আপনি যদি বাবুর্চি না হন, তাহলে আইসবার্গ লেটুস (ক্রিসপেড লেটুস নামেও পরিচিত) কাটা একটি চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। যাইহোক, এই কাজটি সম্পাদনের জন্য আপনার পেশাদার প্রশিক্ষণের প্রয়োজন নেই। আপনি একটি ধারালো ছুরি এবং সঠিক কাট আকৃতির সাহায্যে লেটুসের একগুচ্ছ বড়, ক্রিস্পি অংশ বা মিশ্র লেটুসের জন্য পাতলা টুকরো করতে পারেন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: এটি বড় কাটা
পদক্ষেপ 1. কুঁজ সরান।
তীক্ষ্ণ ছুরির মুখোমুখি হয়ে লেফটাসের মাথা পাশে রাখুন। কাণ্ডের গোড়া থেকে পাতার দিকে 2 সেন্টিমিটার পুরু কাটা শুরু করুন, তারপর ফেলে দিন।
যদি তা না হয়, তাহলে আপনি ডালপালাগুলিকে ভিতর থেকে ভেঙে ফেলতে কাউন্টারের উপর দিয়ে আঘাত করতে পারেন, যাতে হাতের সাহায্যে কাপড় অপসারণ করা সহজ হয়। যাইহোক, এই পদ্ধতিতে পাতা ক্ষতি করার সম্ভাবনা রয়েছে।
পদক্ষেপ 2. বাইরের পাতার স্তর সরান।
লেটুসের দুই বা তিনটি বাইরের স্তর সরান। এই বাইরের স্তরটি সাধারণত হ্যান্ডলিং প্রক্রিয়ার কারণে শুকিয়ে যায় বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
যদি পাতার বাইরের স্তরটি খুব বেশি ক্ষতিগ্রস্ত না হয় এবং আপনি এটিকে ধরে রাখতে চান, তবে আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে আপনি যে অংশগুলি চান না তা সরান।
ধাপ 3. লেটুস দুটি অংশে কেটে নিন।
আপনার আঙ্গুল দিয়ে সামনের দিকে লেটুস ধরে রাখুন যাতে আপনার থাম্বের বাইরের অংশটি ছুরির মুখোমুখি হয়। এইভাবে, আপনি একটি ছুরি দ্বারা আপনার আঙ্গুল কাটা থেকে রক্ষা করতে পারেন।
ধাপ 4. লেটুসটি ঘুরিয়ে দিন যাতে কাটা দিকটি মুখোমুখি হয় এবং এটি আবার দুটি অংশে কাটা হয়।
কাটার এই পদ্ধতিতে লেটুসের চারটি বড় টুকরা তৈরি হবে। যদি আপনি ছোট টুকরা চান, তাহলে আপনি আটটি লেটুস টুকরা করতে আবার অর্ধেক কেটে নিতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: পাতলা টুকরো লেটুস
ধাপ ১. কোবটি সরান এবং প্রথমে লেটুসকে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
লেটুস ডালপালা থেকে 2 সেন্টিমিটার পুরু কাটা। পাতার বাইরের স্তর মুছে ফেলুন। প্রথমে অর্ধেক কেটে লেটুসকে চার ভাগ করুন, তারপর আবার অর্ধেক করুন। আগে থেকে লেটুসকে বড় টুকরো করে কাটা লেটুসের পাতলা টুকরো গ্যারান্টি দেবে।
বড় অংশের জন্য, লেটুসকে চারটির পরিবর্তে অর্ধেক ভাগ করুন। প্রথমে অর্ধেক ভাগ না করে লেটুসকে পাতলা করে ফেলার চেষ্টা করবেন না, কারণ গোলাকার আকৃতিটি লেটুসকে টুকরো টুকরো করার সময় নিরাপদে রাখা কঠিন করে তোলে।
ধাপ 2. লেটুসের লম্বা স্ট্রিপ তৈরি করতে উল্লম্বভাবে আঁকড়ে নিন এবং পাতলা করে কেটে নিন।
লেটুসটি উল্টে দিন যাতে কাটা দিকটি মুখোমুখি হয়। ছুরি থেকে আপনার হাত সরানোর সময় লেটুস পাতলা করে কেটে নিন।
ধাপ 3. ছোট পাতলা স্ট্রিপ তৈরি করতে লেটুস অনুভূমিকভাবে কাটা।
আপনার পছন্দসই বেধের নিচে লেটুস সমতল স্লাইস করুন। লেটুস কাটার সময় ছুরি থেকে হাত সরিয়ে নিতে ভুলবেন না।
ধাপ 4. আপনার আঙ্গুল দিয়ে লেটুস টুকরা আলাদা করুন।
আলতো করে লেটুসের পাতলা টুকরো টেনে বের করুন। লেটুসের টুকরোগুলো আলাদা করতে আপনি আপনার হাত বা উদ্ভিজ্জ টং ব্যবহার করতে পারেন।
পরামর্শ
- লেটুস কাটার সময় বা টুকরো টুকরো করার সময় ওয়ার্কটপ বা অন্যান্য রান্নার পাত্রে ক্ষয়ক্ষতি রোধ করতে একটি জীবাণুমুক্ত বা পরিষ্কার কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন।
- খাবারের অপচয় কমাতে, কম্পোস্ট অবশিষ্ট লেটুস এবং লেটুসের কিছু অংশ যা আপনি কম্পোস্টে ব্যবহার করেন না।
