স্প্যাগেটি স্কোয়াশ একটি হালকা সুগন্ধযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা রান্নার পরে অনেক স্প্যাগেটির মতো স্ট্র্যান্ডে বিভক্ত হবে। যদিও এই কুমড়া রান্না করার অনেক উপায় আছে, আপনি এটি একটি সুস্বাদু, ক্যারামেলাইজড গন্ধের জন্য ভুনা করতে পারেন। কুমড়ো ওভেন-বেকড হয়ে গেলে, মাংসকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং আপনার পছন্দের সস বা মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
- 1 টুকরো স্প্যাগেটি স্কোয়াশের ওজন 900 গ্রাম থেকে 1.4 কেজি
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
2-4 পরিবেশন করে
ধাপ
পদ্ধতি 2: ওভেনে স্প্যাগেটি কুমড়া বেকিং
ধাপ 1. ওভেনের মাঝখানে র্যাকটি রাখুন এবং ওভেনকে 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ওভেন চালু করার আগে ওভেন র্যাক সেট করুন। কুমড়া কাটার সময় চুলা গরম হতে দিন।
আপনি যদি আরো ক্যারামেলাইজড রোস্টেড কুমড়া চান, তাহলে ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। এটি কুমড়োকে আরও দ্রুত রান্না করবে, তাই আপনার ভাজার সময় 5-10 মিনিট কমিয়ে আনা উচিত।
ধাপ 2. একটি 900 গ্রাম থেকে 1.4 কেজি স্প্যাগেটি স্কোয়াশ দুটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক অংশে কেটে নিন।
একটি কাটিং বোর্ডের উপর কুমড়া ধরে রাখুন, তারপর একটি রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে সাবধানে কুমড়োটিকে দুইটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক ভাগ করুন। এটি কাটা সহজ করার জন্য, কান্ডটি কেটে ফেলবেন না। একবার লম্বালম্বিভাবে কাটা, কুমড়োটি হাত দিয়ে টেনে দুই ভাগে ভাগ করুন।
কাটিং বোর্ডটি স্থানান্তরিত হতে বাধা দিতে, এর নীচে একটি স্যাঁতসেঁতে ওয়াশক্লথ রাখুন।
ধাপ 3. কুমড়োর প্রতিটি অর্ধেকের মধ্যে থাকা বীজ নিন।
কুমড়োর প্রতিটি পাশ থেকে বীজ এবং ফাইবার খসানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। শুধুমাত্র বীজের সাথে লেগে থাকা ফাইবার বন্ধ করে দিন এবং মাংস খুলে ফেলবেন না।
আপনি নিয়মিত কুমড়ার বীজ যেমন বীজ সরান বা ভাজুন।
ধাপ 4. কুমড়োর দুটি অংশ একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং কুমড়োর উপর প্রায় 15 মিলি অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন।
অলিভ অয়েল কুমড়াকে লেগে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং ভাজার সময় এটি একটি হালকা স্বাদ দেয়। কুমড়া উল্টে দিন যাতে টুকরাগুলি নীচে এবং বেকিং শীটের বিপরীতে থাকে।
এই সময়ে, আপনি মরিচ এবং লবণ দিয়ে কুমড়ো seasonতু করতে পারেন।
ধাপ 5. স্প্যাগেটি স্কোয়াশ 30 মিনিটের জন্য বা মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত কুমড়া ভাজুন। দানশীলতা যাচাই করার জন্য, একটি মাখনের ছুরি দিয়ে কুমড়ো ছিদ্র করুন। যদি ছুরি সহজে এবং ভেতরে স্লাইড করে, কুমড়া পাকা হয়। যদি ছুরি অপসারণ করা কঠিন হয়, কুমড়াটি আরও 5 মিনিট ভাজুন এবং আবার পরীক্ষা করুন।
যদি আপনি একটি বড় কুমড়া ভাজেন তবে আপনার অতিরিক্ত 10-15 মিনিটের প্রয়োজন হতে পারে।
পদক্ষেপ 6. স্প্যাগেটি স্কোয়াশ সরান এবং 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
যখন কুমড়া কোমল হয়, ওভেন মিট পরার সময় চুলা থেকে প্যানটি সরান। এই মুহুর্তে কুমড়াটি এখনও খুব গরম হওয়ার কারণে এখনই স্ক্র্যাপ করবেন না।
ধাপ 7. কুমড়োর উপর কাঁটা সরিয়ে স্প্যাগেটির মতো স্ট্র্যান্ড তৈরি করুন।
ওভেন মিট পরার সময় এক হাতে কুমড়োর অর্ধেক ধরে রাখুন। এর পরে, একটি কাঁটা ব্যবহার করে আলতো করে কুমড়া এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে ছিটিয়ে দিন। এটি প্রচুর পাতলা, স্প্যাগেটির মতো স্ট্র্যান্ড তৈরি করবে। মাংস স্ক্র্যাপ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না কাঁটাটি শেলের পাতলা, শক্ত অংশে না পৌঁছায়।
ধাপ serving. পরিবেশন করার আগে কুমড়ো দানা সস বা মৌসুমের সাথে ভেষজের সাথে মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে স্প্যাগেটি স্কোয়াশ স্ট্র্যান্ড স্থানান্তর করুন এবং আপনার প্রিয় সস বা কারি সস যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি grated পনির এবং তাজা গুল্ম ছিটিয়ে দিতে পারেন, এবং কুমড়া strands উপর কিছু জলপাই তেল ছিটিয়ে।
- বাড়িতে তৈরি স্প্যাগেটি সস, ক্রিমি আলফ্রেডো সস, বা চিনাবাদাম সস দিয়ে এই কুমড়া উপভোগ করার চেষ্টা করুন।
- বেকড স্প্যাগেটি স্কোয়াশকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। কুমড়ো ফ্রিজে বেশি দিন (months মাস পর্যন্ত) থাকতে পারে।
টিপ:
আপনি যদি খোসা দিয়ে কুমড়ার টুকরোগুলি পরিবেশন করতে চান তবে কুমড়োর মাংস বাটিতে স্থানান্তর করবেন না। পরিবর্তে, শেল মধ্যে কুমড়া strands seasonতু, তারপর একটি পরিবেশন প্লেট রাখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: অন্যান্য বৈচিত্রের চেষ্টা করা
ধাপ 1. যদি আপনি প্রস্তুতির সময় কমাতে চান তবে একটি সম্পূর্ণ কুমড়া বেক করুন।
যদি আপনি একটি শক্ত, কাঁচা কুমড়া কাটতে না চান, তাহলে কুমড়া ভাজুন যতক্ষণ না এটি রান্না হয় যাতে আপনি এটি সহজেই বিভক্ত করতে পারেন। কুমড়োর ওপর ধাতব স্কেওয়ার দিয়ে ছিদ্র করুন, তারপরে কুমড়াটি রোস্টিং প্যানে রাখুন। কুমড়া 60-70 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন। এর পরে, যে কুমড়াটি কোমল হয়েছে তা দুটি দৈর্ঘ্যের অংশে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
- অর্ধেক রান্নার মধ্য দিয়ে, ওভেন মিটস দিয়ে কুমড়া উল্টে দিন।
- এই পদ্ধতিটি করা সহজ, কিন্তু কুমড়া সুগন্ধিহীন হয়ে যায়। এর কারণ হল কুমড়া বাষ্পযুক্ত এবং ক্যারামেলাইজ হয় না।
ধাপ ২। যদি আপনি বিরক্ত করতে না চান তবে একটি ধীর কুকারে পুরো কুমড়াটি 3-4 ঘন্টার জন্য ভাজুন।
একটি কাটিং বোর্ডে কুমড়া রাখুন এবং সাবধানে 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া স্লিট তৈরি করুন। একটি ধীর কুকারে পুরো কুমড়া রাখুন এবং পাত্রটি coverেকে দিন। এর পরে, কুমড়াটি "উচ্চ" সেটিংয়ে 3-4 ঘন্টা বা "নিম্ন" 6-8 ঘন্টার জন্য রান্না করুন। যখন এটি নরম এবং ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন কুমড়োটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
বৈচিত্র:
আপনি যদি ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে চান, পাত্রের মধ্যে স্টিমার ঝুড়ি রাখুন এবং 240 মিলি জল যোগ করুন। কুমড়োটি ঝুড়িতে রাখুন এবং প্রেসার কুকার coverেকে দিন। এর পরে, উচ্চ তাপে 20 মিনিটের জন্য কুমড়া চাপুন। কুইক প্রেসার রিলিজ ফিচারটি ব্যবহার করুন এবং স্পর্শে শীতল হলে কুমড়োকে ভাগ করুন।
ধাপ the. ভাজার আগে কুমড়োর কেন্দ্রে ভাজুন।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশকে একটি সম্পূর্ণ থালা বানানোর জন্য, রোস্টিং প্যানে কুমড়োর অর্ধেক অংশ রাখুন। কুমড়োর বীজগুলি সরান যাতে আপনি বেকিংয়ের আগে তাদের মধ্যে ফিলিং যোগ করতে পারেন। এই উপাদানগুলি দিয়ে কুমড়ার অর্ধেক পূরণ করার চেষ্টা করুন:
- কাটা মুরগি এবং নাড়তে ভাজা সবজি
- পনির সঙ্গে ক্রিমযুক্ত পালং শাক
- ভুট্টা এবং কালো মটরশুটি দিয়ে রান্না করা মাংসের গরুর মাংস
- মাটির গরুর মাংস এবং পারমেশান পনির দিয়ে স্প্যাগেটি সস
ধাপ 4. লম্বা কুমড়োর দড়ি পেতে ভাজার আগে কুমড়োকে রিংয়ে কেটে নিন।
প্রায় 3 সেমি চওড়া রিংগুলিতে কুমড়ো আড়াআড়িভাবে কাটুন। আটকে থাকা বীজগুলি সরান এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল শীটের উপরে কুমড়োর রিং রাখুন। রিংগুলিতে সামান্য জলপাই তেল ছড়িয়ে দিন, তারপরে কুমড়োটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 35-40 মিনিটের জন্য বা মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কুমড়া কুড়ানোর জন্য, আপনার আঙ্গুল দিয়ে কুমড়া থেকে চামড়া টানুন। এর পরে, লম্বা কুমড়োর দড়ি টেনে আনতে কাঁটাচামচ বা আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
- কুমড়োকে রিংয়ে টুকরো টুকরো করে, রোস্ট করার সময় আপনি যতটা রান্না করছেন তার চেয়ে দ্রুত হবে।
