শুয়োরের মাটি, যা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন নামেও পরিচিত, মাংসের একটি টুকরা শুয়োরের পাঁজরের কাছ থেকে নেওয়া হয়। ছোট কটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না হয় এবং গ্রিল বা চুলায় রান্না করা যায়। শুয়োরের মাংস রান্না করার সেরা উপায় আবিষ্কার করুন।
ধাপ
5 এর 1 অংশ: প্রস্তুতি
ধাপ 1. একটি মাংসের থার্মোমিটার কিনুন।
শুয়োরের মাংস কতক্ষণ রান্না করতে হবে তার জন্য সাধারণ নির্দেশিকা থাকলেও, রান্না করা মাংসের কারণে খাদ্য বিষক্রিয়া এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল একটি মাংসের থার্মোমিটার কেনা।
শুকরের মাংস কমপক্ষে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত আগে আপনি তাদের রান্না বন্ধ করুন। কিছু মানুষ meat১ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে মাংস রান্না করতে পছন্দ করে, যা সাধারণত জীব হত্যা করার জন্য সুপারিশকৃত তাপমাত্রা, কিন্তু সম্প্রতি এটি পরিবর্তিত হয়েছে।
পদক্ষেপ 2. শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন ডিফ্রস্ট করুন, যদি আপনি ইতিমধ্যে না করে থাকেন।
সারারাত ফ্রিজে রাখুন। গলানোর 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে টেন্ডারলাইন ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 3. টেন্ডারলাইন থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরান, যদি ইচ্ছা হয়।
যদি আপনি চর্বির বড় অংশ দেখতে পান এবং আপনি পাতলা খাবার পছন্দ করেন, তাহলে কসাইয়ের ছুরি বা শেফের ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন।
ধাপ 4. শুয়োরের মাটির ওজনের দিকে মনোযোগ দিন।
সুপার মার্কেট থেকে বর্ণিত ওজনে শুয়োরের মাংস প্যাক করা আবশ্যক। ওজন জানা আপনাকে সঠিক সময়ে রান্না করতে সাহায্য করবে।
5 এর দ্বিতীয় অংশ: মশলা
ধাপ 1. কিছু কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন।
কিছু মানুষ মাংসের নিখুঁত কাটার প্রাকৃতিক স্বাদ বের করে আনতে এই সহজ মশলা ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
পদক্ষেপ 2. অন্যান্য ড্রেসিং বা মশলা ব্যবহার বিবেচনা করুন।
- আপনি 1 থেকে 8 ঘন্টা শুয়োরের মাংস মেরিনেট করতে পারেন। আপনার পছন্দ মতো ডিপিং সস ব্যবহার করুন। শুয়োরের মেরিনেড সাধারণত মিষ্টি উপাদান যেমন ব্রাউন সুগার এবং আপেল সিডার বা মসলাযুক্ত গুল্ম ব্যবহার করে।
- শুকনো আবরণের জন্য অতিরিক্ত bsষধি এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস আবরণ করুন। আপনি ইতালীয় গুল্ম, রোজমেরি, রসুন গুঁড়া, থাইম বা একটি মসলার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন যা দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।
- আরও জটিল রেসিপির জন্য, একটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ভর্তি বিবেচনা করুন। একটি ভরাট খোলার তৈরি করতে মাংস ছড়িয়ে দিন। ব্রেডক্রাম্বস, চাল, পনির বা অন্যান্য ফিলিং একত্রিত করুন। এটি 2 টুকরা মধ্যে ছড়িয়ে এবং twine ব্যবহার করে তাদের একসঙ্গে বেঁধে। ওভেনে বেক করুন।
5 এর 3 অংশ: ফ্রাইং লাইন
ধাপ 1. মাঝারি-উচ্চ তাপের উপরে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন।
পদক্ষেপ 2. তেল 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) যোগ করুন।
ধাপ 3. প্যানে শুয়োরের মাংস রাখুন।
একবার মাংস ক্যারামেল বাদামী হতে শুরু করে, এটি অন্য দিকে উল্টে দিন। পুরো কটি পাশ ব্রাউন করা 5 থেকে 8 মিনিটের মধ্যে লাগে।
5 এর 4 ম অংশ: রান্নার পদ্ধতি
ধাপ 1. আপনি শুয়োরের মাংস গ্রিল করতে পারেন এমন কিছু উপায় বিবেচনা করুন।
আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নেবেন তা আপনার উপলব্ধ সময় এবং মশলা বা ডুবানো সসের উপর নির্ভর করে।
- কটি বেক করার জন্য ওভেনকে 218 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে বা গ্রিল প্যানে মাংস রাখুন। চুলায় 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য রাখুন। ছোট কটি রান্না করতে 15 থেকে 20 মিনিট সময় নেয়, যখন বড় কোমর বেশি সময় নেয়। কোমর সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
- কোমর গ্রিল করার জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গ্রিল গরম করুন। একবার গরম হলে গ্রিলের 1 পাশ বন্ধ করুন। বন্ধ করা গ্রিলের পাশে কটি রাখুন। লেইন পরোক্ষ আগুনে ভাজা উচিত। প্রতি 5 মিনিটে ঘুরুন। 20 থেকে 40 মিনিট রান্না করুন। দানশীলতা পরীক্ষা করার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান।
ধাপ ২. 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছালে তাপের উৎস থেকে শুয়োরের মাংস সরান।
5 এর 5 ম অংশ: বিশ্রাম এবং পরিবেশন
ধাপ 1. একটি প্লেট বা কাটিং বোর্ডে কটি রাখুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে েকে দিন।
পদক্ষেপ 2. পরিবেশনের আগে 20 মিনিট বিশ্রাম নিন।
এই প্রক্রিয়াটি রসগুলিকে আরও গভীরভাবে প্রবেশ করতে দেয় এবং মাংসকে আর্দ্র রাখে।
ধাপ Th. কটি পাতলা করে কেটে নিন।
সালাদ, ভাত বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
