ফ্রিজে থাকা ম্যাকারোনি এবং পনির আপনাকে ডাকে, কিন্তু কীভাবে এটিকে প্রথমবারের মতো তৈরি করার মতো সুস্বাদু রাখার জন্য এটি পুনরায় গরম করবেন? ম্যাকারনি এবং পনিরকে পুনরায় গরম করা কখনও কখনও করা কঠিন এবং ফলাফল হয় খুব শুষ্ক বা তৈলাক্ত এবং কখনও কখনও উভয়ই! এই নিবন্ধটি আপনাকে শেখাবে কিভাবে এই সমস্যাগুলি এড়ানো যায় এবং ম্যাকারনি এবং পনিরকে পুনরায় গরম করা যায় যাতে তারা নরম এবং ক্রিমি হিসাবে শেষ হতে পারে যখন তারা নতুনভাবে রান্না করা হয়েছিল।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: মাইক্রোওয়েভে ম্যাকারোনি এবং পনির পুনরায় গরম করা
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে যতটা ম্যাকারনি এবং পনির চান তত রাখুন।
এগিয়ে যাওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার বাটিটি কাচ বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের তৈরি।
আপনি যা ব্যবহার করবেন তার চেয়ে বেশি গরম করবেন না। যতবার আপনি ম্যাকারনি এবং পনির পুনরায় গরম করবেন, তত কম সুস্বাদু হবে।
ধাপ 2. দুধ যোগ করুন।
পাস্তা রান্না করার সাথে সাথে আর্দ্রতা শোষণ করতে থাকে, যার অর্থ আপনি যতক্ষণ আপনার ম্যাকারনি এবং পনির ছেড়ে দেবেন ততই শুকনো হবে। মূল টেক্সচার সংরক্ষণ বা 'পুনরুজ্জীবিত' করার রহস্য হল আপনি পুনরায় গরম করার সময় একটু দুধ যোগ করুন। এটি যে সময় নেয় তা আপনার ম্যাকারোনি এবং পনিরের উপর নির্ভর করে। ম্যাকারনি এবং পনির প্রতি কাপ 1 টেবিল চামচ দুধ দিয়ে নাড়তে শুরু করুন। ম্যাকারনি এবং পনির উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত দুধ ভালভাবে মিশবে না। তাই প্রথমে একটু ভেজা মনে হলে চিন্তা করবেন না।
আপনি সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য ক্রিম বা অর্ধেকও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 3. প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে ম্যাকারনি এবং পনির আবরণ।
বাষ্প বেরিয়ে যাওয়ার জন্য এক প্রান্ত সামান্য খোলা রাখুন।
যদি আপনি মাইক্রোওয়েভে প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন না, আপনি প্লেটের উপরে প্লেটটি উল্টো করে রাখতে পারেন, তবে এটি সরানোর আগে ওভেন মিট ব্যবহার করতে ভুলবেন না, কারণ খাবারগুলি গরম হতে পারে। এটি গরম বাষ্পও দিতে পারে যা আপনাকে পুড়িয়ে দিতে পারে।
ধাপ 4. আস্তে আস্তে মাঝারি (50%) উপর ম্যাকারনি এবং পনির গরম করুন।
এটি পনির পড়ে যাওয়ার এবং পৃথক হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করবে, যার ফলে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত ম্যাকারনি এবং পনির হবে। একটি পরিবেশন করার জন্য 1 মিনিট বা বড় অংশের জন্য 90 সেকেন্ডের জন্য টাইমার সেট করুন। টাইমার বন্ধ হয়ে গেলে, ম্যাকারনি এবং পনির দিয়ে নাড়ুন। তারপর 30-60 সেকেন্ডের ব্যবধানে এটি রান্না করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
যদি আপনার মাইক্রোওয়েভে সুইভেল ক্যারোজেল না থাকে, তাহলে আপনার ম্যাকারনি এবং পনিরকে 45-সেকেন্ডের মধ্যে গরম করুন, আপনার বাটিটি মাঝখানে ঘোরান।
ধাপ 5. টপিং যোগ করুন, যদি আপনি চান, এবং উপভোগ করুন
এমনকি সাবধানে পুনরায় গরম করা ম্যাকারনি এবং পনির তার কিছু স্বাদ হারাতে পারে। আপনাকে কিছুটা উৎসাহিত করার জন্য, কিছু পারমেশান পনির, লবণ এবং মরিচ, সামান্য মাখন, বা রসুনের কিছু পনির ছিটিয়ে চেষ্টা করুন। একটু ভিন্ন স্বাদের জন্য, আপনি সয়া সস, সামান্য লাল মরিচ, অথবা গরম সস যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। ক্ষুধা ভাউচার!
3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে ম্যাকারোনি এবং পনির পুনরায় গরম করা
ধাপ 1. আপনার চুলা 350º F (175º C) এ প্রিহিট করুন।
ওভেন হল প্রচুর পরিমাণে ম্যাকারনি এবং পনির পুনরায় গরম করার একটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষত যদি আপনি অবশিষ্টাংশ পুনরায় গরম করছেন।
পদক্ষেপ 2. একটি অগভীর, ওভেনপ্রুফ ডিশে আপনার ম্যাকারনি এবং পনির রাখুন।
একটি গ্লাস বেকিং প্যান ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 3. দুধ যোগ করুন।
1 কাপ ম্যাকারনি এবং পনির প্রতি 1 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন। যাইহোক, এই ধাপটি এড়িয়ে যান যদি আপনি একটি ম্যাকারোনি এবং পনির থালা গরম করে থাকেন যা একটি কুঁচকানো টপিং রয়েছে।
ধাপ 4. ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি overেকে দিন এবং তাপ সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এটি 20-30 মিনিট সময় নেবে।
ধাপ 5. একটি সুস্বাদু টপিং জন্য, উপরে অতিরিক্ত পনির যোগ করুন।
আপনার ম্যাকারনি এবং পনিরের উপর গ্রেটেড পনির (চেডার পনির দারুণ কাজ করবে!) যোগ করুন। 20 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পনির ছিটিয়ে ফুটে ওঠে এবং হালকা বাদামী হয়।
অতিরিক্ত সংকটের জন্য, আপনি ম্যাকারনি এবং পনিরের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার আগে ভাজা পনিরের মধ্যে 2-3 টেবিল চামচ পাকা ব্রেডক্রাম্ব ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
3 এর 3 পদ্ধতি: চুলায় ম্যাকারোনি এবং পনির পুনরায় গরম করা
ধাপ 1. আপনার ডবল বয়লারটি বের করুন (অথবা একটি তৈরি করুন)।
চুলায় ম্যাকারনি এবং পনির এবং অন্যান্য ক্রিমযুক্ত পাস্তা খাবারের পুনরায় গরম করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ডাবল ব্রয়লার বা ব্রেন-মেরি ব্যবহার করা। একটি ডবল বয়লার একটি ছোট পাত্র নিয়ে গঠিত যা অন্য একটি পাত্রের উপরে জল দিয়ে ভরা থাকে। এই স্তুপ করা পাত্রগুলি আগুনের উপরে রাখা হয়, এবং নীচে জল ফুটে, বাষ্প ছেড়ে দেয় যা ধীরে ধীরে উপরের প্যানে খাবার গরম করে।
- আপনার যদি ডাবল ব্রয়লার না থাকে তবে এটি তৈরি করা সহজ। একটি ধাতু বা কাচের (বিশেষত পাইরেক্স) মিক্সিং বাটি সন্ধান করুন যা আপনার প্রিয় ছোট স্কিলিটের সাথে মেলে। প্যানে জল যোগ করুন, কিন্তু এতটা না যে এটি বাটির নীচে স্পর্শ করে। বাটিতে আপনার খাবার যোগ করুন, এবং চুলার উপর এবং মাঝারি আঁচে বাটি দিয়ে পাত্রটি রাখুন।
- যদি একটি ডবল ব্রয়লার একটি বিকল্প না হয়, একটি নিয়মিত প্যান ব্যবহার করুন; শুধু আপনার ম্যাকারোনি এবং পনির ঝলসানোর জন্য সতর্ক থাকুন।
ধাপ ২। আপনার ডাবল ব্রয়লারে বা স্কিললেটে যতটা চান ম্যাকারনি এবং পনির রাখুন।
আপনি যতটা খেতে চান ততবারই আবার গরম করুন। দ্বিতীয়বার পুনরায় গরম করার পর খাবারের মান অবশ্যই হ্রাস পাবে।
পদক্ষেপ 3. ম্যাকারনি এবং পনিরের সাথে দুধ যোগ করুন।
এটি সসের আর্দ্রতা এবং আসল জমিন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে। এক কাপ ম্যাকারনি এবং পনির প্রতি এক টেবিল চামচ দুধ নাড়ার সময় যোগ করে শুরু করুন। ম্যাকারনি এবং পনির গরম করার সময় আপনি আরও দুধ যোগ করতে পারেন যদি সেগুলি শুকনো বা চটচটে দেখতে শুরু করে।
- ম্যাকারোনি এবং পনিরের সাথে আধা চামচ মাখন যোগ করলে স্বাদ এবং টেক্সচার আরও উন্নত হবে।
- আপনি একটি সমৃদ্ধ টেক্সচারের জন্য দুধকে অর্ধেক বা এমনকি ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. ফুটন্ত গরম পানির উপর ম্যাকারোনি এবং পনির গরম করুন, বা চুলার উপর মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াইতে।
আপনার প্যানে নজর রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না ম্যাকারোনি এবং পনির আপনার তাপ এবং টেক্সচারটি পৌঁছায়। আপনার চুলার উপর নির্ভর করে, এই প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 10 মিনিট সময় নিতে পারে।
- ধৈর্য ধরুন এবং আপনার ম্যাকারোনি এবং পনিরকে অতিরিক্ত গরম না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় ম্যাকারোনি এবং পনির পৃথক হয়ে চর্বিযুক্ত হতে পারে।
- যদি ম্যাকারনি গরম করার সময় শুকনো দেখায়, নাড়ার সময় অতিরিক্ত দুধ যোগ করুন, একবারে এক চামচ।
ধাপ 5. অনুপস্থিত স্বাদ মেলে সমন্বয় করুন।
এমনকি সঠিকভাবে উত্তপ্ত ম্যাকারনি এবং পনির তার স্বাদ কিছুটা হারাতে পারে। অতিরিক্ত কয়েক আউন্স গ্রেটেড পনির বা কয়েক টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমিসান পনির যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। একটু অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি রসুন গুঁড়া বা সামান্য লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।
সতর্কবাণী
ম্যাকারনি এবং পনির পুনরায় গরম করার সময় সতর্ক থাকুন। মাইক্রোওয়েভ-উত্তপ্ত খাবারগুলি খুব গরম হয়ে উঠতে পারে। পোথোল্ডার বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন
সম্পর্কিত উইকিহাউস
- ম্যাকারোনি এবং পনির কীভাবে তৈরি করবেন
- গ্রাউন্ড বিফ দিয়ে কিভাবে রোটেল বানাবেন
- কীভাবে ক্যাসারোল তৈরি করবেন
