পিজ্জা, সাদা রুটি, বা হিথ রুটি তৈরির জন্য আপনার পাথরের চুলা থাকতে হবে না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি বেকিং পাথর, অথবা পিজ্জা পাথর তৈরি করতে হবে ক্রাঞ্চি এবং সুস্বাদু পাথরের ওভেন পিৎজা। পিৎজা পাথর ওভেনের তাপ শোষণ করে এবং রুটির উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয় যাতে ক্রিসপি পিৎজা ক্রাস্ট তৈরি হয়। এই সরঞ্জামটি ওভেনে বেক করার সময় পিজার কেন্দ্রকে ভেজা হতে বাধা দেয়।
ধাপ
3 এর অংশ 1: ময়দা তৈরি করা
ধাপ 1. উপাদান সংগ্রহ করুন।
আপনি যদি দোকানে কেনা রেডি-টু-রান্নার ময়দা ব্যবহার করেন তবে এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি একটি সাধারণ রেস্তোরাঁ পিজ্জা বানাতে চান, তাহলে এমন উপাদান রয়েছে যা অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে। নীচের রেসিপি দুটি পিজ্জা তৈরির জন্য। আপনি যদি শুধুমাত্র একটি পিৎজা তৈরি করেন, ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি ফ্রিজে এবং একটি ফ্রিজে রাখুন।
- 1 চা চামচ. সক্রিয় শুকনো গম।
- 1/4 কাপ ঠান্ডা জল
- 1 কাপ ঠান্ডা জল
- 1 চা চামচ. লবণ
- 3 কাপ ব্রেডক্রাম্বস
- 3 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।
পদক্ষেপ 2. একটি বড় পাত্রে উষ্ণ জলের উপর ওটস ছিটিয়ে দিন।
এটি 5-8 মিনিটের জন্য রেখে দিন। গম বুদবুদ, বা প্রমাণ, যা গমের কার্যকারিতা পরীক্ষা করে।
ধাপ 3. লবণ এবং ঠান্ডা জলে নাড়ুন।
যখন মিশ্রণটি বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়, ঠান্ডা জলে লবণ নাড়ুন। তারপর, ময়দা দিয়ে চালিয়ে যান। প্রতি এক কাপ ময়দা ourেলে দিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি বাটি থেকে বের করার জন্য যথেষ্ট শক্ত হয়।
ধাপ 4. ময়দা গুঁড়ো।
আপনার ওয়ার্কটপটি ময়দা দিয়ে আবৃত করুন, তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এর উপর ময়দা গুঁড়ো করুন। সাধারণত, এই প্রক্রিয়াটি 10-15 মিনিট সময় নেয়। যখন কাঙ্ক্ষিত স্নিগ্ধতা অর্জন করা হয়, ময়দা দুটি সমানভাবে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি বল করুন। সমানভাবে একটি ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে প্রতিটি বল আবৃত করুন।
ধাপ 5. ময়দা উঠতে দিন।
ময়দা উঠার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা সহ একটি সিলযুক্ত পাত্রে ময়দা রাখুন। পাত্রের অর্ধেকের বেশি ভলিউম পূরণ করবেন না। এটি কমপক্ষে 16 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে বসতে দিন এবং এটি ব্যবহারের এক ঘন্টা আগে এটি বের করুন।
3 এর অংশ 2: পিৎজা ছিটিয়ে দেওয়া এবং রান্না করা
ধাপ 1. আপনার চুলা Preheat।
পিজা পাথরটি ওভেনের নিচের র্যাকের উপর রাখুন এবং 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
ধাপ 2. ময়দা দিয়ে ময়দা আবরণ।
ময়দার উপর একটু ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে এটি একটি সমতল, ফ্লোরড পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না এটি একটি পিৎজা পাথরের আকারের হয়।
একটি কাটিং বোর্ড, কুকি শীট, বা খোসা আপনার কর্মক্ষেত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি পিলার আপনার পিৎজার জন্য একটি সমতল, প্রশস্ত হাতিয়ার। পাত্রের সামনের প্রান্তটি সাধারণত টেপার করা হয় যাতে পিজ্জা সহজেই ভিতরে এবং বাইরে রাখা যায়।
ধাপ 3. আপনার পিজা ছিটিয়ে দিন।
যখন ময়দা পছন্দসই আকারে ছড়িয়ে যায়, সস ছড়িয়ে দিন এবং পনির যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী সবজি, মাংস এবং মশলা দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 4. চুলায় পিজা রাখুন।
যদি আপনি একটি সমতল পাত্রে ময়দা ছিটিয়ে থাকেন তবে এটি সহজ হবে। প্রি -হিটড পিজ্জা পাথরের পিছনে আপনার থালার সমতল প্রান্তটি রাখুন এবং ওভেন থেকে স্লাইড করুন যাতে আপনার পিৎজা পিৎজা পাথরের উপরে থাকে। মালকড়ি যদি একটু চটচটে হয়, তাহলে এটিকে পিছনে নাড়ুন যাতে ময়দা বন্ধ হয়ে যায়।
ধাপ 5. আপনার পিজা বেক করুন।
আপনার পিজা শুধুমাত্র ওভেনে 4-6 মিনিট বেক করতে হবে। নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করুন এবং যখন ভূত্বক বাদামী হয় তখন নিন। আপনার পিজার নিচে কন্টেইনারটি সমতল করে পিজা তুলুন।
ধাপ 6. আপনার পিজা কাটুন এবং উপভোগ করুন।
সাবধান, আপনার পিজা খুব গরম। কাটার আগে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন যাতে আপনি পুড়ে না যান। অভিনন্দন, আপনি একটি রক-ওভেন স্টাইলের ক্রিসপি পিৎজা তৈরি করেছেন।
3 এর অংশ 3: পিজা পাথরের যত্ন নেওয়া
ধাপ 1. পিৎজা পাথর ঠান্ডা হতে দিন।
পিজ্জা রান্না করার পর চুলা বন্ধ করুন। পিজা পাথরটি বের করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। সময় ঘন্টা হতে পারে, তাই পিজা পাথর পরের দিন সকালে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি নরম ব্রাশ, সাবান এবং জল ব্যবহার করুন।
শীতল পাথরটি সিঙ্কে রাখুন এবং এটি অন্য কাটলির মতো পরিষ্কার করুন। পিজা পাথরের পৃষ্ঠে কোন গলিত খাদ্যের অবশিষ্টাংশ ব্রাশ করুন। পৃষ্ঠটি ছিদ্রযুক্ত এবং জল শোষণ করবে বলে খুব বেশি সময় ধরে এটি ভেজা রাখবেন না। অন্যথায়, পিজা পাথর পরবর্তী ব্যবহারে ফাটল ধরবে।
ধাপ 3. আপনার পিজা পাথর শুকিয়ে নিন।
পিজা পাথর শুকানোর জন্য একটি র্যাগ ব্যবহার করুন এবং এটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য একটি আলনা স্থানে রাখুন। এটা ঠিক আছে এখনও কিছু দাগ বাকি আছে। যতক্ষণ আপনি সমস্ত খাবার পরিষ্কার করেন, ততক্ষণ আপনার পিৎজা পাথর বারবার ব্যবহার করা যেতে পারে।
