যে কেউ লেটুস কিনেছে, পুরো বা কাটা, সে জানে যে এটি ফ্রিজে খুব পচনশীল। ভাগ্যক্রমে, পচা লেটুস সনাক্ত করা খুব সহজ। বাদামী দাগ, শুকনো পাতা এবং একটি টক গন্ধ এর উপস্থিতি এর বৈশিষ্ট্য। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পচা পাতা সরান যাতে সেগুলো লেটুস জুড়ে ছড়িয়ে না যায়। অবশিষ্ট লেটুস ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
ধাপ
2 এর মধ্যে 1 টি পদ্ধতি: লেটুস পচতে শুরু করা
ধাপ 1. বাদামী বা কালো পাতাগুলি দেখুন যা ক্ষয় নির্দেশ করে।
বিবর্ণতা একটি খুব স্পষ্ট চিহ্ন। সাধারণ লেটুস সাধারণত হালকা সবুজ বা হলুদ রঙের হয়, যদিও লাল কোরালের মতো জাতগুলিতে বেগুনি পাতা থাকে। লেটুস পৃষ্ঠে কালো দাগ দেখা দিলে সবজি পচে যায়। লেটুস যা রঙে বিবর্ণ হয়ে গেছে তা সাধারণত আঠালো এবং দুর্গন্ধযুক্ত।
লেটুসের বাদামী দাগগুলি সাধারণত সেবন করলে ক্ষতিকারক। বাকি লেটুস এখনও তাজা থাকলে আপনি এলাকাটি সরাতে পারেন।
ধাপ 2. যে কোনো টক-গন্ধযুক্ত লেটুস ফেলে দিন।
তাজা লেটুসের প্রায় কোনও গন্ধ নেই। আপনি যে মাটি গজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল তার গন্ধ পেতে পারেন। যে লেটুসটি দুর্গন্ধযুক্ত ছিল তা পচা ছিল। ঘ্রাণ এত শক্তিশালী যে এটি সহজেই চিহ্নিত করা যায়।
গন্ধটি এতটাই দুর্গন্ধযুক্ত যে আপনি লেটুস খেতে চাইবেন না, এবং এর সাথে পাতায় বিবর্ণতা এবং শ্লেষ্মা থাকে।
ধাপ 3. আকৃতির জন্য লেটুস পাতা পরীক্ষা করুন।
তাজা লেটুস একটি শক্ত এবং crunchy জমিন আছে। সময়ের সাথে সাথে, লেটুস নরম, প্রবাহিত এবং কোঁকড়ানো হবে। আপনি পাতাগুলি দেখে বা স্পর্শ করে এই পরিবর্তনগুলি চিনতে পারেন। পাতা ভেজা নাও হতে পারে, কিন্তু পাতা কুঁচকে যেতেই লেটুস পচতে শুরু করেছে।
- বাদামি হওয়ার আগে লেটুস কুঁচকে যাবে। আপনার উচিত তা ফেলে দেওয়া বা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করা।
- লেটুস যে কার্লগুলি পচা না হলে খাওয়া নিরাপদ। আপনি তাদের খাস্তা ফিরিয়ে আনতে 30 মিনিটের জন্য বরফ জলে ভিজানোর চেষ্টা করতে পারেন।
ধাপ 4. লেটুস পাতাগুলি স্পর্শ করুন যাতে তারা ভেজা না হয়।
যদি পাতাগুলি পচা না লাগে তবে তাদের টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিন। আপনি পাতায় তরল দেখতে বা স্পর্শ করতে সক্ষম হতে পারেন। পুরাতন লেটুস থেকে একটি আঠালো বা পিচ্ছিল তরল বের হবে এবং ইঙ্গিত করবে যে এটি নরম বা পচা।
যদিও ভেজা পাতাগুলি এখনও খেতে নিরাপদ, তবুও সেগুলি সুস্বাদু নয়। পাতাগুলো কোঁকড়ানো অবস্থায় নরম মনে হবে।
ধাপ 5. ফুলে যাওয়া বা ভেজা লেটুসের যেকোন ব্যাগ ফেলে দিন।
ব্যাগ খোলার আগে আপনি লেটুসের গন্ধ বা স্পর্শ করতে পারবেন না, তবে আপনি নষ্ট হওয়ার কিছু লক্ষণ দেখতে পাবেন। পাতা থেকে বের হওয়া তরলের কারণে ব্যাগ ফুলে উঠবে। আপনি দেখতে পারেন ব্যাগে পানি জমে আছে।
- পানি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের জন্য একটি আদর্শ প্রজনন ক্ষেত্র তৈরি করে। সুতরাং, লেটুস খাবেন না।
- আপনি পচা লেটুসের ব্যাগে বাদামী দাগ দেখতে পাবেন। আপনি থলি খোলার চেষ্টা করতে পারেন। লেটুস নষ্ট হয়ে গেলে খারাপ এবং ঘৃণ্য গন্ধ পাবে।
ধাপ the. লেটুসের স্বাদ নিশ্চিত করুন যে এটি টক নয়।
লেটুসের যে অংশটি খেতে নিরাপদ মনে হয় এবং একটি ছোট কামড় নিন। আপনি লেটুসের তাজা, সরস স্বাদ জানেন যা এখনও ভাল। নষ্ট হয়ে যাওয়া লেটুস স্বাদ হবে পচা লেটুসের মতো। স্বাদ এত শক্তিশালী, টক এবং তীক্ষ্ণ যে এটি আপনাকে নিক্ষেপ করতে চায়।
টক হয়ে যাওয়া লেটুস খাবেন না। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সবজি ফেলে দিন।
2 এর পদ্ধতি 2: লেটুস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা
ধাপ ১। লেটুস না কেটে পুরোটা সংরক্ষণ করুন।
পুরো লেটুস কাটা লেটুসের চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে। এটি সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে কিছুই করতে হবে না। সবজিগুলি পুরোপুরি ছেড়ে দিন, তারপরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় ফ্রিজে রাখুন। পুরো লেটুস এভাবে 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
- সবজি র্যাক পুরো লেটুস সংরক্ষণ করার জন্য একটি ভাল জায়গা, কিন্তু সব রেফ্রিজারেটর মডেলের এটি নেই।
- আপনি পানির শোষণের জন্য লেটুসকে একটি কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে রাখতে পারেন যা নষ্ট হতে পারে।
- লেটুসকে ইথিলিন উৎপাদনকারী ফল যেমন কলা এবং টমেটো থেকে দূরে রাখুন।
ধাপ 2. কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লাস্টিকের পাত্রে কাটা লেটুস রাখুন।
প্লাস্টিকের পাত্রে নীচে রান্নাঘরের কাগজের 2 বা 3 শীট রাখুন। আপনার যদি প্লাস্টিকের পাত্রে না থাকে, তাহলে আপনি একটি স্যান্ডউইচ ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। একটি কাগজের তোয়ালে লেটুস পাতা রাখুন, তারপর কাগজের তোয়ালে আরেকটি শীট দিয়ে েকে দিন। টিস্যু তরল শোষণ করবে এবং লেটুসকে ক্রিস্পি রাখবে দীর্ঘদিন।
- শেষ হয়ে গেলে স্টোরেজ কন্টেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। এটি জল এবং গ্যাসের গঠন রোধ করতে সাহায্য করবে। যাইহোক, এমনকি একটি আবৃত লেটুস একটি সবজি র্যাক সংরক্ষণ করা হলে তাজা থাকবে।
- ব্যাগে বিক্রি হওয়া লেটুস কাটার জন্য আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন। তরল সিল করা ব্যাগ থেকে বের হতে পারে না তাই লেটুস আরও দ্রুত পচে যেতে পারে।
ধাপ 3. ফ্রিজে শীতল, শুকনো জায়গায় লেটুস সংরক্ষণ করুন।
লেটুস তৈরিতে তরল রোধ করতে এলাকাটি ভালভাবে বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন। সবজির আলনা সবচেয়ে ভালো জায়গা। আপনার যদি এটি না থাকে, তাহলে শেলফের সামনের অংশে লেটুস সংরক্ষণ করুন এবং যেসব ফল এথিলিন আছে, যেমন কলা এবং টমেটো থেকে দূরে রাখুন। পাতা লেটুস সাধারণত 5 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়, কিন্তু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি বেশি সময় নিতে পারে।
- রেফ্রিজারেটরের পিছনে লেটুস সংরক্ষণ করার সময় সতর্ক থাকুন। লেটুস খুঁজে পাওয়া কঠিন করা ছাড়াও, রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা বাতাসও সবজির ক্ষতি করতে পারে।
- আপনি লেটুস পাত্রে ফ্রিজে স্থানান্তর করতে পারেন। যেহেতু লেটুসে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, এটি সর্বদা কুঁচকে যায় না, তবে এটি এখনও রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. প্রতিদিন লেটুস সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত কাগজের তোয়ালেগুলি পরিবর্তন করুন।
রান্নাঘরের কাগজ স্যাঁতসেঁতে হয়ে যাবে কারণ এটি লেটুস পৃষ্ঠ থেকে জল শোষণ করে। ভেজা অবস্থায় আপনি এটি পরিবর্তন করতে পারেন, কিন্তু প্রতিদিন এটি পরিবর্তন করা ভাল। আপনি এই ভাবে লেটুস টাটকা রাখতে পারবেন।
রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে পরিবর্তন করার সময়, যে কোনও বাঁকা বা পচা পাতা সরিয়ে ফেলুন যাতে সেগুলি পুরো লেটুসের ক্ষতি না করে।
পদক্ষেপ 5. ব্যবহারের আগে লেটুস ধুয়ে নিন।
কলের পানিতে সিঙ্ক ভরে লেটুস ধুয়ে নিন, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য হাত দিয়ে পানিতে সবজি নাড়ুন। এই পদ্ধতি লেটুসে আটকে থাকা মাটি অপসারণ করতে পারে। বাকি লেটুস যাতে বেশি ভেজা না হয় সেজন্য লেটুস ধুয়ে ফেলুন।
- জল লেটুস নরম এবং পচা হতে পারে। সুতরাং, এটি যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন।
- আপনি চলমান জলের নিচে লেটুস ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে মনে রাখবেন লেটুস খুব ভঙ্গুর এবং সহজেই স্ক্র্যাচ করতে পারে। লেটুস পাতাগুলি আঁচড়ানো বা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার কারণে সেগুলি আরও দ্রুত পচে যেতে পারে।
ধাপ the. লেটুস সংরক্ষণ করার আগে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
যদি কোন লেটুস থেকে যায়, তা সংরক্ষণ করার আগে এটি নিষ্কাশন করা উচিত। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সালাদ স্পিনারের উপরে লেটুস রাখা। লেটুস শুকানো পর্যন্ত টুলটি ঘোরান।
আপনি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে লেটুসটি চাপিয়ে দিতে পারেন বা একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো করতে পারেন যাতে আপনি জল না যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে গুঁড়ো করতে পারেন।
পরামর্শ
- পুরো লেটুস সাধারণত কাটা লেটুসের চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে, কিন্তু সঠিক স্টোরেজ এটিকে দীর্ঘস্থায়ী করতে পারে।
- ফ্রিজে রাখা লেটুস জলের পরিমাণ বেশি থাকায় কুঁচকে যাবে। যাইহোক, আপনি এখনও রান্না এবং মজাদার খাবার জন্য লেটুস ব্যবহার করতে পারেন।
- লেটুস একটি অদৃশ্য ক্ষয়কারী গ্যাসের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল যা ইথিলিন নামে পরিচিত যা বিভিন্ন ধরণের ফল দ্বারা উত্পাদিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে পিচ এবং নাশপাতি।
