কিছু বেক করার আগে, আপনার চুলা সঠিক তাপমাত্রায় গরম করা উচিত। যদি চালু করতে মাত্র কয়েক সেকেন্ড লাগে, তাহলে ওভেনের সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে। চুলা চালু করা এবং এটিকে সঠিক তাপমাত্রায় আসতে দেওয়াকে "চুলা গরম করা" বলা হয়। যেহেতু চুলা গরম হতে কিছুটা সময় নেয়, তাই বেশিরভাগ রেসিপি রান্না শুরু করার আগে চুলা চালু করার পরামর্শ দেয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস চুলা গরম করতে হয়।
ধাপ
3 এর পদ্ধতি 1: বৈদ্যুতিক চুলা গরম করা
ধাপ 1. আমরা রান্না করার আগে আপনার চুলা preheating সুপারিশ।
সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগে বৈদ্যুতিক চুলা প্রায়ই 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়। আপনার রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য এটি যথেষ্ট সময়। যদি উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে আপনার 15 মিনিটের বেশি প্রয়োজন হয়, তাহলে প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে ওভেন অর্ধেক চালু করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. বিষয়বস্তু সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করতে চুলা খুলুন।
যদি আপনি তাদের মধ্যে আইটেম সংরক্ষণ করেন, যেমন বেকিং শীট, সেগুলি বের করে ফেলুন এবং দূরে রাখুন।
ধাপ 3. প্রয়োজন হলে তাকগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
বেশিরভাগ রাক ওভেনের মাঝখানে অবস্থিত, তবে কখনও কখনও আপনি যে থালাটি বেক করছেন তা ওভেনে উচ্চ বা নীচে রাখা দরকার। আপনার রেসিপি গাইড অনুসরণ করুন, এবং প্রয়োজন হলে, ওভেন র্যাক সরান এবং সঠিক উচ্চতায় সেট করুন। রাক রাখার জন্য আপনার চুলার দেওয়ালে একটি সরু প্রান্ত রয়েছে।
- যেসব খাবার উপরে খাস্তা এবং বাদামি হওয়া উচিত, যেমন ক্যাসেরোল এবং লাসাগনা, সাধারণত উপরের তাকের উপর বেক করা হয়।
- স্পঞ্জ কেক, পেস্ট্রি এবং কাপকেকের মতো খাবার মাঝারি তাকের উপর রাখা উচিত, যদি না রেসিপি অন্যথায় বলে।
- নীচের অংশে খাস্তা এবং বাদামী হওয়া খাবার, যেমন ফ্ল্যাটব্রেড এবং পিজ্জা, নীচের তাকের উপর রাখা হয়।
ধাপ 4. চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা সেট করুন।
তাপমাত্রা ঠিক রাখতে, আপনাকে রেসিপি নির্দেশিকা অনুসরণ করতে হবে। ওভেনের তাপমাত্রা সাধারণত প্রথম ধাপে রেসিপির শুরুতে উল্লেখ করা হয়। কেবলমাত্র তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ধরে রাখুন, টিপুন এবং ঘোরান যতক্ষণ না মার্কার সঠিক তাপমাত্রায় নির্দেশ করে।
ধাপ 5. ওভেন পছন্দসই তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
বেশিরভাগ আধুনিক ওভেনে এমন একটি সেটিং থাকে যা বর্তমান তাপমাত্রা দেখায় বা প্রস্তুত হলে বীপ দেখায়। কিছু ওভেনে একটি ছোট আলো থাকে যা তাপমাত্রা ঠিক থাকলে চালু হয়। এই বাতি সাধারণত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রকের পাশে থাকে।
- বেশিরভাগ ওভেন সঠিক তাপমাত্রায় গরম হতে 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়।
- যদি আপনার চুলা পুরোনো হয়, তাহলে এটিতে তাপমাত্রা নির্ধারণের সংখ্যা নাও থাকতে পারে; আপনার কাছে চুলা চালু এবং বন্ধ করার জন্য কেবল একটি বোতাম থাকতে পারে। যদি তা হয় তবে কেবল চুলাটি চালু করুন এবং ওভেনে থালাটি বেক করার আগে এটি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- একটি চুলা তাপমাত্রা গেজ ব্যবহার বিবেচনা করুন। কখনও কখনও চুলার তাপমাত্রা ঠিক থাকে না এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে নির্দেশিত তাপমাত্রার সাথে মেলে না। একটি ওভেন তাপমাত্রা গেজ, সাধারণত ওভেনের ভিতরে রাখা হয়, প্রকৃত তাপমাত্রা দেখাবে। সূচক আলো আসার জন্য অপেক্ষা করার পরিবর্তে বা ওভেন শব্দ করার জন্য এই তাপমাত্রা গেজটি একটি রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. খাবারটি চুলায় রাখুন এবং রেসিপি অনুযায়ী বেক করুন।
নিশ্চিত করুন যে চুলার দরজা শক্তভাবে বন্ধ, যদি না রেসিপি অন্যথায় বলে, এবং চুলার মধ্যে উঁকি দেবেন না। বেকিংয়ের সময় ওভেনের দরজা খোলা এবং বন্ধ করার ফলে অভ্যন্তরীণ তাপ প্রবাহিত হয় যার ফলে বেকিং প্রক্রিয়া দীর্ঘ হতে পারে।
যদি আপনি অনেক গ্রিলিং করার এবং অনেক রcks্যাক ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, থালা-বাসন এবং প্যানগুলি এমনভাবে রাখুন যাতে সেগুলি সারিবদ্ধ না হয়ে ক্রস-ক্রস হয়ে যায়। এটি চুলার মধ্যে গরম বাতাসকে খাবারের চারপাশে ছড়িয়ে দিতে এবং তাপকে আরও সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে দেয়।
3 এর 2 পদ্ধতি: গ্যাস ওভেন গরম করা
পদক্ষেপ 1. নিশ্চিত করুন যে পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল রয়েছে।
গ্যাস ওভেনগুলি গ্যাস চালিত এবং বৈদ্যুতিক ওভেনের চেয়ে বেশি ধোঁয়া নির্গত করে। পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল প্রদান করুন, যেমন একটি খোলা জানালা।
পদক্ষেপ 2. চুলা খুলুন এবং নিশ্চিত করুন যে ভিতরে কিছুই নেই।
আপনি যদি ওভেনে একটি বেকিং শীট সংরক্ষণ করেন, তাহলে আপনাকে এটি বের করে একপাশে রাখতে হবে।
ধাপ 3. প্রয়োজনে তাক সামঞ্জস্য করুন।
এমন রেসিপি রয়েছে যার জন্য আপনাকে ওভেনে র্যাকের অবস্থান পরিবর্তন করতে হবে কারণ এটি গ্রিলের স্তর নির্ধারণ করে। আপনার রেসিপি পড়ুন এবং নির্দেশিকা অনুযায়ী তাক সাজান। শুধু আলনাটা বের করে আবার ওভেনে রেখে দিন। ওভেনগুলিতে সাধারণত তাক রাখার জন্য একটি অগভীর প্রান্ত থাকে।
- কিছু খাবার, যেমন casseroles এবং lasagna, বাদামী এবং উপরে খাস্তা করা উচিত। এই থালাটি সাধারণত উপরের তাকের উপর রাখা হয়।
- কেক, পেস্ট্রি এবং কাপকেক সমানভাবে বেক করা উচিত, এবং সাধারণত মাঝারি তাকের উপর রাখা হয়, যদি না রেসিপি অন্যথায় বলে।
- ফ্ল্যাটব্রেড এবং পিজ্জার মতো খাবারগুলি নীচে বাদামী এবং খাস্তা হওয়া উচিত। থালাটি সাধারণত নীচের তাকের উপর বেক করা হয়।
ধাপ 4. আপনার চুলা লাইটার বা বিদ্যুৎ দিয়ে জ্বলছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
এটি নির্ধারণ করবে আপনি কিভাবে চালু করবেন এবং ওভেনের তাপমাত্রা সেট করবেন। বেশিরভাগ পুরোনো চুলা একটি লাইটার ব্যবহার করে, যখন নতুনগুলি আলোতে বিদ্যুতের উপর নির্ভর করে। আপনার চুলা হালকা বা বৈদ্যুতিক কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এখানে:
- যদি আপনার চুলা লাইটার ব্যবহার করে জ্বালানো হয়, তাহলে আপনি তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে শিখা বৃদ্ধি এবং হ্রাস দেখতে পারেন।
- যদি আপনার চুলা বৈদ্যুতিক হয়, আপনি চুলা চালু না করে এবং তাপমাত্রা সেট না করা পর্যন্ত আপনি শিখা দেখতে পাবেন না।
ধাপ 5. যদি চুলা লাইটার দিয়ে জ্বালানো হয়, চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
থার্মোস্ট্যাট ঘুরানোর আগে আপনাকে একটু চাপতে হতে পারে।
- যদি আপনার চুলা সেলসিয়াস বা ফারেনহাইটের পরিবর্তে গ্যাস চিহ্ন ব্যবহার করে, তাহলে আপনাকে চিহ্ন পরিবর্তন করতে হবে। আপনাকে ইন্টারনেট চালু করতে হবে এবং একটি অনলাইন রিসাইজিং টুল ব্যবহার করতে হবে।
- কখনও কখনও, লাইটারগুলিতে সমস্যা হয় বা ব্যবহারের আগে জ্বালানো দরকার। যদি তাই হয়, নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক বন্ধ অবস্থানে আছে এবং লাইটারটি সনাক্ত করুন। একটি ম্যাচ জ্বালান এবং লাইটারের পাশের শিখাটি ধরে রাখুন। লাইটার চালু থাকলে লাইটার থেকে মুক্তি পান। যদি লাইটার না জ্বলে, তাহলে তাপমাত্রা সামান্য বাড়িয়ে দিন।
ধাপ If। যদি আপনার চুলা ডিজিটাল হয়, ব্রয়ল চাপুন বা কিপ্যাডে বেক করুন এবং তাপমাত্রা সেট করুন।
তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে প্যাডে উপরের এবং নীচের তীরগুলি ব্যবহার করুন। একবার আপনি তাপমাত্রা সেট করলে, স্টার্ট টিপুন। ডিসপ্লেতে নম্বর পরিবর্তন হবে - এটি ওভেনের বর্তমান তাপমাত্রা। তাপমাত্রা বাড়ার জন্য অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি আপনার সেট করা তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
ধাপ 7. যখন চুলা সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন খাবার ভিতরে রাখুন।
গ্যাস ওভেন বৈদ্যুতিক ওভেনের চেয়ে অনেক দ্রুত গরম হয়, তাই আপনার চুলা 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।
- চুলার দরজা বন্ধ থাকে, যদি না রেসিপি অন্যথায় বলে। ওভেনের দরজা খুলবেন না এবং আপনার খাবারের দিকে উঁকি দেবেন কারণ এটি তাপ থেকে রক্ষা পাবে এবং বেকিংয়ের সময়কে দীর্ঘায়িত করবে।
- যদি অনেক লোক বেক করতে চায় এবং সমস্ত তাক ব্যবহার করতে চায় তবে নীচের তাকটিতে খুব বেশি খাবার রাখবেন না। এটি উপরের তাকের খাবারে তাপ পৌঁছাতে বাধা দিতে পারে।
ধাপ 8. আপনি যদি গ্যাসের গন্ধ পান তবে সতর্ক থাকুন।
যদি আপনি বেকিংয়ের সময় গ্যাসের গন্ধ পান, তাহলে গ্যাস লিক হতে পারে। অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন। কোন ইলেকট্রনিক ডিভাইস ব্যবহার করবেন না। এটি একটি বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে। জানালা খুলে ঘর থেকে বের হও। প্রতিবেশীর ফোন বা সেল ফোন ব্যবহার করে জরুরি পরিষেবাগুলিতে কল করুন। ঘরের ভিতরে আপনার সেল ফোন ব্যবহার করবেন না।
3 এর পদ্ধতি 3: পার্বত্য অঞ্চলে ওভেন গরম করা
পদক্ষেপ 1. উচ্চতা ভুলবেন না।
একটি খুব উচ্চ অবস্থান বেকিং সময়, তাপমাত্রা এবং এমনকি ব্যবহৃত উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করবে। বেশিরভাগ রেসিপি উচ্চতার জন্য তৈরি করা হয় না এবং তাই সমন্বয় প্রয়োজন। যদি আপনি 3,000 ফুট (প্রায় 900 মিটার) বা তার বেশি হন তবে আপনাকে আপনার প্রেসক্রিপশন সামঞ্জস্য করতে হবে।
ধাপ 2. বেকিংয়ের জন্য তাপমাত্রা বাড়ান।
যখন আপনি চুলা চালু করেন, তখন আপনাকে রেসিপিতে বর্ণিত তাপমাত্রার চেয়ে বেশি তাপমাত্রা সেট করতে হবে। যদি আপনি 3,000 ফুট (প্রায় 900 মিটার) বা তার বেশি হন তবে আপনাকে 9 ° C থেকে 14 ° C তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে হবে।
- আপনি যদি 7,000 থেকে 9,000 ফুট (প্রায় 2,100-2,750 মিটার) উচ্চতায় থাকেন তবে বেকিংয়ের সময় বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন।
- যদি আপনি 9,000 ফুট (প্রায় 2,750 মিটার) বা তার বেশি হন, তাহলে রেসিপিতে তালিকাভুক্ত তাপমাত্রা 25 ° F (14 ° C) বৃদ্ধি করুন। তারপরে, একবার আপনি চুলায় খাবার রাখলে, রেসিপিতে নির্দেশিত তাপমাত্রায় তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন।
ধাপ 3. বেকিং সময় ছোট করুন।
তাপমাত্রা বাড়ানোর সাথে সাথে আপনার খাবার রেসিপির পরামর্শের চেয়ে দ্রুত রান্না হবে। রেসিপিতে নির্দেশিত বেকিং সময় প্রতি 6 মিনিটের জন্য, 1 মিনিট হ্রাস করুন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার থালাটি 30 মিনিটের জন্য বেক করার প্রয়োজন হয়, বেকিংয়ের সময় হ্রাস করুন এবং মাত্র 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 4. তাপ উৎসের কাছাকাছি খাবার রাখুন।
ওভেনের নীচের বেশিরভাগ অংশই উষ্ণ, এবং এখানেই আপনার খাবারগুলি পরিপূর্ণতার জন্য রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য বিবেচনা করা উচিত।
পরামর্শ
- যদি একাধিক তাক ব্যবহার করেন, তাহলে খাদ্য সামগ্রীগুলিকে পরপর স্ট্যাক করার পরিবর্তে ভিতরে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি ওভেনে আরও সমানভাবে গরম বাতাস চলাচল করবে।
- আপনার যদি বৈদ্যুতিক চুলা থাকে তবে একটি তাপমাত্রা গেজ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। চুলার তাপমাত্রা সবসময় সঠিক হয় না। কেবলমাত্র ওভেনের তাপমাত্রা মাপক রাখুন এবং নির্দেশক আলো আসার অপেক্ষা করার পরিবর্তে বা ওভেন শব্দ করার জন্য রেফারেন্স হিসাবে তালিকাভুক্ত তাপমাত্রা ব্যবহার করুন।
- মনে রাখবেন যে প্রতিটি চুলা আলাদা, এবং আপনাকে রেসিপির সুপারিশের চেয়ে বেশি সময় ধরে আপনার খাবার বেক করতে হতে পারে। একইভাবে, আপনার খাবার রেসিপির চেয়ে দ্রুত রান্না করতে পারে।
- আপনি ওভেনের দরজা শক্ত করে বন্ধ করুন তা নিশ্চিত করুন। বেক করার সময় দরজা খুলবেন না। আপনি যখনই চুলার দরজা খুলবেন তখন আপনি তাপ হারাবেন এবং এর অর্থ আপনার খাবার রান্না করতে আরও সময় লাগবে।
- কখনও কখনও, দরজা খোলার সময় হিটিং ওভেনের তাপমাত্রা হ্রাস পাবে।
সতর্কবাণী
- কিছু খাবারের জন্য প্রিহিটেড ওভেনের প্রয়োজন হয় না এবং ওভেন গরম হওয়ার সময় সরাসরি ওভেনে রাখা যায়। রেসিপি নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
- আপনার চুলা গরম করার অনুমতি দেওয়া (বা নিজেকে সঠিক তাপমাত্রায় গরম করা) গুরুত্বপূর্ণ। তা না করলে খাবার কম রান্না হতে পারে বা রান্না করতে বেশি সময় লাগতে পারে। এটি আপনার খাবার সমানভাবে রান্না না করার কারণও হতে পারে।
- আপনি যদি গ্যাস ওভেন ব্যবহার করেন এবং গ্যাসের গন্ধ পান, তাহলে গ্যাস লিক হতে পারে। তাত্ক্ষণিকভাবে চুলা বন্ধ করুন এবং কোনও বৈদ্যুতিন সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না। এটি একটি বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে। একটি জানালা খুলুন, ঘর থেকে বেরিয়ে আসুন এবং জরুরি পরিষেবাগুলিতে কল করতে আপনার প্রতিবেশীর ফোন বা সেল ফোন ব্যবহার করুন। ঘরের ভিতরে আপনার সেল ফোন ব্যবহার করবেন না।
