খামির-মুক্ত ভূত্বক বা পিজ্জা ময়দা তৈরির জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি, যা সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ। এটি খামির অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য traditionalতিহ্যবাহী ময়দার জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প, অথবা যদি আপনার কাছে বেকিংয়ের আগে পিৎজা ময়দা তৈরির যথেষ্ট সময় না থাকে।
উপকরণ
পরিবেশন: 4
- প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
- রান্নার সময়: 15 থেকে 25 মিনিট
- 450 গ্রাম ময়দা
- 3 চা চামচ (13 গ্রাম) বকপুদার (বেকিং পাউডার)
- 1 চা চামচ (6 গ্রাম) লবণ
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 180 - 240 মিলি জল
ধাপ
ধাপ 1. একটি মাঝারি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।
ধাপ 2. গরম জল এবং তেল যোগ করুন।
ধাপ 3. ময়দা একটি বল না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসঙ্গে নাড়ুন।
(ময়দা এখনও খুব শক্ত হলে আরও জল যোগ করুন।)
ধাপ 4. ময়দা একটি টেবিল বা ফ্লোর করা জায়গায় স্থানান্তর করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আলতো করে গুঁড়ো করুন।
ময়দা নরম হওয়া উচিত, তবে আঠালো নয়। মালকড়ার উপর আটা একটু ছিটিয়ে দিন যদি এটি খুব বেশি চটচটে হয়।
ধাপ 5. একটি পিৎজা বা সমতল বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং ছড়িয়ে দিন।
ময়দা সমান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমতল করুন।
ধাপ 6. ওভেনে 204 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 - 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 7. চুলা থেকে পিজা ক্রাস্ট সরান এবং আপনি চান যে কোন পিজা টপিং যোগ করুন।
পরামর্শ
- 5 মিনিটের জন্য পিজা ক্রাস্ট বেক করুন তারপর টপিং যোগ করুন।
- পিজা ক্রাস্টের উপরে জলপাই তেল বা গলিত মাখন ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন এবং বেকিংয়ের আগে রসুনের গুঁড়ো দিয়ে ধুলো দিন।
- আপনি 10 মিনিটের জন্য ময়দা বেক করতে পারেন, তারপরে এটি চুলা থেকে সরান এবং পিজা সস এবং পনির যোগ করুন। 5 মিনিট বেক করার জন্য বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় আটা ফেরত দিন।
- আপনার যদি বকপুদার না থাকে, আপনি এটি বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। রেসিপিতে অর্ধেক বকপুদার ব্যবহার করুন এবং লবণ বাদ দিন।
- পিজ্জা গরম পরিবেশন করুন এবং যখন আপনি ক্ষুধার্ত, তাই এটি আরো সুস্বাদু হবে।
- আরও সুস্বাদু স্বাদের জন্য এক চিমটি ইতালীয় পিৎজা সিজনিং যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি এটি সুপারমার্কেটে রেডিমেড কিনতে পারেন, অথবা আপনি কিছু শুকনো তুলসী, অরিগানো, পার্সলে, রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া, শুকনো থাইম, রোজমেরি, কালো মরিচ এবং সামান্য শুকনো মরিচ দিয়ে নিজের তৈরি করতে পারেন।
- বেকিংয়ের আগে পিজা ক্রাস্ট মিশ্রণে কিছু মশলার মিশ্রণ যোগ করুন।
- অতিরিক্ত পিজ্জা টপিংস যেমন চেডার বা মোজারেল্লা পনির যোগ করুন।
