দৈনিক কার্বোহাইড্রেটের উৎস হিসেবে আপনার মধ্যে কে আলু খেতে পছন্দ করে? অবাক হওয়ার কিছু নেই, বিশেষত যেহেতু আলু কেবল একটি স্বাস্থ্যকর মূলের সবজি নয়, সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করার সময় অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়! যেহেতু কাঁচা আলুতে পানির পরিমাণ খুব বেশি থাকে, সেগুলোকে হিমায়িত করার আগে অল্প সময়ের জন্য ("ব্ল্যাঞ্চিং" প্রক্রিয়া নামে পরিচিত) সেদ্ধ করতে হবে যাতে সেগুলি রান্না করার সময় খুব বেশি নরম না হয়ে যায়। যদিও এটি জটিল মনে হচ্ছে, প্রক্রিয়াটি আসলে খুব সহজ! সাধারণভাবে, আলু পুরো বা সিদ্ধ করা যেতে পারে। অবশিষ্ট রান্না করা আলু জমা করতে চান? আপনি এটা করতে পারেন! যখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, আলু শুধু গরম করা হয় বা পছন্দের বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে পুনরায় প্রসেস করা হয়।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কাঁচা আলু সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. যে কোনো লেগে থাকা ময়লা অপসারণের জন্য আলুর উপরিভাগ ঘষুন।
প্রথমে, আলু গরম জলে ভিজিয়ে নিন, তারপরে আলুর পৃষ্ঠটি ঘষতে এবং যে কোনও লেগে থাকা ময়লা অপসারণ করতে আপনার হাত বা একটি উদ্ভিজ্জ স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। এছাড়াও যেসব এলাকা নোংরা, কিন্তু মিস হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে সেদিকে বিশেষ মনোযোগ দিন যদি আপনি সতর্ক না হন।
যদি আলু খোসা ছাড়ানো হয়, তাহলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, প্রথমে আলুর চামড়া পরিষ্কার রাখা ভাল যাতে সংযুক্ত ময়লা ভুল করে আলুর ভিতরে না যায়।
ধাপ 2. সেরা ফলাফলের জন্য রাসেট আলু খোসা ছাড়ুন বা কেটে নিন।
যেহেতু আলু ব্ল্যাঞ্চিং পদ্ধতি দ্বারা সংরক্ষণ করা হবে (অল্প সময়ের জন্য 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কম তাপমাত্রায় সেদ্ধ করা হয়), ফলন বাড়ানোর জন্য প্রথমে আলুর খোসা ছাড়ানো ভাল। আপনি যদি আলুগুলিকে তার চামড়া দিয়ে জমে রাখতে চান, তাহলে প্রথমে আলু কেটে নেওয়া ভাল।
আপনার রেসিপিতে আলু জমা করার পদ্ধতিটি সামঞ্জস্য করুন। সাধারণভাবে, আলু পুরো হিমায়িত করা যেতে পারে, অর্ধেক কাটা, টুকরো টুকরো করা, বা যদি তারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে তবে ম্যাচস্টিকগুলিতে কাটা যায়।
পরামর্শ:
আপনি যদি আলু ফরাসি ফ্রাইতে প্রক্রিয়া করতে চান, তাহলে খুব ধারালো ছুরি বা ফ্রাই কাটার জন্য একটি বিশেষ হাতিয়ারের সাহায্যে সেগুলিকে দৈর্ঘ্যক্রমে ম্যাচস্টিক আকারে কাটার চেষ্টা করুন।
ধাপ red. লাল এবং সোনালি আলু সম্পূর্ণ হিমায়িত করুন।
আপনি যদি এটি করতে না চান, তাহলে আপনি প্রথমে এটিও কেটে ফেলতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, লাল এবং সোনালি আলু রাসেট আলুর চেয়ে সহজেই হিমায়িত হতে পারে, বিশেষত যেহেতু এগুলি উভয়ই পুরোপুরি সিদ্ধ করা যায়, এমনকি ত্বকের খোসা না থাকলেও। যাইহোক, যদি আপনি এখনও আলু রান্না করতে এবং খেতে সহজ করতে চান, তাহলে আলু টুকরো বা ডাইস করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, ঠান্ডা হওয়ার আগে লাল এবং সোনার আলু খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।
ধাপ 4. উচ্চ তাপ উপর একটি সসপ্যান মধ্যে একটি ফোঁড়া জল আনুন।
চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং উচ্চ তাপ উপর simmer যতক্ষণ না ছোট বুদবুদ জলের নীচে থেকে পৃষ্ঠ পর্যন্ত প্রদর্শিত হয়।
ডান ফুটন্ত বিন্দুতে পৌঁছলে জল ধারাবাহিকভাবে বুদবুদ হওয়া উচিত।
পরামর্শ:
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, প্রতি 450 গ্রাম আলু সিদ্ধ করার জন্য প্রায় 3.8 লিটার জল ব্যবহার করুন। যদি আলুর সংখ্যা যথেষ্ট বড় হয়, তাহলে আপনার ধীরে ধীরে ফুটানোর প্রক্রিয়াটি করা উচিত।
ধাপ 5. একটি ব্ল্যাঞ্চার বা বিশেষ তারের ঝুড়িতে আলু রাখুন।
ঝুড়ির নীচে আলুর একটি স্তর সাজান। নিশ্চিত করুন যে আলু ওভারল্যাপ হয় না, এবং একই সময়ে অনেক আলু গরম করবেন না, যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে।
প্রয়োজনে ধীরে ধীরে ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি করুন। মনে রাখবেন, আলু সেদ্ধ করতে অতিরিক্ত সময় নেওয়ার চেয়ে আলুকে সেদ্ধ না করে তার অবস্থা নষ্ট করার চেয়ে।
বৈচিত্র:
আপনার যদি তারের ঝুড়ি না থাকে তবে আপনি আলু সরাসরি পানিতে ফেলে দিতে পারেন। যাইহোক, নিশ্চিত হয়ে নিন যে অল্প সময়ের মধ্যে আলু একটি স্লটেড চামচ বা খাবার টং দিয়ে অবিলম্বে নিষ্কাশিত হয়।
ধাপ 6. আলু ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পাত্রটি coverেকে দিন।
আলু পুরোপুরি নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে ঝুড়িটি পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে পাত্রটি coverেকে দিন। সতর্ক থাকুন যে খুব গরম জল আপনার ত্বকে আঘাত না করে! আলু যোগ করা হলে পানির বুদবুদগুলি অদৃশ্য হওয়া শুরু করা উচিত। আলু সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না পানি ফুটে আসে।
- পানি 1 মিনিটের মধ্যে ফুটে ফিরে আসা উচিত। যদি তা না হয়, তাহলে আপনি একই সময়ে অনেক আলু সেদ্ধ করতে পারেন।
- যদি একটি তারের ঝুড়ি ব্যবহার না করেন তবে একটি স্লটেড চামচ বা খাবারের টংগুলির সাহায্যে আলুগুলি একে একে পানিতে ডুবিয়ে দিন। খুব গরম জল ছিটিয়ে এবং আপনার ত্বকে আঘাত না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন!
ধাপ 7. ছোট আলু 3-5 মিনিটের জন্য বা বড় আলু 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
প্রায় 3.8 সেন্টিমিটার বা তার কম ব্যাসযুক্ত আলুগুলিকে ছোট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং এর চেয়ে বেশি ব্যাসযুক্ত আলুকে বড় আকারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এদিকে, কাটা আলু ছোট আলুর মতো আচরণ করা উচিত। একটি টাইমার ইনস্টল করুন যাতে আলুর ফুটন্ত সময় সঠিকভাবে পর্যবেক্ষণ করা যায়।
তুমি কি জানো?
অল্প সময়ে আলু সেদ্ধ করা বিভিন্ন উপায়ে আলুর স্থায়িত্ব বজায় রাখতে কার্যকর। প্রথমত, প্রক্রিয়াটি এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করবে যাতে আলুর স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙ আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়। উপরন্তু, এই প্রক্রিয়া আলু পরিষ্কার এবং তাদের মধ্যে ভিটামিন কন্টেন্ট বজায় রাখার জন্য কার্যকর।
ধাপ 8. আলু ঝরিয়ে নিন এবং একটি পাত্রে বরফ জলে রাখুন।
আলু পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং আলুর আসল স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙ বজায় রাখতে এই পদক্ষেপটি করতে হবে। পাত্র থেকে তারের ঝুড়িটি সরান এবং অবিলম্বে এটি একটি বাটি বা বরফযুক্ত পানির অন্য পাত্রে রাখুন। আলু সিদ্ধ করার সময় একই পরিমাণে ঠান্ডা করুন।
- আপনার যদি তারের ঝুড়ি না থাকে তবে আপনি আলু নিষ্কাশনের জন্য একটি স্লটেড চামচ বা খাবার টং ব্যবহার করতে পারেন।
- ছোট আলু শুধুমাত্র 3-5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে, যখন বড় আলু 8-10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।
পরামর্শ:
আলুর তাপমাত্রা দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য, আপনার কমপক্ষে 16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড জল ব্যবহার করা উচিত।
ধাপ 9. একটি এয়ারটাইট পাত্রে আলু রাখুন এবং অবিলম্বে হিমায়িত করুন।
প্রথমে, একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ বা অনুরূপ এয়ারটাইট পাত্রে আলু সংরক্ষণ করুন। পাত্রে 1.5 সেন্টিমিটার খালি জায়গা রাখতে ভুলবেন না। তারপরে, খাবারের ধরণ এবং এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখের বিবরণ সহ পাত্রে লেবেল দিন, তারপর কন্টেইনারটি ফ্রিজে রাখুন যাতে জমাট বাঁধে।
- আলুগুলিকে এক পরিবেশন করে হিমায়িত করা ভাল যখন আপনি সেগুলি খাবেন। অন্য কথায়, প্রতিটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে আলু পরিবেশন করা হয়।
- আলু ফ্রিজে 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সময় ট্র্যাক রাখতে, নিশ্চিত করুন যে আপনি পাত্রের পৃষ্ঠায় আলু হিমায়িত হওয়ার তারিখ লিখেছেন।
বৈচিত্র:
যদি হিমায়িত আলুগুলি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে তৈরি হতে থাকে, তাহলে এয়ারটাইট পাত্রে রাখার আগে রান্নার তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি আবৃত করুন। একটি বাটিতে আলুর ভাজগুলি রাখুন, তারপরে প্রায় 1 টেবিল চামচ েলে দিন। প্রতি 900 গ্রাম আলুর জন্য রান্নার তেল। যতক্ষণ না আলুর পুরো পৃষ্ঠ তেল দিয়ে ভালভাবে লেপটে থাকে ততক্ষণ নাড়ুন যাতে পরবর্তী সময়ে রান্না প্রক্রিয়া সহজ হয়।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পাকা আলু সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. রেফ্রিজারেটরে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলো ঠান্ডা করুন, তারপর এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।
পূর্বে, যথারীতি আলু বেক করুন। তারপর, আলু রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, একটি এয়ারটাইট পাত্রে আলু রাখুন এবং হিমায়িত করুন।
- হিমায়িত হওয়ার আগে ঠান্ডা করা হলে আলুর শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পাবে। উপরন্তু, আলু খাওয়া নিরাপদ হবে কারণ হিমায়িত হওয়ার আগে তাপমাত্রা আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
- সর্বোত্তম স্বাদ পেতে আলু সর্বোচ্চ 4 সপ্তাহে ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. মাজা আলু হিমায়িত করুন।
ছাঁকানো আলু হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে চ্যাপ্টা করতে হবে, তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। অবশিষ্ট মশলা আলু 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। তারপরে, ছাঁকা আলু একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্যানের পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে েকে দিন। এর পরে, আলু দিয়ে বেকিং শীটটি ফ্রিজে রাখুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। যদি অবশিষ্ট মশলা আলু একের বেশি বল তৈরি করে, তাহলে পুরো হিমায়িত আলুর বল ২ 24 ঘণ্টা পর একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন।
কয়েক সপ্তাহের মধ্যে মশলা আলু শেষ করা তাদের স্বাদ এবং টেক্সচার ধরে রাখা ভাল।
ধাপ plastic. বেকড আলু প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো, তারপর weeks সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
বেকড আলু হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করুন এবং ভরাট করুন। তারপরে, আলু ভর্তি ভাজুন এবং এটি আবার ত্বকে রাখুন। এর পরে, প্লাস্টিকের মোড়কের একটি শীট নিন এবং আলুর পৃষ্ঠে শক্তভাবে মোড়ান। পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত বেকড আলু ফ্রিজে রাখুন।
- সেরা স্বাদের জন্য 4 সপ্তাহ পর্যন্ত বেকড আলু রান্না করুন।
- মনে রাখবেন, আলুর বিষয়বস্তু মুছে ফেলা এবং এটি মশ করা একটি প্রক্রিয়া যা মিস করা যাবে না, বিশেষ করে যেহেতু এটি করা উষ্ণ হয়ে গেলে বেকড আলুর জমিন উন্নত করবে।
ধাপ 4. প্যান থেকে স্কালপস বা আলুর ক্যাসেরোল সরিয়ে ফেলবেন না যদি সেগুলি বেক করার পরে জমে যায়।
প্রথমে ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা সংরক্ষণ করে প্রথমে তাপমাত্রা ঠান্ডা করুন। রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে, আলুগুলিকে রেফ্রিজারেটরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করার জন্য পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীটের উপরিভাগ coverেকে রাখুন, তারপর উপরে একটি বেকিং শীটের idাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রাখুন। যখন এটি উষ্ণ হয়ে যায়, আপনি প্রথমে এটিকে নরম করতে পারেন বা সরাসরি হিমায়িত ওভেনে বেক করতে পারেন।
- এই ধরনের আলু প্রস্তুতি চুলায় 204 ° C এ 25-30 মিনিটের জন্য উষ্ণ করা যায়। আপনার যদি রান্নাঘরের থার্মোমিটার থাকে তবে আলুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ব্যবহার করে দেখুন।
- আপনি যদি রান্না করার পরপরই আলু জমা করতে চান, আলুর পৃষ্ঠ হালকা বাদামী হলে বা নরম হলে রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: আলু নরম এবং রান্না করুন
পদক্ষেপ 1. হিমায়িত কাঁচা বা রান্না করা আলু 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে নরম করুন।
ফ্রিজার থেকে আলু সরান। একটি এয়ারটাইট পাত্রে আলু রাখুন এবং অবিলম্বে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সাধারণত, হিমায়িত আলু রান্না করার আগে 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন।
আপনি যদি আলুগুলিকে শুধুমাত্র ছোট অংশে নরম করতে চান, তাহলে আপনি পছন্দসই অংশটি ফ্রিজার থেকে বের করে নরম করার জন্য আলাদা পাত্রে রাখতে পারেন।
পরামর্শ:
আপনি যদি আলু রান্না করার আগে কাটতে চান, তাহলে প্রথমে আলু নরম করা ভাল। অন্যথায়, আলু কাটা খুব কঠিন হবে।
ধাপ 2. আলু নরম না করে প্রথমে রান্না করুন যদি আপনার সময় সীমিত থাকে।
যদিও রান্নার সময় ১-২ মিনিট বৃদ্ধি পাবে, কিন্তু আলুগুলির তাত্পর্য এবং স্বাদ পরিবর্তন হবে না যদি সেগুলি অবিলম্বে হিমায়িত করে রান্না করা হয়। এটা করতে আগ্রহী? কেবল ফ্রিজার থেকে আলু সরিয়ে একটি বেকিং শীটে বা সসপ্যানে সাজিয়ে রাখুন। তারপর, যথারীতি আলু রান্না করুন।
- চিন্তা করবেন না, আলু রান্না করার সময় জমিনে নরম হবে।
- এই পদ্ধতিটি কাঁচা এবং রান্না করা আলু উভয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে ছাঁকা আলু গরম করুন।
ভাজা আলু গরম করার জন্য, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপরে, আপনি এটি পরিবেশন করার আগে স্বাদ অনুযায়ী বিভিন্ন পরিপূরক উপাদান যুক্ত করতে পারেন।
- যদি আপনি চান, আপনি একটি বন্ধ তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে আলু রাখতে পারেন এবং তারপর 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে গরম করতে পারেন।
- যদি আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে চান, তাহলে আলু মাঝারি শক্তিতে 5 মিনিটের জন্য গরম করা যেতে পারে। 5 মিনিটের পরে, অবস্থাটি পরীক্ষা করুন, তারপরে আলুগুলি 30 সেকেন্ডের ব্যবধানে গরম করুন যতক্ষণ না তারা আবার গরম হয়।
ধাপ 4. 218 ° C এ 20-25 মিনিটের জন্য হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেক করুন।
হিমায়িত ফ্রাইগুলিকে একটি বেকিং শীটে সাজান যা রান্নার তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছে। তারপর, 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে আলু বেক করুন। বেকিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, প্যানটি সরান এবং প্রতিটি আলুর টুকরো ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি আরও সমানভাবে রান্না হয়।
- তাৎক্ষণিক গরম হলে ভাজা খান।
- পাকা আলু শুধুমাত্র 5-15 মিনিটের জন্য গরম করা প্রয়োজন। আলু বার্ন হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
বৈচিত্র:
আলুগুলিকে প্রিহিট করা উদ্ভিজ্জ তেলে 3-4 মিনিটের জন্য 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বা ভাজা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ধাপ 5. আলু 218 ° C এ 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আলুগুলি সহজেই খাওয়ার আকারে কাটাতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে, একটি পাত্রে আলুর ভাজগুলি রাখুন এবং সেগুলিতে বিভিন্ন মশলা যেমন জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ মেশান। তারপরে, আলু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত বা রান্নার তেল দিয়ে স্প্রে করা একটি বেকিং শীটে একক স্তরে আলু সাজান। ওভেনে আলু দিয়ে বেকিং শীট রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য আলু বেক করুন। বেকিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, প্যানটি সরান এবং আলুগুলি উল্টে দিন যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করতে পারে।
- রসুন, থাইম পাতা, রোজমেরি, এবং মরিচের গুঁড়ো বেকড আলুর সাথে পেয়ার করার সময় কিছু দুর্দান্ত মশলা বিকল্প।
- স্প্রে বোতলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা রান্নার তেল নেই? বেকিংয়ের সময় আলু আটকে যাওয়া রোধ করতে আপনি প্যানের নীচে জলপাইয়ের হালকা স্তর দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
ধাপ whole. পুরো আলু সেদ্ধ করে এবং তারপর সেগুলোকে ম্যাশ করে আলু তৈরি করুন।
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আলু কেটে নিন, তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে pourেলে দিন। তারপরে, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে পানি ফোটান। আলু 16-18 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একবার রান্না এবং নরম হয়ে গেলে, আলু ঝরিয়ে নিন এবং তারপর চুলা বন্ধ করুন। শুকনো আলু দিয়ে একটি বাটিতে, মাখনের একটি কাঠি, 360 মিলি দুধ এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে, টেক্সচার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এবং কোনও গলদ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মেশানোর জন্য একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন। মশলা আলু পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!
- কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করলে আলু নরম মনে হলে ম্যাশ করার জন্য প্রস্তুত।
- আপনার যদি বৈদ্যুতিক মিক্সার থাকে তবে আপনি আলু ম্যাশের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- বিভিন্ন অতিরিক্ত মশলা, টক ক্রিম, পনির, চিভস বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে মশলা আলু Seতু করুন।
ধাপ 7. আলু সেদ্ধ করুন এবং আলুর সালাদ তৈরির জন্য বিভিন্ন সংগে পরিবেশন করুন।
আলু কেটে, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং তাদের উপর জল ালুন। তারপর, উচ্চ আঁচে জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আলু প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একবার টেক্সচার নরম হয়ে গেলে, স্লটেড বাস্কেটের সাহায্যে আলু ঝরিয়ে নিন, তারপর তাপমাত্রা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট বসতে দিন। একটি পৃথক বাটিতে, 120 মিলি মেয়োনেজ, 2 টেবিল চামচ মেশান। ভিনেগার, 2 চা চামচ। সরিষা ডিজন, কাটা 2 বসন্ত পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। পার্সলে, 1 টুকরো সেলারি স্টিক, এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ। একটি পাত্রে সমস্ত মশলা ভালভাবে নাড়ানো পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পাত্রে আলু রাখুন এবং মসলা দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি লেপ না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন। আলু লেটুস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
- আলু সিদ্ধ হওয়ার আগে বা পরে কাটা যায়। যাইহোক, যদি আপনি হিমায়িত আলু সেদ্ধ করতে যাচ্ছেন, তবে প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য সেদ্ধ করার পর আলু কেটে নেওয়া ভাল।
- আপনি চাইলে আলু লেটুসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য কাটা শক্ত সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।
