Pierogi, পূর্ব ইউরোপ থেকে স্টাফড ডাম্পলিং, একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ বা ডিনার জন্য প্রধান কোর্স। হিমায়িত পিয়েরোগি দ্রুত এবং সহজেই রান্না করা যায় - যদি খাবার রান্না করা হয়, তাহলে হিমায়িত (বেশিরভাগ প্যাকেজযুক্ত খাবারের মতো), আপনি সেদ্ধ করতে পারেন, ভাজতে পারেন, বেক করতে পারেন, বা যেকোনো উপায়ে রান্না করতে পারেন। যাইহোক, পিয়েরোগি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হল সেগুলি সেদ্ধ করা-যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি সেদ্ধ পিয়ারোগিকেও নাড়তে পারেন।
উপকরণ
Pierogi Sauteed মাশরুম এবং পেঁয়াজ
- 12 টুকরা আগে থেকে রান্না করা হিমায়িত পিয়েরোগি (প্রায় 450 গ্রাম)
- 4 টেবিল চামচ মাখন
- 180 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ
- 180 গ্রাম কাটা মাশরুম
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: রান্না করা প্যাকেজে ফ্রোজেন পিয়েরোগিকে পুনরায় গরম করা
ধাপ 1. দ্রুততম ফলাফলের জন্য মাইক্রোওয়েভে পিয়ারোগি সিদ্ধ করুন।
একটি বড় হিটপ্রুফ বাটিতে হিমায়িত পিয়েরোগি রাখুন। পিয়েরোগিকে coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য উঁচুতে, তারপর বাটিটি সরান এবং পিয়েরোগি গরম এবং কোমল কিনা তা পরীক্ষা করুন। জল ফেলে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
- 5 মিনিটের জন্য রান্না করা 450 গ্রাম বা হিমায়িত পিরোগির প্রায় 12 টুকরা পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট।
- বাটিটি মাইক্রোওয়েভে গরম হয়ে গেলে coverেকে রাখবেন না।
ধাপ 2. পিয়ারোগি সেদ্ধ করতে চুলা ব্যবহার করুন।
450 গ্রাম বা 12 টুকরো পিরোগি 2 লিটার পানিতে সিদ্ধ করুন। হিমায়িত পিয়েরোগি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে ভাসে ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় 1-2 মিনিট বাড়ান-তাই মোট রান্নার সময় প্রায় 5-7 মিনিট। প্যান থেকে জল সরান বা চামচ দিয়ে পিরোগি সরিয়ে পরিবেশন করুন।
- মনে রাখবেন হিমায়িত পিয়ারোগি আসলে রান্না করা হয়। সুতরাং আপনাকে কেবল এটি গরম করতে হবে।
- আপনি যদি পিয়ারোগিকে সেদ্ধ করে ভাজতে চান, তাহলে সেগুলো ভেসে উঠলে ফুটন্ত পানি থেকে সেগুলো সরিয়ে ফেলতে পারেন। ভাজার আগে সঙ্গে সঙ্গে কাগজের তোয়ালে দিয়ে পিয়েরোগি শুকিয়ে নিন।
ধাপ S. সাঁতারের পিয়ারোগি, হয় হিমায়িত অথবা ফুটানোর পরে।
59 মিলি মাখন, অলিভ অয়েল, অথবা মাঝারি আঁচে একটি পাত্রের মধ্যে উভয়ের সংমিশ্রণ গরম করুন, পিরোগিকে পাত্রের উপর রাখুন এবং কোমল, সমানভাবে রান্না এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করার সময় মাঝে মাঝে পিরোগি ঘুরিয়ে দিন।
- আপনি যদি এখনই হিমায়িত পিয়েরোগি ভাজা করছেন, আপনার প্রায় 450 গ্রাম বা 12 টুকরো পিয়ারোগি রান্না করতে প্রায় 8-10 মিনিট লাগবে।
- যদি আপনি হিমায়িত পিয়েরোগি সেদ্ধ করে থাকেন তবে সেগুলি রান্না করার জন্য আপনার 2-3 মিনিটের প্রয়োজন হবে যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি বাদামী হয়।
ধাপ 4. একটি খাস্তা ডিশ জন্য হিমায়িত pierogi বেক।
ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপরে 450 গ্রাম বা 12 টুকরো হিমায়িত পিরোগি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন। 18-20 মিনিটের জন্য পিয়ারোগি বেক করুন এবং অর্ধেক রান্নার সময় শেষ হওয়ার পরে একবার ঘুরিয়ে দিন। পিয়ারোগি সমানভাবে রান্না এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এটি আরও বেশি বাদামী করার জন্য, পেকোরির উপরে তেল যোগ করুন বা গলানো মাখন ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 5. আপনি একটি crispier ফলাফল চান pierogi ভাজা।
একটি বড় স্কিললেট বা সসপ্যান ব্যবহার করুন এবং রান্নার তেলের 5-7.5 সেন্টিমিটার স্তর যুক্ত করুন (যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যানোলা তেল বা চিনাবাদাম তেল)। তেল 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে একে একে পিরোগি যোগ করুন। 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন (পিরোগি ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত), তারপর তেল থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
- সঠিক তেলের তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার পিয়েরোগি coverাকতে যথেষ্ট তেল আছে। যদি আপনার স্কিললেট বা প্যানটি পুরো পিয়েরোগিকে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় না হয়, তাহলে আপনার রান্নার সময়কে সেশনে ভাগ করুন।
- পিয়েরোগিকে তেলে ফেলবেন না কারণ এটি ছিটকে যেতে পারে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ফ্রেশলি ফ্রোজেন পিরোগি রান্না করা (রান্না না করা)
ধাপ 1. কমপক্ষে 2 লিটার ব্রাইন সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে।
একটি বড় সসপ্যানে পানি andেলে চুলায় উচ্চ আঁচে রান্না করুন। প্রায় ফুটন্ত পানিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
8-10 টুকরো পিরোগি-প্রায় 340-450 গ্রাম সিদ্ধ করতে 2 লিটার জল ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. হিমায়িত পিয়েরোগি যোগ করুন, নাড়ুন এবং আপনার চুলার তাপ সামঞ্জস্য করুন।
একবার পানি ফুটে উঠলে সাবধানে হিমায়িত পিয়েরোগি পাত্রের মধ্যে রাখুন। পিয়েরোগি তখনই ডুবে যেত। সুতরাং, প্যানটি নাড়ুন যাতে খাবার নীচে লেগে না যায়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাপ সামঞ্জস্য করুন যাতে জল খুব গরম না হয়।
পিয়েরোগি সিদ্ধ করার সময় পাত্রটি coverেকে রাখবেন না।
ধাপ p. পিরোগি ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
এটি সাধারণত প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়। আপনি যদি পিয়েরোগি সেদ্ধ হওয়ার পরে ভাজতে চান, তাহলে 5 মিনিট অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে পিরোগি সরিয়ে ফেলুন।
যাইহোক, যদি আপনি এটি সিদ্ধ করার সাথে সাথে পরিবেশন করতে চান (sautéing ছাড়াই সিদ্ধ), এটি ভেসে যাওয়ার পরে 2-3 মিনিট বেশি সময় ধরে রান্না করুন। এর পরে, জল সরান বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পিয়েরোগি সরান এবং একটি পাত্রে সামান্য মাখন এবং জলপাই তেল একসাথে নাড়ুন। পিরোগি এখন পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ the। যদি আপনি সেগুলি ভাজতে চান তবে কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেদ্ধ পিয়ারোগি নিষ্কাশন করুন।
একবার আপনি পিয়েরোগিকে পানিতে ভিজিয়ে না দিয়ে যতক্ষণ না তারা ভাসে (প্রায় 5 মিনিট), খাবারটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন। অতিরিক্ত পানি অপসারণের জন্য আরেকটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পিয়েরোগির শীর্ষে চাপ দিন।
যদি আপনি পিয়েরোগি থেকে অতিরিক্ত জল না সরান, তেলটি "বুদবুদ" হবে এবং প্যানে ভাজতে গেলে ছিটকে যাবে।
ধাপ 5. একটি বড় কড়াইতে কাপ (60 মিলি) মাখন বা তেল গরম করুন।
মাঝারি আঁচে স্কিললেটটি রাখুন, তারপরে মাখন, জলপাই তেল বা উভয়ের সংমিশ্রণ যোগ করুন। কড়াই এবং তেল 2-3 মিনিটের জন্য গরম করুন।
এই পরিমাণ 450 গ্রাম পিরোগি (প্রায় 12 টুকরা) রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
ধাপ 6. 3-4 মিনিটের জন্য পিয়ারোগি ভাজুন, তারপর উল্টান।
গরম তেলে একে একে পিরোগি দিন। পিয়েরোগি একে অপরকে স্পর্শ না করার জন্য জায়গা ছেড়ে দিন - যদি তারা উপযুক্ত না হয় তবে তাদের একাধিক সেশনে রান্না করুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর নীচে চেক করুন। যদি এটি এখনও সোনালি বাদামী না হয় তবে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 7. রান্নার প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে পিরোগি উল্টে দিন।
যখন পিয়ারোগির নীচের অংশটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে দিন এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন। দুই পাশ সোনালি বাদামি হয়ে গেলে প্যান থেকে পিওরোগি সরিয়ে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: রেসিপি: Pierogi Sauteed মাশরুম এবং পেঁয়াজ
ধাপ 1. একটি বড় কড়াইতে 4 টেবিল চামচ (60 গ্রাম) মাখন গলিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে কড়াই রাখুন। মাখন গলানোর জন্য আপনার প্রায় 2-3 মিনিট প্রয়োজন।
আপনি চাইলে 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) মাখন এবং 30 মিলি অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. প্যানে 12 টি রান্না করা পিয়ারোগি রাখুন।
হিমায়িত পিয়েরোগি একবারে একটি প্যানে রাখুন যাতে মাখন ছিটকে না যায়।
- আপনি সাধারণত একটি বিক্রয় প্যাকেজে 12 টুকরো পিয়েরোগি পান।
- আপনি যদি হিমায়িত রান্না না করা পিয়েরোগি ব্যবহার করেন তবে সেগুলি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা গরম পানিতে ভাসে বা মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিট রান্না করুন। স্কিললেটে রান্নার আগে পিওরোগি শুকিয়ে নিন।
ধাপ 3. প্যানে 180 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন।
পিয়েরোগির সাথে প্যানে কেবল কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
আপনি যদি মাশরুম ব্যবহার করতে না চান তবে 360 গ্রাম পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. প্যানটি 2 মিনিটের জন্য overেকে রাখুন, তারপর পিয়েরোগি উল্টে দিন।
কড়াইতে Placeাকনা রাখুন এবং পিয়ারোগি, পেঁয়াজ এবং মাশরুম মাঝারি আঁচে 2 মিনিট রান্না করতে দিন। এর পরে, idাকনাটি সরান, সমস্ত রান্না করা পিয়ারোগি ঘুরিয়ে দিন, তারপরে পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিতে স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
Pierogi এই সময়ে একটু tanned চেহারা উচিত।
পদক্ষেপ 5. প্যানে 2 মিনিটের জন্য রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
Theাকনাটি আবার প্যানে রাখুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, lাকনা খুলুন, পিয়েরোগি আবার চালু করুন, এবং প্যানের উপর সবজিগুলি নাড়ুন।
পদক্ষেপ 6. প্যানটি overেকে রাখুন এবং প্রতি মিনিটে পিয়েরোগি পরীক্ষা করুন।
প্যানটি খুলুন, পিরোগি উল্টে দিন এবং পেঁয়াজ এবং মাশরুমে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি সব গোল্ডেন ব্রাউন হয়। এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 14-16 মিনিট সময় নেয়।
- যদি পিয়েরোগি 12 মিনিট বা তারও কম সময়ে বাদামী হয়ে যায়, তাপ কমিয়ে 14 মিনিট রান্না করুন। টেক্সচারটি নরম এবং মাঝখানে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে পিয়ারোগি টিপুন।
- একবার রঙ সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, পিরোগি পরিবেশন এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত!
