এটি পরিবেশন করার আগে স্যুপ থেকে চর্বি অপসারণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনার কাছে থাকা সময় এবং হাতে থাকা সরঞ্জাম সহ সর্বোত্তম উপায়টি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করবে।
ধাপ
পদ্ধতি 5: 1 পদ্ধতি: একটি ঠান্ডা চামচ ব্যবহার
ধাপ 1. বরফ জলে একটি ধাতব চামচ ভিজিয়ে রাখুন।
বরফের জল দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন, তারপরে এটিতে একটি বড় ধাতব চামচ ডুবিয়ে দিন। চামচটি কয়েক মিনিট ভিজতে দিন।
- বরফের পানিতে বরফ থেকে পানির অনুপাত প্রায় 1: 4 হওয়া উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে পুরো চামচ coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত বরফ জল আছে।
- এই পদ্ধতির জন্য আপনাকে অবশ্যই একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করতে হবে। চামচটি খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত এবং প্লাস্টিকের চামচটি ধাতব চামচের মতো ঠান্ডা হবে না।
পদক্ষেপ 2. চামচটির নীচের অংশটি পুরো পৃষ্ঠের উপর দিয়ে ঝাড়ুন।
স্যুপের পুরো পৃষ্ঠের উপর চামচ মাথার নীচে ঝাড়ুন। চামচ তুলুন এবং এর নীচে আটকে থাকা চর্বিটি সরান।
যখন ঠান্ডা ধাতু গরম স্যুপকে আঘাত করে, পৃষ্ঠের কাছাকাছি সংগ্রহ করা চর্বি চামচের উপর ঘন হওয়া উচিত। আংশিকভাবে শক্ত হয়ে যাওয়া চর্বি চামচের উপর থাকবে তাই আপনি কেবল চামচটি তুলে দিয়ে এটি অপসারণ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. অতিরিক্ত চর্বি বের করুন।
চামচ দ্বারা যে চর্বি বহন করা হয় না তা বের করে ফেলে দেওয়া যায়।
চামচটিকে সামান্য কাত করুন যাতে কেবল একটি দিকই স্যুপের উপরিভাগ খসিয়ে দিতে পারে। চামচটি স্যুপের পৃষ্ঠ জুড়ে টেনে আনুন, যতটা সম্ভব চর্বি সংগ্রহ করুন এবং যতটা সম্ভব কম স্যুপ করুন।
5 এর 2 পদ্ধতি: পদ্ধতি দুই: চিলিং স্যুপ
ধাপ 1. স্যুপ েকে দিন।
তাপ উৎস থেকে স্যুপ সরান এবং পাত্র coverেকে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- নিশ্চিত করুন যে কোন স্যুপ উপাদান নেই যা ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘদিন রেখে দিলে বাসি হয়ে যাবে। দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংস সমৃদ্ধ স্যুপ, উদাহরণস্বরূপ, যতক্ষণ না শুধুমাত্র ঝোল বা কিছু সবজি ধারণকারী স্যুপ থাকতে পারে।
- মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিতে অনেক সময় লাগে, তাই যদি আপনি এখনই স্যুপ পরিবেশন করতে চান তবে এটি উপযুক্ত নয়। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যদি আপনি আপনার স্যুপ এক দিন আগে থেকে প্রস্তুত করেন।
ধাপ 2. রেফ্রিজারেটরে 6-8 ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করুন।
স্যুপের আচ্ছাদিত পাত্রটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং রাতারাতি বা কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একবার স্যুপ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পৃষ্ঠের চর্বি বড়, শক্ত গলদগুলিতে শক্ত হয়ে যাবে।
ধাপ 3. শক্ত চর্বি নিন।
একটি বড় ধাতব চামচ চর্বিযুক্ত গর্তের নীচে স্লিপ করুন এবং সাবধানে এটি বের করুন। চর্বি সরান এবং আবার পাতলা স্যুপ পরিবেশন করুন।
একবার আপনি চর্বি অপসারণ করলে, আপনি এটি পরিবেশন করার আগে চুলা বা মাইক্রোওয়েভে স্যুপ গরম করতে পারেন।
5 এর 3 পদ্ধতি: পদ্ধতি তিন: আংশিকভাবে স্যুপ ঠান্ডা করা
ধাপ 1. তাপ থেকে প্যান অর্ধেক স্লাইড করুন।
প্যানটি স্লাইড করুন যাতে এর অর্ধেক এখনও তাপের উপর থাকে এবং বাকি অর্ধেকটি প্রান্তের উপর ঝুলছে।
প্যানকে টিপ দেওয়া থেকে বিরত রাখতে প্যানের ওভারহ্যাঞ্জিং রিমের নীচে একটি উল্টানো হিটপ্রুফ প্লেট বা পাই/পাইরেক্স প্লেট রাখার কথা বিবেচনা করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি চামচ দিয়ে চর্বি সরান।
স্যুপের অংশে জমে থাকা চর্বির নিচে একটি বড় ধাতব চামচ সাবধানে স্লাইড করুন যা তাপের সংস্পর্শে আসে না।
- গ্রীস এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ স্বাভাবিকভাবেই শীতল অঞ্চলে সংগ্রহ করবে, তাই কয়েক মিনিটের পরে আপনার চর্বির বেশিরভাগ অংশ আগুনের দিকে ঝুঁকে যাওয়া উচিত।
- প্যানটি সামান্য তাপের দিকে কাত করুন যখন আপনি চর্বি বের করে দিচ্ছেন যাতে তৈরি করা গ্রেভি কমাতে পারেন।
ধাপ 3. প্রতি 15 মিনিট পুনরাবৃত্তি করুন।
যতটা সম্ভব চর্বি অপসারণের পরে, প্যানের অবস্থান সামঞ্জস্য করুন যাতে এটি আবার সমানভাবে গরম হয়। অবশিষ্ট রান্নার সময়ের জন্য প্রতি 15 মিনিট বা তারও বেশি একই চর্বি অপসারণ প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: চতুর্থ পদ্ধতি: সস নাড়ানো
ধাপ 1. স্যুপের মধ্যে একটি লাড্ডি ডুবান।
প্যানের মাঝখানে একটি লম্বা হাতের লাডিটি ডুবিয়ে দিন। চামচের নীচে প্যানের নীচে স্পর্শ করা উচিত।
ধাপ 2. একটি বহির্মুখী বৃত্তাকার গতিতে স্যুপ নাড়ুন।
পাত্রের কেন্দ্র থেকে প্রান্তের দিকে, একটি সর্পিল মধ্যে স্যুপ মধ্যে লাডল ঘোরান।
যখন আপনি একটি বৃত্তাকার গতিতে চামচ দিয়ে নাড়বেন তখন আপনি প্যানের প্রান্তে ফেনা এবং অন্যান্য চর্বি সংগ্রহ দেখতে পাবেন।
পদক্ষেপ 3. একটি চামচ ব্যবহার করে চর্বি অপসারণ করুন।
প্যানের প্রান্তে জমে থাকা কোনও চর্বি অপসারণ করতে একটি লাডির মাথা ব্যবহার করুন।
লাডিকে সামান্য কাত করুন এবং ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি গ্রেভির পৃষ্ঠের কিছুটা নিচে থাকে। পৃষ্ঠের উপর স্কুপ করুন, যতটা সম্ভব চর্বি কুড়ান। কিছু গ্রেভিও বহন করা হবে, কিন্তু যদি আপনি এটির সাথে সাবধান হন তবে এটি খুব বেশি হওয়া উচিত নয়।
পদ্ধতি 5: 5 পদ্ধতি: একটি স্কিমিং পিচার ব্যবহার করা
পদক্ষেপ 1. চায়ের পাত্রে স্যুপ েলে দিন।
তাপ উৎস থেকে স্যুপের পাত্রটি সরান এবং চর্বি আলাদা করার জন্য সাবধানে একটি বিশেষ কলসিতে স্যুপ pourেলে দিন।
- সচেতন থাকুন যে একটি "গ্রেভি বিভাজক" "মূলত" চর্বি-বিভাজক কলস "হিসাবে একই জিনিস। উভয় চা -পাত্র নিচ থেকে বিস্তৃত একটি ফানেল সহ বড় পরিমাপক কাপের মতো দেখাবে।
- যেহেতু এই পদ্ধতিটি কলসিতে ছাঁকনি ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, তাই এটি শুধুমাত্র ঝোল এবং তরল পদার্থের জন্য উপযোগী হবে। ভাত, পাস্তা, শাকসবজি বা মাংসযুক্ত স্যুপগুলি কাজ করবে না কারণ এই জাতীয় খাবারের শক্ত অংশগুলি চর্বি দিয়ে ফিল্টার করা হবে।
ধাপ 2. এটি কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
টিপটটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই 5 মিনিটের সময়, বেশিরভাগ চর্বি স্যুপের শীর্ষে উঠতে হবে।
স্যুপের চর্বির পরিমাণের উপর নির্ভর করে সঠিক সময় পরিবর্তিত হতে পারে। পর্যবেক্ষণ করুন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না আপনি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে চায়ের পাতার উপরে চর্বির একটি দৃশ্যমান স্তর তৈরি দেখতে পান।
পদক্ষেপ 3. স্যুপটি আবার পাত্রের মধ্যে েলে দিন।
স্যুপটি সাবধানে সসপ্যান বা পরিবেশন বাটিতে pourেলে দিন। চায়ের পাতার মুখ দিয়ে স্যুপ বের হওয়া উচিত এবং পাত্রের মধ্যে চর্বি রেখে দেওয়া উচিত।
পরামর্শ
- একটি ধাতব চামচ বা একটি নিয়মিত সবজি চামচ ব্যবহার করার পরিবর্তে, চর্বি ফিল্টার করার জন্য একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ চামচ কেনার কথা বিবেচনা করুন। এই রান্নার পাত্রে রিমের চূড়ার কাছাকাছি ছিদ্র রয়েছে এবং এই ছিদ্রগুলি চর্বি ধরার জন্য এবং লাডিতে আটকে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তবে স্যুপটি পালানোর অনুমতি দেয়।
- স্যুপ ফোটানোর বদলে কম তাপে গরম করুন। উচ্চ তাপের উপর স্যুপ একটি ফোঁড়া আনা চর্বি আলোড়ন, এটি সস মধ্যে মিশ্রিত করা সম্পূর্ণরূপে এটি অপসারণ করা কঠিন করে তোলে।
