নিখুঁত বেকড আলুর একটি সুস্বাদু, কুঁচকানো ত্বক এবং একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত ভর্তি রয়েছে। আলুর চামড়া ভালো করে ধুয়ে বেকড আলু তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করুন। এটি টেক্সচারের ক্ষতি করতে পারে এমন কোনও ধুলো এবং ময়লা দূর করবে। এর পরে, আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলুর ভাজগুলি যত বড় হবে, রান্নার প্রক্রিয়া তত দীর্ঘ হবে। যদি আপনি অতিরিক্ত ক্রাঞ্চি আলু চান তবে সেগুলি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা বাইরের দিকে নরম হয় কিন্তু ভিতরে এখনও দৃ় থাকে। সবশেষে মশলার সাথে আলু মিশিয়ে চুলায় ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: আলু প্রস্তুত করা
ধাপ 1. আলু একটি ধরনের চয়ন করুন।
সব ধরণের আলু বেক করে প্রক্রিয়াজাত করা যায় সুস্বাদু খাবারে। যাইহোক, প্রতিটি ধরণের আলুর একটি আলাদা গঠন এবং স্বাদ রয়েছে। উদাহরণ হিসেবে:
- নরম আলু, যেমন লাল আলু এবং ফিঙ্গারিং আলু, অন্যান্য ধরণের আলুর মতো কুঁচকানো নয়।
- রাশেট এবং মিষ্টি আলুর মতো স্টার্চি আলু, বেক করার পরে বেশ কুঁচকে যায়।
- বহুমুখী আলু, যেমন ইউকন গোল্ড এবং বেগুনি আলু, বাইরে কুঁচকানো, কিন্তু ভিতরে এখনও নরম।
ধাপ 2. আলু ধুয়ে নিন।
চলমান জলের নিচে আলু রাখুন, তারপর সবজি পরিষ্কার করার জন্য একটি বিশেষ ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। এটি আলুর চামড়ায় আটকে থাকা কোনও ময়লা বা মাটি সরিয়ে দেবে।
- সাবান দিয়ে সবজি ধোবেন না।
- আপনার যদি সবজির ব্রাশ না থাকে, তাহলে আলুর চামড়া ধুয়ে ফেলার সময় আপনার হাত দিয়ে জোরালোভাবে ঘষুন।
ধাপ Dec. সিদ্ধান্ত নিন আপনি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে চান কিনা।
আপনি যে আলু ব্যবহার করছেন তা যদি মোটা এবং শক্ত হয়, তাহলে আরো সুস্বাদু স্বাদের জন্য আপনাকে সেগুলো খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে। যাইহোক, কিছু লোক বেকড আলুর চামড়ার টেক্সচার পছন্দ করে যাতে তারা সেগুলি খোসা না ফেলে।
- বিকল্পভাবে, আপনি আলুর চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং তারপর সেগুলোকে আলাদা করে ভাজতে পারেন কুঁচকানো এবং মজাদার খাবারের জন্য।
- আলুর চামড়া সহজে অপসারণ করতে একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. আপনি যে আলু রান্না করতে চান তা কেটে নিন।
আলু যত বড় হবে, রান্না করতে তত বেশি সময় লাগবে। আপনি যদি তাত্ক্ষণিক জলখাবার রান্না করতে চান তবে আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদি আপনি একটি সাইড ডিশ বানাতে চান, তাহলে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- যদি আপনি পাতলা ত্বকের সাথে ছোট আলু (বাচ্চা আলু) ব্যবহার করেন তবে সেগুলি কাটার দরকার নেই।
- বড়, মোটা চামড়ার আলু অর্ধেক, চতুর্থাংশ বা ডাইসে কাটা যায়।
- একটি কুঁচকে এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য ডাইসড আলু বেক করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: বড় আলুর টুকরো সিদ্ধ করা
ধাপ 1. আপনি প্রথমে আলু সিদ্ধ করতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
কিছু লোক মনে করে যে প্রথমে আলু সেদ্ধ করা এত অসুবিধাজনক যে তারা সেগুলি সেদ্ধ করে ফেলে। আসলে সেদ্ধ আলু সেদ্ধ হলে দ্রুত রান্না হয়। উপরন্তু, আলুর ত্বক আরো ক্রিসপি অনুভব করবে এবং ভিতরটা নরম হবে।
- যখন শাকসবজি হালকাভাবে সেদ্ধ হয়, তখন তারা জমিনে নরম হবে, কিন্তু পুরোপুরি রান্না হবে না।
- যদি আপনার আলু ২.২৫ x ২.২৫ সেন্টিমিটারের চেয়ে ছোট হয় তবে সেগুলি সেদ্ধ করবেন না। আলু খুব পাকা হবে।
পদক্ষেপ 2. একটি সসপ্যানে আলু এবং ব্রাইন রাখুন।
একটি বড়, গভীর প্যান চয়ন করুন। পাত্রের মধ্যে আলুর ঝোল রাখুন। আলু পুরোপুরি নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন। এর পরে, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
যদি জল লবণাক্ত না হয় তবে আলু স্বাদযুক্ত হবে।
ধাপ 3. প্রথমে আলু সিদ্ধ করুন।
চুলা উপর মাঝারি আঁচে পাত্র রাখুন। জল ফুটতে দিন এবং আলু রান্না করুন যতক্ষণ না বাইরে নরম হয়। আলুর পৃষ্ঠ সহজেই খোসা ছাড়বে, কিন্তু কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করলেও শক্ত লাগবে।
- বড় আলু 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
- ছোট আলু শুধুমাত্র 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
ধাপ 4. আলু নিষ্কাশন করুন।
সিঙ্কে একটি ধাতু বা প্লাস্টিকের ফিল্টার রাখুন। আলু ঝরানোর জন্য আলু এবং জল একটি চালনিতে েলে দিন। মশলা এবং বেকিংয়ের আগে আলু ঠান্ডা হতে দিন।
আলু ঠান্ডা হয়ে গেলে, কাঁটাচামচ দিয়ে টপস কেটে নিন। এতে রান্না করা আলুর কিনারা কুঁচকে যাবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: আলু বেকিং
ধাপ 1. চুলা Preheat।
ওভেন 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। আলু প্রস্তুত করার সময় ওভেন 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।
কিছু ওভেন গরম করার পর একটি বীপ তৈরি করবে। আপনার ওভেন মডেলের উপর নির্ভর করে এটি 10 মিনিটেরও বেশি সময় নিতে পারে।
ধাপ 2. আলু Seতু।
একটি বড় পাত্রে আলু রাখুন। আপনার পছন্দের তেল andালুন এবং স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলুর উপর মশলা toালতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু মশলা রয়েছে যা বেকড আলুর সাথে ভাল যায়। উদাহরণ হিসেবে:
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ লবণ, চা চামচ কালো মরিচ, এবং চা চামচ চূর্ণ শুকনো রোজমেরি মিশিয়ে রোজমেরি হার্ব সিজনিং মেশান।
- 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ কালো মরিচ, 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো রসুন এবং 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সিজন করুন।
- পনির এবং পেঁয়াজের স্বাদ তৈরি করতে 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ পারমেসন পনির, চা চামচ লবণ, চা চামচ রসুন গুঁড়া, চা চামচ পেপারিকা এবং চা চামচ কালো মরিচ একত্রিত করুন।
ধাপ 3. বেকিং শীটে আলু রাখুন।
বেকিং শীটে আলু ছড়িয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা ওভারল্যাপ না হয় যাতে তারা ক্রিস্পি হয়। সহজে পরিষ্কার করার জন্য রান্নার কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাগান।
- অতিরিক্ত ক্রিস্পি বেকড আলুর জন্য, একটি বড় ধাতব বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
- যদি আপনার একটি বড় ধাতব প্যান না থাকে, একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের ক্যাসেরোল প্যান বা একটি ননস্টিক প্যান ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. আলু বেক করুন।
রান্নার প্রক্রিয়া সাধারণত 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে লাগে, আলুর আকারের উপর নির্ভর করে। আলুগুলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা প্রতি 10 মিনিটে পরীক্ষা করে দেখুন। একটি পাকা বেকড আলুর লক্ষণ হল:
- ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ব্রাউন বাইরের স্তর
- কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা সহজ
- আলুর পোড়া মাখনের মতো গন্ধ
ধাপ 5. বেকড আলু পরিবেশন করুন।
চুলা থেকে আলু সরিয়ে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করুন। বেকড আলু একটি সাইড ডিশ যা বিভিন্ন ধরণের মেনুতে ভাল যায়। উদাহরণ হিসেবে:
- বেকড আলু মাংস ভিত্তিক খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
- নিরামিষ-শৈলী খাবারের জন্য বিভিন্ন সবজির সাথে বেকড আলু পরিবেশন করুন।
- বেকড আলু কিউব করে কেটে নিন, তারপর সালাদ মিশ্রণ হিসেবে ব্যবহার করুন।