আপনি কি শুধু চিজকেক বা চিজকেকের একটি সুস্বাদু শীট তৈরিতে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেছেন? তাহলে কেকের চূড়ান্ত চেহারাটি আপনার কল্পনার মতো নিখুঁত না হলে কেমন লাগে? হয়তো পৃষ্ঠটি ফেটে গেছে, টেক্সচারটি মসৃণ নয়, এমনকি ভাঙ্গা অংশও রয়েছে। যদি আপনার এই অবস্থা হয়, তাহলে এই বিষয়ে চিন্তা করুন: কেকটি কি প্যান থেকে সরানোর সময় সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছিল? প্যান থেকে কেক সরানো যখন এটি উষ্ণ থাকে তখন কেকের টেক্সচার নষ্ট হওয়ার উচ্চ ঝুঁকি বহন করে; ফলে আপনার পনিরের সৌন্দর্য কমে যাবে। চিন্তা করবেন না, টেক্সচার বা আকৃতি বলি না দিয়ে প্যান থেকে কেক সরানোর চেষ্টা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আরও জানতে, এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন!
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: প্যানের নিচ থেকে কেক সরানো
ধাপ 1. সারারাত কেক ফ্রিজে রাখুন।
এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা প্যান থেকে সরানোর পরে আপনার কেকের আকৃতি এবং গঠন নির্ধারণ করবে। যদি কেকটি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় প্যান থেকে সরানো হয় তবে এটি সম্ভবত ফাটল বা এমনকি ভেঙে যাবে। আপনি যদি নিখুঁত কেকের চেহারা চান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাবেন না! কিন্তু মনে রাখবেন, তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন এড়াতে কেকগুলোকে ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নিন।
পদক্ষেপ 2. একটি ছুরি এবং গরম জল ব্যবহার করে প্যানের পাশ থেকে কেকটি সরান।
একটি ছুরি এবং গরম জল ব্যবহার করে প্যানের পাশ থেকে কেক সরানো চেষ্টা করার মতো সেরা পদ্ধতি। আপনার মাখনের ছুরি বা রুটির ছুরি গরম পানি দিয়ে আগে ভেজে নিন; সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা। এর পরে, উষ্ণ তাপমাত্রায় ছুরি দিয়ে প্যানের চারপাশে বৃত্ত করুন। আমি বাজি ধরছি আপনার কেক প্যানের পাশ থেকে সহজেই চলে আসবে!
- ছুরির পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যাওয়া এবং কেকের পাশে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, যখনই প্রয়োজন হয় ছুরিটি পুনরায় ভিজিয়ে দিন।
- ঠান্ডা পানি ব্যবহার করবেন না! অকার্যকর হওয়ার পাশাপাশি, ঠান্ডা জল আসলে কেক ফাটা বা ভাঙার ঝুঁকি বাড়াবে।
ধাপ 3. কেকটি সরানোর জন্য প্যানের নীচে গরম করুন।
পপ-আপ প্যানের নিচ থেকে কেক সরানোর জন্য একটি বিশেষ কৌশল প্রয়োজন। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, প্যানের নীচে গরম করার চেষ্টা করুন যাতে কেকের মিশ্রণে মাখন নরম হয় এবং কেকটি আরও সহজে সরানো যায়। নীচের কিছু কৌশল ব্যবহার করে দেখুন:
-
ব্লোটার্চ ব্যবহার করুন (এক ধরনের ক্ষুদ্র গ্যাস সিলিন্ডার যা প্রায়শই খাদ্যকে জ্বলন্ত প্রভাব দিতে ব্যবহৃত হয়)।
একটি ব্লটর্চ হল আপনার কেক প্যানের নিচের অংশ উষ্ণ করার জন্য নিখুঁত হাতিয়ার! ওভেন-নির্দিষ্ট গ্লাভস বা মোটা কাপড় দিয়ে প্যানের কিনারা ধরে রাখুন। এর পরে, ব্লোটার্চ চালু করুন এবং কেকের প্যানের নীচে নির্দেশ করুন। ব্লোটার্চ থেকে তাপ মাখন এবং পনির (পনিরের প্রধান উপাদান দুটি) নরম করবে এবং প্যানের নিচ থেকে কেকটি সরানো আপনার পক্ষে সহজ করে তুলবে। প্যানের নিচের অংশ যেন অতিরিক্ত গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন!
-
গ্যাসের চুলা ব্যবহার করুন।
ওভেন-নির্দিষ্ট গ্লাভস বা মোটা কাপড় দিয়ে প্যানের কিনারা ধরে রাখুন। তারপরে, চুলাটি চালু করুন এবং ধীরে ধীরে চুলার আঁচে কেকের প্যানের নীচে আনুন। আপনার যদি গ্যাসের চুলা না থাকে তবে একটি গ্যাস লাইটার ঠিক তেমনই কাজ করতে পারে। আবার, এটি অত্যধিক করবেন না।
-
গরম জলে ভেজানো ছুরি ব্যবহার করুন।
এই পদ্ধতিটি সুপারিশ করা হয় না, বিশেষ করে যেহেতু পানি কেকের বেস লেয়ারের টেক্সচারকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। কিন্তু আপনার যদি ব্লোটার্চ, গ্যাস লাইটার বা গ্যাসের চুলা না থাকে, তাহলে এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করার মতো।
ধাপ 4. প্যানের দিকগুলি তুলুন।
প্যানের পাশে তালা বা কব্জাগুলি আনলক করুন এবং প্যানের পাশগুলি আলতো করে তুলুন। ফ্রিজ করা কেকগুলি এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার সময় তাদের টেক্সচার এবং অবস্থান ধরে রাখবে। কেকের কোন অংশ মসৃণ না হলে গরম পানি দিয়ে ভেজা ছুরি দিয়ে মসৃণ করুন।
ধাপ 5. কেকটি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
কেক প্যানের নীচে গরম করার পরে, অবিলম্বে কেকটি আপনার প্রস্তুত করা সার্ভিং প্লেটে স্থানান্তর করুন। যদি আপনার এখনও এটি করতে সমস্যা হয়, তাহলে প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য ছুরির পাশে (ব্লেড নয়!) কেকের বেস লেয়ারটি আলতো করে চাপ দিন। মনে রাখবেন, আপনি কেক ক্রাস্টের জন্য চাপ দিচ্ছেন, নরম পিঠার পিঠা নয়।
অনেকেই প্যানের নিচ থেকে কেক না সরানো পছন্দ করেন। যদি আপনি কেকটি প্যানের নিচ থেকে না সরিয়ে পরিবেশন করতে পছন্দ করেন, তাহলে উপরের ধাপগুলি এড়িয়ে যান। কেকের চেহারা বাড়ানোর সময় প্যানের নীচে "লুকিয়ে" রাখার জন্য, স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি টুকরো দিয়ে কেকের প্রান্তগুলি সাজান।
3 এর 2 পদ্ধতি: স্প্যাটুলা দিয়ে কেক উত্তোলন
ধাপ 1. সারারাত কেক ফ্রিজে রাখুন।
প্যান থেকে সরানো হলে যে কেকগুলি এখনও উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তারা ক্র্যাক বা ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। সজ্জা বা প্যান থেকে সরানোর আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা এবং দৃ firm়।
পদক্ষেপ 2. প্যানের পাশ থেকে কেক সরান।
প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, মাখনের ছুরি বা পাউরুটির ছুরি দিয়ে গরম পানিতে ভেজা প্যানের চারপাশে বৃত্ত করুন। ছুরি যাতে শুকিয়ে না যায় এবং কেকের পাশের ক্ষতি করতে না পারে সেজন্য, প্রয়োজনে ছুরিটি আবার ভিজিয়ে নিন। একবার প্যান থেকে কেক সরানো হলে, প্যানের পাশে লক বা কব্জা খুলুন এবং প্যানটি আলতো করে তুলুন।
- ছুরি ঠান্ডা জলে ডুবাবেন না। ফলাফল কম কার্যকর!
- আপনি গরম পানিতে ভিজানো ছুরি দিয়ে কেকের ফাটল বা কম মসৃণ দিক ছাঁটাতে পারেন।
ধাপ the. প্যানের দিকগুলো তুলে নিন।
প্যানের পাশে তালা বা কব্জাগুলি আনলক করুন এবং প্যানের পাশগুলি আলতো করে তুলুন। ফ্রিজ করা কেকগুলি তাদের টেক্সচার এবং অবস্থান ধরে রাখবে যখন এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হবে। কেকের কোন অংশ মসৃণ না হলে গরম পানি দিয়ে ভেজা ছুরি দিয়ে মসৃণ করুন।
ধাপ 4. তিনটি বড় spatulas প্রস্তুত করুন এবং একটি বন্ধু কেক তুলতে সাহায্য করতে বলুন।
এই পদ্ধতি কেবল তখনই কাজ করবে যদি এটি অন্য কারো সাহায্যে করা হয়; শুধুমাত্র দুটি স্পটুলা দিয়ে উত্তোলিত কেকগুলি পড়ে বা ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি চালায়। কেকটি উত্তোলন এবং একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করার জন্য তিনটি স্প্যাটুলা যথেষ্ট হওয়া উচিত। মনে রাখবেন, কেক স্থানান্তর সহজ করার জন্য পাতলা, চওড়া এবং সমতল একটি স্প্যাটুলা চয়ন করুন।
আপনি একটি পরিবেশন প্লেটে কেক স্থানান্তর করার আগে প্যানের নীচে গরম করতে পারেন। এই কৌতুকটি কেকের নীচের স্তরটিকে আপনার পপ-আপ প্যানের নীচে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে কার্যকর।
ধাপ 5. খুব সাবধানে কেক এবং প্যানের নীচের ফাঁকে স্প্যাটুলা স্লাইড করুন।
যতদূর যাবে স্প্যাটুলাটি ধাক্কা দিন এবং নিশ্চিত করুন যে কেকের নীচের অংশটি স্প্যাটুলার পৃষ্ঠ দিয়ে আচ্ছাদিত। স্প্যাটুলাসের মধ্যে অবস্থান এবং দূরত্ব সামঞ্জস্য করুন যাতে পুরো কেকটি ভালভাবে লেপা হয়।
পদক্ষেপ 6. কেকটি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
দুটি স্প্যাটুলা ধরুন এবং একটি বন্ধুকে তৃতীয়টিকে ধরে রাখতে সাহায্য করুন। তিনটি গণনায়, কেকটি আস্তে আস্তে তুলুন এবং আপনার প্রস্তুত করা পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত কিন্তু সাবধানে করুন।
- নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এবং আপনার বন্ধু একই সময়ে কেক উত্তোলন করছেন এবং কেক যাতে পড়ে না যায় বা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
- একবার কেকটি একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয়ে গেলে, কেকের নিচ থেকে আলতো করে স্প্যাটুলা টানুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং প্যানটি লাইন করুন
ধাপ 1. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন (কেক বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত বিশেষ কাগজ)।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানকে আস্তরণ দিলে পরে প্যান থেকে কেক সরানো আপনার জন্য সহজ হবে। পার্চমেন্ট পেপারকে বৃত্তে কেটে নিন (নিশ্চিত করুন যে পার্চমেন্ট পেপারটি আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার ব্যাসের চেয়ে কিছুটা বড়)। এর পরে, প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন; এই পদ্ধতিটি প্যানের নীচের অংশের সাথে ময়দার সরাসরি যোগাযোগে বাধা দেয় যাতে কেক তৈরি হয়ে গেলে আপনি তাৎক্ষণিকভাবে কাগজের সাহায্যে এটি সরাতে পারেন। ধাতব ভিত্তির বিপরীতে, পার্চমেন্ট পেপার আপনার কেকের পরিবেশনের সময় তার চেহারা নষ্ট করবে না।
- কিছু বাবুর্চি এমনকি আগে থেকে কার্ডবোর্ডের সাথে বেকিং শীট লাইন করে, কারণ প্যান থেকে কেক সরিয়ে নেওয়ার সময় কার্ডবোর্ড আরও ভাল সহায়তা প্রদান করে। আপনার বেকিং শীটের সমান ব্যাস পিচবোর্ডটি কেটে নিন, প্যানের নীচে রাখুন, তারপর পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট দিয়ে coverেকে দিন।
- যদি আপনি প্যানের পাশগুলোকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে পার্চমেন্ট পেপারটি প্যানের পুরো দিকটি coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট লম্বা। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে পার্চমেন্ট পেপারের প্রস্থ আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার উচ্চতার চেয়ে কিছুটা বেশি। একবার কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি সহজেই প্যান থেকে সরিয়ে নিতে সক্ষম হবেন।
পদক্ষেপ 2. নির্দেশাবলী অনুযায়ী কেক বেক করুন।
পার্চমেন্ট পেপারের উপস্থিতি বেকিং প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করবে না। যথারীতি আপনার কেক বেক করুন।
ধাপ 3. সারারাত কেক ফ্রিজে রাখুন।
যদিও এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লেপ করা হয়েছে, তবুও তাপমাত্রা উষ্ণ থাকার সময় প্যান থেকে সরানো হলে কেকের টেক্সচার ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। অতএব, প্যান থেকে সরানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেছে।
ধাপ 4. প্যানের দিকগুলি তুলুন।
যদি প্যানের পাশগুলি পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত না থাকে, তাহলে প্যানের পাশ থেকে কেকটি সরানোর জন্য গরম পানিতে স্যাঁতসেঁতে একটি ছুরি বৃত্ত করুন। এর পরে, প্যানের পাশে লক বা কব্জা খুলুন এবং প্যানটি আলতো করে তুলুন। যদি প্যানের দিকগুলি ইতিমধ্যেই পার্চমেন্ট পেপারের সাথে সারিবদ্ধ থাকে, তাহলে আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানের পাশে লক বা কব্জা খুলে আলতো করে তুলতে পারেন। একবার প্যানের দিকগুলি বন্ধ হয়ে গেলে, প্যানের পাশগুলি থেকে আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট পেপারটি টানুন।
ধাপ 5. কেকটি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
প্যানের নীচে আচ্ছাদিত পার্চমেন্ট পেপারের প্রান্তগুলি ধরুন এবং আস্তে আস্তে কেকটি সার্ভিং প্লেটে টানুন। পার্চমেন্ট পেপারটি প্যানের নিচ থেকে সহজেই বেরিয়ে আসা উচিত।
সতর্কবাণী
- কেকটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলবেন না যদি এটি এখনও গরম থাকে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি রাতারাতি বা কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছেন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করেছেন, মোমের কাগজ নয় (অন্যান্য ধরণের বেকিং পেপার অগত্যা তাপ প্রতিরোধী নয়)। কিছু ধরণের মোমের কাগজ গলে যেতে পারে বা চুলায় জ্বলতেও পারে।
- প্যান থেকে কেক সরানোর জন্য ছুরি ব্যবহার করলে আপনার প্যান নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
- যদি প্যানের নিচের অংশ গরম করার জন্য ব্লোটার্চ বা অনুরূপ যন্ত্র ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি ওভেন-নির্দিষ্ট গ্লাভস বা মোটা কাপড় পরেন।
