অ্যালোভেরা রোদে পোড়া ত্বককে প্রশান্ত করতে পারে, তবে আপনি যদি এটি খান বা পান করেন তবে এটি কি কার্যকর? কিছু লোক দাবি করেন যে অ্যালোভেরা সেবনে বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন, অম্বল, আলসার, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পাচনতন্ত্রের প্রদাহ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। যদিও এই দাবিকে সমর্থন করার জন্য সামান্য ক্লিনিকাল প্রমাণ আছে, অ্যালোভেরা একটি সাধারণ খাদ্য উৎস যা অনেক জায়গায় মানুষ বিশেষ করে এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকায় উপভোগ করে। এই প্রবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে সঠিক ধরনের অ্যালোভেরা বেছে নিতে, এটি প্রস্তুত করতে এবং আপনার পছন্দের খাবারে যোগ করার জন্য আপনার যা জানা দরকার।
ধাপ
12 এর 1 পদ্ধতি: মিলার বারবাডেনসিস বৈচিত্র্য নির্বাচন করুন।
ধাপ 1. অ্যালোভেরার এই বৈচিত্র্যটি সবচেয়ে বড় সুবিধা বলে মনে করা হয়।
নাম যাই হোক না কেন, আপনি এই জাতটিকে তার বিস্তৃত, ঘন, মাংসল পাতার দ্বারা চিনতে পারেন। পাতা খাড়া হয়ে যায়, এবং উদ্ভিদ হলুদ ফুল উৎপন্ন করে।
- যে ধরনের অ্যালো খাওয়া যায় না তা হল "চিনেনেসিস" জাত। আপনি যদি এটি খেতে চান তবে এই বৈচিত্রটি বেছে নেবেন না।
- আপনি অ্যালোভেরা কিনতে পারেন যা মুদি দোকান বা ডিপার্টমেন্ট স্টোরে খাওয়া যায়। যদি উপাদান বিভাগে অ্যালোভেরা রাখা থাকে তবে আপনি নিরাপদে এটি গ্রাস করতে পারেন।
12 এর পদ্ধতি 2: অল্প পরিমাণে অ্যালোভেরা খান বা রেসিপিতে যোগ করুন।
ধাপ 1. অ্যালোভেরার অত্যধিক সেবনের ফলে মারাত্মক ক্র্যাম্প এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
অ্যালোভেরা একটি রেচক এবং এটি অনেকগুলি অপ্রীতিকর পাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, আপনি নিরাপদে তাদের ছোট অংশে সেবন করতে পারেন। আপনি অন্যান্য রেসিপিগুলিতে সামান্য অ্যালো যোগ করে এই প্রভাবটি হ্রাস করতে পারেন।
- অনেক গবেষণায় অ্যালোভেরা জেলের পরিমাণ পরীক্ষা করা হয়নি যা সেবন করা নিরাপদ বা স্বাস্থ্যকর, কিন্তু পরিমিত পরিমাণে সেবন করার চেষ্টা করুন। একটু খাওয়া (প্রায় চা চামচ বা কম) খুব উপকারী।
- যদি আপনি রেডি-টু-ইট অ্যালোভেরা কিনে থাকেন, তাহলে যে অংশটি খাওয়া যেতে পারে সে সম্পর্কে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এই পণ্যগুলিতে অ্যালোভেরা থেকে সাধারণত 10 পিপিএম (প্রতি মিলিয়ন অংশ) এর কম উপাদান থাকে। আপনার এটি খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।
- নাস্তা হিসেবে অ্যালোভেরা তৈরি করুন। কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে নিয়মিত অ্যালোভেরা সেবন করলে (কমপক্ষে weeks সপ্তাহ) তীব্র হেপাটাইটিস হতে পারে।
12 এর 3 পদ্ধতি: পাতাগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 1. কাঁটাগুলি কেটে নিন এবং সরান, তারপরে অ্যালোভেরা পাতাটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
পাতার কাঁটা, ছোট গোড়া এবং পাতার উপরের তৃতীয়াংশ অখাদ্য এবং ফেলে দিতে হবে। এরপরে, পাতাগুলি দুই বা তিনটি টুকরো করে কেটে নিন যাতে জেলটি সরানো আপনার পক্ষে সহজ হয়।
- কাটার আকার আপনার উপর নির্ভর করে, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কাট কাটবেন তা আপনার জন্য জেল বের করা সহজ করে দেবে।
- আপনি যদি পাতা রান্না করতে চান তবে জেলটি সরানোর পরে ছোট ছোট টুকরো করুন।
12 এর 4 পদ্ধতি: পাতা থেকে অ্যালোভেরা জেল সরান।
ধাপ 1. পাতার সমতল অংশটি স্লাইস করুন যাতে জেলটি দৃশ্যমান হয়।
অ্যালোভেরা পাতার একপাশ সমতল। সমতল দিকটি স্লাইস করুন যাতে স্বচ্ছ জেল দৃশ্যমান হয়। চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে পরিষ্কার জেল খুলে ফেলুন। আপনি যদি একটি সবজি peeler আছে ব্যবহার করতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটিকে "ফাইলট" বলা হয় এবং একবার আপনি এটিতে ভাল হয়ে গেলে, আপনি নির্বিঘ্নে এবং সম্পূর্ণভাবে জেলটি নিতে পারেন।
সমস্ত ল্যাটেক্স (হলুদ স্যাপ) অপসারণ করতে জেলটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এই ক্ষীর একটি শক্তিশালী রেচক তাই এটি খাওয়া উচিত নয়।
12 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: পাতা বা জেলের সাথে আটকে থাকা যেকোনো ক্ষীর ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 1. অ্যালো লেটেক্স (হলুদ রস) একটি শক্তিশালী রেচক।
ল্যাটেক্স অপসারণের জন্য পাতা বা জেল (যে অংশটুকু আপনি খেতে চান) ঠান্ডা জলের ধারার নিচে রাখুন। নিষ্কাশন সহজ করার জন্য, অ্যালো একটি কলান্ডারে রাখুন। অ্যালোভেরার সব দিক ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
শুধুমাত্র 1 গ্রাম অ্যালোভেরা ক্ষীর খেলে আপনি কিডনি বিকল হতে পারেন এবং এমনকি আপনার জীবনও হারাতে পারেন। কমপক্ষে আপনি গুরুতর পেট বাধা এবং ডায়রিয়া অনুভব করবেন।
12 টির মধ্যে 6 টি পদ্ধতি: অ্যালোভেরা জেল পানিতে অথবা রসের সঙ্গে মিশিয়ে পান করুন।
ধাপ 1. জেলটিকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন যাতে আপনি সহজেই মিশিয়ে বা নাড়তে পারেন।
অ্যালোভেরা জেলের একটি শক্তিশালী স্বাদ নেই তাই এটি ইতিমধ্যে উপস্থিত রস বা তরলের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। কারণ জেলটি খুব ঘন, পানীয়/রসের গঠন এবং ধারাবাহিকতা কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।
12 এর মধ্যে 7 টি পদ্ধতি: ছদ্মবেশে আপনার স্মুদিতে জেল যুক্ত করুন।
ধাপ 1. জেলকে কিউব করে কেটে নিন এবং এটি আপনার স্মুদিতে যোগ করার আগে ফ্রিজে রাখুন।
ঠান্ডা জেলের একটি সতেজ স্বাদ রয়েছে যা মসৃণতা যোগ করার জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে, বিশেষ করে যদি আপনি একটু মশলা যোগ করতে চান। এর হালকা স্বাদ আপনার স্মুথিতে ভারসাম্য পরিবর্তন করার সম্ভাবনা কম। যাইহোক, নিশ্চিত হওয়ার জন্য প্রথমে একটু ব্যবহার করা ভাল।
একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মিষ্টি ফল অ্যালোভেরার সামান্য তিক্ত স্বাদকে মুখোশ করতে পারে।
12 এর 8 নম্বর পদ্ধতি: তাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সসে ঠান্ডা জেল যোগ করুন।
ধাপ 1. জেলকে কিউব করে কেটে নিন এবং রেসিপিতে যোগ করার আগে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশানোর আগে, ডাইসড জেলটি আরও একবার ধুয়ে ফেলুন যাতে এটি স্লাইড না হয়। তাজা, "সবুজ" জেলের স্বাদ মরিচ এবং সামান্য মসলাযুক্ত মশলার সাথে যুক্ত হলে একটি মনোরম শীতল প্রভাব দেয়।
অ্যালোভেরা জেলের স্বাদ খুব শক্তিশালী নয় তাই এটি সসের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। যাইহোক, অ্যালোভেরা যোগ করার পরে আপনাকে মশলা সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
12 এর 9 নম্বর পদ্ধতি: হালকা স্বাদের জন্য দইয়ের উপরে সেদ্ধ জেল পরিবেশন করুন।
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে চিনি এবং লেবুর রসের সাথে অ্যালোভেরা জেল মেশান।
1 চুন থেকে 200 গ্রাম চিনি এবং রস ব্যবহার করুন। মাঝারি-কম আঁচে মিশ্রণটি রান্না করুন, মাঝেমধ্যে নাড়ুন, যতক্ষণ না অ্যালোভেরা জেল ওয়াইনের মতো দৃ firm় হয় এবং তরলটি আর প্রবাহিত হয় না। এটি সাধারণত প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।
- একবার আপনি ফুটন্ত হয়ে গেলে, আপনার পছন্দসই গন্ধের জন্য দইয়ের একটি বাটির উপরে এই ডাইসড অ্যালোভেরা জেলটি রাখুন। এখন আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- রান্না করা অ্যালোভেরার স্বাদ হালকা। আপনি যদি কাঁচা অ্যালোভেরা খুব তেতো মনে করেন তবে আপনি এই পদ্ধতিটি পছন্দ করতে পারেন।
12 এর 10 নম্বর পদ্ধতি: একটি কুঁচকানো জমিনের জন্য সালাদ বা সালসায় অ্যালোভেরা পাতা যোগ করুন।
ধাপ 1. কাঁটাগুলি অন্তর্ভুক্ত না করে অ্যালোভেরা পাতা বা "ত্বক" কেটে নিন।
অ্যালোয়ের কাঁটাগুলি ভোজ্য নয়, তবে পাতাগুলি পারে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়েছেন। আপনি এটিকে পাতলা টুকরো, ডাইস বা টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
অ্যালোভেরার একটি ঠান্ডা স্বাদ আছে তাই এটি একটি সালাদ বা সালসা যোগ করা উপযুক্ত যা মসলাযুক্ত এবং কিছুটা গরম।
12 এর 11 পদ্ধতি: প্রস্তুত অ্যালোভেরার রস বা জল কিনুন।
ধাপ 1. আপনি যদি জেলটি নিজে নিতে না চান তবে এটি সবচেয়ে সহজ বিকল্প।
পাতা থেকে অ্যালোভেরা জেল বের করা আসলে কঠিন কিছু নয়, তবে এর জন্য একটু চেষ্টা প্রয়োজন। আপনি যদি রেডিমেড অ্যালোভেরা ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনি মুদি দোকানে বোতলজাত অ্যালোভেরার রস বা পানি কিনতে পারেন।
- অ্যালোভেরার রস হল অ্যালোভেরা জেল যা ফলের রস (সাধারণত কমলা) দিয়ে মেশানো হয়েছে। প্রোডাক্ট প্যাকেজিং চেক করার আগে দেখে নিন এতে কি আছে।
- আপনি সরাসরি বোতল থেকে রস বা জল পান করতে পারেন অথবা আপনার প্রিয় স্মুথির সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।
12 এর 12 নম্বর পদ্ধতি: অস্বস্তিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জন্য সতর্ক থাকুন।
ধাপ 1. অ্যালোভেরা সেবনের ফলে ক্রাম্প এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
অ্যালোভেরা ত্বকের জ্বালা বা চুলকানিও সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি লিলি পরিবারের উদ্ভিদ, যেমন পেঁয়াজ এবং টিউলিপস থেকে অ্যালার্জি হন। আপনি যদি এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন তবে অ্যালোভেরা খাওয়া বন্ধ করুন।
- অ্যালোভেরা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি শিশুর ক্ষতি করতে পারে।
- অ্যালোভেরা একটি রেচক, তাই এটি আপনার শরীরের youষধ গ্রহণ করার ক্ষমতাকে হস্তক্ষেপ করতে পারে। যদি আপনি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার চিকিৎসার জন্য onষধ গ্রহণ করেন, তাহলে অ্যালোভেরা খাওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
পরামর্শ
একটি এয়ারটাইট পাত্রে তাজা অ্যালোভেরা রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে, অ্যালোভেরা প্রায় 1 সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে।
সতর্কবাণী
- আপনি যদি কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য অ্যালোভেরা খেতে চান তাহলে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। অ্যালোভেরা আপনার জন্য নিরাপদ কিনা তা আপনার ডাক্তার বলতে পারেন, এবং যদি আপনি এটি না নেন তবে অন্যান্য বিকল্পের পরামর্শ দেবেন।
- অ্যালোভেরা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিভিন্ন ধারণা বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত নয়। আপনি যদি এখনও অ্যালোভেরা খেতে চান তবে ঝুঁকির দিকে মনোযোগ দিন কারণ এই উপাদানটি দীর্ঘমেয়াদে ব্যবহার করা হলে যে বিরূপ প্রভাবগুলি হতে পারে তা নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে।
তথ্যসূত্র
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it html
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it html
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it html
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
