একটি মিষ্টি বা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত একটি কোমল রোস্ট শুয়োরের মাংসের জন্য, এটি মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন। রোস্ট শুয়োরের মাংসে শুকরের মাংসের আদর্শ অংশ হল কটি, কাঁধ, গভীর হ্যাশ এবং মুকুট ভুনা (পাঁজর প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং মুকুটের আকারে পরিবেশন করা হয়)। প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিটি ওভেন ব্যবহার করে বেক করা যায়, ধীর কুকারে রান্না করা যায় বা "ডাচ" ওভেনে সিদ্ধ করা যায়। আপনি এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে রোস্ট শুয়োরের মাংস প্রক্রিয়া করতে পারেন।
ধাপ
5 এর 1 অংশ: গ্রিলিংয়ের জন্য শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. শুয়োরের মাংস হিমায়িত হলে, মাংসের গঠনকে নরম করতে ফ্রিজে রেখে দিন।
মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে, মাংসকে কোমল করতে সাধারণত 1 থেকে 2 দিন সময় লাগে।
ধাপ 2. শুয়োরের মাংস যথেষ্ট নরম হলে, ফ্রিজ থেকে সরান।
মশলা দেওয়ার আগে, একটি প্লেটে শুয়োরের মাংস রাখুন।
ধাপ 3. লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে শুকরের মাংসের উপর ছড়িয়ে দিন।
5 এর অংশ 2: শুকরের মাংস রান্না হওয়া পর্যন্ত এটি বাদামী
ধাপ 1. উচ্চ তাপে একটি কড়াই গরম করুন।
1 টেবিল চামচ (14.8 মিলি), ক্যানোলা তেল বা জলপাই তেল েলে দিন।
ধাপ ২. শুয়োরের মাংস প্যানে রাখুন যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যায়।
নিশ্চিত করুন যে উভয় পক্ষ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে।
শুয়োরের মাংস বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার লক্ষ্য রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংসের তরল দ্রুত ফুরিয়ে যাওয়া। ভালো ফলাফলের জন্য আপনি ওভেন বা স্লো কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
5 এর 3 ম অংশ: কিভাবে রান্না করতে হয়
ধাপ 1. আপনার পছন্দের রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন।
রোস্ট শুয়োরের মাংস প্রক্রিয়া করার অনেক উপায় আছে, একটি সুস্বাদু স্বাদ পেতে সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন।
- একটি হালকা গ্রেভি রোস্ট শুয়োরের মাংসের জন্য, চুলায় 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সমতুল্য) মাংস রান্না করুন। 1 পাউন্ড মাংস (প্রায় আধা কেজি) রান্না করতে সময় লাগে প্রায় 35 মিনিট। হাড়বিহীন রোস্ট শুয়োরের মাংস হাড়বিহীন রোস্ট শুয়োরের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে। চুলায় মাংস রান্না করলে ভাজা শুয়োরের মাংসের টেক্সচার দিয়ে একটি ক্রিস্পি বাইরের স্তর তৈরি হবে যা এত আর্দ্র নয়।
- একটি টেন্ডার রোস্ট শুয়োরের জন্য, একটি ধীর কুকারে মাংস রান্না করুন। ধীর কুকারে হালকা বাদামী শুয়োরের মাংস প্রায় 6 ঘন্টা কম রান্না করুন। বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্নার সময় খুব বেশি সস ব্যবহার করবেন না, যদি না আপনি ক্রক পট ব্যবহার করেন।
- চুলায় সেট করা ডাচ ওভেনে রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করুন। আপনি গ্রেভিসহ সব উপকরণ ফোটানো পর্যন্ত যোগ করতে পারেন। ফুটে উঠলে চুলার তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং কম তাপে 2.5 থেকে 3 ঘন্টা রান্না করুন।
5 এর 4 ম অংশ: সিজনিংস এবং অন্যান্য উপকরণ
ধাপ 1. একবার আপনি উপরের রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি সিদ্ধান্ত নিলে, একটি পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন এবং এটি টুকরো টুকরো করুন।
আপনার বেছে নেওয়া রোস্ট শুয়োরের মাংস প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এই রেসিপিটি পরিবর্তন করা যেতে পারে।
ধাপ 2. 2 থেকে 3 আপেল স্লাইস করুন।
টোস্টার, ডাচ ওভেন বা ধীর কুকারে কাটা পেঁয়াজ এবং আপেলের টুকরোগুলি একত্রিত করুন।
পদক্ষেপ 3. শুয়োরের মাংসের স্বাদ পেতে, রান্নার সময় 1 কাপ (237 মিলিলিটার) গরুর মাংস বা মুরগির স্টক যোগ করুন।
ধাপ 4. 1 থেকে 2 কাপ (237 থেকে 473 মিলি) আপেলের রস, আপেল সিডার বা অন্যান্য ফলের রস যোগ করুন।
আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে কাপ (118 মিলি) গরুর মাংসের স্টক এবং কাপ (118 মিলি) আপেলের রস একত্রিত করুন। একটি ক্রক পটে রান্না করা মাংসকে আর্দ্র রাখে, যদি এটি খুব আর্দ্র হয় তবে এটি রোস্ট শুয়োরের মাংসকে কিছুটা গ্রেভি করে তুলবে।
ধাপ 5. অন্যান্য মশলা যোগ করুন, যেমন 1 তেজপাতা, বা 1 টেবিল চামচ (2.1 গ্রাম) কাটা geষি, থাইম বা রোজমেরি পাতা।
আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তাহলে অর্ধেক রেসিপি ব্যবহার করুন। রান্নার প্রক্রিয়া যত দীর্ঘ হবে, স্বাদ তত শক্তিশালী হবে।
5 এর 5 ম অংশ: রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করার টিপস
ধাপ 1. মাংসের স্বাদ দিতে, চর্বিযুক্ত অংশটি গ্রিলের উপরে রাখুন, যাতে চর্বি গলে যায় এবং মাংসে ভিজতে থাকে।
ধাপ ২। রোস্টের ভিতরের তাপমাত্রা 160 ডিগ্রিতে পৌঁছেছে কিনা তা পরীক্ষা করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, শুয়োরের মাংস 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে খাওয়া নিরাপদ।
ধাপ a. মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে তাপমাত্রা পরিমাপ সঠিক নয় যদি থার্মোমিটার হাড়ে স্পর্শ করে।
ধাপ 4. টুকরা করার আগে, শুয়োরের মাংস 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
শুকরের মাংসকে গরম রাখতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো।
ধাপ 5. একটি মসৃণ স্বাদের জন্য, শস্যের বিপরীতে রোস্ট শুয়োরের মাংস কেটে নিন।
ধাপ 6. গ্রিল, স্লো কুকার বা ডাচ ওভেন থেকে তৈরি গ্রেভি ব্যবহার করে সস তৈরি করুন।
কড়াইতে ourেলে দিন এবং উচ্চ তাপের উপর সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক কমে যায়। রোস্ট শুয়োরের টুকরোর উপর সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পরামর্শ
আপনার কেনা রোস্টের অংশের সাথে রান্নার পদ্ধতি সামঞ্জস্য করুন। স্লো কুকার কাঁধের মতো অংশ রান্নার জন্য উপযুক্ত, কারণ স্লো কুকার শক্ত মাংসকে কোমল করতে পারে। মুকুট এবং কোমরের চর্বি কম থাকার কারণে, এটি একটি ডাচ চুলা বা বেকিং প্যানে রান্না করা ভাল।
প্রয়োজনীয় জিনিস
- শুয়োরের মাটি/কাঁধ/মুকুট
- চুলা
- বেকিং প্যান/ডাচ ওভেন/স্লো কুকার
- কিছু পেঁয়াজ
- কিছু আপেল
- গরুর মাংস/মুরগির ঝোল
- আপেলের রস
- পরিমাপক কাপ
- জলপাই/ক্যানোলা তেল
- প্যান
- মশলা (তেজপাতা, রোজমেরি, saষি বা থাইম)
- লবণ
- মরিচ
- অ্যালুমিনিয়াম কাগজ
- ছুরি
