টেরিয়াকি মুরগি জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত মুরগির খাবারের একটি। কয়েকটি মশলা এবং bsষধি মিষ্টি এবং মজাদার ডিপিং সসে মিশ্রিত, এই মুরগির খাবারটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। একটি সহজ কিন্তু মার্জিত প্রস্তুতির জন্য, এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
- 1/2 কেজি হাড়বিহীন মুরগির উরু
- 2/3 কাপ মিরিন (জাপানি মিষ্টি ওয়াইন)
- 1 কাপ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 4 1/2 চা চামচ চালের ভিনেগার
- 1 চা চামচ তিলের তেল
- 1/3 কাপ সাদা চিনি
- রসুনের 7 টি লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- এক চিমটি লাল মরিচের ফ্লেক্স
- চিমটি কালো মরিচ
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: টেরিয়াকি সস তৈরি করা
ধাপ 1. একটি গরম তাপমাত্রায়, একটি সসপ্যানে মিরিন রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুটছে।
একবার ফুটে উঠলে আঁচ সামান্য কমিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 2. সয়া সস, চালের ভিনেগার, তিলের তেল এবং চিনি যোগ করুন।
ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপনি যদি মোটা টেরিয়াকি সস চান, তাহলে সসে সামান্য পানিতে দ্রবীভূত 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন। কর্নস্টার্চ টেরিয়াকি সস ঘন করতে সাহায্য করবে এবং মুরগিকে আরও ঘন করে কোট করবে।
পদক্ষেপ 3. সসে মশলা যোগ করুন।
রসুন, আদা, চিলি ফ্লেক্স এবং মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 4. আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান।
চুলা থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
2 এর পদ্ধতি 2: মুরগি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. নিশ্চিত করুন যে Teriyaki সস ব্যবহার করার আগে পর্যাপ্ত ঠান্ডা করা হয়।
যে সসটি খুব গরম তাও আপনার মুরগি শুরু করার জন্য খারাপ হবে।
ধাপ 2. 1/4 কাপ টেরিয়াকি সস আলাদা করে রাখুন তারপর বাকিটা মুরগির সাথে একটি রিসেলেবল প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
অতিরিক্ত সস রান্নার প্রক্রিয়া শেষে বা ডুবানো সস হিসাবে একটি অ্যাড-অন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. কমপক্ষে এক ঘণ্টার জন্য মেরিনেড এবং মুরগি ফ্রিজে রাখুন কিন্তু একদিনের জন্য মেরিনেট করা ভাল।
একটি দিন পর্যন্ত, আপনি যতদিন আপনার মুরগি মেরিনেট করবেন, আপনার মুরগি তত বেশি বিস্তৃত এবং স্বাদযুক্ত হবে।
ধাপ 4. যখন আপনি রান্না শুরু করার জন্য প্রস্তুত, প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে মুরগি সরান এবং চুলা মাঝারি আঁচে চালু করুন।
বর্জন করুন - ব্যবহার করবেন না - মুরগি ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত মেরিনেড।
ধাপ 5. একটি বড় সসপ্যানে 6 মিনিটের জন্য মুরগি রান্না করুন, coveredেকে রাখুন এবং না ঘুরিয়ে।
ধাপ 6. মুরগি ঘুরিয়ে আবার coverেকে দিন এবং 6 মিনিট রান্না করুন।
মুরগি দুপাশে সুন্দর রং পেতে শুরু করবে।
ধাপ 7. মুরগিকে টেরিয়াকি সসের সাথে লেপ দিন যা আলাদা করে রাখা হয়েছে।
মুরগি উল্টান এবং মাঝারি উচ্চতায় 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, অনাবৃত। সতর্ক থাকুন যেন এটি পুড়ে না যায়। মুরগি যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
