জুচিনি একটি বহুমুখী গ্রীষ্মকালীন সবজি, যা কাঁচা খাওয়া যায়, সালাদে যোগ করা যায়, বা রুটি তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। এই নিবন্ধটি জুচিনি চাষের তিনটি উপায় সরবরাহ করে।
উপকরণ
সাউতেদ জুকিনি
- 1 টি মাঝারি আকারের রসুন, খোসা ছাড়ানো
- 2 চা চামচ জলপাই তেল
- 1/4 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
- 4 টি মাঝারি আকারের উঁচু, 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা
- লবণ
- তাজা মাটি কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমেসান পনির (alচ্ছিক)
পরিবেশন: 4 | মোট সময়: 20 মিনিট
স্বাস্থ্যকর ভাজা জুচিনি
- 2 zucchini
- 1 টি ডিম সাদা
- 1/4 কাপ দুধ
- ১/২ কাপ ভাজা পারমেসান পনির
- 1/2 কাপ পাকা ব্রেডক্রাম্বস
পরিবেশন: 32 | মোট সময়: 40 মিনিট
জুকিনি রুটি
- 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 3 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- 3 টি ডিম
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 1/4 কাপ সাদা চিনি
- 3 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 কাপ grated zucchini
- 1 কাপ কাটা আখরোট
পরিবেশন: 2 | মোট সময়: 1 ঘন্টা 40 মিনিট
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: Saute Zukini
ধাপ 1. রসুনকে ভালো করে কেটে নিন।
একটি কাটিং বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি মাঝারি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রসুন এবং শুকনো লাল মরিচ ছিটিয়ে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে 30 সেকেন্ড রান্না করুন। রসুন সরান (বাধ্যতামূলক নয়)।
পদক্ষেপ 3. প্যানে জুচিনি টুকরা যোগ করুন।
কাঠের চামচ দিয়ে জুচিনি নাড়ুন যতক্ষণ না প্রতিটি টুকরা তেলে াকা থাকে।
ধাপ 4. রান্না করুন যতক্ষণ না সব উকচিনি বাদামি হয়ে যায়, তারপর উল্টে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
চুলা থেকে স্কিললেট সরান এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
পদক্ষেপ 5. একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
পছন্দ হলে পারমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পদ্ধতি 2 এর 3: স্বাস্থ্যকর ভাজা Zucchini
ধাপ 1. গ্রিল 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. লম্বালম্বিভাবে জুচিনি কাটুন।
এটি প্রায় 8 সেমি লম্বা এবং 1.5 সেমি চওড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো।
ধাপ 3. একটি ছোট পাত্রে ডিমের সাদা অংশ এবং দুধ বিট করুন।
একটি পৃথক পাত্রে, পনির এবং ব্রেডক্রাম্বস মেশান।
ধাপ 4. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
তেলের পাশাপাশি, আপনি গ্রিলকে লেপ দিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলও ব্যবহার করতে পারেন যাতে এটি আটকে না যায়।
ধাপ 5. ডিমের সাদা মিশ্রণে জুচিনি ডুবিয়ে নিন, তারপর ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণ দিয়ে লেপ দিন।
প্যানে জুচিনি রাখুন।
ধাপ 6. প্রায় 20-25 মিনিট বেক করুন।
ভাজা উঁচু রান্না হলে সোনালি বাদামী হবে।
ধাপ 7. গ্রিল থেকে সরান এবং উপভোগ করুন
3 এর পদ্ধতি 3: জুকিনি রুটি
ধাপ 1. গ্রিলটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
7 x 22 সেমি পরিমাপের 2 টি রুটি তৈরি করুন। প্যানের পৃষ্ঠটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 2. একটি পনির grater সঙ্গে zucchini গ্রেট।
উকচিনির চামড়া খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
ধাপ 3. একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি মিশিয়ে নিন।
ধাপ 4. একটি আলাদা পাত্রে ডিম, তেল, ভ্যানিলা এবং চিনি একত্রিত করুন।
পদক্ষেপ 5. ডিমের মিশ্রণটি সেই ময়দার মধ্যে রাখুন যা আগে মেশানো হয়েছে।
ধাপ well. ভালোভাবে নাড়ার সময় জুচিনি এবং চিনাবাদাম যোগ করুন।
প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
ধাপ 7. 40-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রুটিতে তার কৃতিত্ব নির্ধারণ করতে একটি কাঁটাচামচ আটকে দিন। কাঁটাতে কোন ময়দা লেগে না থাকলে রুটিকে রান্না বলা হয়।
ধাপ 8. গ্রিল থেকে সরান।
প্রায় 20 মিনিট শীতল করুন, তারপরে প্যান থেকে সরান।
ধাপ 9. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
পরামর্শ
- উকচিনির ত্বক নরম হওয়ায় রান্নার আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
- উঁচু রান্নার সময় ভেষজ, মশলা এবং সস বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা করুন।
- জুচিনি সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়। এটি কেবল সালাদে বা পাস্তাতে একটি প্রধান খাবার হিসাবে যুক্ত করুন।
- মুদি দোকানে বা বাজারে জুচিনি চয়ন করার সময়, উজ্জ্বল সবুজ এবং 25-30 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা নয় এমন জিনিসগুলি সন্ধান করুন।
