আপনি ডাইসড কাঁচা, ডাইস রান্না এবং ম্যাসড করে বাটারনেট স্কোয়াশ ফ্রিজ করতে পারেন। কাঁচা পাশা হিমায়িত করা দ্রুততম পদ্ধতি, তবে আগে থেকেই এই টুকরাগুলো ভালোভাবে গলিয়ে নিতে হবে। রান্না করা কিউবগুলি হিমায়িত করা পরবর্তীতে সময় বাঁচানোর একটি দুর্দান্ত উপায় এবং যদি আপনি এটি রুটি, বাচ্চাদের খাবারে বা কুমড়োর টুকরোগুলির পরিবর্তে মসৃণ কুমড়োর আকারের প্রয়োজন হয় এমন খাবারের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি ঠান্ডা করা সবচেয়ে ভাল বিকল্প। আপনি এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে বাটারনেট স্কোয়াশ ফ্রিজ করতে পারেন এবং পরে এটি উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: কাঁচা হিমায়িত
ধাপ 1. কুমড়া প্রস্তুত করুন।
কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে নিন।
- কুমড়া অর্ধেক করে কেটে দুই প্রান্ত কেটে ফেলুন। কুমড়া অবশ্যই প্রান্ত ব্যবহার করে দাঁড়াতে সক্ষম হবে।
- কুমড়োর বাইরের চামড়া খোসা ছাড়ানোর জন্য সূক্ষ্ম ব্লেড দিয়ে ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করুন।
- কুমড়া ডাইস। সাধারণত, 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) ডাই সেরা আকৃতি, কিন্তু আপনি আপনার পছন্দ মতো ডাইসকে বড় বা ছোট করতে পারেন।
- কুমড়ার ডাইস হিসাবে বীজ এবং সজ্জা সরান।
ধাপ 2. টুকরোগুলো পার্চমেন্ট পেপারে ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজ করুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উপরে বাটারনট স্কোয়াশের টুকরা রাখুন। কয়েক ঘন্টার জন্য বা সম্পূর্ণ হিমায়িত এবং কঠিন না হওয়া পর্যন্ত টুকরাগুলি হিমায়িত করুন।
- নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি একটি একক স্তরে ছড়িয়ে আছে এবং একে অপরকে স্পর্শ করবেন না। কাঁচা কুমড়ার টুকরোগুলো আলাদাভাবে হিমায়িত করা উচিত। যদি কুমড়োগুলো স্ট্যাক করা হয় বা স্পর্শ করা হয়, তাহলে কুমড়াগুলো একসাথে জমে যাবে।
- পার্চমেন্ট পেপার না থাকলে মোমের কাগজও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. একটি বিশেষ ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
একবার টুকরা সম্পূর্ণ হিম হয়ে গেলে, একটি বড়, ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন।
- পাত্রে শীর্ষে 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) মুক্ত স্থান ছেড়ে দিন। হিমায়িত কুমড়া প্রসারিত হবে। অতিরিক্ত স্থান কুমড়া প্রসারিত করতে দেয়।
- কাচের পাত্রে ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন কারণ ফ্রিজে কাঁচ ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- আপনি যদি চান, আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন যা বিশেষভাবে ফ্রিজারের জন্য খোলা এবং বন্ধ করা যায়।
- ফ্রিজারে বাটারনেট স্কোয়াশ কতদিন থাকবে তা জানতে ভবিষ্যতের অনুস্মারক হিসাবে বর্তমান তারিখের সাথে ধারকটি চিহ্নিত করুন।
ধাপ 4. ফ্রিজ।
হিমায়িত বাটারনট স্কোয়াশের একটি পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 6 থেকে 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন, অথবা স্কোয়াশ নষ্ট হওয়া বা ফ্রিজার পোড়ার লক্ষণ না দেখা পর্যন্ত।
হিমায়িত butternut স্কোয়াশ টুকরা সাধারণত ফ্রিজার থেকে সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তারা রান্নার সময় কমাতে thawed করা যেতে পারে।
3 এর 2 পদ্ধতি: হিমায়িত রান্না
ধাপ 1. ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (204 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন।
কুমড়োর প্রস্থের কমপক্ষে দ্বিগুণ সমতল প্যানটি সন্ধান করুন।
যদি আপনার দুটি কুমড়ার অর্ধেকের জন্য যথেষ্ট বড় সমতল প্যান না থাকে তবে দুটি পৃথক ট্রে ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. দৈর্ঘ্য অর্ধেক কুমড়া কাটা।
বাটারনেট স্কোয়াশকে উপর থেকে নিচ পর্যন্ত অর্ধেক কাটাতে একটি ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করুন।
একটি ধাতব চামচ, তরমুজ স্কুপ, বা ধাতু আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে বীজ এবং সজ্জা সরান।
ধাপ 3. কুমড়া একটি সমতল বেকিং শীটে রাখুন এবং জল যোগ করুন।
এমনভাবে অবস্থান করুন যাতে কুমড়োর টুকরোগুলো একটি সমতল প্যানে সমতলভাবে পড়ে থাকে। সমতল প্যানে প্রায় 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) জল যোগ করুন।
ধাপ 4. 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চুলা থেকে সরান এবং 30 থেকে 60 মিনিট ঠান্ডা করুন, অথবা যতক্ষণ না আপনি কুমড়াটি পরিচালনা করতে পারেন।
ধাপ 5. কুমড়া খোসা ছাড়ুন এবং ডাইস করুন।
আপনার আঙ্গুল দিয়ে ত্বক ছিঁড়ে নিন এবং কুমড়াটি 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) কিউবে কাটাতে ছুরি ব্যবহার করুন।
যদি আপনার হাতে কুমড়োর খোসা ছাড়ানো কঠিন মনে হয় তবে আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 6. বেকিং শীটে পাশা জমে রাখুন।
মোম কাগজ বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে পাশা রাখুন। 1 বা 2 ঘন্টার জন্য বা কুমড়ার টুকরো হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
পাশা অবশ্যই একটি স্তরে সাজানো উচিত এবং একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়। অন্যথায়, কুমড়ার টুকরোগুলো একসাথে জমাট বাঁধবে যার সাথে কাজ করা আরও কঠিন।
ধাপ 7. একটি বিশেষ ফ্রিজার পাত্রে পাশা স্থানান্তর করুন।
একবার ডাইস হিম হয়ে গেলে, একটি রিসেলেবল প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে পাশা রাখুন।
- আপনি ফ্রিজার-নির্দিষ্ট প্লাস্টিকের পাত্রেও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু কাচের পাত্রে সুপারিশ করা হয় না কারণ সেগুলি ফ্রিজে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। হিমায়িত কুমড়ো প্রসারিত করার জন্য পাত্রে শীর্ষে 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) মুক্ত স্থান ছেড়ে দিন।
- বর্তমান তারিখের সাথে ধারকটি চিহ্নিত করুন যাতে আপনি জানেন যে কুমড়াটি ফ্রিজে কতক্ষণ ছিল।
ধাপ 8. কুমড়া ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
হিমায়িত হলে বাটারনেট স্কোয়াশ 6 থেকে 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ডাইসড কুমড়ো যা রান্না করা হয়েছে তা ফ্রিজার থেকে সরাসরি গলানো ছাড়াই প্রক্রিয়া করা সহজ, ডাইসড কাঁচা কুমড়ার চেয়ে।
পদ্ধতি 3 এর 3: হিমায়িত বিশুদ্ধ
ধাপ 1. দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কুমড়া কেটে নিন।
বাটারনেট স্কোয়াশকে উপর থেকে নিচ পর্যন্ত অর্ধেক কাটাতে একটি ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করুন।
- প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে, কুমড়াটিকে আবার ফিট করার জন্য অর্ধেক কেটে নিতে হতে পারে। কুমড়োকে চতুর্থাংশে কাটাও বীজ অপসারণ করা সহজ করে তোলে।
- একটি চামচ ব্যবহার করে বীজ এবং সজ্জা সরান। বীজ এবং সজ্জা অপসারণ করতে একটি ধাতব চামচ, তরমুজ স্কুপ বা ধাতব আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় কুমড়া রাখুন এবং জল যোগ করুন।
কুমড়োর টুকরোগুলো একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কাচের থালায় কাটা পাশ দিয়ে সাজান। থালায় প্রায় 2 ইঞ্চি (5 সেমি) জল যোগ করুন এবং কভার করুন।
যদি আপনার কাছে পুরো কুমড়ার জন্য যথেষ্ট বড় প্লেট না থাকে তবে এটিকে পালাক্রমে রান্না করুন। অথবা আপনি চুলার উপর কুমড়া রান্না করতে পারেন ফুটন্ত পানির পাত্রে প্রায় দ্বিগুণ দীর্ঘ।
ধাপ 15. ১৫ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে মাইক্রোওয়েভ হাইতে রাখুন।
15 মিনিটের পরে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুমড়ো স্পর্শ করুন। যদি কুমড়া যথেষ্ট নরম মনে হয় তবে এটি সম্পন্ন হয়েছে।
যদি কুমড়া যথেষ্ট নরম না হয়, রান্না না হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে চালিয়ে যান। মোট প্রক্রিয়া সাধারণত 20 থেকে 30 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 4. কুমড়া মাংস সরান।
চামড়া থেকে কুমড়োর মাংস বের করতে একটি বড় ধাতব চামচ ব্যবহার করুন।
- যদি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়, তাহলে কুমড়া সহজেই ত্বক থেকে বেরিয়ে আসতে পারে।
- পোড়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে প্রক্রিয়াকরণের আগে কুমড়োকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। আপনি ওভেন মিটস বা ডিশ কাপড় দিয়েও কুমড়া ধরে রাখতে পারেন।
ধাপ 5. কুমড়া পিউরি।
কুমড়া একটি বাটি বা পাত্রে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুমড়া মসৃণ করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
কুমড়ো পিউরি করার জন্য আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার, হ্যান্ড মিক্সার বা ফর্ক ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম হাতিয়ার।
ধাপ a. একটি পাত্রে কুমড়া andেলে জমে নিন।
মসৃণ butternut স্কোয়াশ একটি ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিক খাদ্য পাত্রে স্থানান্তর। 12 মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
- কুমড়ো প্রসারিত করার জন্য পাত্রে শীর্ষে 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) মুক্ত স্থান ছেড়ে দিন।
- এই পদ্ধতিটি বিশেষভাবে দরকারী যদি আপনি ইতিমধ্যে কুমড়া মেশানোর পরিকল্পনা করছেন।
- আপনি একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন যা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে পরিবর্তে খোলা এবং বন্ধ করা যায়। একটি icedাকনা সহ একটি ডাইসড আইস ট্রে বা প্লাস্টিকের মোড়কে coveredাকা একটি ডাইসড আইস ট্রেও কাজ করবে।
- ফ্রিজে রাখার আগে ধারক বা ব্যাগটি তারিখের সাথে চিহ্নিত করুন।
