ধনিয়া একটি পার্সলে অনুরূপ একটি bষধি এবং প্রায়ই বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। এই পাতাগুলির একটি মাটির সুবাস রয়েছে এবং এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ সস বা সালাসে একটি তাজা এবং মিষ্টি স্বাদ যোগ করতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি এই সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলি ব্যবহার করে সস বা সালসা তৈরি করতে চান তবে আপনাকে সেগুলি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে কাটাতে হবে। যদি ধনেপাতা সঠিকভাবে কাটা হয়, তাহলে আপনি আপনার রান্নায় এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস পেতে পারেন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: ধনিয়া পাতা ধোয়া
ধাপ 1. একটি মাঝারি আকারের বাটিতে ঠান্ডা জল রাখুন।
একটি বাটিতে এক গুচ্ছ ধনিয়া পাতা দিন। একটি পাত্রে ধনেপাতা পেঁচিয়ে নিন এবং সেখানে 10 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এটি ধনিয়াতে আটকে থাকা ময়লা আস্তে আস্তে অপসারণ করতে সহায়তা করতে পারে।
ধাপ 2. ধনে পাতা একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন।
রান্নাঘরের সিঙ্কে ঠান্ডা পানি চালান এবং তার নিচে ধনেপাতা রাখুন। পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পাতা ধুয়ে ফেলুন। ধনেপাতা নাড়তে থাকুন যখন এটি পানির ছিটে থাকে।
এটিকে অব্যাহত রেখে, নীচে এবং পাতার মধ্যে থাকা ময়লা কণাগুলি মুক্তি পাবে।
ধাপ the. ধনে পাতা সম্বলিত ফিল্টারটি ঝাঁকান যতক্ষণ না পানি আর ফোঁটা হয়।
সিলান্ট্রোর উপর থাকা যে কোনও অতিরিক্ত জল শোষণ করতে একটি বড় কাগজের তোয়ালেতে সিলান্ট্রো রাখুন। টিস্যু ফেলে দেবেন না কারণ এটি পরবর্তীতে বাকি ধনিয়া পাতা সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3 এর 2 অংশ: ধনিয়া পাতা প্রস্তুত করা
ধাপ 1. সিলান্ট্রোর কোন মলিন বা বিবর্ণ অংশের জন্য পরীক্ষা করুন।
পাতার বান্ডিলের সেই অংশটি নিন এবং এটি সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করুন (যদি আপনার একটি কম্পোস্ট বিনে থাকে)। হাত দিয়ে এটি করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি কেবল সবুজ, স্বাস্থ্যকর পাতা রেখেছেন।
ধাপ 2. আপনি যে বার ব্যবহার করতে চান তার সংখ্যা নির্ধারণ করুন।
সিলান্ট্রোর টেক্সচার এবং কাণ্ডের জন্য আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আপনাকে কিছু লম্বা ডালপালা পরিত্রাণ পেতে হতে পারে। যখন তরকারি এবং সালসা তৈরির কথা আসে, তখন অনেকে বলে যে ডালপালা খাবারে একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু ধনিয়া গন্ধ যোগ করতে পারে। যদি আপনার রেসিপিটি বিশেষভাবে কান্ড যোগ করার কথা উল্লেখ না করে তবে আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি ব্যবহার করুন।
ধাপ you. কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে কাণ্ড কাটুন।
টেবিলের উপর কাটিং বোর্ড রাখুন। সিলান্ট্রো একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন, তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লম্বা ডালপালা কেটে নিন। কাণ্ডটি ধনিয়া পাতার গোছার নীচে।
ধনেপাতা কাটার সময় কাটিং বোর্ডটি স্থানান্তরিত হতে বাধা দেওয়ার জন্য, কাটিং বোর্ডের নীচে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় রাখুন।
3 এর 3 ম অংশ: ধনিয়া পাতা কাটা
ধাপ 1. ধনিয়া পাতা অর্ধেক কেটে নিন, এবং কেন্দ্রটিকে গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন।
এই সময়ে পাতাগুলি তৈরি হতে শুরু করে। আপনি যদি কেবল কয়েকটি পাতা চান তবে গিঁটটি অর্ধেক ভাগ করুন। যদি আপনি পরবর্তীতে পাতাগুলো সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে সেগুলোকে ডালপালা থেকে বাছবেন না কারণ পাতাগুলো যদি কান্ডের সাথে লেগে থাকে তাহলে সেগুলো দীর্ঘস্থায়ী হবে।
ধাপ 2. প্রয়োজন নেই যে cilantro সংরক্ষণ করুন।
আপনি আগের ধাপে ধনেপাতা শুকানোর জন্য যে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করেছিলেন তার মধ্যে গিঁট এবং অব্যবহৃত ধনিয়া ডালপালা মোড়ানো। প্যাকেজটি একটি সিল করা প্লাস্টিকে (জিপ লক) রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজে রাখলে ধনিয়া পাতা 3-5 দিন তাজা থাকতে পারে।
ধাপ 3. আপনি চান ধনিয়া টুকরা আকার নির্ধারণ করুন।
ধনেপাতা নরম তাই আপনাকে এটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে না। পরবর্তীতে আপনি থালায় ধনেপাতা যোগ করুন, আপনাকে এটিকে কাটাতে হবে। আপনি যদি এটি একটি সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করতে চান, এটি একটি যুক্তিসঙ্গত আকারে কাটা যাতে আপনি এটি সহজেই খাবারের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 4. ধনেপাতা অর্ধেক বাঁকুন এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন।
আপ এবং ডাউন মোশন ব্যবহার করে ছুরি দিয়ে ধনেপাতা কেটে নিন। একই গতিতে পুনরাবৃত্তি করুন যাতে সব পাতা কাটা হয়। আপনি এটিকে কতটা সূক্ষ্মভাবে কাটাতে চান তা নির্বিশেষে, এটি একটি এমনকি কাটা করার চেষ্টা করুন।
