নাড়ানো-ভাজা মুরগি হল মুরগি যা রান্না করা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হয় কিন্তু এখনও তার সুস্বাদু জমিন এবং স্বাদ ধরে রাখে। চিকেন ভাজার বিভিন্ন উপায় আছে, শুধু অলিভ অয়েল বা নিয়মিত তেল এবং ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করা থেকে শুরু করে আরও জটিল পদ্ধতিতে নাড়তে ভাজা মুরগির খাবার তৈরি করা। যদি আপনি নাড়তে ভাজা মুরগি তৈরি করতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
নাড়ানো ভাজা মুরগি
- 4 হাড়বিহীন মুরগির স্তন
- 2 টেবিল চামচ কিমা রসুন
- 3 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল)
- 2 টেবিল চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ মরিচ
- ২ কাপ ময়দা
সিম্পল স্টার-ফ্রাইড চিকেন
- Bone টি হাড়বিহীন মুরগির স্তন
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
সবজি এবং মশলা দিয়ে ভাজা চিকেন
- 1/8 চা চামচ কালো মরিচের গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ পেপারিকা পাউডার
- 2 টেবিল চামচ সব উদ্দেশ্য আটা
- 4 টি মুরগির স্তন অর্ধেক হাড় সহ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- একটি ছোট লাল পেঁয়াজের এক চতুর্থাংশের 2 টুকরা
- 450 গ্রাম তরুণ আলু যা চতুর্থাংশে কাটা হয়েছে
- 28 গ্রাম তাজা পুরো ছোট গাজর (শিশুর গাজর)
- 1 1/2 কাপ চিকেন স্টক (মুরগির হাড় থেকে)
- 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ কাটা অরিগানো
- 1 টেবিল চামচ থাইম পাতা
পারমেশান স্কিন সাউটেড চিকেন
- 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 টি ডিম, পেটানো
- 2/3 কাপ ইতালীয় পাকা রুটির টুকরো
- 1/3 কাপ ভাজা পারমেসান পনির
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ chives
- 1 চা চামচ রোজমেরি
- 4 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- লেবুর টুকরো
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ভাজা মুরগি
ধাপ 1. মুরগির স্তন ধুয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন যা যথেষ্ট ছোট এবং খুব বড় নয়।
4 টি হাড়বিহীন মুরগির স্তন ধুয়ে 2.5-5 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
পদক্ষেপ 2. ময়দা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
একটি বড় পাত্রে 2 কাপ ময়দা, 2 টেবিল চামচ লবণ, 2 টেবিল চামচ মরিচ ালুন। ভালোভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ নাড়ুন। এই মিশ্রণটি মুরগির স্তনের জন্য ময়দার আবরণ তৈরি করবে।
ধাপ 3. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন।
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ কিমা রসুন যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট গরম করুন, বাকি উপাদান যোগ করার আগে রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়ুন।
ধাপ 4. ময়দা মধ্যে মুরগি আবরণ।
ময়দার মিশ্রণের বাটিতে কাটা মুরগি রাখুন এবং মুরগির টুকরোগুলো ময়দার মিশ্রণের সাথে লেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মুরগির বাইরের অংশ পুরোপুরি ময়দা দিয়ে coveredেকে রাখা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, যাতে প্যানে ভাজার সময় মুরগি ভালোভাবে এবং সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 5. মাঝারি আঁচে চিকেন ভাজুন।
মুরগির উপর অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন এবং প্যানটিতে প্রিহিট করা রসুনের সাথে রাখুন। ভাজার প্রক্রিয়া শুরু করতে প্যানে মুরগির টুকরোগুলো পাশাপাশি রাখুন। নিচের দিকটা বাদামী হয়ে এলে মুরগিটা ঘুরিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না সব দিক খুব হালকা সোনালি/বাদামী রঙের হয়ে যায় ততক্ষণ এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান। এটি প্রায় 6-8 মিনিট সময় নেবে।
যখন মুরগি সমানভাবে রান্না করা হয়, তখন আপনি স্বাদ মতো সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু মুরগির খাবারটি একা বা সুস্বাদু সবজির সাথে পরিবেশন করুন, যেমন গাজর, মটর বা ব্রকলি।
পদ্ধতি 4 এর 2: সরল নাড়তে ভাজা মুরগি
ধাপ 1. মুরগির স্তন ধুয়ে নিন এবং এটি বেশ ছোট এবং খুব বড় নয় এমন টুকরো টুকরো করুন।
3 টি হাড়বিহীন মুরগির স্তন ধুয়ে 2.5-5 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন।
30 সেকেন্ড থেকে এক মিনিট তেল গরম করুন।
ধাপ 3. প্যানে চিকেন রাখুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন।
2 মিনিটের পরে মুরগির টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে চিকেন সমানভাবে তেল শোষণ করতে পারে এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পারে। মুরগির স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগি whileতু করুন যখন মুরগি এখনও প্যানে রান্না করছে। মসলাগুলো ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর, আঁচ বন্ধ করে তাপ থেকে নামিয়ে নিন।
ধাপ 4. পরিবেশন।
2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা পাশের সবজি বা মশলা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 4 এর মধ্যে 4: শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে ভাজা মুরগি
ধাপ 1. ওভেন প্রিহিট করুন যতক্ষণ না এটি 176ºC তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
ধাপ 2. মুরগির স্তন ধুয়ে নিন এবং এটি বেশ ছোট এবং খুব বড় নয় এমন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4 টি মুরগির স্তনের অর্ধেক হাড় দিয়ে ধুয়ে 2.5-5 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 3. ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে 1/8 চা চামচ মাটি কালো মরিচ, 1/8 চা চামচ পেপারিকা গুঁড়া এবং 2 টেবিল চামচ সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা রাখুন, ভালভাবে মেশান।
ধাপ 4. ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মুরগির স্তন আবৃত করুন।
একটি বাটিতে মুরগি রাখুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মুরগির স্তনের টুকরোগুলো পুরোপুরি লেপতে নাড়ুন।
ধাপ 5. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর 30 সেন্টিমিটার ব্যাসের কড়াইতে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন।
তেল গরম হওয়ার জন্য প্রায় 1 মিনিট বসতে দিন।
ধাপ 6. প্যানে ফ্লুরড চিকেন রান্না করুন।
মুরগিকে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে মুরগির স্তনকে অর্ধেকের দিকে ঘুরিয়ে দিন। মুরগি রান্না হয়ে গেলে প্যান থেকে সরিয়ে একপাশে রাখুন।
ধাপ 7. প্রায় 5 মিনিটের জন্য পাত্র এবং পেঁয়াজ রান্না করুন।
ছোট ছোট পেঁয়াজের 2 চতুর্থাংশ এবং 450 গ্রাম তরুণ আলু যোগ করুন যা প্যানে চতুর্থাংশে কাটা হয়েছে এবং স্বাদগুলি একত্রিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর দেখবেন পেঁয়াজ পরিষ্কার হতে শুরু করেছে।
ধাপ car. গাজর, চিকেন স্টক, লেবুর রস এবং ওরেগানো স্কিললেটে যোগ করুন এবং স্টক ফুটে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
28 গ্রাম তাজা শিশুর গাজর, 1 1/2 কাপ মুরগির স্টক, 3 টেবিল চামচ লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ কাটা অরিগানো পাতা স্কিললেটে যোগ করুন।
ধাপ 9. মুরগি প্যানে রাখুন।
প্যানটি বন্ধ করুন।
পদক্ষেপ 10. চুলায় প্যানটি রাখুন এবং প্যানের সাথে সংযুক্ত করা মুরগির খাবারটি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 11. প্যানের idাকনা খুলুন এবং আরও 15 মিনিট বেক করুন।
সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর, ওভেন থেকে বের করার পরে থালাটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 12. পরিবেশন করুন।
1 টেবিল চামচ থাইম পাতা দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন এবং সবজি এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: পারমেশান স্কিন দিয়ে সাউটেড চিকেন
পদক্ষেপ 1. 4 টি হাড়বিহীন এবং ত্বকহীন মুরগির স্তন ধুয়ে 2.5-5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির স্তন তু করুন।
ধাপ 2. একটি বাটিতে 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা রাখুন।
ধাপ a। একটি দ্বিতীয় বাটিতে ২ টি পেটানো ডিম রাখুন।
ধাপ 4. তৃতীয় বাটিতে ব্রেডক্রাম্বস, পারমিসান পনির, লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং চিভস একত্রিত করুন।
2/3 কাপ ইতালীয় পাকা ব্রেডক্রাম্বস, 1/3 কাপ ভাজা পারমেশান পনির, 1/4 চা চামচ লবণ, 1/4 চা চামচ কালো মরিচ, 1 টেবিল চামচ চিভস এবং 1 টেবিল চামচ রোজমেরি একটি তৃতীয় বাটিতে রাখুন, ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৫. মুরগির স্তনের প্রতিটি টুকরো তিনটি বাটিতে উপাদান দিয়ে লেপ দিন।
প্রথমে ময়দার মধ্যে মুরগির স্তনের টুকরোগুলো উল্টে দিন। তারপরে, যে কোনও অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন এবং মুরগিকে ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন, মুরগির স্তনগুলিকে সমানভাবে লেপ দিন। তারপরে, ব্রেডক্রাম্বস এবং পনির মিশ্রণে মুরগিটি ভালভাবে লেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত মুরগির স্তনের টুকরো রুটি হয়।
ধাপ 6. মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন।
তেল গরম হওয়ার জন্য 1-2 মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 7. মুরগির স্তনের টুকরোগুলো পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
মুরগির স্তনের টুকরা একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ 8. মুরগি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 9. পরিবেশন করুন।
এই নেড়ে-ভাজা মুরগির খাবারটি সাথে সাথে পরিবেশন করুন পাশে কয়েকটি লেবুর ভাজ।
ধাপ 10. সম্পন্ন।
পরামর্শ
এই রেসিপি কিছু রুটি এবং জলপাই তেল ড্রেসিং, এবং, একটি সহজ সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই রেসিপিটি একটু সাদা ওয়াইন এবং সিমসালাবিমের সাথে মিশিয়ে নিন! 6 জনের জন্য পারফেক্ট ডিনার পার্টি
সতর্কবাণী
- খুব বেশি জলপাই তেল যোগ করবেন না কারণ আপনার থালাটি চর্বিযুক্ত হয়ে যাবে।
- যদি আপনি মুরগিকে বাদামী হতে দিন, তবে এটি খুব খারাপ স্বাদ পাবে।
