ভাজা মুরগি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা আপনাকে দ্রুত আকৃষ্ট করতে পারে। আপনি মুরগির যেকোনো অংশ - স্তন, উরু, উরু এবং ডানা - একইভাবে গ্রিল করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি স্বাদ অনুযায়ী বিভিন্ন মশলা, মশলা এবং অন্যান্য স্বাদের সাথে মুরগির seasonতু করতে পারেন। চিকেন গ্রিল করার সহজ গাইডের জন্য নিচের ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন, তারপর গ্রিলড চিকেন সিজনিং আইডিয়ার জন্য স্টেপ 2 পড়ুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: গ্রিলিং চিকেন
ধাপ 1. উপাদান সংগ্রহ করুন।
একটি সাধারণ রোস্ট মুরগি তৈরি করতে যা স্বাদে দুর্দান্ত, আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান দরকার:
- মুরগি - আপনি একটি সম্পূর্ণ মুরগি কাটাতে পারেন যাতে আপনি দুটি ডানা, দুটি উরু, দুটি উরু এবং দুটি স্তন পান। আপনি স্বাদ অনুযায়ী কিছু অংশ যেমন বুক, নিচের উরু বা উপরের উরু ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার মানসম্মত লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেলও লাগবে।
পদক্ষেপ 2. মুরগি প্রস্তুত করুন।
চলমান জলের নিচে মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- ডিশের নীচে জলপাইয়ের তেল দিয়ে লেপ দিন, তারপরে মুরগি যোগ করুন এবং মুরগিকে কোট করার জন্য এটি উল্টে দিন। মুরগির দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- মুরগির ত্বক মুখোমুখি এবং মাঝখানে বড় অংশ (স্তন এবং উরু) দিয়ে সাজান। মুরগির টুকরা যেন পরস্পরের খুব কাছাকাছি না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ 3. চিকেন গ্রিল করুন।
ওভেনে প্যানটি 204 ডিগ্রি সেলসিয়াস/400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রাখুন এবং 30 মিনিট রান্না করুন, তারপরে তাপমাত্রা 176 ডিগ্রি সেলসিয়াস/350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে দিন এবং মুরগির পরিমাণের উপর নির্ভর করে 10-30 মিনিট রান্না করুন।
- সাধারণত, প্রতি 500 গ্রাম মুরগির জন্য আপনাকে 14-15 মিনিট বেক করতে হবে। 2 কেজি মুরগি ভুনা করতে, উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে 1 ঘন্টা মুরগি ভুনা করতে হবে।
- নিশ্চিত করুন যে মুরগি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে এবং ভাজার সময় ঝুলে যাবেন না। মুরগির স্তনে ধারালো ছুরি দিয়ে ছুরিকাঘাত করে মুরগির উপর তরল পরীক্ষা করুন - মুরগী রান্না হয়ে গেলে তরল পরিষ্কার হয়ে যাবে। যদি তরল গোলাপী হয়, মুরগী রান্না করা হয় না।
- আপনার যদি তাত্ক্ষণিক থার্মোমিটার থাকে তবে মুরগির সবচেয়ে ঘন অংশে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। রান্না করার সময় মুরগির স্তন 73 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং উরু 76 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
ধাপ 4. সরান এবং পরিবেশন করুন।
যদি মুরগি এখনও বাদামী না হয়, আপনি আরও 5 মিনিটের জন্য পুনরায় ভুনা করতে পারেন।
- রান্না হয়ে গেলে, মুরগি সরান, একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে েকে দিন।
- পরিবেশন করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য মুরগি ফ্রিজে রাখুন। আপনি চাইলে 5-10 মিনিটের জন্য নিচের রেসিপি দিয়ে চিকেন গ্রেভি তৈরি করতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: স্বাদ যোগ করা
ধাপ 1. একটি সাধারণ চিকেন গ্রেভি তৈরি করুন।
গোলমাল মুক্ত গ্রেভি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গ্রিল প্লেট থেকে ফোঁটা ফ্যাট ব্যবহার করা।
- মাঝারি আঁচে চুলাটিতে থালাটি রাখুন, এবং থালার নীচে থেকে যেকোনো ফোঁটা ফেলার জন্য একটি চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- প্লেটে 1/2 কাপ চিকেন স্টক (আগে থেকে কেনা বা ঘরে তৈরি) যোগ করুন যাতে চর্বি শুকিয়ে যায়।
- থালার বিষয়বস্তু একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে বেশ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- গ্রিলড চিকেনের সাথে সস পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 2. মশলাযুক্ত ভাজা মুরগি তৈরি করুন।
একটি মসলাযুক্ত রোস্ট মুরগি তৈরি করতে, উপরে বর্ণিত মুরগি ভাজার জন্য একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন, তবে গ্রিল করার আগে নিম্নলিখিত মশলা যোগ করুন:
একটি বাটিতে 1/4 চা চামচ রসুন গুঁড়া, 1/4 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং 1/4 চা চামচ পেপারিকা মিশ্রিত করুন, তারপর গ্রিল করার আগে মুরগির উভয় পাশে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 3. রসুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ভুনা মুরগি তৈরি করুন।
রসুন এবং সাদা ওয়াইন রোস্ট মুরগি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 3 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা, 3 লবঙ্গ কিমা রসুন, 2 টেবিল চামচ মাখন, 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন, 2 চা চামচ লবণ এবং 2 কাপ ব্রেডক্রাম্বস।
- মাঝারি আঁচে 4 মিনিটের জন্য মাখনের মধ্যে সরিষা এবং রসুন ভাজুন। ওয়াইন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মশলা রান্না করতে থাকুন, তারপর গ্রিল করার আগে কাঁচা মুরগির উপর মশলাগুলি সরান এবং ছড়িয়ে দিন।
- মুরগিকে ব্রেডক্রাম্বে আবৃত করুন এবং পদ্ধতি 1 এ পদ্ধতিতে মুরগিকে ভাজুন।
ধাপ 4. মসলাযুক্ত ভাজা মুরগি তৈরি করুন।
ব্যবহৃত মশলা এবং মশলার মিশ্রণ মুরগিকে ইতালীয় স্বাদ দেবে।
- উপরের গাইড অনুযায়ী মুরগি প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে 1 1/2 চা চামচ শুকনো পার্সলে, 1 চা চামচ শুকনো তুলসী, 1 চা চামচ রসুন এবং মরিচের মিশ্রণ এবং 1 চা চামচ লবণ একত্রিত করুন।
- একবার মুরগি অলিভ অয়েলে লেপ দিলে মুরগিকে মশলা দিয়ে সমানভাবে লেপ দিন, তারপর উপরের নির্দেশ অনুযায়ী বেক করুন।
ধাপ 5. মধু এবং সরিষা ভুনা মুরগি তৈরি করুন।
এই মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত রোস্ট মুরগি তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 1/2 কাপ মধু, 1/3 কাপ ডিজন সরিষা, 3 চা চামচ কারি পাউডার, 3 টেবিল চামচ গলিত মাখন, 1/8 চা চামচ মাটি মরিচ এবং চিলি ফ্লেক্স।
- একটি বাটিতে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন, চিকেন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কোট করুন। পাত্রটি ফয়েল বা প্লাস্টিকের সাথে Cেকে রাখুন এবং মুরগিকে ম্যারিনেডে 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি গ্রীসড প্লেটে পাকা মুরগি রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে থালাটি coverেকে দিন। উপরের নির্দেশনা অনুযায়ী মুরগি ভাজুন এবং রোস্টের সময় বাকি মশলা দিয়ে 2-3 বার মুরগি শুকিয়ে নিন। বেকিংয়ের শেষ 10-15 মিনিটের মধ্যে কভারটি সরান।
ধাপ 6. রসুন এবং লেবু মশলা দিয়ে ভাজা মুরগি তৈরি করুন।
এই ভাজা মুরগি স্বাদে পূর্ণ এবং পরিবার এবং অতিথিদের জন্য উপযুক্ত।
- আপনার প্রয়োজন হবে 1 টি বড় পেঁয়াজ, 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন, 1/2 কাপ চিকেন স্টক, 5 টি লবঙ্গ কিমা রসুন, 5-7 টেবিল চামচ টাটকা লেবুর রস, 1 চা চামচ তারাগন/শুকনো থাইম, লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা ।
- পেঁয়াজ মোটা করে কেটে একটি প্লেটে পেঁয়াজ রাখুন, তেলযুক্ত মুরগির চারপাশে। একটি বড় গ্লাসে ওয়াইন, লেবুর রস, রসুন, চিকেন স্টক এবং মশলা একত্রিত করুন এবং মুরগি এবং পেঁয়াজের উপর েলে দিন।
- লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে মুরগি ছিটিয়ে দিন, তারপরে উপরের নির্দেশাবলী অনুসারে গ্রিল করুন। মুরগি মাঝে মাঝে লেবুর রস দিয়ে বেক করতে থাকুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি মসলাযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনার গ্রিলড মুরগিতে জলপেনো মরিচ যোগ করুন।
- মুরগির গন্ধকে আরও উজ্জ্বল করতে ওভেনে রাখার আগে একটি উচ্চ তাপে চিকেন গ্রিল করার চেষ্টা করুন।
- মুরগির স্বাদের সমৃদ্ধি রক্ষার জন্য আপেল, লেবু বা কমলা দিয়ে মুরগির মাংস ভরে নিন।
