ হবে, কিন্তু কিছু বাদামী বা লাল। কলার খোসার রং যত গাer় হবে, কলা তত বেশি পাকা হবে।
- বাদামী দাগযুক্ত কলা সবচেয়ে মিষ্টি স্বাদ পায়। যখন কলার খোসায় বাদামী দাগ বেশি দেখা যায়, তখন ভেতরের মাংস পেকে যাচ্ছে। যদি কলার ত্বক ক্রমবর্ধমান বাদামী বা কালো দেখায়, তাহলে কলা খুব পাকা।
- কলা এড়িয়ে চলুন যাদের ত্বক ধূসর এবং কালচে দেখায়। এটি একটি লক্ষণ যে কলাগুলি হিমায়িত করা হয়েছে, যা সঠিক পাকা প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়।
ধাপ ২। বাসায় পৌঁছানোর পর প্লাস্টিকের প্যাকেজিং থেকে কলা সরান।
প্লাস্টিকের ব্যাগে কলা সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এগুলি খুব স্যাঁতসেঁতে এবং সেগুলি পচে যাবে।
আরেকটি তত্ত্ব আছে। কলা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বেশি দিন সতেজ থাকতে পারে। কৌশলটি হল একটি কলা অপসারণ করা এবং বাকিগুলি প্লাস্টিকের মধ্যে থাকে। যদি সরানো কলাগুলি দ্রুত পেকে যায়, তবে ব্যাগটি কলাগুলির সতেজতা বজায় রাখতে পারে। যাইহোক, এটি সেই রুমের আর্দ্রতা এবং তাপের উপর নির্ভর করবে যেখানে আপনি কলা সংরক্ষণ করেন।
ধাপ 3. সবুজ কলা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
কক্ষের তাপমাত্রায় বের করে আনার পর ঠাণ্ডা করা বা অপরিপক্ব কলাগুলি পুরোপুরি পাকতে বাধা দেবে।
- সবুজ কলা একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে রাখুন যাতে পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত হয়। এছাড়াও ব্যাগে একটি আপেল বা টমেটো রাখুন যাতে কলা একদিনেরও কম সময়ে পাকতে পারে।
- পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার আরেকটি উপায় হল একটি পাত্রের মধ্যে অন্য একটি পাকা ফলের কাছে কলা রাখা, উদাহরণস্বরূপ অন্য একটি পাকা কলা।
ধাপ 4. পাকা, সবুজ-হলুদ কলা কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বাতাসের সংস্পর্শে ছেড়ে দিন।
ধৈর্য্য ধারন করুন. যদিও এটি সত্য যে ঘরটি যত উষ্ণ হবে, কলা তত দ্রুত পাকা হবে, আপনার সেগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখা উচিত।
ধাপ 5. কলা হ্যাঙ্গারে কলা ঝুলিয়ে রাখুন।
আপনি যদি কলা প্রেমী হন, তাহলে একটি কলার ঝুলি একটি ভাল সম্পদ। আপনি রান্নাঘরের টেবিলে থাকা একটি কলা হ্যাঙ্গার রাখতে পারেন, পাশাপাশি একটি কলা হ্যাঙ্গার যা পেস্ট করা যায়। এই দুটি কলা হ্যাঙ্গার বায়ু চলাচলের অনুমতি দেয় এবং কলাতে দাগ এড়ায়।
ধাপ 6. পাকা কলা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন যদি আপনি কয়েক দিনের মধ্যে সেগুলি খেতে যাচ্ছেন।
কলা খান বা কলা ফ্রিজে রাখুন যখন ত্বকে দাগ দেখা দেয় এবং খুব পাকা হওয়ার আগে।
ধাপ 7. কাটা কলা টাটকা সংরক্ষণ করুন।
যদি আপনি কলা টুকরো টুকরো করে রাখেন বা সুস্বাদু ফলের সালাদ তৈরি করেন, তাহলে সামান্য লেবুর রস, আনারসের রস বা ভিনেগার যোগ করলে কলা বেশি দিন তাজা রাখতে সাহায্য করবে।
2 এর 2 অংশ: পাকা কলা সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. গুচ্ছ থেকে কলা সরান।
যদি কলা যথেষ্ট পরিপক্ক হয়, তাহলে আপনি সেগুলো গুচ্ছ থেকে সরিয়ে বেশি দিন তাজা এবং হলুদ রাখতে পারেন। এটি কলাকে বেশি দিন সতেজ রাখবে।
ধাপ 2. পাকা কলা অপরিপক্ব ফলের সাথে সংরক্ষণ করুন।
কলার কাছে একটি অপরিপক্ক নাশপাতি বা অ্যাভোকাডো রাখুন। নাশপাতি বা অ্যাভোকাডো কলা পাকা প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে এবং একই সাথে ফল নিজেই পাকা করার গতি বাড়াবে। এটি একটি জয়-জয় পরিস্থিতি!
ধাপ 3. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কলার ডাল মোড়ানো।
এটি পাকা প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পাদিত প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ইথিলিন গ্যাস রোধ করবে, যা পুরো কলাকে coverেকে রাখবে যাতে এটি খুব দ্রুত পাকা না হয়। আপনি প্লাস্টিকের মোড়কে টেপটি আরও সুরক্ষিত করতে পারেন। প্রতিবার যখন আপনি গুচ্ছ থেকে কলা সরান, সাবধানে কলাটি পুনরায় মোড়ান। বিকল্পভাবে, আপনি কলাগুলিকে গুচ্ছ থেকে আলাদা করতে পারেন এবং পৃথকভাবে মোড়ানো করতে পারেন। এই পদ্ধতি একটু ধৈর্য লাগে, কিন্তু ফলাফল এটি মূল্যবান হবে।
ধাপ 4. কলাগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে ফ্রিজের ড্রয়ারে রাখুন।
রেফ্রিজারেশন পাকা প্রক্রিয়াকে ব্যাপকভাবে ধীর করে, কিন্তু এটি বন্ধ করে না। কলার খোসা বাদামী হতে থাকবে, তবে মাংস 1-2 সপ্তাহের জন্য তাজা এবং কোমল থাকবে। দোল কলা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ফল সরবরাহকারী) এর মতে, ফ্রিজে পাকা কলা সংরক্ষণ করলে ত্বক কালো হয়ে গেলেও তাদের সুস্বাদু স্বাদ দীর্ঘদিন ধরে থাকবে।
ধাপ ৫. কলার খোসা হিম করার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
যতটা সম্ভব কলা রাখুন যতক্ষণ না তারা একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ভরাট করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে। দ্রষ্টব্য: কলা যা তাদের চামড়ার সাথে হিমায়িত হয় হিমায়িত হলে খোসা ছাড়ানো কঠিন হবে। যখন গলানো হয়, কলাগুলি নরম হয়ে যাবে। স্মুদি তৈরি করতে হিমায়িত খোসাযুক্ত কলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. কয়েক মাসের জন্য ফ্রিজে কলা সংরক্ষণ করুন।
একবার কলা গলে গেলে, আপনি এগুলি কেক এবং অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি ফলের সস এবং মসৃণতার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটু লেবুর রস যোগ করতে পারেন যাতে এটি বাদামী না হয়।
- কলাগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সেগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, বা ঠান্ডা হওয়ার আগে সেগুলি ম্যাস করুন।
- রেসিপিতে যতটুকু ব্যবহার করতে হবে ততটা পরিমাণে কলা ভাগ করুন।
- হিমায়িত করার জন্য বিশেষভাবে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে বা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বিভক্ত কলা রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 7. অতিরিক্ত কলা ব্যবহার করে কলা রুটি তৈরি করুন।
কলা রুটি একটি সুস্বাদু খাবার যা ওভাররাইপ কলা দিয়ে তৈরি করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। যদি আপনি কলা সংরক্ষণ এবং খেতে দেরি করেন, তাহলে এটি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময়। সর্বোপরি, আপনি সত্যিই আগের সুস্বাদু কলা নষ্ট করতে চান না, তাই না? আপনার কেবল কয়েকটি সহজ উপাদান দরকার, যেমন কলা, বাদাম, ময়দা, ডিম, মাখন এবং দারুচিনি।
