বাটারনেট স্কোয়াশ (Cucurbita moschata) হল এক ধরনের কুমড়া যা ইন্দোনেশিয়ায় কুমড়া বা ওয়ালুহ নামে বেশি পরিচিত। শুধু সুস্বাদু নয়, বাটারনেট স্কোয়াশও প্রধান খাবার যেমন টার্কি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত। আপনি বিভিন্ন উপায়ে কুমড়া রান্না করতে পারেন, যার মধ্যে কিছু গ্রিলড coveredাকা, খোলা ভাজা এবং ছাঁটা। আপনি যদি উপরের পদ্ধতিতে বাটারনট স্কোয়াশ কীভাবে রান্না করতে চান তা জানতে চান তবে কেবল এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: কভার্ড রোস্টেড বাটারনেট স্কোয়াশ
ধাপ 1. উপকরণ সংগ্রহ করুন।
রোস্টেড বাটারনেট স্কোয়াশ তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা এখানে:
- 1 বড় butternut স্কোয়াশ
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 3 ফোঁটা ভ্যানিলা নির্যাস
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- ননস্টিক অয়েল স্প্রে বা মার্জারিন
ধাপ 2. ওভেন 350ºF (176ºC) এ প্রিহিট করুন।
ধাপ one. একটি বড় আস্ত butternut স্কোয়াশ থেকে বীজ সরান।
বীজ বের করতে ছুরি বা চামচ ব্যবহার করুন। আপনি যদি চান, আপনি বীজগুলি ভাজা বা ভাজার জন্যও সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা আপনি অন্যান্য রেসিপিতে যেমন কুঁচিযুক্ত সালাদ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. চামড়া খোসা ছাড়ান এবং ভজনা প্রতি কুমড়ো পরিবেশন করুন।
ধাপ 5. বেশ কয়েকটি বড় টুকরো করে কেটে নিন।
হয়ে গেলে, কুমড়াটিকে 9 x 13 ইঞ্চি (প্রায় 23 x 33 সেমি) বেকিং ডিশে রাখুন যা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে (যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে এটি মার্জারিন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন)।
ধাপ 6. মধু এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশ্রণে কুমড়োর টুকরোগুলো মেরিনেট করুন।
একটি বেকিং ডিশে কুমড়ার উপর 2 টেবিল চামচ মধু এবং তিন ফোঁটা ভ্যানিলা নির্যাস েলে দিন। আপনি কুমড়োকে উল্টে দিতে পারেন এবং আপনার পছন্দ হলে মধু দুপাশে ছড়িয়ে দিতে পারেন, যাতে সমস্ত অংশ সমানভাবে লেপা হয়।
ধাপ 7. লবণ এবং মরিচ দিয়ে কুমড়া ছিটিয়ে দিন।
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ।
ধাপ 8. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কুমড়া েকে দিন।
বেকিং শীটে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রাখুন যাতে কুমড়া পুড়ে না যায়।
ধাপ 9. ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য কুমড়া বেক করুন।
ধাপ 10. কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, তবে খুব বেশি নরম নয়।
ধাপ 11. পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু কুমড়া উপভোগ করুন যখন এটি এখনও গরম।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: বেকড বাটারনট স্কোয়াশ খুলুন
ধাপ 1. উপকরণ সংগ্রহ করুন।
খোলা রোস্টেড বাটারনেট স্কোয়াশ তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা এখানে:
- 1 বড় butternut স্কোয়াশ
- 1/2 কাপ মাখন
- 1/2 কাপ বাদামী চিনি (বাদামী চিনি)
- 2 টেবিল চামচ দারুচিনি
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ধাপ 2. ওভেন 350ºF (176ºC) এ প্রিহিট করুন।
ধাপ a. সবজির খোসা ছাড়ানো বা ছোরা ছুরি ব্যবহার করে কুমড়োর খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 4. অর্ধেক কুমড়া কাটা।
ধাপ 5. বীজ এবং পিঠ সরান।
আপনি এটি করার জন্য একটি বড় বা ছোট চামচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করে প্রথমে মাঝখানে কিছুটা কাটা এবং তারপর একটি চামচ দিয়ে এটি বের করতে পারেন।
ধাপ 6. কুমড়া মাংস স্কোয়ার বা কিউব মধ্যে কাটা।
1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) কিউব করে কেটে নিন।
ধাপ 7. ননস্টিক স্প্রে (বা যদি আপনার না থাকে তবে মার্জারিন) দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন।
ধাপ 8. বেকিং শীটে কুমড়ার টুকরো সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
কুমড়োর টুকরোগুলো একে অপরকে স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। প্যান বন্ধ করার দরকার নেই।
ধাপ 9. 1/2 কাপ মাখন গলে।
1/2 কাপ মাখন কড়াইতে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ-সুরক্ষিত বাটি বা পাত্রে মাখন রাখতে পারেন এবং 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন।
ধাপ 10. কুমড়োর উপর মাখন এবং বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন।
১/২ কাপ মাখন এবং ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার কুমড়োর উপর দিয়ে টস করুন বা সমানভাবে কোট করুন। তারপরে, 2 টেবিল চামচ দারুচিনি এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 11. 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় কুমড়া রান্না করুন।
ওভেনে কুমড়াযুক্ত বেকিং শীট রাখুন।
ধাপ 12. চুলা থেকে কুমড়া সরান।
একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কুমড়া সরান এবং নাড়ুন, তারপরে আরও 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে আসুন, বা কুমড়া সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং একটি কাঁটা সহজেই স্লাইড করতে পারে।
ধাপ 13. পরিবেশন করুন।
এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় কুমড়া পরিবেশন করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: ম্যাশড বাটারনট স্কোয়াশ
ধাপ 1. উপকরণ সংগ্রহ করুন।
ম্যাশড বাটারনেট স্কোয়াশ বা ম্যাশড কুমড়া তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা এখানে:
- 1 বড় butternut স্কোয়াশ
- 1/2 কাপ মাখন
- ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ধাপ 2. কুমড়া খোসা ছাড়ুন।
কুমড়োর চামড়া খোসা ছাড়ানোর জন্য সবজির খোসা বা ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. অর্ধেক কুমড়া কাটা।
এটি আপনার জন্য বীজ এবং পিথ অপসারণ করা সহজ করে তুলবে।
ধাপ 4. বীজ সরান।
কুমড়োর ভেতরের অংশ খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন এবং বীজ এবং পিঠ সরান।
ধাপ 5. কুমড়া 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) কিউব করে কেটে নিন।
ধাপ 6. একটি ছোট সসপ্যানে কুমড়োর টুকরা রাখুন।
কিউবগুলি পানিতে ভিজিয়ে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। প্রায় 10-15 মিনিট কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা হলে নরম হওয়া পর্যন্ত কুমড়া রান্না করুন।
ধাপ 7. কুমড়া নিষ্কাশন করুন এবং পাত্র ফিরে।
কুমড়া থেকে অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশনের জন্য একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুন। ।
ধাপ the. কুমড়োকে মোটা করে মেখে নিন।
স্কোয়াশকে চূর্ণ করা কিন্তু এখনও মোটা করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বা হ্যান্ড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. কুমড়োতে মাখন, বাদামী চিনি এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
কুমড়োর উপর ১/২ কাপ মাখন এবং ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার, এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 10. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুমড়া পরিষ্কার করুন।
এটি সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত করবে এবং কুমড়োর জমিন পরিবর্তন করবে।
ধাপ 11. পরিবেশন করুন।
এই মশলা কুমড়োটি এখনই উপভোগ করুন যখন এটি এখনও গরম। আপনি এটি একা উপভোগ করতে পারেন বা মুরগি, গরুর মাংস বা সবজির খাবারের সঙ্গী হিসাবে খেতে পারেন।
