এশিয়ান রান্নাঘরে বাষ্পে আস্ত মুরগি দীর্ঘদিন ধরে প্রধান ভূমিকা পালন করে আসছে; যাইহোক, বাষ্পযুক্ত মুরগি সম্প্রতি পশ্চিমা খাবারে প্রবেশ করেছে। বাষ্পযুক্ত মুরগির জন্য এই রেসিপিটি খুব কম উপাদানের প্রয়োজন, কিন্তু ফলে মুরগির খাবারটি পুরোপুরি সুস্বাদু হবে।
উপকরণ
- 1, 6 কেজি আস্ত মুরগি
- 240 মিলি জল
- 240 মিলি সাদা ওয়াইন
- তাজা আদার মূলের 1 টুকরা 4 সেমি পরিমাপ করে
- 1 গুচ্ছ scallions
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ
- লবণ
- মরিচ
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: মুরগি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি এশিয়ান স্টোর থেকে বাঁশের স্টিমার কিনুন অথবা অনলাইনে কিনুন।
বাঁশের স্টিমার খুব শক্তিশালী, কিন্তু নিচের পানি স্টিমারের ঝুড়িতে canুকতে পারে। একটি বাঁশের স্টিমার রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য হাতিয়ার এবং অপেক্ষাকৃত কম দামে কেনা যায়।
ধাপ 2. ভাল মানের মুরগি চয়ন করুন।
শেফরা জৈব মুরগি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যা কুপের বাইরে অবাধে বিচরণ করে, কারণ এই রেসিপির জন্য মুরগির প্রাকৃতিক স্বাদ পছন্দ করা হয়। ব্যাটারি খাঁচায় উত্থাপিত মুরগি সস দিয়ে মুরগিকে আবৃত করে এমন খাবারে ব্যবহারের জন্য।
পদক্ষেপ 3. মুরগি ডিফ্রস্ট করুন, যদি মুরগি হিমায়িত হয়।
মুরগি এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন যাতে গহ্বরগুলি পুরোপুরি গলে যায়। তারপরে, মুরগি ব্যবহারের জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মুরগি প্রস্তুত করুন।
মুরগির গহ্বরের বাইরে এবং ভিতরে লবণ ছিটিয়ে দিন। স্বাদ যোগ করতে মরিচ ব্যবহার করে একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
পদক্ষেপ 5. আদা এবং রসুন খোসা ছাড়ুন।
আদা স্লাইস করুন এবং রসুন কিউব করে কেটে নিন।
ধাপ 6. স্কালিয়ন 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
দুই-তৃতীয়াংশ রসুন, আদা এবং স্কালিয়ন দিয়ে মুরগির ভেতরটা ভরে নিন। স্টিমার ঝুড়িতে রাখার জন্য বাকি উপাদানগুলি সংরক্ষণ করুন।
3 এর অংশ 2: স্টিমার প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ডাচ ওভেনে বাঁশের ঝুড়ি রাখুন।
বাঁশের ঝুড়ির নীচে স্ক্যালিয়ন, আদা এবং রসুন রাখুন।
ধাপ ২। মুরগির মাংস সবজির উপরে স্তনের পাশে রাখুন।
বন্ধ ডাচ ওভেনে মুরগি ঝুড়িতে চটপট করে রাখতে হবে। আপনার স্টিমার বাস্কেট কভার ব্যবহার করার দরকার নেই।
ধাপ water. এক থেকে এক অনুপাতে ডাচ ওভেনে পানি এবং সাদা ওয়াইন েলে দিন।
আপনি যে ডাচ ওভেনটি ব্যবহার করছেন তা যদি বড় হয় এবং আপনি মনে করেন যে যোগ করা তরলটি এক ঘন্টার বেশি বাষ্প তৈরির জন্য যথেষ্ট নয়। ওয়াইন থেকে পানির অনুপাত একই রাখুন।
3 এর অংশ 3: মুরগির রান্না
পদক্ষেপ 1. একটি ফোঁড়া তরল গরম করুন।
তরল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন।
ধাপ 2. পাত্রটি overেকে দিন।
এর পরে, তরলটিকে প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করতে দিন।
ধাপ 3. পাত্রের idাকনা খুলে মুরগি পরীক্ষা করুন।
এর পরে, মুরগির স্তনে কিছু স্লিট তৈরি করুন। যদি কাটা থেকে রস বেরিয়ে আসে, তাহলে মুরগির রান্না শেষ।
ধাপ 4. মুরগি সরান এবং এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
মুরগিকে ফয়েল দিয়ে েকে দিন।
