পনির একটি থালায় প্রধান সাজসজ্জা। গ্রেট পনির সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু এই সুস্বাদু উপাদান টুকরা করার অনেক উপায় আছে। এখানে পনির গ্রেট করার কিছু উপায় রয়েছে।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি Microplane পনির grater ব্যবহার করে পনির গ্রেট।
মাইক্রোপ্লেন পনির গ্র্যাটার একটি ছোট, ধারালো দাঁত সহ একটি লম্বা, সমতল গ্রেটারের সাথে সংযুক্ত একটি হ্যান্ডেল নিয়ে গঠিত। যদিও এটি সাধারণত লেবু বা রসুনের ডাল কুচি করতে ব্যবহৃত হয়, একটি মাইক্রোপ্লেন গ্রেটার পনির ঝাঁকানোর জন্যও খুব দরকারী।
যেহেতু মাইক্রোপ্লেন ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করে। একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে মোজারেলার মতো নরম পনিরটি গ্রেট করুন কেবল একটি মশলাযুক্ত ছিদ্র দেবে, পরিষ্কার ভাজা পনির নয়।
ধাপ 2. পনির লাঠি খুলুন।
যদি বারটি এক হাত দিয়ে আরামদায়কভাবে ধরে রাখা যায়, তাহলে পনিরটি টুকরো টুকরো করুন যা ছুরি দিয়ে পরিচালনা করা সহজ। ছোটটির চেয়ে বড় দিকটি বেছে নিন - একটি বড় পনিরের জন্য আপনার আঘাত পাওয়ার সম্ভাবনা কম।
ধাপ a. একটি প্লেট বা বোর্ডে মাইক্রোপ্লেন ধরে রাখা, একটি আপ এবং ডাউন মোশন ব্যবহার করে পনিরটি আস্তে আস্তে গ্র্যাটার দিয়ে ঘষুন।
যতক্ষণ না পনিরের পরিমাণ ইচ্ছামতো না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
ধাপ 4. অতিরিক্ত ছিদ্র অপসারণের জন্য প্লেটের প্রান্তের বিপরীতে গ্রেটারের ধাতব প্রান্তটি হালকাভাবে টিপুন।
মাইক্রোপ্লেন থেকে অতিরিক্ত পনির অপসারণ করতে প্রয়োজনে প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. মাইক্রোপ্লেনের আকার পরিবর্তন করুন, পনির কি জন্য ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।
মাইক্রোপ্লেন গ্রাইন্ডারগুলি সূক্ষ্ম থেকে মোটা পর্যন্ত বিভিন্ন আকারে আসে। সূক্ষ্মভাবে তৈরি পিজা একটি টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাঝারি গ্রেটেড পনির ঘন এবং বেকড আলু বা সালাদে একটি দুর্দান্ত টপিং তৈরি করে। মোটা ভাজা পনির সবচেয়ে ঘন এবং পাস্তা সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
4 এর 2 পদ্ধতি: একটি বাক্স গ্রেট ব্যবহার করে
ধাপ 1. পনির ছিঁড়ে ফেলার জন্য একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করুন।
গ্র্যাটারটির চারটি দিক রয়েছে এবং প্রতিটি পাশে আলাদা আকারের দাঁত রয়েছে।
- যেহেতু বক্স গ্র্যাটারদের দাঁত বড় হওয়ার প্রবণতা থাকে, তারা মোজারেলা বা হাওয়ার্তির মতো নরম চিজের জন্য ভাল কাজ করে।
- পরিবেশন অনুসারে একটি গ্রেটেড প্লেট চয়ন করুন। মাঝারি আকারের গর্তগুলি টাকো সাজানোর জন্য নিখুঁত, তবে স্প্যাগেটি গার্নিশের জন্য ভেঙে যাওয়া পারমেশান তৈরির জন্য নিখুঁত নয়।
ধাপ 2. পনির মাঝারি থেকে বড় রাখুন।
আপনি পছন্দসই পরিমাণে গ্রেটেড পনির পৌঁছানোর আগে এটি আপনার আঙ্গুলগুলি ঘেঁষতে বাধা দেবে।
ধাপ cooking. অল্প পরিমাণে রান্নার স্প্রে ব্যবহার করে গ্রেটেড প্লেটের বাইরে লেপ দিন।
পনির আরও সহজে স্লাইড হবে।
ধাপ 4. আপনি কিভাবে আপনার grater ব্যবহার সামঞ্জস্য।
হ্যান্ডেলস ছাড়া একটি বাক্স গ্রেটারের জন্য, পনিরটি ধরে রাখুন এবং একটি বড় বাটি দিয়ে গ্রেট করুন। একটি হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি grater জন্য, একটি কাটিয়া বোর্ডে grater শেষ রাখুন।
ধাপ 5. একটি আপ এবং ডাউন গতিতে একটি grater উপর পনির ঘষা।
একবার আপনি পনিরের শেষে পৌঁছে গেলে আপনার হাতের তালু দিয়ে ঘষুন যাতে আপনার নাকের উপর ঘষা না হয়।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: একটি রোটারি গ্রেট ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি ঘূর্ণমান grater ব্যবহার করে পনির স্লাইস।
ঘূর্ণমান গ্রেটার একটি বৃত্তাকার গ্রেট বগির সাথে সংযুক্ত একটি হ্যান্ডেল নিয়ে গঠিত। তারপরে পনিরটি গ্রিট করার জন্য ক্র্যাঙ্কটি পাশের দিকে ঘুরিয়ে দিন। খাঁচায় হ্যান্ডেলটি তুলুন, বগিতে একটি ছোট পনির রাখুন, তারপর হ্যান্ডেলটি নামান।
পদক্ষেপ 2. আপনার থাম্ব ব্যবহার করে হ্যান্ডেলে সামান্য চাপ প্রয়োগ করুন।
অন্যান্য আঙ্গুল দিয়ে যথারীতি হ্যান্ডেলটি ধরুন।
ধাপ a। কাছাকাছি প্লেট বা বাটিতে গ্র্যাটার বগি লক্ষ্য করার চেষ্টা করার সময় হ্যান্ডেলটি অন্য হাত দিয়ে টুইস্ট করুন।
যখন আপনি মনে করেন আপনার পর্যাপ্ত ভাজা পনির আছে তখন থামুন।
ধাপ 4. ঘূর্ণমান ছিদ্র ব্যবহার করা নিরাপদ, কারণ আপনার হাত প্লেটের বিরুদ্ধে চাপতে হবে না।
এটি খুব কার্যকরী এবং প্রচুর পরিমাণে গ্রেটেড পনির তৈরির জন্য সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, নাচো সস বা ব্রেকফাস্ট ক্যাসারোল তৈরি করতে।
4 এর পদ্ধতি 4: ইমপ্রোভাইজড গ্রেট পনির
ধাপ 1. একটি সবজির খোসা দিয়ে পনির কুচি করুন।
পনিরের ছাঁচের মতো দক্ষ বা সুন্দর না হলেও, সবজির খোসা ঝাঁকানোর জন্য এখনও দুর্দান্ত।
- একটি সাধারণ আকারের প্লেটে একটি মাঝারি আকারের পনির স্টিক ধরুন। ক্রমাগত ফরওয়ার্ড মোশনে পনিরের সাথে পিলার ঘষুন।
- একটি উচ্চ মানের স্লাইসের জন্য, প্রথমে পনিরটি ফ্রিজে রাখুন, অথবা একটি শক্ত ধরণের পনির (যেমন পারমেসান) চয়ন করুন।
পদক্ষেপ 2. পনিরের পাতলা টুকরার জন্য একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
যদিও এটি বেশি সময়সাপেক্ষ, একটি ছুরি একটি সবজি খোসার জন্য একটি ভাল বিকল্প।
- প্লেটের পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে একটি ছোট পনির রাখুন। প্লেটে পনির পাতলা করে কেটে নিন।
- একটি সেরেটেড একের পরিবর্তে একটি সাধারণ ছুরি প্রান্তের জন্য বেছে নিন। সাধারণ ছুরির কিনারা শেভিং এবং স্কিনিংয়ের ক্ষেত্রে ভালো।
- বড় পনির লাঠিগুলি পরিচালনা করা এড়িয়ে চলুন। যেহেতু ছুরি ব্যবহার করা অন্যান্য পনিরের ছাইয়ের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক, তাই আপনার পনিরের উপর দৃ firm়, দৃ g় দৃrip়তার প্রয়োজন হবে।
পদক্ষেপ 3. একটি খাদ্য প্রসেসর (খাদ্য প্রসেসর) দিয়ে পনির কেটে নিন।
দ্রুত এবং সহজ ভাজা পনির জন্য, একটি খাদ্য গ্রাইন্ডার সর্বোত্তম পছন্দ।
- পনিরটি ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না দৃ় হয় কিন্তু খুব শক্ত নয়। পনির ছোট টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে রাখুন। আপনার খাদ্য প্রসেসর ওভারলোডিং থেকে সাবধান। কিছু খাবার গ্রাইন্ডিং ব্লেড আটকে যেতে পারে বা পনির ঝাঁকানোর সময় ভারসাম্যহীন হয়ে যেতে পারে।
- ফুড গ্রাইন্ডার চালু করুন এবং পনিরের টুকরোগুলির আকার পর্যবেক্ষণ করুন। পনিরটি আপনার পছন্দ মতো ভাজা হয়ে গেলে, খাদ্য গ্রাইন্ডারটি বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- যদি আপনার খাবারের গ্রাইন্ডারে ছেঁড়া ব্লেড থাকে, তাহলে এই ব্লেডটি বেছে নিন কারণ এটি একটি ভালো স্লাইস কোয়ালিটি প্রদান করবে।
- মোজারেলার মতো নরম চিজ পিষে নেবেন না। এটি পনির ছিঁড়ে ফেলার পরিবর্তে ছিটকে যাবে।
ধাপ 4।
