ঘরে তৈরি কলার রুটি খুবই সুস্বাদু। এখন, আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপি সংকলন কলা রুটি কিভাবে তৈরি করা যায় তার জন্য বিভিন্ন বিকল্প প্রদান করে। যতক্ষণ না আপনি আপনার প্রিয়টি খুঁজে পান ততক্ষণ কেন সেগুলি চেষ্টা করবেন না?
উপকরণ
পুরো কলা রুটি
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- চা চামচ লবণ
- কাপ মাখন (মাখন)
- কাপ বাদামী চিনি
- 2 টি ফেটানো ডিম
- 2⅓ কাপ ম্যাশড পাকা কলা
- চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- চা চামচ কলার স্বাদ
- চা চামচ দারুচিনি
পাতলা কলা রুটি
- 2 বা 3 কলা
- 1 টেবিল চামচ মাখন (মাখন), গলানো
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স/নির্যাস
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- কাপ চিনি
- 1 কাপ স্ব-উত্থাপন ময়দা
- চা চামচ দারুচিনি
পুরাতন কলা রুটি
- Ri টি পাকা কলা
- 1½ কাপ চিনি
- কাপ (1 লাঠি) মাখন (মাখন)
- 1½ কাপ ময়দা
- ২ টি ডিম
- 4 টেবিল চামচ দুধ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পুরো কলা রুটি
ধাপ 1. ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
মাখন বা রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি ব্রেড প্যান গ্রীস করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
পদক্ষেপ 3. বাদামী চিনি এবং মাখন মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা একটি পৃথক বড় বাটিতে একটি ক্রিম তৈরি করে।
ধাপ 4. মাখন এবং চিনির মিশ্রণে ছাঁটা ডিম এবং কলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
ধাপ 5. ময়দার মিশ্রণে কলা মিশ্রণ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং কলার স্বাদ যোগ করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
পদক্ষেপ 6. রুটি প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
ধাপ 7. 60-65 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন অথবা যতক্ষণ না ময়দার রুটিতে toothোকানো টুথপিকের সাথে লেগে না যায়।
আপনি যে ধরনের ওভেন ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে বেকিংয়ের সময় ভিন্ন হতে পারে।
ধাপ 8. প্যানে 10 মিনিটের জন্য রুটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন এবং রুটিটি একটি কুলিং র্যাক বা প্লেটে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 9. কলা রুটি পরিবেশন করুন আপনার পছন্দ মত কোন টপিং এর সাথে বা ছাড়াই।
4 টি পদ্ধতি 2: পাতলা কলা রুটি
ধাপ 1. ওভেন 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. কলা খোসা ছাড়িয়ে ম্যাস করুন।
ধাপ 3. গলিত মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
ধাপ 4. ভ্যানিলা এসেন্স/নির্যাস যোগ করুন তারপর নাড়ুন।
ধাপ 5. বেকিং পাউডার যোগ করুন তারপর নাড়ুন।
ধাপ 6. চিনি যোগ করুন তারপর নাড়ুন।
ধাপ 7. অর্ধেক ময়দা যোগ করুন তারপর মেশান।
ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত হওয়ার পরে, বাকি অর্ধেক ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
ধাপ 8. একটি বর্গাকার প্যান প্রস্তুত করুন এবং অবশিষ্ট গলিত মাখন (যা এখনও বাটিতে রয়েছে) দিয়ে লেপ দিন।
ময়দা smoothালা, মসৃণ।
ধাপ 9. চুলায় ময়দা রাখুন।
40-45 মিনিট বেক করুন। রুটি হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
ধাপ 10. যদি রুটি এখনও শেষ না হয়, তাহলে এটি আবার চুলায় রাখুন এবং আরও 5 মিনিট বেক করুন।
রুটি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন। রুটি হয়ে গেলে ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন, তারপর প্যান থেকে সরিয়ে প্লেট, ট্রে বা কুলিং রck্যাকে রাখুন।
ধাপ 11. রুটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: পুরানো কলা রুটি
এই পদ্ধতিটি পাকা, বাদামী কলাগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
ধাপ 1. ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
মাখন দিয়ে একটি গোল প্যান গ্রীস করুন।
ধাপ 2. মাখন এবং চিনি মেশান যতক্ষণ না এটি একটি ক্রিম তৈরি করে।
ধাপ 3. ডিম এবং দুধ যোগ করুন।
ময়দা দিয়ে পর্যায়ক্রমে যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
ধাপ 4. ম্যাশড ভ্যানিলা এবং কলা যোগ করুন।
পদক্ষেপ 5. প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
ধাপ 6. চুলায় রাখুন এবং 1 ঘন্টা বেক করুন।
ধাপ 7. রান্না করা হলে সরান।
প্যান থেকে সরানোর আগে টুথপিক দিয়ে ডোনেস এর জন্য রুটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ 8. আপনি চাইলে একটি পরিপূরক যোগ করুন (alচ্ছিক)।
গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: বিকল্প এবং সম্পূরক
ধাপ 1. বাদাম, সুলতানা, কিসমিস, বা চকলেট চিপের কাপ যোগ করুন।
ধাপ 2. সলিড ফ্যাট (সাদা মাখন) লেপ প্যানের জন্যও দারুণ।
ধাপ Although। যদিও বেশিরভাগ কলা রুটি রেসিপি দানাদার চিনির জন্য আহ্বান করে, আপনি একটি নরম, ঘন রুটি জমিনের জন্য বাদামী চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. আপনি কলা রুটি রেসিপিতে দুধ ছাড়া অন্য কোন তরল ব্যবহার করতে পারেন।
মাখনের দুধ, বাদামের দুধ এবং সয়া দুধও উপযুক্ত। যাইহোক, আপনি আরো টক এবং নরম রুটির জন্য টক ক্রিম বা দই ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 5. একটি মসলাযুক্ত বানের জন্য, এক চা চামচ দারুচিনি এবং এক চা চামচ জায়ফল যোগ করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 6. আখরোট এবং পেকানগুলি কলা রুটি ময়দার সাথে যোগ করার জন্য আদর্শ পছন্দ।
যাইহোক, এটি ভাল হবে যদি আপনি প্রথমে মটরশুটিগুলিকে ব্যাটারে যোগ করার আগে ভাজেন।
ধাপ 7. যদি আপনি চকোলেট পছন্দ করেন, তাহলে দুধ চকোলেট ফ্লেক্স, সেমিসুইট চকোলেট, অথবা ডার্ক চকোলেট যোগ করার চেষ্টা করুন।
মনে রাখবেন যে নিয়মিত চকোলেট চিপগুলি প্রায়ই রুটি ময়দার নীচে ডুবে যায়। সুতরাং, আরো সমানভাবে মিশ্রিত করার জন্য মিনি চকোলেট চিপ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। গ্রেটেড চকলেট আরেকটি বিকল্প হতে পারে।
ধাপ 8. কলার রুটিকে গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ দিতে শুকনো আনারস বা ভাজা নারকেল যোগ করুন।
ধাপ 9. স্বাস্থ্যকর কলা রুটি তৈরি করতে, অর্ধেক ময়দা পুরো গমের আটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
পরামর্শ
- দানশীলতা যাচাই করার জন্য, একটি skewer নিন এবং আলতো করে এটি প্যানের নীচে, ঠিক মাঝখানে োকান। রুটি হয়ে গেলে, ময়দা তিরস্কারে লেগে থাকবে না। যাইহোক, যদি রুটি রান্না করা না হয়, কিছু ময়দা একসঙ্গে লেগে থাকবে।
- আপনি যদি পৃথক অংশে বানানো কলা রুটি তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে রুটি প্যানটি একটি মাফিন টিনের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। মাখনের পরিবর্তে কাগজের একটি স্তর ব্যবহার করুন। আপনি যদি মাফিন তৈরি করে থাকেন, তবে প্যানের উপরে শুধু ব্যাটার েলে দিন।
- যদি আপনি রুটিকে মসৃণ করে তুলতে পছন্দ করেন তবে কলাগুলিকে একটি আলাদা পাত্রে নরম না হওয়া পর্যন্ত মশলা করার চেষ্টা করুন, তারপরে সেগুলি ব্যাটারে ফেলে দিন। একটি মসৃণ রুটির জন্য অন্যান্য উপাদানের সাথে কলা মিশ্রিত করার জন্য আপনি একটি হ্যান্ড মিক্সার বা একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি ভাজার পরে প্যান থেকে রুটি অপসারণ করতে ভয় পান তবে পৃষ্ঠটি মাখনের আগে প্যানটি coverেকে রাখার জন্য পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন। একটি কাগজের টুকরো ব্যবহার করতে ভুলবেন না যা যথেষ্ট দীর্ঘ যাতে প্যানের শেষে একটি অংশ অবশিষ্ট থাকে যা আপনি রুটি সরানোর জন্য টানতে পারেন। রান্নার স্প্রে বা মাখন দিয়ে এই কাগজটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- অবশিষ্ট কলা ফেলে দেবেন না। ফ্রিজে খেতে খুব নরম এমন কলা রাখুন। গায়ের রং হবে কালো। বেকিংয়ের প্রায় আধা ঘণ্টা আগে, ফ্রিজার থেকে কলা সরান। কেবল কলাগুলি খোসা ছাড়িয়ে সরাসরি মিক্সিং বাটিতে রাখুন (এগুলি টেক্সচারে প্রায় প্রবাহিত হবে)। পাকা কলা ব্যবহার করার একটি সহজ এবং দুর্দান্ত উপায়, তাই না?
- রুটিটি ওভেন থেকে সরানো উচিত যখন উপরের অংশটি সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং পাশগুলি প্যান থেকে নামতে শুরু করে।
- ওভেন গরম করার আগে, প্রথমে র্যাকটি নীচে রাখুন। এই ভাবে, আপনি সেরা গ্রিলিং ফলাফল পেতে পারেন।
- আপনি যদি আরও কলা-স্বাদযুক্ত রুটি পেতে চান তবে রেসিপিতে কলার সংখ্যা কমানোর চেষ্টা করুন। আপনার কেবল দুটি বা তিনটি কলা প্রয়োজন হতে পারে।
- আলাদা বাটিতে ডিম ভেঙে মাখন এবং চিনির মিশ্রণে যোগ করার আগে আলতো করে বিট করা ভাল।
- আপনি যত বেশি কলা ব্যবহার করবেন তত ভাল। এর মানে হল যে আপনার এমন কলা বেছে নেওয়া উচিত যা হলুদ রঙের এবং সব জায়গায় বাদামী দাগ আছে, এমন একটি টেক্সচার যা খেতে খুব নরম। আপনি যদি রুটিকে একটি শক্তিশালী কলা স্বাদ এবং একটি ঘন টেক্সচার চান, তাহলে কলাগুলিকে আরও বেশি পাকতে দিন। কলার মাংস ভেঙে যাওয়া এবং ত্বক বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
