বাটারনেট স্কোয়াশ হল এক ধরনের কুমড়া যা শীতকালে জন্মে এবং এটি মিষ্টি এবং পুষ্টিকর স্বাদের জন্য পরিচিত, প্রায় মিষ্টি আলুর মতো এবং এমনকি নরম জমিন থাকার জন্য। এই উপবৃত্তাকার সবজিগুলি পরিবেশন করা সহজ যদি আপনি সেগুলি কয়েকবার করে থাকেন এবং আপনার অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করা উচিত। Butternut স্কোয়াশ কাটা এবং খোসা শিখতে এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: বেসিক কাটিং টেকনিক
পদক্ষেপ 1. প্রয়োজনে আপনার ছুরি ধারালো করুন।
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাজ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত বাটার্নট স্কোয়াশের একটি ঘন এবং পিচ্ছিল মাংস রয়েছে। যদি আপনি সাবধান না হন, একটি নিস্তেজ ছুরি আপনার আঙুল কাটা এবং কাটা হতে পারে। এটি করার জন্য একটি মোটা, ভারী ছুরি ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. উপরের দিকটি কেটে ফেলুন।
একটি বড় কাটিং বোর্ডে কুমড়া রাখুন। আপনার হাতে কুমড়োর মোটা প্রান্তটি ধরুন এবং কান্ডের ঠিক নীচে ছোট প্রান্ত থেকে এক ইঞ্চি বা তারও বেশি কুমড়োর উপরের দিকটি কেটে ফেলুন। কাটা পরিষ্কারভাবে এবং সমানভাবে করা আবশ্যক।
ধাপ 3. নীচে কাটা।
কুমড়োর ছোট প্রান্তটি ধরুন এবং বিস্তৃত কুমড়োর নীচের এক ইঞ্চি বা তারও বেশি অংশ কেটে ফেলুন।
ধাপ 4. কুমড়া খোসা।
একবার আপনার উভয় প্রান্ত সমতল হয়ে গেলে, কুমড়োর চামড়া খোসা ছাড়ানোর সময় এসেছে। একটি সবজি এবং ফলের খোসা ব্যবহার করুন, অথবা আপনার যদি যথেষ্ট শক্তিশালী পিলার না থাকে তবে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- প্রশস্ত প্রান্তে কুমড়া দাঁড়ান। আপনার উপরের অংশটি ধরে রাখুন এবং পিলারটি উল্লম্বভাবে নীচের দিকে ব্যবহার করুন।
- বিকল্পভাবে, আপনি আপনার হাতে কুমড়া ধরে রাখতে পারেন এবং একটি পিলার ব্যবহার করে একটি অনুভূমিক গতি বা দিক থেকে কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
ধাপ 5. মাঝখানে কুমড়া কাটা।
প্রশস্ত প্রান্তে কুমড়া দাঁড়ান। কুমড়োর উপরের দিকের মাঝখানে ছুরিটি রাখুন এবং এটি কেটে নিন। কুমড়াকে দুই ভাগে ভাগ করার জন্য অবিলম্বে একটি ঝরঝরে কাটুন।
- বাটারনেট স্কোয়াশ কাটা কঠিন হতে পারে কারণ কুমড়োর মাংস ঘন এবং শক্ত। এই ক্ষেত্রে, কুমড়োর মাংস দিয়ে ছুরি কাটতে সাহায্য করার জন্য রাবার মালেট দিয়ে ছুরির ডগা আলতো করে টোকা দিন।
- যদি উপরের কাজ না করে, আপনি একটি ছুরিযুক্ত ছুরি দিয়ে ছুরিটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। একটি sawing গতি ব্যবহার করে কুমড়া অর্ধেক কাটা।
পদক্ষেপ 6. কুমড়োর বীজ এবং মাংস সরান।
দুটি কুমড়ার টুকরো থেকে বীজ এবং শক্ত মাংস বের করতে একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। বীজগুলি মশলা কুমড়ার বীজের মতো ভাজা যায়, তাই আপনি চাইলে সেগুলি সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 7. পূর্ববর্তী কাটা থেকে প্রতিটি কুমড়োর মাংস অর্ধেক করে কেটে নিন।
কাটার বোর্ডের মুখোমুখি কাটা দিক দিয়ে কুমড়ো রাখুন। কুমড়োর প্রতিটি অংশে একটি অনুভূমিক কাটা করুন, বৃত্তাকার, প্রশস্ত প্রান্তটি অন্য পাতলা প্রান্ত থেকে আলাদা করুন। আপনার এখন চারটি কুমড়ার অর্ধেক থাকা উচিত।
ধাপ several. বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের অংশে অংশগুলো কেটে নিন।
প্রতিটি রেসিপির উপর নির্ভর করে বেধ পরিবর্তিত হবে। সাধারণভাবে, প্রতিটি টুকরার পুরুত্ব 1.2 সেমি থেকে 2.5 সেমি পর্যন্ত।
ধাপ 9. তারপর দৈর্ঘ্যক্রমে আড়াআড়িভাবে কাটা।
আপনি আকৃতিটি লম্বা বা কিউব করে কাটাতে পারেন।
- আপনি যদি ডাইসিংয়ে সময় বাঁচাতে চান, বেশ কয়েকটি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করুন এবং সেগুলি একসাথে কাটুন। আপনি যদি এই কৌশলটি ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি যে অংশটি কাটছেন তা পিছলে না যায়। যদি তাই হয়, তাহলে পাশা একই আকারের হবে না।
- মনে রাখবেন যে আপনার কুমড়ার টুকরা যত ছোট হবে তত দ্রুত তারা রান্না করবে। আপনি যে রেসিপিটি চান তা রান্না করার জন্য টুকরোগুলি কতটা ছোট হতে হবে তা সিদ্ধান্ত নিন।
2 এর পদ্ধতি 2: কীভাবে বাটারনট স্কোয়াশ খাবেন
ধাপ 1. ডাইস রোস্টেড বাটারনেট স্কোয়াশ।
Butternut স্কোয়াশ রোস্ট করার জন্য, স্কোয়াশের উপরে একটু জলপাই তেল এবং লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। ১7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে ডাইসড কুমড়া বেক করুন। ওভেন থেকে কুমড়া সরিয়ে ফেলুন যখন এটি ভিতরে নরম এবং বাইরে কুঁচকানো এবং বাদামী।
- কিছু মসলা যোগ করুন যেমন জিরা, মরিচ মশলা বা লাল মরিচ একটি মসলাযুক্ত জলখাবার তৈরি করতে।
- একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্রাউন সুগার, ম্যাপেল সিরাপ বা আগাভে অমৃতের মতো মিষ্টি উপাদান যুক্ত করুন।
ধাপ 2. বাটারনেট স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করুন।
Butternut স্কোয়াশ স্যুপ একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার আছে, ঠান্ডা দিনে গরম করার জন্য নিখুঁত। একটি তৈরি করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় ডাইসড বাটারনেট স্কোয়াশ বেক করুন।
- অপেক্ষা করার সময়, একটি বড় স্যুপ পাত্রে জলপাই তেলে পেঁয়াজ এবং কয়েকটি কাটা রসুনের লবঙ্গ ভাজুন। মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন।
- Butternut স্কোয়াশ এবং মুরগি বা সবজি এক চতুর্থাংশ যোগ করুন।
- সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 20 মিনিট রান্না করুন।
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে মিশ্রণের জন্য প্রতিটি অংশ একটি ব্লেন্ডারে েলে দিন।
- উপরে ক্রিম বা কালো মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 3. কুমড়া পুরো রান্না করুন।
যদি আপনি কুমড়োর খোসা ছাড়তে না চান তবে কুমড়োটি পুরো ভাজা অবস্থায় ভাজতে পারেন এবং কুমড়া নরম হয়ে গেলে টুকরো টুকরো করতে পারেন। একটি কাঁটাচামচ এবং ওভেন প্যানে জায়গা দিয়ে কুমড়োকে পুরোটা ভেদ করুন। ওভেনকে 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা পর্যন্ত কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য শীতল করুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
পরামর্শ
বাটারনেট স্কোয়াশের সহজে খোসা ছাড়ানোর জন্য, একটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করুন যাতে কার্বন স্টিলের তৈরি ব্লেড থাকে। এই ছুরি সহজে এবং সুন্দরভাবে এমনকি সবচেয়ে কঠিন ফলের চামড়া কেটে ফেলবে।
সতর্কবাণী
স্কোয়াশ ভালো অবস্থায় না থাকলে বাটারনেট স্কোয়াশ কাটবেন না। কুমড়া গড়িয়ে গেলে বা কাটার সময় অপ্রত্যাশিতভাবে নড়াচড়া করলে আপনি মোটা, ধারালো ছুরি দিয়ে নিজেকে আহত করতে পারেন।
তুমি কি চাও
- বাটারনেট স্কোয়াশ
- মোটা, ভারী এবং ধারালো ছুরি
- ফল ও সবজির খোসা
- কাটার বোর্ড
- রাবার হাতুড়ি (alচ্ছিক)
- ধাতব চামচ
