একটি বিস্কুটে ভ্যানিলা স্ট্রবেরি চিনি ছিটিয়ে দেওয়ার কথা কল্পনা করুন। কল্পনা করুন যে তুলসী চিনি একটি পানীয়ের গ্লাসকে চক্কর দিতে ব্যবহৃত হচ্ছে। চিলি ক্যান্ডি দিয়ে আপনার শত্রুদের ঠাট্টা করার কথা ভাবুন।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: মশলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত চিনি
ধাপ 1. চিনি চয়ন করুন।
সাদা চিনির সাধারণত অন্যান্য শর্করার তুলনায় কম জটিল স্বাদ থাকে, তাই এটি নতুন স্বাদ যোগ করার জন্য একটি বেস হিসাবে উপযুক্ত। ব্রাউন সুগার বা কাঁচা চিনিও ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু গুড়ের উচ্চ উপাদানের কারণে অপ্রত্যাশিত স্বাদের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
ধাপ 2. একটি বায়ুচলাচল পাত্রে এক কাপ (240 মিলি) চিনি ালুন।
সীলমোহরযোগ্য ব্যাগ, টুপারওয়্যার পাত্রে, বোতলে বা অন্য পরিষ্কার, এয়ারটাইট পাত্রে চিনি ourালুন। যেহেতু এই পদ্ধতিতে গুঁড়ো, শুকনো মশলা ব্যবহার করা হয়েছে, তাই ব্লেন্ডার বা অন্যান্য সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে না।
আপনি একই নির্দেশাবলী ব্যবহার করে সহজেই বেশ কয়েকটি ছোট বা বড় সিরিজ তৈরি করতে পারেন। শুধু ব্যবহার করা হবে যে মশলা পরিমাণ বৃদ্ধি মনে রাখবেন।
ধাপ 3. মশলা 2 থেকে 10 টেবিল চামচ (10 থেকে 50 মিলি) যোগ করুন।
এই পদ্ধতির জন্য, শুকনো, গ্রাউন্ড, বা গুঁড়ো মশলা ব্যবহার করুন (অথবা মশলা গ্রাইন্ডার বা মর্টার দিয়ে মশলা পিষে নিন। বিভিন্ন মশলার আলাদা শক্তি আছে, তাই আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। 10 মিলি) স্বাদের স্পর্শের জন্য, 10 টেবিল চামচ (50 মিলি) শক্তিশালী স্বাদের জন্য।
- দারুচিনি, এলাচ, আদা এবং জায়ফল মিষ্টিতে ঘন ঘন ব্যবহৃত উপাদান, যা তাদের চিনির সাথে যুক্ত করার জন্য দুর্দান্ত পছন্দ করে। উপাদানগুলি কোনও সংযোজন ছাড়াই বা একে অপরের সংমিশ্রণে সুস্বাদু হবে।
- মরিচ চিনি অ-ভীতদের জন্য একটি স্বাদ, থালা বা ককটেলগুলিতে একটি কঠিন অনুভূতি যোগ করে।
- এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে মিষ্টি না করা কোকো পাউডার, তাত্ক্ষণিক কফি বা অন্যান্য স্বাদযুক্ত পাউডারও যোগ করা যেতে পারে। পরিবর্তে কাপ (ml০ মিলি) ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, কারণ এই উপাদানের মশলার চেয়ে কম ঘনীভূত স্বাদ থাকে।
ধাপ 4. সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এয়ারটাইট পাত্রে Cেকে রাখুন এবং চিনি এবং মশলা একসাথে মিশিয়ে নিন। বিকল্পভাবে, একটি কাঁটাচামচ বা অন্যান্য টুল ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন, কিন্তু উপাদানগুলি পাত্রটি বন্ধ করার আগেও নিশ্চিত করুন।
ধাপ 5. ব্যবহার করার আগে রাতারাতি বা তার বেশি সময় ধরে চিনি ছেড়ে দিন।
চিনি আশেপাশের স্বাদ শোষণ করতে সময় নেয়, আগামী কয়েক দিনের মধ্যে স্বাদ আরও শক্তিশালী হবে। যেহেতু এই পদ্ধতিতে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান শুকনো, তাই আপনি এই চিনি একটি জার বা চিনির পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: শাক বা গ্রেটেড কমলা ব্যবহার করে সুগন্ধযুক্ত চিনি
ধাপ 1. একটি স্বাদ চয়ন করুন
এই পদ্ধতি ব্যবহার করে ভেষজ পাতা বা ভাজা চুন যোগ করা যেতে পারে। এখানে কিছু ধারণা, পাশাপাশি প্রতি 1 কাপ (240 মিলি) চিনি ব্যবহারের জন্য আনুমানিক পরিমাণ:
- রোজমেরি, শুকনো গোলাপ বা শুকনো ল্যাভেন্ডার কুঁড়ির একটি সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে। ল্যাভেন্ডার একটি খুব শক্তিশালী সুবাস তৈরি করবে। প্রতি কাপ (240 মিলি) চিনি প্রায় 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) আলাদা রাখুন।
- পুদিনা পাতা চিনি তৈরি করে যা কেক এবং ককটেল ব্যবহার করা যায়। কাপ (120 মিলি) পুদিনা পাতা ব্যবহার করে দেখুন।
- তুলসী মিষ্টির জন্য একটি অস্বাভাবিক স্বাদ, এবং চুনের সাথে ভাল হতে পারে। প্রায় 1.5 টেবিল চামচ (22 মিলি) ব্যবহার করুন
- লেবু, চুন, এবং কমলা, বা অন্যান্য সাইট্রাস ফল কষানো এবং চিনি যোগ করা যেতে পারে। কমলার সাদা অংশ এড়িয়ে ফলের ত্বকের উপরিভাগ পিষে নিন। একটি সুষম স্বাদ জন্য দুটি একটি grater ব্যবহার করুন, বা একটি শক্তিশালী স্বাদ জন্য আরো বেশ কয়েকটি।
ধাপ 2. ভেজা উপাদানগুলি শুকিয়ে নিন, তারপরে ফ্রিজে রাখুন।
তাজা পাতা এবং কমলার খোসা যোগ করার আগে শুকিয়ে নিতে হবে, যাতে আর্দ্রতার কারণে চিনি জমা না হয়। এটি অর্জনের বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
- একটি কাগজের তোয়ালে চিনি ছিটিয়ে দিন, মসৃণ করুন যাতে এটি ওভারল্যাপ না হয় এবং 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। প্রতিবার চেক করুন, এবং যখন ভেষজগুলি সুস্বাদু হয়ে যায় তখন সরিয়ে দিন।
- ওভেনকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে রাখুন, প্যানে ভেষজ গুলি রাখুন, এবং 20 মিনিট গরম করুন, অথবা শুকনো না হওয়া পর্যন্ত। উঁচু সেটিংয়ে ওভেন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ভেষজ গুলি ঝলসানোর ঝুঁকি রয়েছে।
- Bsষধি গুলিকে হালকা বাতাসের সাথে রেখে দিন, 8 থেকে 24 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন। সরাসরি সূর্যালোক স্বাদ কমাতে পারে।
ধাপ 3. উপাদানগুলি পিষে নিন।
চিনি আরও দ্রুত শোষণ করবে যদি অন্যান্য উপাদানগুলি একটি মশলা গ্রাইন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে গ্রাউন্ড করা হয়। এটি একটি সমান রঙ এবং টেক্সচার সহ একটি চূড়ান্ত পণ্যও হবে।
- একটি খাদ্য প্রসেসরও কাজ করতে পারে, কিন্তু এটি উপাদানগুলিকে পুরোপুরি পাউডারে পরিণত করবে না।
- যদি আপনি শুকনো ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করেন, আপনি চিনিতে পুরো ফুল যোগ করতে পারেন, এবং চিনি ব্যবহার করার আগে ফুল ছেঁকে নিন। ল্যাভেন্ডার ফুল (বা এক চামচ ল্যাভেন্ডার ফুলের) তারপর অন্যান্য সুগারের স্বাদ নেওয়ার আগে তাদের সুবাস হারানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. এক কাপ চিনি (240 মিলি) এর মধ্যে উপাদানগুলি মেশান।
সাদা দানাদার চিনি অন্যান্য শর্করার তুলনায় কম ঝাঁঝালো, এটি আর্দ্রতা ধারণকারী উপাদানগুলির জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে অন্য বিকল্পগুলির সাথে নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।
ধাপ 5. একটি এয়ারটাইট পাত্রে চিনি সংরক্ষণ করুন।
চিনি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা উচিত, এবং স্বাদগুলি আগামী কয়েক দিনের জন্য শক্তিশালী হতে থাকবে। একটি শুষ্ক, বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে চিনি আর্দ্রতা এবং অণুজীব থেকে রক্ষা পায়।
দুই সপ্তাহের মধ্যে ভাজা কমলার সাথে চিনি ব্যবহার করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: অন্যান্য উপাদানের সাথে চিনির স্বাদ তৈরি করা
ধাপ 1. গন্ধ নির্যাস ব্যবহার করুন।
বাদামের নির্যাস, ভ্যানিলা নির্যাস, এবং ফলের নির্যাস চিনির স্বাদ নেওয়ার সহজ উপায়। প্রতি কাপ চিনি (240 মিলি) এর নির্যাসের দুই থেকে চার ফোঁটা যোগ করে শুরু করুন, কারণ এটি স্বাদকে ঘনীভূত করবে। যতক্ষণ না রঙ সমান হয় ততক্ষণ পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন, চিনির আর্দ্র, গলদযুক্ত অংশগুলি ভেঙে ফেলার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ভ্যানিলা লাঠি যোগ করুন।
ভ্যানিলা ডালপালা দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করুন এবং যতটা সম্ভব ভ্যানিলা থেকে কোনও আঠালোতা, বীজ এবং বীজ সরান। এই উপাদানগুলিকে 2 থেকে 4 কাপ চিনি (480 থেকে 960 মিলি) দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন, আপনি কতটা শক্তিশালী স্বাদ চান তা নির্ভর করে। ভ্যানিলা টুকরা যোগ করুন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ব্যবহার করার আগে কমপক্ষে 48 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, যখন স্বাদ তৈরি হয়।
ধাপ 3. একটি তিক্ত ককটেল সঙ্গে স্বাদ।
আপনি চিনির অ্যালকোহল সম্পর্কে আগে কখনও ভাবেন নি, কিন্তু এখন আপনি এটি দ্বারা আগ্রহী হবেন। তেতো ককটেলের সাধারণত একটি শক্তিশালী স্বাদ থাকে, তাই প্রতি কাপ (240 মিলি) প্রতি দুই বা তিন টেবিল চামচ চিনি (10 থেকে 15 মিলি) দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন।
ধাপ 4. হিমায়িত ফল পিষে নিন।
হিমায়িত ফল একটি মশলা গ্রাইন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে মাটি করা যেতে পারে এবং তারপরে হাতে চিনি মেশানো যেতে পারে। এটি অন্য কোন স্বাদের চেয়ে চিনিতে রঙ যোগ করবে।
4 এর 4 পদ্ধতি: স্বাদযুক্ত চিনি ব্যবহার করা
ধাপ 1. পানীয়তে চিনি যোগ করুন।
ভ্যানিলা চিনি বা কোকো চিনি গরম দুধে নাড়ুন। আইসড চা বা মোজিটোসে পুদিনা পাতা বা কমলা চিনি ব্যবহার করুন। প্রায় কোন স্বাদযুক্ত চিনি ককটেল গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লেবুর ভাজ দিয়ে কাচের রিম ঘষে নিন, তারপর উপরে স্ফটিক চিনি ছিটিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 2. এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করুন।
সুগন্ধযুক্ত চিনিতে ব্যবহৃত বেশিরভাগ মশলা এবং নির্যাস ইতিমধ্যে ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়। কুকি রেসিপিগুলিতে নিয়মিত চিনি প্রতিস্থাপন করুন, বা কাপকেক টপিংস, রাইস পুডিং বা পারফাইটগুলিতে যোগ করে স্বাদগুলি আরও স্বতন্ত্র করুন। টক স্বাদের জন্য কমলা চিনি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. চিনির কিউব তৈরি করুন।
প্রতিটি কাপ চিনি (120 মিলি) এর জন্য প্রায় 1 টেবিল চামচ পানি (5 মিলি) যোগ করে দানাদার চিনি রক সুগারে পরিণত হতে পারে। অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হলে একটু বেশি পানি বা চিনি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনি কিছুটা আর্দ্র এবং ঘন হয়। অনন্য আকৃতির চিনির কিউবের জন্য বরফের ট্রেতে normalেলে দিন অথবা সাধারণ আকারের জন্য সিলিকন ছাঁচে ালুন। ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত না হওয়া পর্যন্ত (এক থেকে আট ঘন্টা) ছেড়ে দিন, তারপরে একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- যদি আপনার ছাঁচ না থাকে, আপনি এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে pourেলে দিতে পারেন। এগুলি স্কোয়ারে (বা অন্যান্য আকারে) কেটে নিন, তারপর সেগুলি শুকিয়ে দিন।
- আপনি একটি নির্যাস বা তিক্ত ককটেলের জন্য অর্ধেক জল প্রতিস্থাপন করে এই ধাপটিকে একটি স্বাদযুক্ত ধাপের সাথে একত্রিত করতে পারেন।
ধাপ 4. হার্ড ক্যান্ডি তৈরি করুন।
শোষণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার কয়েক দিন পরে, আপনার চিনি ক্যান্ডিতে পরিণত করুন। পেন্সিলের সাথে স্ট্রিংটি বেঁধে পরিষ্কার কাচের বোতলে রাখুন। একটি শরবত তৈরি করতে পানির সসপ্যানে চিনি গরম করুন, তারপর একটি বোতলে pourেলে দিন। আপনি যদি পাউডারের চেয়ে বড় গন্ধ ব্যবহার করেন, তাহলে সিরাপটি pourেলে চালান দিয়ে ছাঁকতে হবে।
ধাপ 5. তুলো মিছরি তৈরি করুন।
এমনকি মেশিন ব্যবহার না করেও তুলার ক্যান্ডি তৈরি করা সম্ভব, যদিও প্রক্রিয়াটি জটিল। যদি আপনি একটি ভেজা স্বাদ ব্যবহার করেন, তাহলে সুতির ক্যান্ডি ব্যবহার করার আগে চিনি শুকানোর জন্য কমপক্ষে দুই সপ্তাহ দিন। যে কোন বড় অংশকে অপসারণ করার জন্য আপনাকে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে চিনি ছাঁকতে হবে।
পরামর্শ
- ফুড কালারিংয়ের কয়েক ফোঁটা যোগ করে চিনিকে আরও অনন্য করে তুলুন।
- চিনির বোতলে উপাদান এবং উৎপাদনের তারিখ লিখে একটি লেবেল তৈরি করুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- বাটি
- স্পাইস গ্রাইন্ডার, কফি গ্রাইন্ডার, ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার
- মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন (alচ্ছিক)
- চামচ বা শেকার
